---
title: "Hánméi lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/hanmei-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hánméi lǜchá (含眉绿茶)

**ហាន់ម៉ី លូឆា** (*Hánméi lǜchá*, 含眉绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហាន់សាន (含山县) នៃក្រុងម៉ាអានសាន នៅភាគខាងកើតខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះនេះផ្សំឡើងពីតួអក្សរទីមួយនៃឈ្មោះស្រុក និងពាក្យ «ចិញ្ចើម»៖ ការពិពណ៌នាយោងហៅស្លឹកថារាងសំប៉ែតបន្តិច ដូចចិញ្ចើម (微扁似眉)។ លក្ខណៈសំខាន់នៃរូបរាងគឺស្លឹកត្រង់ រលោង ពណ៌បៃតងខ្ចី និងក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរដូចផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក។ តែនេះត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ហើយនៅឆ្នាំ 2023 ខេត្តបានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋានសម្រាប់វា។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឈ្មោះការពារខ្លួនឯង និងនៅក្នុងឈ្មោះស្តង់ដារ។
* **ប្រភេទរង៖** តែបៃតងក្នុងតំបន់របស់អានហួយ; ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តអានហួយ (安徽, *Ānhuī*) ក្រុងម៉ាអានសាន (马鞍山, *Mǎ'ānshān*) ស្រុកហាន់សាន (含山, *Hánshān*)។
* **តំបន់ការពារ៖** កំណត់ដោយលិខិតការពារ និងស្តង់ដារ; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទទាំងនោះទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកព្រំដែនមកទេ។ សេចក្តីយោងពេញនិយមដាក់ចម្ការនៅក្បែរឃុំឈីងស៊ី (清溪镇) ក្នុងតំបន់ឆាងសាន ដាឡុង (长山大垄); មិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយឯកសារតំបន់ទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកហាន់សាន ប្រហែល 31,7° រយៈទទឹងខាងជើង និង 118,1° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **តែរបស់ស្រុក។** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យឆាវហ៊ូ (巢湖学院) ក្នុងស្រុកមានភ្នំឆាងសាន (长山) និងភ្នំហ្វូសាន (福山) ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ដើមតែ; ស្រុកនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាតំបន់ដាំតែមួយដ៏ល្បីរបស់អានហួយ ដែលមានប្រវត្តិដាំតែយូរលង់។ ការបោះពុម្ពផ្សាយមិនបានបញ្ជាក់កាលបរិច្ឆេទ និងឯកសារសរសេរទេ ហើយខ្ញុំមិនបន្ថែមវាទេ។
    * **2018.** យោងតាមរបាយការណ៍របស់វិបផតថលចិនស្តីពីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2023) និងការពិពណ៌នាយោង នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2018 ហាន់ម៉ី លូឆា បានទទួលឋានៈជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញលេខ និងកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដនៃលិខិតទេ។
    * **2023.** រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារខេត្តអានហួយបានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋាន DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶»។ វាត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដា និងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 31 ខែសីហា ឆ្នាំ 2023។ អ្នករៀបចំគឺក្រុមហ៊ុន «អានហួយ ហាន់ម៉ី សេងតៃ ឆាយ៉េ» (安徽含眉[生态茶](https://thetea.app/km/article/shengtai-cha)叶有限公司) និងរដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស្រុកហាន់សាន។ ស្តង់ដារគ្របដណ្តប់តំបន់ការពារ ការដាំដុះ បច្ចេកវិទ្យា ប្រភេទផលិតផល តម្រូវការគុណភាព វិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្ត ច្បាប់ទទួលយក ស្លាកសញ្ញា ការវេចខ្ចប់ ការដឹកជញ្ជូន និងការរក្សាទុក។
    * **2024.** ឈ្មោះនេះបានចូលក្នុងបញ្ជីទីបីសម្រាប់ឆ្នាំ 2024 របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA) ស្តីពីសិទ្ធិរបស់អ្នកផលិតក្នុងការប្រើសញ្ញាពិសេសនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ឈ្មោះ៖** «ហាន់» (含) ជាតួអក្សរទីមួយនៃឈ្មោះស្រុកហាន់សាន; «ម៉ី» (眉) មានន័យថា «ចិញ្ចើម» តាមរូបរាងស្លឹក; «លូឆា» (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យឆាវហ៊ូដាក់ ហាន់ម៉ី លូឆា ជាលេខមួយក្នុងបញ្ជីម៉ាកតែដែលស្រុកអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាប់ជាមួយ «昭关翠须», «长相思» និង «刘武梅山翠须»។

