---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/km/article/guosheng-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**កូហ្សេន ឆា** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) គឺជាតែបៃតងភ្នំពីឃុំកូហ្សេន (国胜乡) ស្រុកយ៉ានបៀន (盐边县) ក្រុងផានជីហួ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តស៊ីឈួន ជាប់នឹងយូណាន។ ចម្ការតែស្ថិតនៅជើងភ្នំបៃលីនសាន កម្ពស់ 1600–2500 ម៉ែត្រ។ តាមការពិពណ៌នារបស់ស្រុក ពន្លឺថ្ងៃយូរ ភាពខុសគ្នាធំរវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ និងវត្តមានព្រៃឈើច្រើន ផ្តល់ឱ្យតែនេះនូវក្លិនអ័រគីដេធម្មជាតិ ដែលវាល្បីនៅតំបន់ផានជីហួ និងស៊ីឆាង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 កូហ្សេន ឆា គឺជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ស្រុកហៅវាថាជាផលិតផលដំបូងរបស់ខ្លួនដែលមានការចង្អុលបង្ហាញបែបនេះ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*). ការពិពណ៌នាហៅវាថាជាតែបៃតងភ្នំខ្ពស់សរីរាង្គ ឯកសារស្តីពីការការពារដែលបញ្ជាក់ថ្នាក់ ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
* **ប្រភេទរង៖** តែបៃតងភ្នំនៃភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2008)។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, *Sìchuān*) ក្រុងផានជីហួ (攀枝花, *Pānzhīhuā*) ស្រុកយ៉ានបៀន ឃុំកូហ្សេន។
* **តំបន់ការពារ៖** អង្គភាពចំនួនប្រាំនៃស្រុកយ៉ានបៀន៖ ទីប្រជុំជនយ៉ុងស៊ីង (永兴镇) និងឃុំកូហ្សេន (国胜乡) ហុងប៉ាវ (红宝乡) ឈីងហឺ (箐河乡) និងវ៉េនឈួន (温泉乡)។ បញ្ជីនេះយកពីការចម្លងប្រកាស ខ្ញុំមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយប្រភពដើមទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ប្រហែល 26–27° រយៈទទឹងខាងជើង និង 101–102° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **2001.** តាមការពិពណ៌នាយោង កូហ្សេន ឆា បានទទួលរង្វាន់ខេត្តសម្រាប់តែបៃតងគុណភាពនៅការប្រកួតប្រជែងលើកទី VI «អឺម៉ី»។
    * **2002.** មេដាយមាសនៃការប្រកួតប្រជែងអន្តរជាតិតែល្បី «ម៉េងឌីងសាន» និងវិញ្ញាបនបត្រ «ផលិតផលបៃតង» ថ្នាក់ A។
    * **2005.** វិញ្ញាបនបត្រតែសរីរាង្គ។
    * **2008.** អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែក (AQSIQ) ដោយប្រកាសលេខ 136 បានដាក់កូហ្សេន ឆា ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ សៀវភៅយោងបានចុះកាលបរិច្ឆេទសេចក្តីសម្រេចនៅថ្ងៃទី 10 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2008។ សារព័ត៌មានហៅឆ្នាំទទួលស្គាល់ថាជាឆ្នាំ 2010 ភាពខុសគ្នានេះខ្ញុំមិនបានដោះស្រាយទេ។ ស្រុកយ៉ានបៀនហៅកូហ្សេន ឆា ថាជាផលិតផលដំបូងរបស់ខ្លួនដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ការពិពណ៌នាយោងហៅថាជាផលិតផលដំបូងនៅក្នុងក្រុងផានជីហួទាំងមូល។
