---
title: "ហួង ជី សៀង ដាន ខុង"
url: https://thetea.app/km/article/huang-zhi-xiang-dancong
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ហួង ជី សៀង ដាន ខុង (黄栀香单丛, Huáng zhī xiāng dāncóng)

ហួង ជី សៀង ដាន ខុង (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng [dāncóng](https://thetea.app/km/article/dancong)) គឺជាមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារក្លិនក្រអូបសំខាន់ៗទាំងដប់ (十大[香型](https://thetea.app/km/article/xiangxing), Shí Dà Xiāng Xíng) នៃត្រកូលហ្វឹងហួង ដាន ខុង (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគំរូដើមនៃទិសដៅក្លិនផ្កាក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងក្វាងតុង។ សម្គាល់ពិសេសរបស់វាគឺក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាផ្កាក្រវ៉ាន់លឿងដែលកំពុងរីក (黄栀子花, huáng zhīzi huā) ដែលមិនមែនកើតពីការបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិតទេ តែគឺពីពន្ធុរបស់ដើមតែ និងជំនាញក្នុងការកែច្នៃ។ តែនេះមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅក្នុងវប្បធម៌ឆាវចូវ ហើយភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងមិនអាចកាត់ផ្ដាច់បានជាមួយទំនៀមគង់ហ្វូឆា (功夫茶, [gōngfū chá](https://thetea.app/km/article/gongfu-cha))។

---

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

- **ប្រភេទ:** តែអ៊ូឡុង (តែដែលឆ្លងកាត់ការកត់ស្ករមួយផ្នែក) កម្រិតអុកស៊ីតកម្ម ២០–៥០%។ ការអាំងកម្រិតមធ្យម (中火, zhōng huǒ) គឺជាស្តង់ដារ; អាចជួបការអាំងកម្រិតស្រាល និងខ្លាំង។
- **ប្រភេទរង:** តែអ៊ូឡុងក្វាងតុង។ ហ្វឹងហួង ដាន ខុង (凤凰单丛) ។ ប្រភេទក្លិន: ហួង ជី សៀង (黄栀香 «ក្លិនក្រវ៉ាន់លឿង»)។
- **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តក្វាងតុង (广东, Guǎngdōng) ទីក្រុងឆាវចូវ (潮州市, Cháozhōu Shì) ស្រុកហ្វឹងហួង (凤凰区, Fènghuáng Qū) ជួរភ្នំហ្វឹងហួងសាន (凤凰山, Fènghuáng Shān — «ភ្នំហ្វីនីច»)។ ចំការនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់ប្រមូលផ្ដុំនៅតំបន់អ៊ូដុងសាន (乌岽山, Wūdǒng Shān) នៅរយៈកម្ពស់ ១០០០–១៣០០ ម៉ែត្រ។
- **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ~23°55' N, ~116°43' E ។

