---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/km/article/gushi-huanggushan-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**គូស៊ឺ ហ៊័ងគូសានឆា** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «តែភ្នំហ៊័ងគូសានពីគូស៊ឺ»: តែបៃតងពីភ្នំហ៊័ងគូសាន (皇姑山) នៅជើងភ្នំខាងជើងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន ក្នុងឃុំអ៊ូម៉ៅជី ស្រុកគូស៊ឺ (固始县) ទីក្រុងស៊ីនយ៉ាង ខេត្តហឺណាន។ ឈ្មោះភ្នំ — «ភ្នំព្រះរាជបុត្រី» — រឿងព្រេងក្នុងតំបន់ភ្ជាប់នឹងអធិរាជឈានឡុង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 តែនេះត្រូវបានការពារជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 ជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ទទួលស្គាល់ដោយ CNIPA។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់នេះកំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យាពីតម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025: ក្រោយពីផ្តល់កម្តៅស្លឹក ស្លឹកត្រូវបានកំដៅដើម្បីបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青) គ្មានដំណាក់កាលអុកស៊ីតកម្ម ពណ៌ស្លឹកស្ងួត — បៃតងខ្ចី។
* **ប្រភេទតូច:** តែបៃតងភ្នំនៃខាងត្បូងហឺណាន; ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2025) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 ក៏ជាការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្មផងដែរ។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តហឺណាន (河南, *Hénán*) ទីក្រុងស៊ីនយ៉ាង (信阳, *Xìnyáng*) ស្រុកគូស៊ឺ (固始, *Gùshǐ*) ឃុំអ៊ូម៉ៅជី (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*)។
* **តំបន់ការពារ:** ទឹកដីឃុំអ៊ូម៉ៅជី ភ្នំហ៊័ងគូសាន; ជាចម្បងភូមិឆាងជាំងហឺ (长江河村) សួខូវ (锁口村) និងហ៊័ងធូលីង (黄土岭村)។ អ្នកដាក់ពាក្យក្នុងឆ្នាំ 2025 — រដ្ឋាភិបាលប្រជាជនស្រុកគូស៊ឺ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ឯកសារផ្តល់ក្របខ័ណ្ឌ 115°20′–115°56′ ខាងកើត និង 31°45′–32°35′ ខាងជើង — ស្ទើរតែស្រុកទាំងមូល មិនមែនទីតាំងសួនទេ។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិ:**
    * **តែរបស់ស្រុក។** កំណត់ចំណាំទៅកាន់ការពិពណ៌នានៃការបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2014 និយាយអំពីប្រវត្តិដាំតែ 2300 ឆ្នាំនៅគូស៊ឺ: នៅឆ្នាំ 1987 តែត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងចំណោមវត្ថុបុរាណពីការបញ្ចុះសពបុរាណនៅកណ្តាលស្រុក។ ការកំណត់កាលបរិច្ឆេទ — រាជវង្សចម្បាំង (Warring States) តាមកំណត់ចំណាំមួយទៀត — រាជវង្សនិទាឃរដូវ និងសរទរដូវ និងរាជវង្សចម្បាំង។
    * **1908–1914 — ម៉ាក។** តាមកាសែត «ស៊ីនយ៉ាងជីបាវ» (2018) ម៉ាក «ហ៊័ងគូសាន» មានប្រវត្តិពីឆ្នាំ 1908។ នៅខែមីនា ឆ្នាំ 1912 ស្ថាបនិកកសិដ្ឋាន ចាង លាំងរ៉ុង (张良荣) ជាមួយគ្រួសារបានឈូសឆាយជម្រាលភ្នំសម្រាប់សួន ហើយនៅខែឧសភា ឆ្នាំ 1914 តែត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំ។
    * **1920–1930 — បច្ចេកវិទ្យា។** គ្រួសារបានរៀនបច្ចេកទេសពីតែអានហ៊ួយ លីវអានគួរផាញ និងហ៊័ងសានម៉ៅហ្វុង; នៅប្រហែលឆ្នាំ 1930 ខ្សែសង្វាក់ «ការរៀបចំស្លឹក — ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម — ការក្រឡុកស្លឹក — ការតម្រង់ស្លឹក» (摊放、杀青、揉捻、理条) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
    * **2010.** រឿងព្រេងអំពីតែហ៊័ងគូសានត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីទីពីរនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃទីក្រុងស៊ីនយ៉ាង។
    * **2013–2014.** ពាក្យស្នើសុំត្រូវបានដាក់ដោយសហករណ៍តែស្រុក ស៊ីងណុង (固始县兴农茶叶专业合作社); នៅឆ្នាំ 2013 វាបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យរបស់មជ្ឈមណ្ឌលគុណភាព និងសុវត្ថិភាពផលិតផលកសិកម្ម របស់ក្រសួងកសិកម្ម ហើយនៅថ្ងៃទី 22 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2014 ក្រសួងបានអនុម័តការចុះបញ្ជីការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។
    * **2025.** អាជ្ញាធរជាតិកម្មសិទ្ធិបញ្ញា (CNIPA) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 625 (បានចុះហត្ថលេខាថ្ងៃទី 1 ខែមេសា បានផ្សព្វផ្សាយថ្ងៃទី 14 ខែមេសា) បានទទួលស្គាល់ផលិតផល 90 ក្នុងចំណោមនោះ គូស៊ឺ ហ៊័ងគូសានឆា ជាផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ឈ្មោះ:** 固始 — ស្រុកគូស៊ឺ; 皇姑山 — ភ្នំហ៊័ងគូសាន «ភ្នំព្រះរាជបុត្រី»; 茶 — តែ។
* **រឿងព្រេង:** តាមរឿងព្រេងនិទានក្នុងការរៀបរាប់របស់កាសែត និងកំណត់ចំណាំយោង អធិរាជឈានឡុង ពេលធ្វើដំណើរដោយមិនបញ្ចេញឈ្មោះ បានផ្តាសាយនៅភ្នំទាំងនេះ ហើយត្រូវបានព្យាបាលដោយតែពីភ្នំពីនារីភ្នំអាយុដប់ប្រាំពីរឆ្នាំឈ្មោះ ជូ ហ្វុងគូ (朱凤姑)។ អធិរាជបានថាដាក់ឈ្មោះតែថា «យូយេស៊ាំង» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «ក្លិនស្លឹកថ្មខៀវ») ហើយយកនាងធ្វើជាបុត្រីសុំ; នៅតាមផ្លូវទៅរាជធានី នាងបានទទួលមរណភាពនៅស្ថានីយប្រៃសណីយ៍ក្នុងស៊ីនយ៉ាង នាងត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅលើភ្នំកំណើត ហើយភ្នំនេះក៏ត្រូវបានហៅថាហ៊័ងគូសាន។ កំណែខុសគ្នាឧទាហរណ៍ ក្នុងរដូវប្រមូលតែសម្រាប់រាជវាំង — គូយូ (谷雨) ឬឈីងមីង (清明)។ កំណត់ចំណាំយោងសំដៅទៅលើប្រវត្តិគ្រួសារជូ ប៉ុន្តែឯកសារខ្លួនឯងមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** តាមកាសែត «ស៊ីនយ៉ាងជីបាវ» នៅឆ្នាំ 2011 ការសម្តែងចម្រៀង «និទាឃរដូវលើភ្នំហ៊័ងគូសាន» (春满皇姑山) ត្រូវបានគេសម្តែងឡើងដោយផ្អែកលើរឿងព្រេង ហើយទទួលបានពានរង្វាន់ការប្រកួតល្ខោនខេត្ត។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ:** តាមតម្រូវការឆ្នាំ 2025 — ពូជស៊ីនយ៉ាងក្នុងស្រុក (信阳本地种)។ ការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014 ហៅពូជក្នុងស្រុក ប៉េនសាន ([本山](https://thetea.app/km/article/ben-shan)良种) ឬក៏ពូជស៊ីនយ៉ាង (信阳种)។ ការពិពណ៌នាយោង: គុម្ពោតមិនខ្ពស់ រូបរាងពាក់កណ្តាលរាយប៉ាយ ស្លឹកមធ្យម រាងអេលីបវែង បៃតងងងឹត; ពន្លកធំ មានរោមច្រើន។ ពូជនេះត្រូវបានគេហៅក្នុងចំណោមប្រជាជនថា «តែស្លឹកស្វាយ» (柳叶茶, *liǔyè chá*)។
* **ការប្រមូលផល:** ចាប់ពីចុងខែមីនាដល់ពាក់កណ្តាលខែឧសភា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** ពីពន្លកតែមួយដល់ពន្លកដែលមានស្លឹកពីរ។