    * **2023.** នៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីខេត្តទីប្រាំមួយរបស់ស៊ីឈួន ត្រូវបានដាក់បញ្ចូល «បច្ចេកវិទ្យាផលិតតែយ៉ានបៀន» (盐边茶制作技艺) ជាសាខានៃបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតងស៊ីឈួន។
    * **2024.** ស្រុកបានរាយការណ៍ថា នៅឯពិព័រណ៍តែអន្តរជាតិស៊ីឈួនលើកទី XIII ចំណងជើង «តែមាស» ត្រូវបានទទួលដោយផលិតផលក្នុងស្រុកក្រោមឈ្មោះ «国胜白茶» វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ណា មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងសេចក្តីរាយការណ៍ទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «កូហ្សេន» (国胜) គឺជាឈ្មោះឃុំដែលចម្ការតែសំខាន់ៗស្ថិតនៅ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** តាមសេចក្តីរាយការណ៍របស់ស្រុក ឃុំកូហ្សេនបានធ្វើឱ្យតែក្លាយជាឧស្សាហកម្មឈានមុខ និងកំពុងកសាងម៉ាកសាធារណៈ «国胜茶» និងសួនកសិតែទំនើបលើមូលដ្ឋាននេះ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** នៅក្នុងចម្ការទំនើបត្រូវបានពិពណ៌នាថាមាន 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*) 名山213 (*Míngshān 213*) និងតែស្លឹកធំយូណាន។ ការពិពណ៌នាពីមុននិយាយអំពីពូជក្នុងស្រុកស្លឹកតូចប្រពៃណី។
* **វត្ថុធាតុដើម៖** កំពូលខ្ចី និងពន្លក (嫩尖、嫩芽) តាមការពិពណ៌នាយោង។
* **ស្តង់ដារបេះស្លឹក៖** គ្មានស្តង់ដារជាក់លាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាបេះស្លឹក៖** គ្មានកាលបរិច្ឆេទជាក់លាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន ជាប់នឹងយូណាន រវាងផានជីហួ និងលីជាំង។ ចម្ការសំខាន់ៗស្ថិតនៅជម្រៅជួរភ្នំបៃលីនសាន (柏林山 ក៏ឃើញសរសេរ 百灵山)។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** **1600–2500 ម៉ែត្រ** តាមការពិពណ៌នារបស់ស្រុក។ ការពិពណ៌នាយោងនិយាយអំពីចម្ការគុម្ពចាស់នៅលើភ្នំបៃលីនសាន «ប្រហែល 3000 ម៉ែត្រ» តួលេខនេះខ្ញុំចាត់ទុកថាមិនបានបញ្ជាក់។
* **អាកាសធាតុ៖** តាមការពិពណ៌នា ពន្លឺថ្ងៃបែកខ្ចាត់ខ្ចាយពេញមួយឆ្នាំ អ័ព្ទ ភ្លៀងច្រើន អាកាសធាតុក្តៅ និងសើម។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់មានទំហំធំ។
* **ដី៖** តាមការពិពណ៌នា មានជីជាតិ ប្រភេទជាក់លាក់មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ការពិពណ៌នាយោងនិយាយអំពីឧបករណ៍ម៉ាស៊ីនទំនើប។ បច្ចេកវិទ្យាលម្អិត និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្រាប់តែបៃតងភ្នំដែលមានរូបរាងបែបនេះ លំដាប់ធម្មតាគឺ៖