---

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងអត្ថន័យវប្បធម៌:**

- **ប្រវត្តិ:** ទំនៀមដាំតែនៅហ្វឹងហួងសានស្ថិតក្នុងសម័យរាជវង្សសុង (宋, ៩៦០–១២៧៩)៖ តាមរឿងព្រេង អធិរាជសុង ឌី-ប៊ីន (宋帝昺) ក្នុងពេលដកថយទៅខាងត្បូងពេលមានការលុកលុយរបស់ម៉ុងហ្គោល បានឈប់នៅជើងភ្នំហ្វីនីច ហើយបានបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយតែពីដើមតែក្នុងស្រុក បន្ទាប់មកតែនេះទទួលបានឈ្មោះហៅក្រៅថា «សុង ជុង» (宋种, Sòng Zhǒng — «ដាំសម័យសុង»)។ វិធីសាស្ត្រ «ដាន ខុង» (单丛) — ការប្រមូល និងកែច្នៃស្លឹកតែពីដើមឆ្នើមនីមួយៗដាច់ដោយឡែក — កកើតឡើងនៅសម័យរាជវង្សមិង (明, ១៣៦៨–១៦៤៤) ហើយបានចាក់គ្រឹះយ៉ាងពេញលេញនៅសម័យឈីង (清, ១៦៤៤–១៩១២)។
  ប្រភេទក្លិនហួង ជី សៀង ដ៏ជាក់លាក់ត្រូវបានញែកចេញ និងចាត់ថ្នាក់នៅសតវត្សទី ២០ នៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរៀបចំប្រព័ន្ធដានខុងតាមក្លិន។ ដើមមេមួយចំនួនរបស់ហួង ជី សៀង មានអាយុ ២០០–៤០០ ឆ្នាំ។
- **ឈ្មោះ:**
  - «ហួង ជី» (黄栀) — ក្រវ៉ាន់លឿង (*Gardenia jasminoides*) ជាគុម្ពឈើមានផ្កាពណ៌ស/លឿងក្រអូបខ្លាំង។
  - «សៀង» (香) — ក្លិនក្រអូប។
  - «ដាន ខុង» (单丛) — «ដើមឯក»៖ ដើមតែឆ្នើមនីមួយៗនៅហ្វឹងហួងសានត្រូវបានកែច្នៃដោយឡែក រក្សាបាននូវលក្ខណៈពូជផ្ទាល់ខ្លួន។
- **អត្ថន័យវប្បធម៌:** ហួង ជី សៀង គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទំនៀមគង់ហ្វូឆានៃឆាវចូវ។ ការជូនតែនេះដល់ភ្ញៀវគឺជាសញ្ញានៃការគោរពពិសេស។ ពិធីបុណ្យប្រមូលតែរដូវផ្ការីកប្រចាំឆ្នាំនៅលើភ្នំហ្វឹងហួងសានគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃមរតកវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមជនជាតិហាក់កា (客家, Kèjiā) ដានខុងត្រូវបានគេប្រើក្នុងពិធីស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។

---

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខជាតិ និងវត្ថុធាតុដើម:**

- **ពូជដាំដុះ:** ហួង ជី សៀង — គឺជាពូជដាំដុះជាក់លាក់ (ឬក្រុមក្លូន) នៃ *Camellia sinensis* var. *sinensis* ដែលបានប្រែខ្លួនទៅនឹងលក្ខខណ្ឌភ្នំនៃហ្វឹងហួងសាន។ វាមានទម្រង់ជាគុម្ពពាក់កណ្ដាលឈើ ឬដើមឈើតូចកម្ពស់ ២–៥ ម៉ែត្រ (ដើមចាស់អាចដល់ ៧ ម៉ែត្រ)។
- **ស្លឹក:** រាងពងក្រពើ ~8×4 ស.ម. ពណ៌បៃតងចាស់ មានស្លឹកក្រាស់សាច់ស្បែក និងសរសៃច្បាស់។ ពន្លកខ្ចីមានពណ៌ស្វាយ ដោយមានរោមស្ដើងបន្តិច (រោមប្រាក់)។
- **ស្តង់ដារប្រមូល:** ពន្លក + ២–៣ ស្លឹកកំពូល។ ការប្រមូលនៅរដូវផ្ការីកមានតម្លៃខ្ពស់បំផុត; ក៏មានប្រមូលនៅរដូវក្ដៅ និងស្លឹកឈើជ្រុះដែរ។ សម្រាប់ដុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ — ប្រមូលដោយដៃពីដើមនីមួយៗតែប៉ុណ្ណោះ។
- **លក្ខណៈពិសេស «ដាន ខុង»:** វត្ថុធាតុដើមពីដើមឆ្នើមនីមួយៗត្រូវបានកែច្នៃ និងរក្សាទុកដោយឡែក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាបាន «សំឡេង» ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ដើមតែជាក់លាក់ — មីក្រូទែរវ័រ អាយុរបស់វា និងពន្ធុ។

