---
title: "ជៀវគូឡាន"
url: https://thetea.app/km/article/jiaogulan
lang: km
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ជៀវគូឡាន (绞股蓝, jiǎogǔlán)

ជៀវគូឡាន (绞股蓝, *jiǎogǔlán*) ក្នុងផ្នែករុក្ខសាស្ត្រគឺជាប្រភេទហ្គីណូស្តេម៉ាស្លឹកប្រាំ (Gynostemma pentaphyllum) ដែលជាវល្លិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃគ្រួសារត្រសក់ (Cucurbitaceae) ដែលស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីរបស់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រទេសចិនដើម្បីធ្វើជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិល្វីងបន្តិចផ្អែមបន្តិច និងមានពណ៌លឿងខ្ចីបៃតង។ ទោះបីជានៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ — ទាំងភាសារុស្ស៊ីនិងចិន — ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅថា "តែ" ក៏ដោយ តាមន័យរុក្ខសាស្ត្រវាមិនមែនជាតែទេ៖ វត្ថុធាតុដើមមិនមានស្លឹកនៃដើមតែ Camellia sinensis ដូច្នេះនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ភេសជ្ជៈរបស់ចិន វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាតែជំនួស (代用茶, *dàiyòng chá*) ពោលគឺភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិ។ តំបន់ដាំដុះសំខាន់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមពាណិជ្ជកម្មគឺស្រុកពីងលី (平利, *Pínglì*) ក្នុងខេត្តសានស៊ី (陕西, *Shǎnxī*) ក៏ដូចជាតំបន់ភ្នំនៃយូណាន (云南, *Yúnnán*) និងក្វាងស៊ី (广西, *Guǎngxī*)។ ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ជៀវគូឡានត្រូវបានទទួលទានជាភេសជ្ជៈធូរស្រាលនិង"ស្រស់ស្រាយ"សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ ហើយដោយសារក្រុមសារធាតុសាប៉ូនីនដ៏ពិសេស រុក្ខជាតិនេះទទួលបានងារប្រជាប្រិយថា"យិនស៊ិនភាគខាងត្បូង" (南方人参, *nánfāng rénshēn*)។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិល្វីងស្រាល ដែលផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជារសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញយ៉ាងច្បាស់ (回甘, *huígān*)។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែជំនួស, ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិ (代用茶, *dàiyòng chá*); តាមរុក្ខសាស្ត្រ — មិនមែនជាតែ
* **ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ៖** Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino
* **គ្រួសារ៖** ត្រសក់ (Cucurbitaceae)
* **វត្ថុធាតុដើម៖** ស្លឹកនិងពន្លកខ្ចីនៃវល្លិ (មិនមែនស្លឹក Camellia sinensis)
* **ឈ្មោះចិន៖** 绞股蓝 (*jiǎogǔlán*); ឈ្មោះប្រជាប្រិយនិងតាមតំបន់ — 七叶胆 (*qīyèdǎn*), 五叶参 (*wǔyèshēn*); នៅប្រទេសជប៉ុន រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានស្គាល់ថាអាម៉ាឆាហ្ស៊ូរុ (甘茶蔓)
* **តំបន់សំខាន់ៗ៖** ពីងលី (平利, *Pínglì*) ក្នុងសានស៊ី (陕西, *Shǎnxī*); យូណាន (云南, *Yúnnán*); ក្វាងស៊ី (广西, *Guǎngxī*)

