---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/jiaoling-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**ជាវលីង លូឆា** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកជាវលីង (蕉岭县) ក្រុងម៉ីចូវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តកுவាងទុង។ ចំណុចចម្លែកចម្បងរបស់វាត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងឯកសារស្តីពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់តែម្តង៖ តែបៃតងនៅទីនេះផលិតចេញពីពូជដែលគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់តែអ៊ូឡុង គឺ **[水仙](https://thetea.app/km/article/shui-xian)** និង **小叶乌龙**។ ឯកសារឆ្នាំ 2016 បានពិពណ៌នាលម្អិតអំពីទីកន្លែង ដោយកម្ពស់មិនទាបជាង 530 ម៉ែត្រ តម្រូវការដីរហូតដល់កម្រាស់ស្រទាប់ និងអំពីតែផ្ទាល់ផងដែរ៖ ការរមូរណែនជាមួយចុងស្រួចនៃត្រួយ ទឹកតែលឿងបៃតងភ្លឺថ្លា ក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធជាប់បានយូរ រសជាតិទន់ផ្អែមរលោងជាមួយរសជាតិបន្ទាប់យូរ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*) គ្មានជាតិ fermented។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឈ្មោះ ឯកសារស្តីពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកំណត់បច្ចេកវិទ្យាតែបៃតង៖ ការធ្វើឲ្យនឹង ការរមូរ ការសម្ងួត។
* **ប្រភេទក្រុម៖** តែបៃតងភ្នំនៃក្វាងទុងពីពូជអ៊ូឡុង ផលិតផលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2016)។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, *Guǎngdōng*) ក្រុងម៉ីចូវ (梅州, *Méizhōu*) ស្រុកជាវលីង (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*)។ តំបន់ការពារគឺ **ដែនដីរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្ននៃស្រុកជាវលីង**។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកជាវលីង ប្រហែល 24,7° រយៈទទឹងខាងជើង និង 116,2° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **មុនការការពារ។** គ្មានប្រវត្តិឯកសារអំពីតែបៃតងជាវលីងពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **2016។** នៅថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងការដាក់ឲ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 128 បានដាក់ជាវលីង លូឆា ឲ្យស្ថិតក្រោមការការពារជាផលិតផលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ ឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្តីប្រកាសរួមមានតម្រូវការគុណភាព៖ ពូជ ទីកន្លែង ការដាំដុះ ការប្រមូលផល បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាង។ តាមសេចក្តីប្រកាសដដែល ទឹកឃ្មុំនៃស្រុកដដែល (桂岭蜂蜜) ក៏ត្រូវបានការពារដែរ។
    * **2020។** ម៉ីចូវបានចេញស្តង់ដារក្នុងស្រុក **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**៖ បោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃទី 25 ខែកញ្ញា ចូលជាធរមានថ្ងៃទី 25 ខែតុលា ឆ្នាំ 2020។ វាទាក់ទងនឹងតែដែលត្រូវបានការពារតាមសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2016 លេខ 128។
    * **2021។** នៅថ្ងៃទី 22 ខែធ្នូ តែនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងការបោះពុម្ពលើកទីបីនៃកាតាឡុកចិនទូទាំងប្រទេស «名特优新» នៃផលិតផលកសិកម្ម (លេខ 333)។ អ្នកដាក់ពាក្យគឺនាយកដ្ឋានកសិកម្មស្រុក ក្នុងពាក្យស្នើសុំបានបញ្ជាក់ផ្ទៃដី 1000 ហិកតា។
    * **2025។** CNIPA តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 620 បានផ្តល់សិទ្ធិដល់អ្នកផលិតក្នុងការប្រើសញ្ញាពិសេសនៃផលិតផល GI។
* **ឈ្មោះ៖**
    * «ជាវលីង» (蕉岭) មានន័យថា «ជួរភ្នំចេក» ដែលជាឈ្មោះស្រុក។
    * «លូឆា» (绿茶, *lǜchá*) មានន័យថា «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ គេដឹងអ្វីផ្សេងវិញ៖ ស្រុកនេះលើកកម្ពស់តែតាមរយៈការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ និងកាតាឡុក «名特优新»។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / Cultivar៖** តាមឯកសារ គឺ **水仙** (*shuǐxiān*) និង **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*) ដែលជាពូជតាមប្រពៃណីអ៊ូឡុង។ តែបៃតងពីវត្ថុធាតុដើមអ៊ូឡុង គឺជាការរួមផ្សំមិនធម្មតា។
* **ការប្រមូលផល៖** តាមឯកសារ ចាប់ពីដើមខែមីនា ដល់ពាក់កណ្តាលខែមេសា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** ពីត្រួយដែលមានស្លឹកលាតតែមួយ រហូតដល់ត្រួយដែលមានស្លឹកពីរ (一芽一叶初展至一芽二叶)។
* **ការដាំដុះ៖** ការបន្តពូជដោយការកាត់មែក មិនលើសពី 45 000 គុម្ពក្នុងមួយហិកតា មិនតិចជាង 12 តោននៃជីសរីរាង្គរំលាយហើយក្នុងមួយហិកតាក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖** ពូជ 水仙 និង 小叶乌龙 ប្រភពពីស្រុកជាវលីង។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភ្នំនៅភាគឦសាននៃក្វាងទុង។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** តាមឯកសារ គឺ **មិនទាបជាង 530 ម៉ែត្រ**។
* **ដី៖** តាមឯកសារ គឺដីក្រហម និងដីក្រួស (红壤土、砾土) pH **5,4–6,7** សារធាតុសរីរាង្គ **មិនតិចជាង 1,5 %** កម្រាស់ស្រទាប់ដី **មិនតិចជាង 1,5 ម៉ែត្រ** សម្រាប់ទឹកក្រោមដី ឯកសារសរសេរ «地下水位≤1,0 m»។ ការពិពណ៌នាពេញនិយមហៅដីរបស់ស្រុកថាសម្បូរសេលេញ៉ូម ប៉ុន្តែគ្មានការវិភាគនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** អាកាសធាតុខ្យល់មូសុងត្រូពិចនៃភាគឦសានក្វាងទុង គ្មានទិន្នន័យច្បាស់លាស់សម្រាប់ចម្ការនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារឆ្នាំ 2016៖ ការរាលដាល → ការធ្វើឲ្យនឹង → ការរមូរ → ការសម្ងួត → ការជ្រើសរើស និងការកម្តៅម្តងទៀត។