**4. លក្ខខណ្ឌដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ខាងជើងដាបៀសាន អាងទន្លេហ៊ួយហឺ។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ:** តម្រូវការការពារនិយាយពីតំបន់ភ្នំនៅរយៈកម្ពស់ 600 ម៉ែត្រ។ កាសែត «ស៊ីនយ៉ាងជីបាវ» ហៅកម្ពស់ភ្នំ — 768 ម៉ែត្រ កំណត់ចំណាំយោងមួយសរសេរអំពីសួន «លើសពី 800 ម៉ែត្រ»។ ភាពខុសគ្នាមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេ។
* **ដី:** លឿងត្នោត (黄棕壤) អាស៊ីត pH 4.0–6.5 សារធាតុសរីរាង្គលើសពី 1.0 %។ ការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014 បន្ថែមដីលឿងត្នោត (黄褐土)។
* **អាកាសធាតុរបស់ស្រុក** (តាមការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014): ការផ្លាស់ប្តូរពីតំបន់ត្រូពិចទៅតំបន់ក្តៅល្មម; សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 15.3 °C រយៈពេលគ្មានកក 228 ថ្ងៃ ពន្លឺថ្ងៃ 2150.6 ម៉ោង ទឹកភ្លៀង 1073.5 មម ក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **ផ្ទៃដី និងផលិតកម្ម:** ការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014 បង្ហាញ 400 ហិកតា ដីសមរម្យសម្រាប់ដាំតែ និងតែ 240 តោន ក្នុងមួយឆ្នាំ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

