---
title: "guó yǒu lín"
url: https://thetea.app/km/article/guo-you-lin
lang: km
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# guó yǒu lín (国有林)

ខ្ពស់នៅក្នុងព្រៃរដ្ឋនៃភ្នំអ៊ីវូ ([易武](https://thetea.app/km/article/yi-wu), *yì wǔ*) មានដើមឈើដុះ ដែលផ្តល់នូវ *សេងពូអឺ* ដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត និងពិបាកទៅដល់បំផុត ក្នុងតំបន់ស៊ីសួងបាណា។ ក្នុងចំណោមនោះ [薄荷塘](https://thetea.app/km/article/bohetang) (*bò hé táng*, «ស្រះជីរអង្កាម») គឺជាគំរូនៃភាពវិសិដ្ឋ ខណៈដែល គួហ្វឺងចៃ និង ថុងឈីងហឺ ដែលនៅជិតខាង កំណត់និន្នាការរចនាបថ «ព្រៃ» នៃព្រៃរដ្ឋ។

## ទេរូរ: អ៊ីវូ និងព្រៃរដ្ឋរបស់វា

ភ្នំអ៊ីវូ ស្ថិតនៅក្នុងស្រុកម៉ឺងឡា (勐腊) នៃអាណាខេត្តស៊ីសួងបាណា (យូណាន) ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមបុរាណ 古六大茶山 (*gǔ liù dà chá shān*, «ភ្នំតែបុរាណទាំងប្រាំមួយ»)។ ប្រសិនបើរចនាបថបែបម៉ឺងហៃ (ឡាវប៉ានចាង, ឡាវម៉ានអឺ) ល្បីខាងឥទ្ធិពល និងភាពល្វីង នោះអ៊ីវូត្រូវបានចាត់ទុកជាដែនដីនៃភាពទន់ភ្លន់ ភាពផ្អែមនៃទឹក និងរសជាតិបន្ទាប់ដ៏យូរអង្វែង — ដែលជនជាតិចិនហៅថា 韵 (*yùn*) ជា «សំឡេងរោងនៃរសជាតិបន្ទាប់»។ គំរូនៃទម្រង់រសជាតិបុរាណនេះគឺភូមិម៉ាហេយ (麻黑) ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈទន់ ទឹកផ្អែម និង *yùn* ដែលអូសបន្លាយ។

ប្រភេទពិសេសមួយនៅក្នុងអ៊ីវូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ 国有林 (*guó yǒu lín*) — ព្រៃរដ្ឋ ព្រៃអភិរក្ស។ ទាំងនេះមិនមែនជាចម្ការដាំដុះទេ ប៉ុន្តែជាដើមតែចាស់ៗ ដែលរាយប៉ាយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិព្រៃ នៅលើជម្រាលភ្នំដាច់ស្រយាល ដែលពិបាកទៅដល់។ ដើមឈើនៅទីនេះមិនបានទទួលការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ទេ លូតលាស់លាយឡំជាមួយស្រទាប់ព្រៃ ហើយវាជាបរិស្ថានព្រៃនេះហើយដែលកំណត់ «ក្លិនព្រៃ» លក្ខណៈរបស់ពួកវា — 野韵 (*yě yùn*) និងភាពត្រជាក់លក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈ។

## 薄荷塘 — ស្រះជីរអង្កាម

薄荷塘 — គឺជាតំបន់ភូមិ (*村寨*) លំដាប់ខ្ពស់បំផុត ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ៊ីវូ និងព្រៃរដ្ឋរបស់វា។ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់របស់ THE TEA វាស្ថិតក្នុងប្រភេទ S+ — ពោលគឺស្ថិតក្នុងចំណោមរបស់កម្រ និងកំពូលតម្លៃដាច់ខាត ស្មើនឹង ឡាវប៉ានចាង និង ម៉ាន់ស៊ុងអធិរាជ។

វត្ថុធាតុដើម — គឺ [古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng) (*gǔ shù*) ដើមឈើចាស់។ ទម្រង់រសជាតិ 薄荷塘 ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា 清雅花蜜 (*qīng yǎ huā mì*) — ចរិត «ទឹកឃ្មុំផ្កាស្អាតនិងឆើតឆាយ» ជាមួយនឹងក្លិនជីរអង្កាមត្រជាក់ (薄荷凉, *bò hé liáng*) និងភាពទន់ភ្លន់ ភាពវិសិដ្ឋនៃវាយនភាព (细腻, *xì nì*) ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។ ភាពស្រស់ត្រជាក់នេះហើយដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់តំបន់នេះ។ ផ្ទុយពីតែព្រៃរដ្ឋដែលមានក្រាស់ និងពេញរូបរាង 薄荷塘 យកឈ្នះមិនមែនដោយកម្លាំងទេ ប៉ុន្តែដោយភាពច្បាស់លាស់ ភាពឆ្ងាញ់ពិសារដូចក្រណាត់ទន់ និងរសជាតិបន្ទាប់ដ៏យូរអង្វែង និងបរិសុទ្ធ។