* **ការរាលដាល (摊放, *tānfàng*)៖** ស្រទាប់ស្លឹកស្រស់ មិនក្រាស់ជាង 0,15 ម៉ែត្រ មិនយូរជាង 8 ម៉ោង រហូតសំណើមស្លឹកធ្លាក់ចុះដល់ 68–72 %។
* **ការធ្វើឲ្យនឹង (杀青, *shāqīng*)៖** នៅ 220–260 °C រហូតក្លិនស្មៅបាត់ ហើយក្លិនក្រអូបលេចឡើង ហើយស្លឹកប្រែទៅជាបៃតងចាស់ ទន់ និងយឺត។
* **ការរមូរ (揉捻, *róuniǎn*)៖** រហូតដល់មិនតិចជាង 70 % នៃស្លឹករមូរទៅជាសរសៃវែង។
* **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)៖** នៅ 120–150 °C ដោយអាំងប្រហែលរហូតដល់ប្រាំបួនភាគដប់នៃភាពស្ងួត។
* **ការជ្រើសរើស និងការកម្តៅម្តងទៀត (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*)៖** ឯកសារមិនផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ។

តើគេធ្វើការយ៉ាងដូចម្តេចជាមួយស្លឹកក្រាស់នៃពូជអ៊ូឡុង ឯកសារមិនបានពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

តាមឯកសារឆ្នាំ 2016៖

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ការរមូរណែនជាមួយចុងស្រួចនៃត្រួយដែលគេមើលឃើញច្បាស់ (外形紧结，有锋苗) ពណ៌បៃតង មានពន្លឺរលោង (色泽绿润)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** ក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធខ្លាំង (干茶有浓郁的清香气味)។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** បរិសុទ្ធ និងជាប់បានយូរ (香气清香持久)។
* **រសជាតិ៖** ក្រអូប ទន់ ផ្អែម និងរលោង ជាមួយរសជាតិផ្អែមបន្ទាប់យូរ (滋味香醇甘滑，回甘持久)។ ឯកសារកត់សម្គាល់ថា តែនេះទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង (耐冲泡)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** លឿងបៃតង ភ្លឺថ្លា (汤色黄绿明亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលចាក់ទឹករួច)៖** បៃតង ភ្លឺ (叶底绿亮)។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

ឯកសារឆ្នាំ 2016 កំណត់សូចនាករពីរ៖

* **សំណើម៖** មិនលើសពី 5 %។
* **សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក៖** មិនតិចជាង 38 %។