តម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025 កំណត់ដំណាក់កាលប្រាំបី:

1.  **ការចែកថ្នាក់ស្លឹកស្រស់ (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** ការរែងតាមភាពទន់ និងទំហំ។
2.  **ការផ្តល់កម្តៅស្លឹក (摊放, *tānfàng*):** ស្រទាប់ 3 សម រយៈពេល 6–8 ម៉ោង ការបង្វិលរៀងរាល់ 2 ម៉ោង; ការបាត់បង់ទម្ងន់ប្រហែល 12 %។
3.  **ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C រយៈពេល 2.5–3 នាទី — រហូតដល់បាត់ពន្លឺ និងក្លិនស្មៅ; ទងស្លឹកអាចពត់បានដោយមិនបាក់។
4.  **ការក្រឡុកស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*):** តាមក្បួន «ស្រាល — ខ្លាំង — ស្រាល» រយៈពេល 6–10 នាទី; ស្លឹកដែលបានក្រឡុកលើសពី 95 %។
5.  **ការតម្រង់ស្លឹក (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C រយៈពេល 5–6 នាទី រហូតដល់ស្លឹកតែត្រង់និងណែន; សំណើមប្រហែល 25 %។
6.  **ការសម្ងួតលើកដំបូង (初烘, *chūhōng*):** ស្រទាប់ 1 សម 110–120 °C រយៈពេល 10–12 នាទី រហូតដល់សំណើម 10–15 %។
7.  **ការសម្រាកត្រជាក់ (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 ម៉ោង រហូតដល់សំណើមរាបស្មើ។
8.  **ការសម្ងួតបន្ថែម (复烘, *fùhōng*):** 80 °C រយៈពេល 25–30 នាទី រហូតដល់សំណើម 5–6 %; បន្ទាប់ពីត្រជាក់ តែត្រូវបានវេចខ្ចប់បិទជិត។

ការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014 បានផ្តល់គ្រោងការណ៍ដោយដៃផ្សេង: ផ្ទះឆ្នាំង «ឆៅ» (生锅) នៅ 140–160 °C ផ្ទះឆ្នាំង «ឆ្អិន» (熟锅) នៅ 80–100 °C ជាមួយនឹងការតម្រង់ស្លឹកដោយដៃ និងការកំដៅបីដងរហូតដល់សំណើមក្រោម 6 %។ ប្រភពមិនប្រាប់ថាគ្រោងការណ៍ណាមានប្រើប្រាស់ច្រើនជាងឥឡូវនេះទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

តាមតម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025:

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ស្លឹកតែណែន ល្អិតល្អន់ មូល និងត្រង់ (条索紧秀圆直) ពន្លកធំ និងពេញ ពណ៌បៃតងខ្ចី។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ (兰花香气)។
* **រសជាតិ:** ស្រស់ និងរស់រវើក ជាមួយនឹងផ្អែមត្រលប់មកវិញ (鲜爽回甘)។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** «ពណ៌ពន្លកស្វាយ» (柳芽黄) ថ្លា និងភ្លឺ។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ:** ទន់ និងរាបស្មើ គ្មានការប្រេះ និងវត្ថុកខ្វក់។

កំណត់ចំណាំយោងហៅទឹកតែពណ៌ត្បូងមរកត (汤色碧绿); អត្ថបទការពារត្រូវបានចាត់ទុកជាឯកសារយោង។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

បទដ្ឋានដូចគ្នាក្នុងការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2014 និងក្នុងតម្រូវការឆ្នាំ 2025:

| សូចនាករ | បទដ្ឋាន |
| :--- | :--- |
| អាស៊ីតអាមីណូសេរី | មិនតិចជាង 2 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 18 % |
| វីតាមីន C | មិនតិចជាង 130 មីលីក្រាម/100 ក្រាម |
| សេលេញ៉ូម | មិនតិចជាង 0.1 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម |

គេហទំព័រយោងផ្តល់តួលេខខ្ពស់ជាង — ប៉ូលីហ្វេណុលពី 19.6 % សេលេញ៉ូមពី 0.129 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម — ដោយគ្មានប្រភព។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យបញ្ជាក់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសទេ។ សេលេញ៉ូមក្នុងតារាង — បទដ្ឋានមាតិកា មិនមែនការសន្យាអត្ថប្រយោជន៍ទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តស្តង់ដារសម្រាប់តែបៃតង។ ទឹក 80–85 °C តែ 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ កែវកញ្ចក់ ឬកែវហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។ ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងកែវ ការញ៉ាំដំបូង — រយៈពេល 40–60 វិនាទី; ផឹកដោយទុកទឹកតែខ្លះ ហើយបំពេញបន្ថែម — ការចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តស្តង់ដារ។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន; ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * ស្វែងរកសញ្ញាពិសេសនៃការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ: សិទ្ធិប្រើប្រាស់វាសម្រាប់អ្នកផលិតពីតំបន់ត្រូវបានផ្តល់ដោយ CNIPA តាមការស្នើរបស់ស្រុក និងខេត្ត។
    * កុំច្រឡំម៉ាកជាមួយនឹងការបញ្ជាក់: ក្រោមម៉ាក «ហ៊័ងគូសាន» (皇姑山) តាមគេហទំព័រយោង ក៏មានលក់ស៊ីនយ៉ាងម៉ៅជៀនដែរ។
    * ស្លឹកតែ — ណែន មូល និងត្រង់ ដោយមានពន្លកធំ; ទឹកតែ — ពណ៌ពន្លកស្វាយ; ក្លិន — ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* រឿងព្រេងដែលផ្តល់ឈ្មោះដល់ភ្នំ ខ្លួនវាផ្ទាល់បានក្លាយជាបេតិកភណ្ឌការពារ: ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 វាស្ថិតក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីរបស់ស៊ីនយ៉ាង។
* កាសែតដាក់ទីតាំងភ្នំនៅចំណុចប្រសព្វនៃភូមិសួខូវ ឆាងជាំងហឺ និងហ៊័ងលីង (黄岭); ក្នុងឯកសារការពារ ជំនួសភូមិចុងក្រោយ — ហ៊័ងធូលីង (黄土岭)។
* តាមកាសែត «ស៊ីនយ៉ាងជីបាវ» នៅឆ្នាំ 2017 តែបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រផលិតផលសរីរាង្គ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង:**

* **ស៊ីនយ៉ាងម៉ៅជៀន ([信阳毛尖](https://thetea.app/km/article/xinyang-mao-jian)):** តែសំខាន់របស់តំបន់; គ្រោងការណ៍ដោយដៃឆ្នាំ 2014 សម្រាប់ហ៊័ងគូសានឆា — ជារបស់ស៊ីនយ៉ាង ដោយមានផ្ទះឆ្នាំង «ឆៅ» និង «ឆ្អិន»។
* **យ៉ាងធៀនស៊ឺឆា លីវ ([仰天雪绿](https://thetea.app/km/article/yangtian-xue-lu)):** តែបៃតងពីស្រុកគូស៊ឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែរាងសំប៉ែត។
* **គូស៊ឺ យូនអ៊ូ ([固始云雾](https://thetea.app/km/article/gushi-yunwu)):** សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រពីស្រុកដូចគ្នា; ថ្នាក់មិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **លីវអានគួរផាញ ([六安瓜片](https://thetea.app/km/article/liu-an-guapian)):** តែអានហ៊ួយ ដែលបច្ចេកទេសរបស់វាតាមកាសែត ត្រូវបានគ្រួសារស្ថាបនិករៀន។

**សរុបសេចក្តី:**

គូស៊ឺ ហ៊័ងគូសានឆា — តែបៃតងភ្នំតូចមួយពីភ្នំមួយនៅជម្រាលខាងជើងនៃដាបៀសាន: ដីសមរម្យ 400 ហិកតា ពូជក្នុងស្រុកមានរោម ស្លឹកតែមូលត្រង់ ទឹកតែពណ៌ពន្លកស្វាយ និងក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។ នៅពីក្រោយវាមានម៉ាកគ្រួសារតាំងពីឆ្នាំ 1908 រឿងព្រេងអំពីឈានឡុង និងការការពារពីរ — ឆ្នាំ 2014 និង 2025។