គួរនិយាយឱ្យច្បាស់ថា៖ ជៀវគូឡានមិនមានស្លឹកតែទេ។ វាត្រូវបានចាត់ចូលក្នុងប្រភេទឯករាជ្យនៃភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិចិន — 代用茶 (*dàiyòng chá*) "តែជំនួស" ដែលត្រូវបានញ៉ាំនិងទទួលទានតាមបែបតែ ប៉ុន្តែបានមកពីរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ ស្ថានភាពនេះមិនធ្វើឱ្យជៀវគូឡានក្លាយជា"របស់ក្លែង"នោះទេ៖ វាមានប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់រាប់សតវត្សផ្ទាល់ខ្លួន មានតំបន់ដើមកំណើតផ្ទាល់ខ្លួន មានបច្ចេកវិជ្ជាសម្ងួតផ្ទាល់ខ្លួន និងមានវប្បធម៌នៃការញ៉ាំផ្ទាល់ខ្លួន។ ឈ្មោះប្រជាប្រិយ"យិនស៊ិនភាគខាងត្បូង"គ្រាន់តែឆ្លុះបញ្ចាំងថានៅក្នុងរុក្ខជាតិមានសារធាតុសាប៉ូនីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុក្នុងយិនស៊ិន ហើយមិនមែនជាលក្ខណៈវេជ្ជសាស្ត្រទេ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រនិងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ការលើកឡើងដំបូង៖** គម្ពីររុក្ខជាតិ"ជួយសង្គ្រោះពីការអត់ឃ្លាន" (救荒本草, *Jiùhuāng Běncǎo*) ចងក្រងដោយព្រះអង្គម្ចាស់ជូស៊ូ (朱橚, *Zhū Sù*) និងបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 1406
* **តួនាទីដើម៖** រុក្ខជាតិស្បៀងដុះក្នុងព្រៃ"សម្រាប់ឆ្នាំអត់ឃ្លាន"
* **ចំណាប់អារម្មណ៍ថ្មី៖** ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XX បន្ទាប់ពីការញែកសារធាតុសាប៉ូនីន

នៅក្នុងគម្ពីររុក្ខជាតិសម័យមីង 救荒本草 រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានពណ៌នាជាចម្បងថាអាចបរិភោគបាន សាកសមជាអាហារក្នុងឆ្នាំដែលទុរ្ភិក្ស — ពោលគឺដើមឡើយជៀវគូឡានត្រូវបានគេយល់ថាជាបន្លែព្រៃ មិនមែនជាថ្នាំ។ ចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏យូរអង្វែងចំពោះវាជាភេសជ្ជៈបានកើតឡើងក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1970-1980 នៅពេលដែលអ្នកស្រាវជ្រាវជប៉ុន ហើយបន្ទាប់មកអ្នកស្រាវជ្រាវចិនបានញែកសារធាតុトリテルペンサポニン (ហ៊ីប៉េណូស៊ីត) ចេញពីស្លឹក ហើយបានរកឃើញថាផ្នែកខ្លះនៃពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាទៅនឹងសារធាតុហ្គីនសេណូស៊ីតនៃយិនស៊ិនពិត។ គឺនៅពេលនោះហើយដែលរុក្ខជាតិនេះទទួលបានងារថា"យិនស៊ិនភាគខាងត្បូង" ហើយនៅក្នុងប្រទេសចិន ការដាំដុះឧស្សាហកម្មនិងការផលិតភេសជ្ជៈវេចខ្ចប់ (保健茶, *bǎojiàn chá* — "តែសុខភាព" ក្នុងន័យប្រចាំថ្ងៃ) ត្រូវបានពង្រីក។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រនិងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ទម្រង់ជីវិត៖** វល្លិស្មៅវារឡើងដែលមានសរសៃតោង
* **ស្លឹក៖** ស្លឹកផ្សំបែបបាតដៃ ភាគច្រើនមានខិត្តប័ណ្ណ 5 (តិចជាងនេះ 3, 7 ឬ 9); ឈ្មោះប្រភេទ pentaphyllum មានន័យថា"ស្លឹកប្រាំ"
* **ផ្កា៖** តូច, ពណ៌បៃតង-ស; រុក្ខជាតិមានភេទដាច់ដោយឡែក
* **ផ្លែឈើ៖** ផ្លែប៊ែរីមូលតូចពណ៌ងងឹត
* **វត្ថុធាតុដើម, ថ្នាក់ទី 1៖** 龙须 (*lóngxū*, "ពុកមាត់នាគ") — ចុងពន្លកខ្ចីបំផុតដែលមានសរសៃតោងនិងស្លឹកមិនទាន់រីក
* **វត្ថុធាតុដើម, ថ្នាក់ទី 2៖** ស្លឹកធម្មតា — សន្លឹកស្លឹកពេញវ័យពីពន្លក