1.  **ការសម្ងួតបន្តិច (摊放, *tānfàng*)៖** ខ្លី ដើម្បីឱ្យសំណើមមួយចំណែកចេញ។
2.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*)៖** កម្តៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3.  **ការរុំស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។

នេះគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យារបស់កូហ្សេន ឆា ទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ស្លឹកមានរាងស្អាត ស្តើង និងខ្ចី ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត (叶形秀美，细嫩翠绿)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ ការពិពណ៌នាយោងហៅក្លិនថារីករាយ (香气怡人) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាជាស្លឹកស្ងួត ឬទឹកតែ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ក្លិនអ័រគីដេធម្មជាតិ (纯天然兰花香) ជាលក្ខណៈសំខាន់របស់តែនេះ។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ រស់រវើក ផ្អែម និងទន់ (滋味鲜爽甘醇) ជាមួយនឹងការវិលផ្អែម (回甜)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងត្បូងមរកត ថ្លា និងភ្លឺ (汤色碧绿明亮)។
* **បាតពែង (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ)៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

ការពិពណ៌នាក្នុងស្រុកសង្ខេបរូបរាងជាប្រាំមួយពាក្យ៖ 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 រាងស្អាត ស្លឹកខ្ចី ទឹកតែថ្លា រសជាតិទន់ ការវិលផ្អែម ក្លិនជាប់បានយូរ។

ឯកសារយោងមួយទៀតពិពណ៌នាតែខុសពីនេះ៖ ពន្លក និងស្លឹកក្រាស់ ស្លឹករុំធំពណ៌ងងឹត ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺ រសជាតិឆ្អែតរស់រវើក។ ឯកសារដែលមានតម្រូវការអំពីរូបរាង ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ ហើយការពិពណ៌នាមួយណាជិតនឹងផលិតផលដែលត្រូវបានការពារ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម ក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅភាជន៍។
    2. ដាក់តែចូល ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងភាជន៍។
    3. ទឹកតែលើកទីមួយ បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយចំណែក។
    5. បន្ថែមទឹកម្តងទៀត។
    6. ចាក់ទឹកបន្ថែមពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ក្លិនអ័រគីដេបាត់មុនគេ ដូច្នេះតែគួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកយ៉ានបៀន។
    * ស្លឹកស្តើង និងពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែពណ៌ត្បូងមរកត និងថ្លា ក្លិនអ័រគីដេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ស្រុកយ៉ានបៀនហៅកូហ្សេន ឆា ថាជាផលិតផលដំបូងរបស់ខ្លួនដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* បច្ចេកវិទ្យាផលិតតែយ៉ានបៀនចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023 ស្ថិតក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីខេត្ត។
* ចម្ការស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃខេត្តពីរ ជាប់នឹងយូណាន ហើយនៅទីនោះមានដាំតែស្លឹកធំយូណាន។
* រង្វាន់ខេត្តដំបូងរបស់តែត្រូវបានទទួលនៅឆ្នាំ 2001 គឺប្រាំពីរឆ្នាំមុនពេលទទួលបានការការពារ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងស៊ីឈួនផ្សេងទៀត៖**

* **ជូយេឈីង ([竹叶青](https://thetea.app/km/article/zhu-ye-qing))៖** តែស្លឹករាបស្មើពីភ្នំអឺម៉ី កូហ្សេន ឆា មានស្លឹកស្តើង និងខ្ចី ហើយការសង្កត់ធ្ងន់គឺលើក្លិនអ័រគីដេ។
* **ម៉េងឌីង ហ្គានលូ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/km/article/mengding-gan-lu))៖** តែស្លឹករុំពីភ្នំម៉េងឌីងសាន ជាតំបន់តែចំណាស់ជាងគេមួយរបស់ស៊ីឈួន។
* **ឈីហ្វូ គុងឆា ([七佛贡茶](https://thetea.app/km/article/qifo-gongcha))៖** តែភ្នំស្លឹករាបស្មើពីភាគឦសាននៃខេត្ត នៅត្រើយម្ខាងនៃស៊ីឈួន។

**សរុបសេចក្តី៖**

កូហ្សេន ឆា គឺជាតែបៃតងភ្នំពីភាគខាងត្បូងស៊ីឈួន ដែលមានចម្ការនៅកម្ពស់ 1600–2500 ម៉ែត្រ ក្លិនអ័រគីដេ ទឹកតែពណ៌ត្បូងមរកត និងការវិលផ្អែម។ ឯកសារអំពីវាមានតិច ប៉ុន្តែវាស្របគ្នា៖ ពានរង្វាន់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2001 ការការពារចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008 និងបេតិកភណ្ឌខេត្តក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023។