---
title: "Huìdōng Nánshān chá"
url: https://thetea.app/km/article/huidong-nanshan-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huìdōng Nánshān chá (惠东南山茶)

**ហ៊ុយដុង ណានសាន ឆា** (*Huìdōng Nánshān chá*, 惠东南山茶) — «តែណានសាន» នៃតំបន់ទេសចរណ៍ ជីវឡុងហ្វឹង (九龙峰) ស្រុកហ៊ុយដុង (惠东县) ក្រុងហ៊ុយចូវ ខេត្តក្វាងទុង។ នេះជាឈ្មោះដែលបានប្រកាសស្នើសុំ មិនទាន់បានចុះបញ្ជី៖ នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2025 «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» បានរាយការណ៍ថា រដ្ឋបាលរដ្ឋកម្មសិទ្ធិបញ្ញាបានទទួលយកពាក្យសុំសម្រាប់សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «惠东南山茶»។ សញ្ញា តំបន់ដែលបានអនុម័ត និងការពណ៌នាផលិតផលមិនទាន់មាននៅឡើយ។ យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» (2026) នៅក្នុង «ជ្រលងអេកូឡូស៊ីណានសាន» គេឆុង «ប្រភេទធំៗបួន» នៃតែណានសាន ហើយនៅក្នុងរោងចក្រតែមានខ្សែផលិតបួនថ្នាក់នៃតែ — ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទ មិនមែននៅក្នុងថតនៃថ្នាក់តែតែមួយទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** មិនទាន់បានកំណត់។ យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» (2026) ចៅហ្វាយតែឆុង «ប្រភេទធំៗបួន» នៃតែណានសាន (四大品类) ហើយនៅក្នុងរោងចក្រតែនៃជ្រលងណានសានមានខ្សែផលិតបួនថ្នាក់នៃតែ (四大茶类)។ ថាតើថ្នាក់ទាំងនោះជាអ្វីពិតប្រាកដ និងថ្នាក់ណាខ្លះនឹងចូលក្នុងសញ្ញា កាសែតមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖** ឈ្មោះតំបន់ភ្នំនៃស្រុកហ៊ុយដុង; ពាក្យសុំសម្រាប់សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ដែលបានទទួលយកដើម្បីពិនិត្យ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, *Guǎngdōng*) ក្រុងហ៊ុយចូវ (惠州, *Huìzhōu*) ស្រុកហ៊ុយដុង (惠东, *Huìdōng*) តំបន់ទេសចរណ៍ជីវឡុងហ្វឹង (九龙峰, *Jiǔlóngfēng*)។
* **តំបន់៖** តំបន់ការពារមិនទាន់បានផ្សព្វផ្សាយ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយតំបន់ជីវឡុងហ្វឹងដោយការផ្សាយរបស់សារព័ត៌មានក្នុងស្រុក; ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំដែនដែលបានប្រកាសស្នើសុំទេ។
* **ស្ថានភាព៖** ពាក្យសុំបានទទួលយក ឈ្មោះមិនទាន់បានចុះបញ្ជី (បញ្ជីឆ្នាំ 2026)។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ការដាក់ពាក្យសុំ។** កាលបរិច្ឆេទនៃការដាក់ពាក្យ និងឈ្មោះអ្នកដាក់ពាក្យមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **2025 — ពាក្យសុំបានទទួលយក។** យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» (ខែមីនា ឆ្នាំ 2025) សញ្ញារបស់ស្រុក «惠东马铃薯» និង «[惠东仙人茶](https://thetea.app/km/article/huidong-xianren-cha)» បានចុះបញ្ជី ហើយពាក្យសុំសម្រាប់ «惠东南山茶», «[惠州岩茶](https://thetea.app/km/article/huizhou-yancha)», «[白盆珠横坑茶](https://thetea.app/km/article/baipenzhu-hengkeng-cha)» និងផលិតផលមិនមែនតែពីរទៀតត្រូវបានទទួលយកដោយរដ្ឋបាលរដ្ឋកម្មសិទ្ធិបញ្ញា។