វត្ថុធាតុដើមពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានគេបែងចែកជាពីរប្រភេទ។ "ពុកមាត់នាគ" (龙须, *lóngxū*) — គឺជាចុងស្តើងទន់ដែលមានសរសៃតោង ដែលជាចំណាត់ថ្នាក់មានតម្លៃនិងថ្លៃបំផុត៖ ភេសជ្ជៈពីវាមានរសជាតិទន់ជាង ផ្អែមជាង និងស្ទើរតែគ្មានរសជាតិល្វីងខ្លាំង។ ស្លឹកធម្មតាផ្តល់ភេសជ្ជៈដែលមានដង់ស៊ីតេជាង ឆ្អែតជាង និងមានរសជាតិល្វីងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាង; វាថោកជាងហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ទ្រង់ទ្រាយធំ។ សមាមាត្រនៃពន្លកខ្ចីនៅក្នុងល្បាយនេះកំណត់ដោយផ្ទាល់ទាំងរសជាតិនិងតម្លៃ។

**4. តំបន់ដើមកំណើតនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់គំរូ៖** ស្រុកពីងលី (平利, *Pínglì*) ក្នុងទីក្រុងអានកាង (安康, *Ānkāng*) ខេត្តសានស៊ី — តំបន់ជើងភ្នំនៃជួរភ្នំដាបាសាន (大巴山, *Dàbā Shān*)
* **តំបន់ផ្សេងទៀត៖** ភ្នំនៃយូណាននិងក្វាងស៊ី ដែលវល្លិនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់ព្រៃផងដែរ
* **លក្ខខណ្ឌ៖** អាកាសធាតុក្តៅសើម, ពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយនិងម្លប់ខ្លះ, ដីធូរមានប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកល្អ
* **ទម្រង់នៃការទទួលបាន៖** ទាំងដាំដុះ (ចម្ការ) និងវត្ថុធាតុដើមព្រៃ

ពីងលីមានទីតាំងនៅភាគខាងត្បូងនៃសានស៊ី ក្នុងតំបន់ជើងភ្នំស៊ុបត្រូពិចនៃដាបាសានដែលមានអាកាសធាតុក្តៅសើមនិងអ័ព្ទញឹកញាប់ — លក្ខខណ្ឌបែបនេះអំណោយផលសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុសាប៉ូនីន។ ស្រុកនេះដាក់ខ្លួនជា"ស្រុកកំណើតរបស់ជៀវគូឡាន" (绞股蓝之乡, *jiǎogǔlán zhī xiāng*) ហើយជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃការបង្កាត់ពូជនិងការកែច្នៃក្នុងឧស្សាហកម្ម។ នៅយូណាននិងក្វាងស៊ី មានទាំងការដាំដុះនិងប្រជាជនព្រៃ; រុក្ខជាតិនេះជាទូទៅត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ក្តៅនៃអាស៊ីខាងកើតនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

**5. បច្ចេកវិជ្ជាផលិតកម្ម៖**

* **ការប្រមូលផល៖** ពន្លកខ្ចីនិងស្លឹកក្នុងរដូវក្តៅ
* **ការស្រពោន៖** 摊晾 (*tānliàng*) — ការដាក់រាយនិងសម្ងួតវត្ថុធាតុដើមបន្តិច
* **ការជួសជុលពណ៌បៃតង៖** 杀青 (*shāqīng*) — កំដៅដើម្បីបញ្ឈប់អង់ស៊ីម
* **ការមូរ៖** 揉捻 (*róuniǎn*) — ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយស្លឹកនិងការបញ្ចេញទឹករុក្ខជាតិ
* **ការសម្ងួត៖** រហូតដល់សំណើមទាបថេរ

