---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/km/article/jingshan-maofeng
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**ជិងសាន ម៉ាវហ្វេង** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/km/article/maofengcha)) គឺជាតែរបស់ក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសាន (京山市) នៃក្រុងថ្នាក់ខេត្តជិងម៉េន នៅភាគកណ្តាលនៃខេត្តហ៊ូប៉ី ដែលឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណតាំងពីឆ្នាំ 2015 ។ អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់គឺសមាគមតែជិងសាន។ នៅត្រឹមនេះ ផ្នែកឯកសារក៏បញ្ចប់ទៅ៖ ទាំងថ្នាក់របស់តែ ទាំងពូជដើមតែ ទាំងបច្ចេកវិទ្យា ទាំងរូបរាង ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ឡើយ។ «ម៉ាវហ្វេង» (毛峰) គឺជាពាក្យអំពីទម្រង់ស្លឹក «ចុងស្រួចមានរោម» មិនមែនអំពីថ្នាក់ទេ ហេតុដូច្នេះអត្ថបទនេះឈរនៅក្នុងចំណោមប្រភេទ មិនមែនក្នុងចំណោមតែបៃតងទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** ថ្នាក់មិនត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារទេ។ ពាក្យ 毛峰 (*máofēng*) ភាគច្រើនឈរនៅក្នុងឈ្មោះតែបៃតង ដូចជា ហួងសាន ម៉ាវហ្វេង របស់អានហ៊ុយ ប៉ុន្តែក៏អាចជួបក្នុងតែក្រហមផងដែរ ឧទាហរណ៍ យូណាន ហុង ម៉ាវហ្វេង។ ការទាញថ្នាក់ចេញពីពាក្យតែមួយគឺជាការជំនួសខុស បន្ទាត់បញ្ជីសញ្ញាសម្គាល់និយាយតែ «茶叶» មានន័យថា «តែ» ប៉ុណ្ណោះ។
* **ប្រភេទ៖** សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណ (证明商标) របស់ហ៊ូប៉ី ថ្នាក់ 30 នៃចំណាត់ថ្នាក់ទំនិញអន្តរជាតិ។
* **ប្រភពដើម៖** ប្រទេសចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, *Húběi*) ក្រុងថ្នាក់ខេត្តជិងម៉េន (荆门, *Jīngmén*) ក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសាន (京山, *Jīngshān*)។
* **តំបន់៖** បញ្ជីខេត្តបញ្ជាក់ក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសានជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់។ ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំប្រទល់ផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ផលិតទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** កណ្តាលជិងសានគឺប្រហែល 31,0° រយៈទទឹងខាងជើង និង 113,1° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **2015.** ឈ្មោះ «京山毛峰» ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណលេខ 15844613 ។ យោងតាមបញ្ជីសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រហ៊ូប៉ី (ទិន្នន័យខែឧសភា 2020 បោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃទី 23 ខែមិថុនា 2020) ទំនិញគឺតែ (茶叶) អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមតែស្រុកជិងសាន (京山县茶叶协会) អាណត្តិសិទ្ធិផ្តាច់មុខពីថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ 2015 ដល់ថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ 2025 ។
    * **2025.** អាណត្តិដប់ឆ្នាំដំបូងនៃសញ្ញាសម្គាល់បានផុតកំណត់នៅថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ 2025 ។ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យថាសញ្ញាសម្គាល់ត្រូវបានបន្តឬអត់ទេ៖ គ្មានព័ត៌មានក្រោយបញ្ជីឆ្នាំ 2020 នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **ប្រវត្តិតែមុនៗក្នុងជិងសាន។** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «ជិងសាន» (京山) ជាឈ្មោះក្រុងថ្នាក់ស្រុក «ម៉ាវហ្វេង» (毛峰) មានន័យថា «កំពូលមានរោម» ជាឈ្មោះទម្រង់ពីពន្លកជាមួយស្លឹកខ្ចីមានរោម។
* **ព័ត៌មានរដ្ឋបាលលម្អិត៖** នៅក្នុងបន្ទាត់បញ្ជី អ្នកកាន់កាប់ត្រូវបានកត់ត្រាតាមឈ្មោះស្រុក (京山县) ចំណែកតំបន់នេះត្រូវបានសរសេរជាក្រុងថ្នាក់ស្រុក (京山市) រួចហើយ។ នេះជាស្នាមនៃការផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពជិងសាន មិនមែនជាកន្លែងពីរផ្សេងគ្នាទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** នៅក្នុងបញ្ជីឆ្នាំ 2020 នេះគឺជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រតែតែមួយគត់របស់ជិងសាន សញ្ញាសម្គាល់បីផ្សេងទៀតរបស់ជិងសានក្នុងបញ្ជីដដែលគឺ អង្ករ 京山桥米 និង 京山米 និងម្សៅពីឫសពេរៀរៀ 京山葛粉។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ពាក្យ «ម៉ាវហ្វេង» ខ្លួនឯងជាធម្មតាមានន័យថាបេះពន្លកជាមួយស្លឹកខ្ចីមានរោមមួយឬពីរ ប៉ុន្តែសម្រាប់តែនេះខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការទេ។
* **ពេលវេលាបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. ទេរវ៉ា និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសាន នៅភាគកណ្តាលនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។
* **កម្ពស់ អាកាសធាតុ ដី៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារបច្ចេកវិទ្យារបស់ជិងសាន ម៉ាវហ្វេងទេ ហើយថ្នាក់របស់តែក៏មិនត្រូវបានកំណត់ដែរ។ ប្រសិនបើនេះជាម៉ាវហ្វេងបៃតង ហើយពាក្យនេះត្រូវបានប្រើញឹកញាប់បំផុតបែបនេះ គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតងមានដូចខាងក្រោម៖