គ្មានទិន្នន័យអំពីអាស៊ីតអាមីណូ ប៉ូលីហ្វេណុល និងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែនេះជាក់លាក់ទេ។ ការលើកឡើងអំពីសេលេញ៉ូមនៅក្នុងដីរបស់ស្រុក មិនត្រូវបានផ្ទេរទៅលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់តែដោយគ្មានការវិភាគស្លឹកផ្ទាល់នោះទេ។

**9. ការឆុងតែ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។ ពីឯកសារមានរឿងមួយទាក់ទងនៅទីនេះ៖ តែនេះទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 85–90 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម សម្រាប់ 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា ឬ ហ្គាយវ៉ាន់ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅភាជន៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ។
    3. ចាក់ទឹកបន្តិច ឲ្យស្លឹកលាត 20–30 វិនាទី។
    4. ចាក់ទឹកបន្ថែម ការចាក់លើកដំបូង 1–2 នាទី។
    5. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    6. ចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ តែតាមរដូវ ការបណ្តុះចាស់មិនចាំបាច់ទេ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាពិសេសនៃផលិតផល GI នៅលើវេចខ្ចប់។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកជាវលីង។
    * ប្រៀបធៀបរូបរាងជាមួយឯកសារ៖ ការរមូរណែនជាមួយចុងស្រួចនៃត្រួយ ទឹកតែលឿងបៃតងភ្លឺថ្លា។
    * ចងចាំថាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រការពារជាពិសេសតែបៃតង អ៊ូឡុងពីពូជដដែល 水仙 ឬ 小叶乌龙 មិនស្ថិតក្រោមការការពារនេះទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* តែបៃតងតាមឯកសារផលិតពីពូជអ៊ូឡុង 水仙 និង 小叶乌龙។
* ឯកសារកំណត់សូម្បីតែកម្រាស់ស្រទាប់ដី និងកម្រិតទឹកក្រោមដី។
* នៅពេលរមូរត្រូវរមូរមិនតិចជាង 70 % នៃស្លឹកទៅជាសរសៃវែង ដូចបានកត់ត្រាក្នុងតម្រូវការ។
* «ជាវលីង» មានន័យថា «ជួរភ្នំចេក»។
* នៅក្នុងកាតាឡុក «名特优新» ឆ្នាំ 2021 តែនេះស្ថិតនៅលេខ 333។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងដទៃទៀត៖**

* **ម៉ីសៀន លូឆា ([梅县绿茶](https://thetea.app/km/article/meixian-lucha))៖** តែបៃតងជិតខាងនៃស្រុកម៉ីចូវដូចគ្នា។
* **អ៊ីនតឺ លូឆា ([英德绿茶](https://thetea.app/km/article/yingde-lucha))៖** តែបៃតងពីសាលាស្លឹកធំក្វាងទុង។
* **ឡឺឆាង បៃម៉ៅឆា ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/km/article/lechang-bai-maocha))៖** តែក្វាងទុងពីប្រជាកម្មសក់សក្នុងស្រុក ប្រភេទវត្ថុធាតុដើមខុសគ្នា។

**សរុបសេចក្តី៖**

ជាវលីង លូឆា គឺជាតែបៃតងដែលមានវត្ថុធាតុដើមមិននឹកស្មានដល់៖ ពូជ 水仙 និង 小叶乌龙 ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់អ៊ូឡុង។ ឯកសារឆ្នាំ 2016 ពិពណ៌នាវាយ៉ាងលម្អិត៖ កម្ពស់មិនទាបជាង 530 ម៉ែត្រ ដីក្រហមនិងក្រួសអាស៊ីតខ្សោយ ការប្រមូលផលពីខែមីនាដល់ពាក់កណ្តាលខែមេសា ការធ្វើឲ្យនឹងនៅ 220–260 °C ការរមូរណែនជាមួយចុងស្រួចនៃត្រួយ ទឹកតែលឿងបៃតងភ្លឺថ្លា ក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធជាប់បានយូរ និងរសជាតិផ្អែមរលោងជាមួយរសជាតិបន្ទាប់យូរ។ ប្រភពបើកចំហមិនផ្តល់ប្រវត្តិសាស្ត្រនិងតម្លៃទេ គឺមានតែអ្វីដែលបានកត់ត្រាក្នុងតម្រូវការប៉ុណ្ណោះ។