    * **2026 — ពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមបេះស្លឹក។** យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» នៅថ្ងៃទី 20 ខែមីនា ក្នុងរដូវវស្សន្តសមរាត្រី ឈុនហ្វិន (春分, *chūnfēn*) នៅក្នុង «ជ្រលងអេកូឡូស៊ីណានសាន» (南山生态谷) បានប្រារព្ធ «ពិធីបុណ្យហៅភ្នំ និងចាប់ផ្តើមបេះតែណានសាន» (春分喊山·南山茶开采活动)៖ ពិធីគោរពភ្នំជាមួយការបួងសួងសុំតែ ការស្រែកហៅរួមគ្នាពីលើជម្រាលភ្នំ និងការបេះពន្លកដំបូងនៃរដូវ។
* **ឈ្មោះ៖** «ហ៊ុយដុង» (惠东) — ឈ្មោះស្រុក; «ណានសាន» (南山) — «ភ្នំខាងត្បូង»; «ឆា» (茶) — តែ។ នៅក្នុងតំបន់ជីវឡុងហ្វឹងមានភ្នំដាណានសាន (大南山) និងមូលដ្ឋាន «ជ្រលងអេកូឡូស៊ីណានសាន»; ប្រភពមិនបានពន្យល់ផ្ទាល់អំពីឈ្មោះទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** យោងតាម «យ៉ាងឆឹង វ៉ាន់បាវ» (ខែមករា ឆ្នាំ 2024) តែជារបស់មួយក្នុងចំណោមវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ក្នុងស្រុកនៃតំបន់ជីវឡុងហ្វឹង ហើយតែក្រហម «ហាវស៊ូ» នៃភូមិធៀនស៊ីន (田心好树红茶) និងតែស្លឹកធំនៃភូមិសាងវ៉ី (上围村大叶茶) បានទទួលងារខេត្ត «ភូមិមួយ — ផលិតផលមួយ» (一村一品)។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ៖** ពូជដែលនឹងចូលក្នុងសញ្ញាមិនទាន់បានផ្សព្វផ្សាយ។ ទំព័រព័ត៌មានទេសចរណ៍ (2023) រាយបញ្ជីពូជសំខាន់ៗរបស់ស្រុកទាំងមូល — សៀនរ៉េនឆា (仙人茶, ហៅម្យ៉ាងទៀតថា «សានហ្ស៊ីឆា», 山子茶), ជីនស៊ួន ([金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan), *jīnxuān*), ម៉ីចាន់ (梅占, *méizhàn*), ស៊ុយសៀន ([水仙](https://thetea.app/km/article/shui-xian)) និងគុម្ពតែប្រជាករ — ហើយហៅសៀនរ៉េនឆាថាជាពូជដែលមានតែនៅហ៊ុយដុងប៉ុណ្ណោះ។ តើពូជណាខ្លះដុះនៅជ្រលងណានសាន ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ; ក្នុងចំណោមតែភូមិនៃតំបន់នេះ កាសែតបានលើកឡើងពីតែស្លឹកធំនៃភូមិសាងវ៉ី។
* **ការបេះស្លឹក៖** យោងតាមកាសែត (2026) នៅជ្រលងណានសានអ្វីៗទាំងអស់ — ចាប់ពីការថែទាំគុម្ពតែរហូតដល់ការបេះស្លឹក — ធ្វើឡើងដោយដៃ។ ស្តង់ដារនៃការបេះស្លឹកមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** តំបន់នេះដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំជីវឡុងហ្វឹងនៅផ្នែកខាងលិចនៃជួរភ្នំលានហ៊្វាសាន (莲花山) ចម្ងាយ 14 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលស្រុក; កំពូលសំខាន់របស់វាគឺ 563 ម៉ែត្រ («យ៉ាងឆឹង វ៉ាន់បាវ», 2024)។ យោងតាមឯកសាររបស់រដ្ឋបាលតំបន់ (2025) តំបន់នេះស្ថិតនៅកណ្តាលស្រុក មានផ្ទៃដី 218,05 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ ក្នុងនោះប្រហែល 120 គីឡូម៉ែត្រការ៉េជាព្រៃក្រាស់ជាប់គ្នា; ទន្លេស៊ីជីជាំង (西枝江) ហូរកាត់តំបន់ ហើយនៅទីនេះមានឧទ្យានព្រៃឈើខេត្តជីវឡុងហ្វឹង និងឧទ្យានព្រៃឈើក្រុងណានសាន។