ការកែច្នៃជៀវគូឡានដែលរីករាលដាលបំផុតគឺមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសជិតស្និទ្ធទៅនឹងការផលិតតែបៃតង៖ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានស្រពោន "សម្លាប់ពណ៌បៃតង"ដោយកំដៅ (杀青) មូរ (揉捻) ហើយសម្ងួតឱ្យអស់។ អរគុណដល់ការជួសជុលអង់ស៊ីម ស្លឹករក្សាពណ៌បៃតងហើយមិនកត់សុី ហើយការមូរផ្តល់ឱ្យវានូវទម្រង់រួញលក្ខណៈ និងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានសារធាតុចម្រាញ់ច្រើនជាង។ ផ្នែកមួយនៃផលិតផល (ជាពិសេសសិប្បកម្ម) ត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងម្លប់ដោយគ្មានការមូរ — ស្លឹកបែបនេះមានពណ៌ស្រាលជាង និងផ្តល់ភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិស្មៅជាង។ ដាច់ដោយឡែក "ពុកមាត់នាគ" (龙须) ត្រូវបានតម្រៀប — ពួកវាត្រូវបានប្រមូលនិងសម្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាង ដើម្បីរក្សាភាពទន់និងភាពផ្អែម។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ៖**

* **រូបរាងខាងក្រៅ៖** ស្លឹកតូចៗរួញពណ៌បៃតងងងឹត និងចុងស្តើងៗ-សរសៃតោង
* **ក្លិនក្រអូបនៃវត្ថុធាតុដើមស្ងួត៖** ក្លិនស្មៅ-សណ្តែក ដែលមានចំណាំផ្អែមបន្តិច
* **រសជាតិ៖** ដំបូងរសជាតិល្វីងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ បន្ទាប់មករសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញសុទ្ធ (回甘)
* **ភេសជ្ជៈ៖** ពីបៃតងស្លេកទៅមាស-បៃតង, ថ្លា

លក្ខណៈសំខាន់របស់ជៀវគូឡាន — គឺភាពផ្ទុយគ្នារវាងល្វីងនិងផ្អែម។ ទឹកមាត់ដំបូងមានរសជាតិល្វីងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ប៉ុន្តែភាពល្វីងបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទុកឱ្យមានរសជាតិផ្អែមបន្តបន្ទាប់យូរអង្វែង (回甘, *huígān*) ដែលភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃ។ ចំពោះ"ពុកមាត់នាគ" តុល្យភាពត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅរកភាពផ្អែម ចំពោះស្លឹកគ្រើម — ទៅរកភាពល្វីង។ ការញ៉ាំវត្ថុធាតុដើមយូរពេកក្នុងទឹកពុះបង្កើនភាពល្វីង ដូច្នេះភាពខ្លាំងត្រូវបានកំណត់ដោយពេលវេលានៃការត្រាំ។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

* **សាប៉ូនីន (ហ៊ីប៉េណូស៊ីត)៖** សារធាតុトリテルペンサポニン ប្រភេទដាម៉ារ៉ាន (绞股蓝皂苷, *jiǎogǔlán zàogān*); ផ្នែកខ្លះនៃពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាទៅនឹងសារធាតុហ្គីនសេណូស៊ីតនៃយិនស៊ិន
* **ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត៖** ឧទាហរណ៍ រូទីននិងសមាសធាតុពាក់ព័ន្ធ
* **ប៉ូលីសាក់ការីត**
* **ផ្សេងទៀត៖** អាស៊ីតអាមីណេ, វីតាមីន, ម៉ាក្រូ- និងមីក្រូធាតុ

"សញ្ញាសម្គាល់"គីមីសំខាន់នៃរុក្ខជាតិ — គឺហ៊ីប៉េណូស៊ីត ដែលជាស្មុគស្មាញនៃសារធាតុトリテルペンサポニン; គឺភាពដូចគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកវាទៅនឹងហ្គីនសេណូស៊ីតដែលបានផ្តល់មូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រៀបធៀបជាមួយយិនស៊ិន។ ក្រៅពីសាប៉ូនីន នៅក្នុងស្លឹកមានហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត ប៉ូលីសាក់ការីត អាស៊ីតអាមីណេសេរី និងសារធាតុរ៉ែ។ សមាសភាពពិតប្រាកដនិងសមាមាត្រនៃសាប៉ូនីនអាស្រ័យលើប្រភេទនិងគីមីប្រភេទរបស់រុក្ខជាតិ តំបន់ដុះលូតលាស់ និងផ្នែកនៃពន្លក៖ ជាធម្មតាចុងទន់និងស្លឹកមានប្រភាគដែលមានតម្លៃច្រើនជាងផ្នែកដែលក្លាយជាឈើ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