---

**4. ទែរវ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

- **សណ្ឋានដី:** ជួរភ្នំហ្វឹងហួងសាន — មានមូលដ្ឋានថ្មក្រានីត ជម្រាលចោតជ្រៅ។ ចំណុចខ្ពស់បំផុត — អ៊ូដុងសាន (~1391 ម)។ ចំការហួង ជី សៀង — នៅរយៈកម្ពស់ ៨០០–១៣០០ ម។
- **ដី:** ដីក្រានីតអាស៊ីត (pH 4.8–5.3) សម្បូរដោយជាតិរ៉ែ។ មាតិកាស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមខ្ពស់ (បញ្ជាក់ដោយការវិភាគមន្ទីរពិសោធន៍) — ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ។
- **អាកាសធាតុ:** ត្រូពិចខ្យល់មូសុង សំណើមខ្ពស់ អ័ព្ទច្រើន (>150 ថ្ងៃ/ឆ្នាំ) និងភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនិងយប់ខ្លាំង (រហូតដល់ 10–12°C)។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម ~15°C។ ជម្រាលខាងជើងគឺគេពេញចិត្ត — ពន្លឺរាយប៉ាយថយការលូតលាស់ និងបង្កើនការប្រមូលផ្ដុំនៃសារធាតុឈានមុខក្លិនក្រអូប។
- **ជីវចម្រុះ:** ដើមតែដុះក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីភ្នំសម្បូរបែប — ក្នុងចំណោមដើមកាមីលា រ៉ូដូដេនដ្រុន អ័រគីដេព្រៃ។ សត្វមំសាសីធម្មជាតិ (ពីងពាង សត្វកន្ធាយ) ជំនួសថ្នាំកសិកម្ម។

---

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

បច្ចេកវិទ្យានេះដើរតាមក្បួនក្វាងតុងនៃការកែច្នៃដានខុង — ដោយមានការសង្កត់ធ្ងន់ពិសេសលើការបង្កើតក្លិនផ្កា។

1. **ហាលថ្ងៃ ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing), shài qīng):** ស្លឹកត្រូវបានរីករាបស្ដើងនៅលើថាសឫស្សីក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យផ្ទាល់ ~30–40 នាទី។ ការបាត់បង់សំណើម ~10–12%។ ធ្វើឱ្យស្លឹកទន់ដំបូង។
2. **ត្រជាក់ និងហាលក្នុងម្លប់ (晾青, liáng qīng):** ផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់ មានខ្យល់ចេញចូល។ ធ្វើឱ្យសំណើមស្មើរវាងផ្នែកខាងក្រៅ និងខាងក្នុងស្លឹក។
3. **ញ័រ និងការកត់ស្ករ (碰青/做青, pèng qīng / zuò qīng):** ជំហានគន្លឹះ។ ស្លឹកត្រូវបានញ័រតាមកាលកំណត់ក្នុងកន្ត្រកឫស្សី ធ្វើឱ្យរបួសគែមស្លឹក និងចាប់ផ្ដើមការកត់ស្ករ។ ៤–៥ វដ្ដនៃការញ័រ ដោយមានរយៈពេលសម្រាកឆ្លាស់គ្នា (静置, jìngzhì)។ សីតុណ្ហភាព 22±2°C។ សរុប 10–16 ម៉ោង។ នៅជំហាននេះហើយដែលក្លិនក្រអូបដូច «ក្រវ៉ាន់» ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្នកជំនាញសង្កេតការផ្លាស់ប្ដូរក្លិនស្លឹក និងរូបរាងនៃ«គែមក្រហម» នៅគែម។
4. **ជួសជុល (杀青, shā qīng):** ការឆារហ័សនៅក្នុងឆាន់ក្ដៅ (~280°C) ដើម្បីបញ្ឈប់ការកត់ស្ករ។ អ្នកជំនាញឆាវចូវច្រើនប្រើឆ្នាំងដែកបែបបុរាណ។
5. **កិន/ញី (揉捻, róuniǎn):** ស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរាងវែងអូសបន្តិច និងកោងបន្តិច (បន្ទះ ~3 ស.ម.)។ ខុសពីតែអ៊ូឡុងហ្វូជាន — មិនមែនជារាងកន្លះគ្រាប់ទេ តែជា«រាងទង»។
6. **សម្ងួត និងអាំង (烘干/焙火, hōnggān / bèi huǒ):** ការសម្ងួតចុងក្រោយ — ជាញឹកញាប់ប្រើធ្យូងឈើ (វិធីបុរាណ 炭焙, tàn bèi)។ កម្ដៅយឺតនៅ 80–100°C ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន រក្សាលំនឹងក្លិនក្រអូប និងបន្ថែមសំនៀងក្ដៅ។ កសិដ្ឋានទំនើបអាចប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។