បរិមាណគឺតិចតួចបំផុត ការទៅដល់ដើមឈើគឺពិបាក ហើយនេះបានប្រែក្លាយ 薄荷塘 ទៅជាតែអ៊ីវូដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត — ជាទីតាំងដែលវារក្សាទុកនៅលើទីផ្សារជាគោលការណ៍ដាច់ខាតនៃតម្លៃ និងភាពកម្រ។

## គួហ្វឺងចៃ និងតំបន់រង 片区 របស់វា

[刮风寨](https://thetea.app/km/article/guafengzhai) (*guā fēng zhài*, គួហ្វឺងចៃ) — ជាភូមិរបស់ជនជាតិយ៉ាវ (瑶族) ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព្រៃរដ្ឋអ៊ីវូដែរ ប្រភេទ S។ តែរបស់វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយសំឡេងរោង «ព្រៃ» ខ្លាំង (野韵强) និងក្លិនទឹកឃ្មុំផ្កា។ នៅខាងក្នុង គួហ្វឺងចៃ គេបែងចែកតំបន់រងៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា (*片区*): 茶王树 (*chá wáng shù*), 白沙河 (*bái shā hé*) និង 冷水河 (*lěng shuǐ hé*)។

ក្នុងចំណោមនោះ 茶王树 («ដើមឈើ — ស្តេចតែ») ឈរដាច់ដោយឡែក: នេះគឺជាតំបន់រងប្រភេទ S+ ដែលផ្តល់តែមានក្លិនផ្កា-ផ្លែឈើ-ទឹកឃ្មុំដែលហើរឡើងខ្ពស់ (花果蜜香高扬) រាងកាយភេសជ្ជៈក្រាស់ (汤厚) និងថាមពលតែច្បាស់លាស់ (气强, *qì qiáng*)។ ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកម្ពស់ក្លិនក្រអូប និងកម្លាំង 茶王树 — គឺជាកំពូលមួយនៃភ្នំតែខាងកើតទាំងអស់។

## ថុងឈីងហឺ និងតំបន់ព្រៃរដ្ឋផ្សេងទៀត

铜箐河 (*tóng qìng hé*, ថុងឈីងហឺ) — គឺជាតំណាងមួយផ្សេងទៀតនៃព្រៃរដ្ឋ ប្រភេទ A។ ទម្រង់រសជាតិរបស់វាគឺ «ព្រៃ ត្រជាក់ ក្រាស់» (野, 凉, 厚): ភាពពេញរាងកាយរបស់ព្រៃរដ្ឋ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពស្រស់ត្រជាក់លក្ខណៈដូចគ្នានៃភេសជ្ជៈ។

រួមជាមួយនោះក៏មានគំរូ «ចម្ការ» រឿងព្រេងនិទានរបស់អ៊ីវូ ដែលមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព្រៃរដ្ឋទេ ប៉ុន្តែបង្កើតបរិបទរសជាតិទូទៅនៃតំបន់នេះ:

- **ម៉ាហេយ** (麻黑, S) — អ៊ីវូបុរាណ: ភេសជ្ជៈទន់ ទឹកផ្អែម *yùn* អូសបន្លាយ។
- **វ៉ាន់គុង** (弯弓, *wān gōng*, S) — ស្នូលនៃតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ 曼撒 (*màn sā*): ក្លិនទឹកឃ្មុំផ្កា ភាពទន់ភ្លន់ និងភាពពេញលេញ។
- **ឡួឝួយឌុង** (落水洞, *luò shuǐ dòng*, A) — ផ្អែម-ទន់ ទឹកឃ្មុំ; ភូមិនេះល្បីដោយសាររឿងព្រេងនិទានផ្ទាល់ខ្លួនអំពី «ស្តេចដើមឈើ»។

## ពូជ និងដើមឈើ

វត្ថុធាតុដើមគឺតែស្លឹកធំយូណាន (大叶种, *dà yè zhǒng*) ពីដើមឈើចាស់។ សម្រាប់តំបន់ព្រៃរដ្ឋ ជាទូទៅនេះគឺជាដើមឈើបុរាណដែលឈររាយប៉ាយនៅក្នុងបរិស្ថានព្រៃ មិនមែនជាចម្ការក្រាស់នោះទេ។ បរិស្ថានព្រៃ កម្ពស់ អវត្តមាននៃអន្តរាគមន៍ដ៏ខ្លាំងក្លា និងអាយុចាស់នៃប្រព័ន្ធឫស ផ្តល់នូវភេសជ្ជៈដែលប្រមូលផ្តុំ សម្បូរសារធាតុរ៉ែ ជាមួយនឹងសំឡេងរោងព្រៃ និងភាពត្រជាក់ក្នុងបំពង់ក។