* **ដូចដែលគេគិតក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ៖** ជៀវគូឡាននៅក្នុងប្រទេសចិនត្រូវបានទទួលទានជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងទូទៅ "ធ្វើឱ្យមានកម្លាំង" និងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ; ប្រពៃណីប្រជាប្រិយភ្ជាប់វាជាមួយយិនស៊ិន
* **អ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រសិក្សា៖** ហ៊ីប៉េណូស៊ីតនិងសារធាតុចម្រាញ់ពីហ្គីណូស្តេម៉ាត្រូវបានស្រាវជ្រាវក្នុងការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍និងគ្លីនិក ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វាមិនបានបង្កើតផលប៉ះពាល់ព្យាបាលដែលស្ថិតស្ថេរ និងបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងជាក់ច្បាស់សម្រាប់ភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃនោះទេ
* **ស្ថានភាព៖** ផលិតផលអាហារ (ភេសជ្ជៈ) មិនមែនជាថ្នាំ

ចាំបាច់ត្រូវនិយាយឱ្យច្បាស់ថា៖ ជៀវគូឡាន — គឺជាភេសជ្ជៈអាហារ ហើយមិនអាចផ្តល់ការសន្យាព្យាបាលណាមួយឡើយ។ ថារុក្ខជាតិមានសារធាតុសាប៉ូនីនដែលស្រដៀងនឹងយិនស៊ិន ដោយខ្លួនឯងមិនធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈក្លាយជាថ្នាំទេ ហើយការអះអាងពីសុខភាពសម្រាប់ការលក់រាយគឺហួសពីវិសាលភាពនៃអត្ថបទសព្វវចនាធិប្បាយ។ ក្នុងចំណោមការប្រុងប្រយ័ត្នដែលគេស្គាល់ជាទូទៅ វាសមស្របក្នុងការលើកឡើងដោយអព្យាក្រឹតនូវការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម; ការប្រុងប្រយ័ត្នអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូន (ទិន្នន័យមិនគ្រប់គ្រាន់); និងការយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់អ្នកដែលប្រើថ្នាំជាប្រចាំ — ក្នុងករណីបែបនេះវាសមស្របក្នុងការពិភាក្សាការប្រើប្រាស់ជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។ នេះគឺជាការរាយបញ្ជីការប្រុងប្រយ័ត្ន មិនមែនជាការណែនាំឬកិតើកិតឡើយ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

* **សមាមាត្រ៖** ប្រហែល 3-5 ក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមស្ងួតក្នុង 300-500 មីលីលីត្រទឹក (សម្រាប់"ពុកមាត់នាគ" — ក្បែរព្រំដែនក្រោម)
* **សីតុណ្ហភាព៖** 85-95 °C; ស្លឹកគ្រើមអាចទ្រាំនឹងទឹកជិតពុះ ចុងទន់ត្រូវបានញ៉ាំល្អជាងដោយទឹកត្រជាក់បន្តិច
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លាឬឆ្នាំងតែ, ហ្គៃវ៉ាន, ទែរម៉ូស
* **ពេលវេលា៖** ការញ៉ាំលើកទីមួយ 1-3 នាទី, បន្ទាប់មកតាមរសជាតិ
* **ការញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត៖** អាចទប់ទល់នឹងការញ៉ាំច្រើនដង; វត្ថុធាតុដើមខ្លាំងល្វីងត្រូវបានញ៉ាំឱ្យខ្លីនិងញឹកញាប់ជាង
* **ការបម្រើត្រជាក់៖** អាចញ៉ាំត្រជាក់បាន (ច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់) — ភេសជ្ជៈចេញទន់ជាងនិងផ្អែមជាង ស្ទើរតែគ្មានរសជាតិល្វីង