---

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គៈ**

- **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ស្លឹកធំៗដែលត្រូវបានកិនជារាងវែងពណ៌អូលីវចាស់ ឬត្នោតមានពន្លឺច្បាស់។ រាងវែង កោងបន្តិច។ មានដង់ស៊ីតេ មានទម្ងន់។
- **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** ខ្លាំង ស្មុគ្រស្មាញ — សំនៀងសំខាន់នៃផ្កាក្រវ៉ាន់ដែលកំពុងរីក និងផ្កាម្លិះ បន្ថែមដោយសំនៀងទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើត្រូពិចទុំ (ស្វាយ ល្ហុង) និងការ៉ាម៉េលស្រាល។ ជាក្លិនផ្កាដែលងាយស្រួលសម្គាល់ជាងគេក្នុងចំណោមដានខុងទាំងឡាយ។
- **ក្លិនទឹកតែ:** ភ្លឺច្បាស់ រុំព័ទ្ធ ក្លិនផ្កា — ក្រវ៉ាន់ ម្លិះ ជាមួយភាពផ្អែមដូចទឹកឃ្មុំ។ នៅជាប់លើគម្របហ្គៃវ៉ាន់យូរបន្ទាប់ពីចាក់ទឹកចេញ។ បើកបង្ហាញបន្តិចម្ដងៗពីការចាក់មួយទៅការចាក់មួយ កាន់តែឆ្ងាញ់ថ្លៃថ្នូរ និងផ្អែមឡើង។
- **រសជាតិ:** ឆ្អែត រលោង ដូចប្រេង។ តុល្យភាពចុះសម្រុងនៃភាពផ្អែម ការស្រៀវបន្តិច និងភាពជូរស្រស់។ សំនៀងផ្កា ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើ។ មានអារម្មណ៍ «ហ៊ុយ ហ្គាន» (回甘 ភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញ) យ៉ាងច្បាស់។ មានអ៊ូម៉ាមីដឹងបាន។ តួរសជាតិ — ពេញ រុំព័ទ្ធ។
- **ពណ៌ទឹកតែ:** ភ្លឺ ថ្លា ពណ៌មាស-លឿង ឬពណ៌លឿងខ្ចីដូចអាំបឺ មានពន្លឺច្បាស់។
- **បាតតែ:** ស្លឹកធំៗ ពេញដែលបានរីកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ កណ្ដាលពណ៌បៃតងដោយមានគែមក្រហម-ត្នោតច្បាស់នៅគែម។ ស្លឹកទន់ យឺត។

---

**7. សមាសធាតុគីមី:**

- **ប៉ូលីហ្វេណុល (កាទីហ៊ីន):** 20–25% នៃទម្ងន់ស្ងួត។ EGCG — ជាកាទីហ៊ីនចម្បង; ទែអាហ្វ្លាវីនដោយសារការកត់ស្ករមួយផ្នែក។
- **អាស៊ីដអាមីណេ:** L-ទែអានីន — មាតិកាខ្ពស់ជាងមធ្យមសម្រាប់តែអ៊ូឡុង ដោយសារការដាំនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់មានម្លប់។ បង្កើតអ៊ូម៉ាមី និងភាពទន់ភ្លន់។
- **អាល់កាឡូអ៊ីត:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីនកម្រិតមធ្យម (~25–35 មីលីក្រាម/ក្រាម); ទែអូប្រូមីន ទែអូហ្វីលីន — ដាន។
- **ប្រេងសំខាន់ៗ:** មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុក្លិនងាយហួត — លីណាឡូល នេរ៉ូល ហ្គេរ៉ានីអូល បេនហ្សីលអាសេតាត (សំនៀងម្លិះ-ក្រវ៉ាន់)។ សារធាតុងាយហួតដែលបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាង ៦០ បង្កើតបានជាភួងផ្កាពិសេស។
- **រ៉ែ:** ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម (មាតិកាខ្ពស់ពីដីក្រានីតហ្វឹងហួងសាន) ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់កាណែស ហ្វ្លូអូរ។
- **វីតាមីន:** C, ក្រុម B, E។