**3. ការពិពណ៌នាផ្នែករុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ ពូជមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ឈ្មោះទេ។
* **លក្ខណៈដើមតែ៖** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ លក្ខខណ្ឌតំបន់ផ្តល់ការដុះពន្លកឆាប់ និងស្របគ្នា ហើយស្លឹកស្រស់នៅទន់យូរ និងស័ក្តិសមសម្រាប់ការកែច្នៃ (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好)។
* **ស្តង់ដារបេះ និងពេលវេលា៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ស្តង់ដារបែងចែកផលិតផលជាថ្នាក់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ខាងកើតអានហួយ ស្រុកម៉ាអានសាន។
* **ទម្រង់ដី៖** យោងតាមការពិពណ៌នារបស់សាកលវិទ្យាល័យ តំបន់ដាំតែមានភ្នំព័ទ្ធជុំវិញបីជ្រុង និងបើកចំហមួយជ្រុងទៅរកទឹក (三面环山一面迎水)។ ទីតាំងបែបនេះ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយដដែល ការពារដើមតែពីខ្យល់ត្រជាក់ និងការកក។
* **ភ្នំ៖** ឆាងសាន និងហ្វូសាន។
* **រយៈកម្ពស់ អាកាសធាតុ ដី៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ស្តង់ដារ DB34/T 4529-2023 កំណត់បច្ចេកវិទ្យា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកជំហាន និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់នៃតែនេះទេ។ របៀបដែលគេផលិតស្លឹករាងត្រង់សំប៉ែតបន្តិច ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានពិពណ៌នាទេ។

ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពី ហាន់ម៉ី លូឆា ទេ៖

1.  **ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)៖** ស្លឹកត្រូវបានរាលជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*)៖** ការកម្តៅបញ្ឈប់ការកត់សុី និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3.  **ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងការមូរ (揉捻, *róuniǎn*)៖** ស្លឹកត្រូវបានផ្តល់រូបរាងលក្ខណៈរបស់តែ។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)៖** នាំសំណើមដល់កម្រិតរក្សាទុក។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាត្រូវបានប្រមូលពីកាត របាយការណ៍វិបផតថលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងការពិពណ៌នាយោង; ខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការស្តង់ដារស្តីពីរូបរាងទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** រាងសំប៉ែតបន្តិច ដូចចិញ្ចើម ក្រាស់ ល្អប្រណិត និងត្រង់ (微扁似眉、紧秀挺直) ផ្ទៃរលោង ពណ៌បៃតងខ្ចីស្រស់ភ្លឺ (嫩绿鲜润); យោងតាមរបាយការណ៍វិបផតថលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត និងរាបស្មើ (色泽绿翠匀整)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** សេចក្តីយោងហៅក្លិនផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក ជាប់បានយូរ (兰花香或栗香持久) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាជាក្លិនស្លឹកស្ងួត ឬទឹកតែទេ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ ក្លិនខ្ពស់ និងវែង (香气高长)។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ ទន់ និងស្រស់ស្រាយ (鲜醇爽口); តាមរូបមន្តមួយទៀត ផ្អែមស្រាល ទន់ និងស្រស់ស្រាយ (甘醇爽口)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងខ្ចី ភ្លឺ (嫩绿明亮) យោងតាមរបាយការណ៍វិបផតថល; បៃតងត្បូងមរកត និងថ្លា (碧绿清澈) យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ។
* **បាតពែង (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