1.  **ការរៀបស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)៖** ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*)៖** កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
3.  **ការក្រឡុកស្រាល (揉捻, *róuniǎn*)៖** ស្លឹកត្រូវបានក្រឡុកបន្តិច ដោយរក្សារោម។
4.  **ការសម្ងួត (烘干, *hōnggān*)៖** ការសម្ងួតបន្ថែមដោយខ្យល់ក្តៅ។

នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់ថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់ជិងសាន ម៉ាវហ្វេងទេ។

**6. លក្ខណៈសម្គាល់ដោយសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **កាកតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ ថ្នាក់មិនត្រូវបានកំណត់ទេ ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើថាតើតែអ្វីនៅក្នុងដៃ។

* **ប្រសិនបើនេះជាម៉ាវហ្វេងបៃតង៖** 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ កែវថ្លា ឬ ហ្គៃវ៉ាន់ស ទឹកដំបូង 40–60 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដងដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
* **ប្រសិនបើនេះជាម៉ាវហ្វេងក្រហម៖** 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ ហ្គៃវ៉ាន់ ឬ ឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ទឹកដំបូងប្រហែលមួយនាទី ចាក់ទឹកច្រើនដងដោយពន្យារពេល។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ តែបៃតង ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ តែក្រហម ក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងកញ្ចប់ក្រាស់ ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណ «京山毛峰» (លេខ 15844613) ហើយពិនិត្យថាតើវាត្រូវបានបន្តបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ 2025 ឬអត់។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីក្រុងថ្នាក់ស្រុកជិងសាន និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសញ្ញាសម្គាល់ដោយអ្នកកាន់កាប់របស់វា គឺសមាគមតែជិងសាន។
    * កុំច្រឡំជាមួយ ហួងសាន ម៉ាវហ្វេង៖ អក្សរចិន 京山 និង 黄山 ខុសគ្នាត្រង់តួអក្សរទីមួយ ហើយផលិតផលខុសគ្នាត្រង់ខេត្ត។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ឈ្មោះ «京山毛峰» និង «[黄山毛峰](https://thetea.app/km/article/huangshan-mao-feng)» ខុសគ្នាត្រង់អក្សរចិនមួយតួ ប៉ុន្តែទីមួយសំដៅដល់ហ៊ូប៉ី ទីពីរសំដៅដល់អានហ៊ុយ។
* អាណត្តិនៃសញ្ញាសម្គាល់ និងបញ្ជីដែលរាយការណ៍អំពីវាខុសគ្នាតាមពេលវេលា៖ បញ្ជីឆ្នាំ 2020 បញ្ជាក់អាណត្តិដល់ចុងឆ្នាំ 2025 ហើយគ្មានព័ត៌មានថ្មីជាងនេះអំពីសញ្ញាសម្គាល់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* នៅក្នុងបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 ជិងសានមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របួន ហើយក្នុងចំណោមនោះមានតែមួយគត់ដែលទាក់ទងនឹងតែ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយម៉ាវហ្វេងផ្សេងទៀត៖**

* **ម៉ាវហ្វេង (毛峰)៖** អត្ថបទទូទៅអំពីពាក្យដែលជួបក្នុងឈ្មោះតែថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា។
* **ហួងសាន ម៉ាវហ្វេង (黄山毛峰)៖** តែបៃតងរបស់អានហ៊ុយ ជាតែមួយក្នុងចំណោមតែល្បីដប់របស់ចិន ជាអ្នកកាន់ពាក្យ «ម៉ាវហ្វេង» ដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។
* **អឺម៉ី ម៉ាវហ្វេង ([峨眉毛峰](https://thetea.app/km/article/emei-mao-feng))៖** តែបៃតងរបស់ស៊ីឈួន ជាម៉ាវហ្វេងមួយទៀតក្រោមឈ្មោះភ្នំ។
* **យូណាន ហុង ម៉ាវហ្វេង ([云南红毛峰](https://thetea.app/km/article/yun-nan-hong-mao-feng))៖** តែក្រហមរបស់យូណានក្នុងទម្រង់ម៉ាវហ្វេង ជាឧទាហរណ៍ថាពាក្យមិនកំណត់ថ្នាក់ទេ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ជិងសាន ម៉ាវហ្វេង សព្វថ្ងៃនេះគឺជាឈ្មោះច្រើនជាងតែដែលបានពិពណ៌នា៖ សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់អត្តសញ្ញាណឆ្នាំ 2015 អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមតែជិងសាន ទំនិញគឺតែ។ ថ្នាក់ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាង ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ ហើយអាណត្តិដំបូងនៃសញ្ញាសម្គាល់បានផុតកំណត់នៅចុងឆ្នាំ 2025 ។ អ្វីដែលអ្នកទិញត្រូវដឹងនៅពេលនេះគឺលេខសញ្ញាសម្គាល់ និងការបន្តរបស់វា អ្វីៗផ្សេងទៀតនៅតែត្រូវស្វែងរកក្នុងប្រភពដើម។