---

**8. គុណប្រយោជន៍សុខភាព:**

- **ការពារអង់ទីអុកស៊ីដង់:** កាទីហ៊ីន + ទែអាហ្វ្លាវីន បន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។
- **ឥទ្ធិពលរំភើប និងបន្ធូរអារម្មណ៍:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីន + L-ទែអានីន — «ភាពភ្ញាក់រលឹកដោយការផ្ដោតអារម្មណ៍» ដោយគ្មានការថប់បារម្ភ។
- **ជួយដល់ការរំលាយអាហារ:** ភាពស្រៀវកម្រិតមធ្យមជំរុញទឹករំលាយអាហារ។ តាមប្រពៃណីគេផឹកបន្ទាប់ពីអាហារឆាវចូវដ៏ច្រើន។
- **ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលដោយក្លិន:** ក្លិនផ្កាខ្លាំងមានឥទ្ធិពលបន្ធូរអារម្មណ៍ដែលបានបញ្ជាក់ — បន្ថយកម្រិតអ័រម៉ូនកូទីហ្សូល។
- **ប្រភពសេលេញ៉ូម និងស័ង្កសី:** ពីដីក្រានីតហ្វឹងហួងសាន — មីក្រូសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងសុខភាពស្បែក។
- **មុខងារយល់ដឹង:** ការរួមផ្សំគ្នានៃ L-ទែអានីន និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ជួយបង្កើនការផ្ដោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំការងារ។

---

**9. ការញ៉ាំ:**

ណែនាំឱ្យប្រើវិធីបុរាណគង់ហ្វូឆារបស់ឆាវចូវ (潮州工夫茶):

- **សីតុណ្ហភាព:** ~95°C។ ទឹកក្តៅបើកបង្ហាញសំនៀង «ក្រវ៉ាន់»; ក្តៅពេក (100°C) — ជំរុញភាពស្រៀវ។
- **បរិមាណតែ:** ៥–៧ ក្រាម សម្រាប់ទឹក ១០០–១២០ មិល្លីលីត្រ។
- **ឧបករណ៍:** ហ្គៃវ៉ាន់ប៉សឺឡែនឆាវចូវ (潮州盖碗) — ជាជម្រើសប្រពៃណី។ ក៏អាចប្រើឆ្នាំងអ៊ីស៊ីងពីដីឥដ្ឋស្ដើងបានដែរ។
- **ដំណើរការ:**
  1. កម្ដៅឧបករណ៍ និងពែង។
  2. ការចាក់លាង: ចាក់ទឹកចូលភ្លាម រួចចាក់ចេញភ្លាម។
  3. ការចាក់ទីមួយ: 10–15 វិនាទី។ ត្រូវវាយតម្លៃក្លិនគម្រប (盖香, gàixiāng) ជាចាំបាច់។
  4. ការចាក់បន្តបន្ទាប់: +5–10 វិនាទី សម្រាប់ការចាក់នីមួយៗ។
  5. ៧–១០+ ការចាក់; ការចាក់នីមួយៗបើកបង្ហាញទិដ្ឋភាពថ្មី — ពីក្លិនផ្កាភ្លឺនៅដើមដល់ភាពផ្អែមដូចទឹកឃ្មុំដ៏កក់ក្ដៅនៅចុងក្រោយ។
- **គន្លឹះ:** ការបម្រើបែបឆាវចូវបុរាណ — ពែងតូចបី (三杯, sān bēi)។ តែត្រូវចាក់ជុំវិញ (关公巡城, guāngōng xúnchéng — «ក្វាន់គង់ដើរព័ទ្ធទីក្រុង») បន្ទាប់មកដំណក់ចុងក្រោយ — ចាក់បន្តបន្ទាប់គ្នា (韩信点兵, Hánxìn diǎn bīng — «ហានស៊ីនរាប់ទាហាន»)។