* **ផ្ទៃដី៖** យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» (2026) នៅជ្រលងណានសានមានសួនអេកូឡូស៊ី 2000 មូ ដែលបានរាស់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចធម្មជាតិ និងស្រោចទឹកដោយទឹកពីប្រភពទឹកភ្នំ។ ផ្ទៃដីសួនច្បារនៃតំបន់ទាំងមូលមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
* **កម្ពស់ និងដី៖** ទំព័រព័ត៌មានទេសចរណ៍ (2023) បង្ហាញថាសួនច្បារនៅជីវឡុងហ្វឹងមានកម្ពស់ 200–300 ម៉ែត្រ ជម្រាលដីពីភាគពាយ័ព្យទៅភាគអាគ្នេយ៍ និងដីក្រហមអាស៊ីតជាចម្បងមានស្រទាប់ជ្រៅ។ កម្ពស់ដាច់ដោយឡែកនៃសួនច្បារជ្រលងណានសានមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** យោងតាមទំព័រដដែល — ភ្នំនៅជុំវិញ ពពក និងអ័ព្ទ ប្រភពទឹកភ្នំ អាកាសធាតុទន់ភ្លន់ និងទឹកច្រើន។ សម្រាប់ស្រុកទាំងមូល ទំព័រនេះបង្ហាញអាកាសធាតុខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិចខាងត្បូង សីតុណ្ហភាពមធ្យម 22,0 °C ទឹកភ្លៀង 1720,3 មីលីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ និងសំណើមដែលទាក់ទង 78 %។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យាដែលបានស្នើសុំសម្រាប់សញ្ញាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ យោងតាម «ហ៊ុយចូវ ជីបាវ» (2026) នៅក្នុងរោងចក្រនៃជ្រលងណានសានមានខ្សែផលិតបួនថ្នាក់នៃតែ ប៉ុន្តែថ្នាក់ទាំងនោះជាអ្វី និងរបៀបផលិតមិនបាននិយាយទេ។

ដោយសារថ្នាក់មិនទាន់បានកំណត់ ខ្ញុំមិនបង្ហាញគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ទេ៖ គ្រោងការណ៍នៃថ្នាក់ទាំងបួនគឺខុសគ្នា។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រសាទនៃការយល់ឃើញ៖**

ការពិពណ៌នានៃផលិតផលដែលបានស្នើសុំមិនមានទេ។ កាសែត (2026) និយាយអំពីតែណានសានដោយពាក្យទូទៅ — «រូបរាងស្អាត ក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធ រសជាតិទន់» (形美、香纯、味醇) ហើយទំព័រព័ត៌មានទេសចរណ៍និយាយអំពីតែជីវឡុងហ្វឹងថាមានរសជាតិពេញ និងក្រអូប ជាមួយរសជាតិបន្ទាប់យូរ។ ពាក្យទាំងនេះជារបស់ថ្នាក់ណា មិនបាននិយាយទេ។

* **រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **កាកតែ (ស្លឹកតែក្រោយឆុង)៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិតប្រាកដទេ។

**9. ការឆុង៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ — ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើថាតើតែណាពីជីវឡុងហ្វឹងនៅក្នុងដៃ។

* **តែបៃតង៖** 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការឆុងលើកដំបូង 40–60 វិនាទី, កែវថ្លា ឬកៃវ៉ាន ឆុងម្តងទៀតពីរទៅបីដង។