ក្នុងការអនុវត្ត វាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំជៀវគូឡានដោយផ្ទាល់ក្នុងកែវថ្លាឬក្នុងទែរម៉ូស៖ វត្ថុធាតុដើមមួយក្តាប់ត្រូវបានចាក់ទឹកក្តៅហើយបន្ថែមទឹកនៅពេលវាថយចុះ។ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិល្វីង គេប្រើទឹកក្តៅតិចនិងពេលវេលាទំនាក់ទំនងខ្លី ឬប្តូរទៅការញ៉ាំត្រជាក់។ នៅរដូវក្តៅ ការបម្រើញាក់គឺមានប្រជាប្រិយភាព៖ ភេសជ្ជៈពី"ពុកមាត់នាគ" ញ៉ាំក្នុងទឹកត្រជាក់និងញាក់ ចេញមកផ្អែមនិងស្រស់ស្រាយ។

**10. ការរក្សាទុក៖**

* **លក្ខខណ្ឌ៖** កន្លែងស្ងួត, ត្រជាក់, ងងឹត, ឆ្ងាយពីក្លិនខាងក្រៅ
* **ធុង៖** ការវេចខ្ចប់បិទជិត, ការពារពន្លឺ
* **សត្រូវរបស់វត្ថុធាតុដើម៖** សំណើម, ពន្លឺ, កំដៅ, ក្លិនបរទេស

ស្លឹកស្ងួតរបស់ជៀវគូឡានមានលក្ខណៈស្រូបទាញសំណើមហើយងាយស្រូបយកសំណើមនិងក្លិន ដូច្នេះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត។ នៅពេលសើម វត្ថុធាតុដើមបាត់បង់ក្លិនក្រអូប ពណ៌បៃតង និងទទួលបានសម្លេងស្អុយ។ ដូចគ្នានឹងការប្រមូលរុក្ខជាតិស្ងួតភាគច្រើន ជៀវគូឡានត្រូវបានប្រើប្រាស់ល្អបំផុតឱ្យស្រស់ — ជាមួយពេលវេលា ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិផ្អែមបន្តបន្ទាប់លក្ខណៈចុះខ្សោយ។

**11. តម្លៃនិងក្លែងក្លាយ៖**

* **តម្លៃប៉ាន់ស្មានប្រហែលលក់ដុំ៖** ស្លឹកធម្មតា — អំពី 80 ¥/kg (តួលេខប្រហាក់ប្រហែល, អាស្រ័យលើការប្រមូលផលនិងចំណាត់ថ្នាក់)
* **ចំណាត់ថ្នាក់ពិសេស៖** "ពុកមាត់នាគ" (龙须) មានតម្លៃថ្លៃជាងស្លឹកធម្មតាគួរឱ្យកត់សម្គាល់
* **អ្វីដែលជាវត្ថុធាតុដើមពិត៖** ស្លឹកតូចៗរួញពណ៌បៃតងងងឹតស្មើនិងចុង ក្លិនក្រអូបស្មៅ-ផ្អែមសុទ្ធ ក្នុងរសជាតិ — ល្វីងជាមួយការផ្លាស់ប្តូរទៅរសជាតិផ្អែមបន្តបន្ទាប់
* **ការក្លែងក្លាយធម្មតា៖** ការលក់ស្លឹកគ្រើមក្រោមឈ្មោះ"ពុកមាត់នាគ"; ការលាយស្លឹកថោកផ្សេងទៀត; ការប្រកាសវត្ថុធាតុដើមដែលមានប្រភពដើមផ្សេងទៀតថាជារបស់ពីងលី