---

**10. ការរក្សាទុក:**

- ប្រអប់ជិតជិត ការពារពន្លឺ កន្លែងត្រជាក់ងងឹត ឆ្ងាយពីក្លិនខ្លាំង។ សីតុណ្ហភាព 15–25°C សំណើម <60%។
- ដានខុងដែលបានអាំងមានស្ថេរភាព — 12–24 ខែ ដោយមិនបាត់បង់គុណភាព។
- កំណែដែលអាំងស្រាល — រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក (ផ្នែកដាច់ដោយឡែក) រហូតដល់ 12 ខែ។
- អ្នកចូលចិត្តខ្លះបណ្ដុះដានខុងច្រើនឆ្នាំ (老丛, lǎo cóng + 老茶, lǎo chá) — រសជាតិកាន់តែទន់ ផ្អែមដូចទឹកឃ្មុំ។

---

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

ហួង ជី សៀង ដាន ខុង — ជាតែថ្នាក់ខ្ពស់។ តម្លៃ — ពី ៥០ ដុល្លារ ទៅ ៥០០+ ដុល្លារ/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើ: កម្ពស់ដាំដុះ (ភ្នំខ្ពស់ >1000 ម — ថ្លៃជាង) អាយុដើម (老枞, lǎo cóng — «ដើមចាស់» — ថ្លៃជាងច្រើន) រដូវ (រដូវផ្ការីក — គុណភាពខ្ពស់) ជំនាញកែច្នៃ។

**វិធីសម្គាល់ការក្លែងបន្លំ៖**
- ហួង ជី សៀង ពិត — ស្លឹកធំ ពេញ កិនជារាងវែង។ ស្លឹកបាក់ ម្សៅ — គួរឱ្យសង្ស័យ។
- ក្លិន — ធម្មជាតិ ស្មុគ្រស្មាញ ច្រើនស្រទាប់។ ក្លិនផ្កា«ទឹកអប់»ខ្លាំង — ជាសញ្ញាបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិត។
- ទឹកតែ — ភ្លឺ ពណ៌មាស ថ្លា។ ខូច ឬរិចរិល — ជាមូលហេតុគួរសង្ស័យ។
- បាតតែ — ស្លឹកធំៗ ពេញ មាន«គែមក្រហម»។ ការជំនួសដោយវត្ថុធាតុដើមថោក អាចឃើញតាមទំហំ និងលក្ខណៈស្លឹក។
- ទិញពីអ្នកលក់ជំនាញដែលមានតម្លាភាពនៃខ្សែចង្វាក់ប្រភពដើម។

---

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

- ហួង ជី សៀង ស្ថិតក្នុងក្រុម «ក្លិនក្រអូបទាំងដប់» (十大香型) នៃហ្វឹងហួង ដាន ខុង រួមជាមួយ មី ឡាន សៀង (蜜兰香 «អ័រគីដេទឹកឃ្មុំ») ជឺ ឡាន សៀង (芝兰香 «ម៉ាក់ណូលា») យូ ឡាន សៀង (玉兰香 «ម៉ាក់ណូលាត្បូង») គុយ ហ័រ សៀង ([桂花](https://thetea.app/km/article/guihua)香 «អូស្មែនថឹស») និងផ្សេងៗទៀត។
- ដើមមេមួយចំនួនរបស់ហួង ជី សៀង នៅអ៊ូដុងសានមានអាយុ 300–400 ឆ្នាំ; តែពីដើមបែបនេះគឺជារបស់កម្រសម្រាប់ប្រមូល។
- មានរឿងព្រេងដ៏ពេញនិយមអំពីការប្ដូរឈ្មោះ៖ តាមពាក្យចចាមថា តែនេះដើមឡើយមានឈ្មោះថា យ៉ា ស៊ី សៀង (鸭屎香 «ក្លិនលាមកទា») — ជាឈ្មោះមិនពីរោះដែលកសិករដាក់ដើម្បីបំភ័យអ្នកជិតខាង។ ទោះយ៉ាងណារឿងព្រេងនេះច្រើនភ្ជាប់ទៅនឹងប្រភេទក្លិនផ្សេង — អ៊ីន ហ័រ សៀង (银花香) មិនមែនហួង ជី សៀង ទេ។ ការភ័ន្តច្រឡំរវាងប្រភេទក្លិនគឺជារឿងធម្មតានៅលើទីផ្សារដានខុង។
- នៅក្នុងគង់ហ្វូឆាឆាវចូវមានសុភាសិតមួយថា៖ «បីពែង — ចិត្តតែមួយ» (三杯一心) — ទស្សនវិជ្ជានៃសាមគ្គីភាពតាមរយៈការផឹកតែរួមគ្នា។