ការពិពណ៌នាយោងសន្មតថាតែនេះមានការរួមបញ្ចូលគ្នា «អាស៊ីតអាមីណូច្រើន ប៉ូលីហ្វេណុលតិច» (高氨低酚) ប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់លេខទេ។ តម្រូវការរូបវិទ្យា-គីមី ត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារ DB34/T 4529-2023; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនលើកលេខមកទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលជាក់លាក់របស់តែនេះទេ។ សេចក្តីយោងសរសេរអំពី «ឥទ្ធិពលសុខភាព» ដោយគ្មានភស្តុតាង; ខ្ញុំមិននិយាយឡើងវិញទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវថ្លា ដែលអាចមើលឃើញស្លឹកត្រង់ ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកដំបូង ប្រហែល 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងៗ។ ក្លិនស្រស់បាត់បង់មុនគេ ដូច្នេះគួរផឹកតែក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យស្តីពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាពិសេសនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៅលើវេចខ្ចប់។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកហាន់សាន។
    * ស្លឹក រាងសំប៉ែតបន្តិច ត្រង់ រលោង និងពណ៌បៃតងខ្ចី។
    * ក្លិន ផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក; ទឹកតែ បៃតងខ្ចី និងថ្លា។
    * កុំច្រឡំជាមួយម៉ាកផ្សេងទៀតរបស់ស្រុក៖ «昭关翠须», «长相思» និងផ្សេងទៀត គឺជាឈ្មោះដាច់ដោយឡែក។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* អង្គការមួយក្នុងចំណោមអង្គការពីរដែលរៀបចំស្តង់ដារ គឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានឈ្មោះ «ហាន់ម៉ី» ដូចគ្នា៖ ឈ្មោះផលិតផល និងឈ្មោះក្រុមហ៊ុនដូចគ្នា។
* ក្លិនតាមការពិពណ៌នាមានពីរ គឺផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក។ តើកត្តាអ្វីកំណត់ថាក្លិនមួយណានឹងលេចចេញមក សេចក្តីយោងមិនបានពន្យល់ទេ។
* ក្នុងចំណោមម៉ាក «តែ» របស់ស្រុក ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់សាកលវិទ្យាល័យក៏ហៅ «龙须[绞股蓝](https://thetea.app/km/article/jiaogulan)» ដែរ ជាភេសជ្ជៈពីជីណូស្តេមម៉ា (绞股蓝, *jiǎogǔlán*) ជារុក្ខជាតិដែលមិនមានទំនាក់ទំនងនឹងដើមតែ។
* ពីឋានៈជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2018 តាមសេចក្តីយោង) ដល់ស្តង់ដារមូលដ្ឋានខេត្តផ្ទាល់ខ្លួន (2023) ចំណាយពេលប្រាំឆ្នាំ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងអានហួយផ្សេងទៀត៖**

* **លីវ អាន គួរ ភៀន ([六安瓜片](https://thetea.app/km/article/liu-an-guapian))៖** ក៏ជាស្លឹករាងសំប៉ែតដែរ ប៉ុន្តែពីស្លឹកទោល គ្មានពន្លក; ហាន់ម៉ី លូឆា ត្រូវបានពិពណ៌នាថារាងសំប៉ែតបន្តិច ត្រង់ និងរលោង។
* **ស៊ូឆេង ស៊ាវ ឡាន ហ៊ូរ ([舒城小兰花](https://thetea.app/km/article/shucheng-xiao-lan-hua))៖** តែបៃតងអានហួយដែលល្បីដោយសារក្លិនផ្កាអ័រគីដេ ជាក្លិនដូចគ្នាដែលបានលើកឡើងជាលេខមួយសម្រាប់ ហាន់ម៉ី លូឆា។
* **ថុងឆេង ស៊ាវ ហ៊ូរ ([桐城小花](https://thetea.app/km/article/tongcheng-xiao-hua))៖** តែបៃតងអានហួយមួយទៀតដែលមានក្លិន «អ័រគីដេ» មកពីគ្រួសារ «ឡានហ៊ូរ ឆា» (兰花茶)។

**សរុបសេចក្តី៖**

ហាន់ម៉ី លូឆា គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកហាន់សាន ដែលឈ្មោះរបស់វាផ្សំឈ្មោះស្រុក និងរូបរាងស្លឹកដូចចិញ្ចើម។ ឯកសារអំពីវាមានតិចតួច ប៉ុន្តែស្របគ្នា៖ ឈ្មោះដែលបានការពារ ស្តង់ដារខេត្តឆ្នាំ 2023 និងការអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតប្រើសញ្ញាពិសេសនៅឆ្នាំ 2024។ ការពិពណ៌នាស្របគ្នាលើស្លឹកត្រង់រលោងពណ៌បៃតងខ្ចី ក្លិនជាប់បានយូរដូចផ្កាអ័រគីដេ ឬគ្រាប់ដើមទ្រគោក និងរសជាតិទន់ស្រស់ស្រាយ; អ្វីផ្សេងទៀត ដូចជាពូជ រយៈកម្ពស់ បច្ចេកវិទ្យា នៅតែត្រូវអានក្នុងអត្ថបទស្តង់ដារ។