ភាពខុសគ្នារវាងចំណាត់ថ្នាក់ — គឺជាប្រភពសំខាន់នៃការឡើងថ្លៃនិងល្បិច៖ "ពុកមាត់នាគ"ពិតប្រាកដមានចុងស្តើងដូចគ្នា ខណៈពេលដែលនៅក្រោមឈ្មោះនេះជារឿយៗត្រូវបានលក់ល្បាយជាមួយស្លឹកគ្រើម។ គួរប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបំណែកនៃរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត ក្លិនដីឬស្អុយ ក៏ដូចជាអវត្តមានទាំងស្រុងនៃឌីណាមិកល្វីង-ផ្អែមលក្ខណៈក្នុងរសជាតិ។ តម្លៃប៉ាន់ស្មានដែលបានចង្អុលបង្ហាញ (អំពី 80 ¥/kg សម្រាប់ស្លឹកធម្មតា) គួរយល់ថាជាលំដាប់នៃទំហំនៅកម្រិតលក់ដុំ មិនមែនជាការសន្យាតម្លៃលក់រាយទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ឈ្មោះប្រភេទ pentaphyllum ("ស្លឹកប្រាំ") ឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្លឹកធម្មតាដែលមានខិត្តប័ណ្ណប្រាំ ទោះបីជាវាអាចមានពីបីទៅប្រាំបួនក៏ដោយ។
* ស្រុកពីងលីក្នុងសានស៊ីត្រូវបានដាក់ទីតាំងជាផ្លូវការថាជា"ស្រុកកំណើតរបស់ជៀវគូឡាន" (绞股蓝之乡)។
* នៅក្នុងប្រពៃណីជប៉ុន រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានស្គាល់ថាអាម៉ាឆាហ្ស៊ូរុ (甘茶蔓, "វល្លិនៃតែផ្អែម") ហើយគឺជាមួយនឹងការសិក្សាសារធាតុសាប៉ូនីនរបស់វាក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1970 ដែលចំណាប់អារម្មណ៍ទំនើបចំពោះវប្បធម៌នេះបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងទូលំទូលាយ។
* ងារ"យិនស៊ិនភាគខាងត្បូង" (南方人参) — ជាងារប្រជាប្រិយហើយបង្ហាញតែពីភាពពាក់ព័ន្ធនៃសាប៉ូនីន មិនមែនភាពស្មើគ្នាទៅនឹងយិនស៊ិនទេ។
* ឈ្មោះចិនចាស់មួយ 七叶胆 (*qīyèdǎn*, "ទឹកប្រមាត់ប្រាំពីរស្លឹក") បង្ហាញដោយផ្ទាល់ទៅកាន់រសជាតិល្វីងក្នុងរសជាតិ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ជៀវគូឡាន — ជាតំណាងគំរូនៃប្រភេទចិន 代用茶 (*dàiyòng chá*)៖ ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានញ៉ាំនិងទទួលទានតាមបែបតែ ប៉ុន្តែដែលមិនមែនជាតែតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ ដោយសារវាមិនមានស្លឹក Camellia sinensis។ នៅពីក្រោយវាមានប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន — ពីការលើកឡើងនៅក្នុងគម្ពីររុក្ខជាតិសម័យមីង"សម្រាប់ឆ្នាំអត់ឃ្លាន" រហូតដល់ចម្ការទំនើបនៃពីងលី — បច្ចេកវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួន ជិតស្និទ្ធទៅនឹងបច្ចេកវិជ្ជាតែបៃតង និងទម្រង់រសជាតិដែលអាចសម្គាល់បានជាមួយនឹងរសជាតិល្វីងនិងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញវែងឆ្ងាយ។

វាត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការយល់ឃើញវាមិនមែនជា"ការជំនួស"សម្រាប់តែ ប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិឯករាជ្យដែលមានភូមិសាស្ត្រច្បាស់លាស់និងចំណាត់ថ្នាក់វត្ថុធាតុដើម — ពី"ពុកមាត់នាគ"ទន់រហូតដល់ស្លឹកធម្មតា។ ងារប្រជាប្រិយ"យិនស៊ិនភាគខាងត្បូង"និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់វិទ្យាសាស្ត្រចំពោះហ៊ីប៉េណូស៊ីតបន្ថែមភាពល្បីដល់រុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែមិនប្រែក្លាយភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃទៅជាថ្នាំ — ហើយគឺក្នុងលក្ខណៈនេះឯង ជាភេសជ្ជៈល្វីង-ផ្អែមស្ងប់ស្ងាត់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ ដែលជៀវគូឡានកាន់កាប់កន្លែងរបស់វានៅក្នុងវប្បធម៌ប្រចាំថ្ងៃរបស់ចិន។