---

**13. ឋានៈក្នុងចំណោមដានខុង:**

| ប្រភេទក្លិន | ក្លិនគន្លឹះ | លក្ខណៈ |
|---|---|---|
| **ហួង ជី សៀង (黄栀香)** | ក្រវ៉ាន់ ម្លិះ | គំរូទិសដៅក្លិនផ្កា |
| មី ឡាន សៀង (蜜兰香) | អ័រគីដេទឹកឃ្មុំ | ពេញនិយមបំផុត ក្លិនទឹកឃ្មុំ-ផ្កា |
| ជឺ ឡាន សៀង (芝兰香) | ម៉ាក់ណូលា | ឆើតឆាយ ស្រស់ស្រាយ |
| យូ ឡាន សៀង (玉兰香) | ម៉ាក់ណូលាត្បូង | ស្ដើង ថ្លៃថ្នូរ |
| គុយ ហ័រ សៀង (桂花香) | អូស្មែនថឹស | កក់ក្ដៅ ហិរ-ផ្អែម |
| យ៉ា ស៊ី សៀង / អ៊ីន ហ័រ សៀង (鸭屎香/银花香) | ផ្កាក្លាំពូព្រៃ (ហាន់នីសាកឃឺល) | ភ្លឺ «ព្រៃ» |
| ស៊ីង រិន សៀង (杏仁香) | អាល់ម៉ុន | គ្រាប់ មិនធម្មតា |

---

**14. ការប្រុងប្រយ័ត្នដែលអាចមាន:**

- ការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួន។
- ជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅក្រពះកំពុងផ្ទុះឡើង — កុំផឹកពេលពោះទទេ; ភាពស្រៀវជំរុញការបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារ។
- ប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន ការគេងមិនលក់។
- ពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ — ការទទួលទានកម្រិតមធ្យម។

---

**សេចក្ដីសន្និដ្ឋាន:**

ហួង ជី សៀង ដាន ខុង — តែដែលនិយាយដោយសំឡេងនៃដើមតែតែមួយដើម។ នេះជាមន្តអាគមរបស់វា៖ ដុំនីមួយៗមិនមែនជាល្បាយជាមធ្យមទេ តែជារូបបញ្ឈរនៃដើមជាក់លាក់មួយនៅលើជម្រាលភ្នំហ្វីនីចជាក់លាក់។ ក្លិនក្រវ៉ាន់ដ៏រុំព័ទ្ធ ដង់ស៊ីតេដូចប្រេងរបស់ទឹកតែ និងរសជាតិបន្ទាប់ដ៏វែងដូចទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យវាក្លាយជាតែអ៊ូឡុងដ៏គួរឱ្យចងចាំបំផុតមួយនៅលើពិភពលោក។ ដើម្បីឱ្យតម្លៃហួង ជី សៀង បានពេញលេញ គឺត្រូវការបីយ៉ាងគឺ៖ តែល្អ ទឹកក្ដៅ និងការយកចិត្តទុកដាក់។ អ្វីដែលនៅសល់ ស្លឹកតែនឹងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។