* **តែក្រហម៖** 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការឆុងលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី, កៃវ៉ាន ឬឆ្នាំងប៉សឺឡែន ឆុងច្រើនដងដោយបង្កើនរយៈពេល។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ តែក្រហម — នៅកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ក្រាស់ ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ចងចាំថាសញ្ញា «惠东南山茶» មិនទាន់មានទេ៖ អក្សរនៅលើវេចខ្ចប់ជាឈ្មោះពាណិជ្ជកម្ម មិនមែនជាឈ្មោះដែលមានការការពារទេ។
    * សញ្ញាតែដែលបានចុះបញ្ជីរបស់ស្រុកគឺ «惠东仙人茶»; មិនគួរច្រឡំវាជាមួយតែណានសានទេ។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកហ៊ុយដុង ហើយសួរថាតែជារបស់ថ្នាក់ណា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ការបេះស្លឹកនៅជ្រលងណានសានក្នុងឆ្នាំ 2026 បានបើកនៅថ្ងៃវស្សន្តសមរាត្រី — ដោយពិធីគោរពភ្នំ និងការស្រែកហៅរួមគ្នាពីលើជម្រាលភ្នំ។
* នៅក្នុងតំបន់ជីវឡុងហ្វឹងតែមួយ ភូមិពីរបានទទួលងារខេត្ត «ភូមិមួយ — ផលិតផលមួយ» សម្រាប់តែ — តែក្រហម និងតែស្លឹកធំ។
* យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2025 ស្រុកហ៊ុយដុងកំពុងរង់ចាំការសម្រេចចិត្តលើពាក្យសុំប្រាំសម្រាប់សញ្ញា — បីសម្រាប់តែ និងពីរមិនមែនតែ។
* កំពូលសំខាន់នៃភ្នំជីវឡុងហ្វឹងគឺ 563 ម៉ែត្រ ហើយសួនច្បារនៃតំបន់នេះ យោងតាមទំព័រទេសចរណ៍ ស្ថិតនៅកម្ពស់ត្រឹមតែ 200–300 ម៉ែត្រ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **ហ៊ុយដុង សៀនរ៉េនឆា (惠东仙人茶)៖** សញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីនៃស្រុកដូចគ្នាសម្រាប់តែពីប្រជាករក្នុងស្រុកសៀនរ៉េនឆា។
* **ហ៊ុយចូវ យ៉ានឆា (惠州岩茶)៖** អ៊ូឡុងបែបវូយីសានពីភ្នំដានសៀក្បែរអាងស្តុកទឹកបៃផេនជូ; ពាក្យសុំសញ្ញាត្រូវបានទទួលយករួមជាមួយតែណានសាន។
* **បៃផេនជូ ហេងខឹនឆា (白盆珠横坑茶)៖** តែបៃតងនៃភូមិហេងខឹនក្នុងស្រុកដូចគ្នា; ក៏ជាពាក្យសុំ មិនមែនជាសញ្ញាទេ។
* **ហ៊ុយដុង លូឆា ([惠东绿茶](https://thetea.app/km/article/huidong-lucha))៖** អត្ថបទក្នុងសំណុំឯកសារអំពីតែបៃតងរបស់ស្រុកទាំងមូល — ឈ្មោះប្រមូលផ្តុំដោយគ្មានការការពារ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ហ៊ុយដុង ណានសាន ឆា — បច្ចុប្បន្នជាឈ្មោះដោយគ្មានសញ្ញា៖ ពាក្យសុំត្រូវបានទទួលយក ប៉ុន្តែតំបន់ ថ្នាក់ និងរូបរាងផលិតផលមិនទាន់បានផ្សព្វផ្សាយ។ នៅពីក្រោយវាគឺតំបន់ជីវឡុងហ្វឹងនៅភាគខាងលិចនៃជួរភ្នំលានហ៊្វាសាន — សួនច្បារនៅកម្ពស់ 200–300 ម៉ែត្រក្នុងចំណោមព្រៃឈើ «ជ្រលងអេកូឡូស៊ីណានសាន» ដែលមានសួនច្បារ 2000 មូ ការថែទាំ និងការបេះស្លឹកដោយដៃ ខ្សែផលិតបួនថ្នាក់នៃតែ និងពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមបេះស្លឹកនៅថ្ងៃវស្សន្តសមរាត្រី។ អ្វីដែលសញ្ញានឹងការពារពិតប្រាកដ នឹងដឹងច្បាស់តែបន្ទាប់ពីការចុះបញ្ជីប៉ុណ្ណោះ។