## ការកែច្នៃ

薄荷塘 និងប្រទេសជិតខាងរបស់វា — នេះគឺជា 生普 (*[shēng pǔ](https://thetea.app/km/article/pu-er-sheng-cha)*) ពូអឺឆៅ (មិនបានបង្កាត់)។ ខ្សែសង្វាក់បុរាណ: ការបេះពន្លកពីដើមឈើចាស់ → ការរោយ → ការជួសជុលពណ៌បៃតង 杀青 (*shā qīng*) ក្នុងឆ្នាំង → ការមូរ 揉捻 (*róu niǎn*) → ការសម្ងួតពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដែលផ្តល់នូវផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច [晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing)毛茶 (*shài qīng máo chá*)។ បន្ទាប់មកវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានគេផ្តិតចូលទៅក្នុងនំ (*bǐng*) ឬទម្រង់ផ្សេងទៀត ហើយដាក់សម្រាប់ការបន្ទុយតាមធម្មជាតិ។ សម្រាប់គំរូព្រៃរដ្ឋ ការជួសជុលដ៏សុភាព ដែលមិន «សម្លាប់» ក្លិនក្រអូបដ៏ទន់ភ្លន់ និងការសម្ងួតពន្លឺព្រះអាទិត្យសុទ្ធសាធគឺសំខាន់ណាស់ — ពួកវាជាអ្នករក្សានូវភាពច្បាស់លាស់នៃទឹកឃ្មុំផ្កា និងភាពស្រស់ត្រជាក់របស់ជីរអង្កាម ដែលជាមូលហេតុដែល 薄荷塘 មានតម្លៃ។

## ស្តង់ដារ

ពូអឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលដែលត្រូវបានការពារជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃខេត្តយូណាន ដោយមានការបែងចែកទៅជាប្រភេទឆៅ (*shēng*) និងទុំ (*shú*) និងការភ្ជាប់ទៅនឹងវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំយូណាន។ តំបន់កម្រិតអ៊ីវូ និងព្រៃរដ្ឋរបស់វា ក្នុងករណីភាគច្រើនត្រូវបានលក់ជាតែដែលមានប្រភពតែមួយ (*single-origin*) ជាមួយនឹងការចង្អុលបង្ហាញពីតំបន់រងជាក់លាក់; គឺប្រភពខ្នាតតូច មិនមែនស្តង់ដារទូទៅទេ ដែលកំណត់តម្លៃ និងអត្តសញ្ញាណនៅទីនេះ។

## រសជាតិ និងការញ៉ាំ

薄荷塘 បញ្ចេញនូវភេសជ្ជៈពណ៌មាសថ្លា ជាមួយក្លិនទឹកឃ្មុំផ្កា ដង្ហើម «ជីរអង្កាម» ត្រជាក់នៅក្នុងកំណត់ចំណាំលើ និងវាយនភាពរលោងទន់។ ប្រទេសជិតខាងព្រៃរដ្ឋបន្ថែមទៅលើនេះនូវភាពព្រៃ និងក្រាស់កាន់តែច្រើន: គួហ្វឺងចៃ — 野韵 ដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនដែលហើរឡើង ថុងឈីងហឺ — ភាពពេញរាងកាយ និងភាពត្រជាក់។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការចាក់ទឹក:

- ឧបករណ៍: តែចានដីឥដ្ឋអ៊ីស៊ីង ឬហ្គាយវ៉ាន់ប៉សឺឡែន។
- ទឹក: ទន់ ប្រហែល 95 — 100°C ។
- សមាមាត្រ: ប្រហែល 7 — 8g សម្រាប់ 110 — 130ml ។
- ការលាង: ការចាក់ទឹកលាងខ្លីមួយដង។
- ការញ៉ាំ: ការចាក់ដំបូងពី 5 ទៅ 10 វិនាទី បន្ទាប់មកបង្កើនពេល; ដើមចាស់អ៊ីវូអាចទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង ដោយមិនបាត់បង់ភាពផ្អែម និងសំឡេងរោង។

គួរយកចិត្តទុកដាក់លើ 喉韵 (*hóu yùn*) — អារម្មណ៍នៃភាពត្រជាក់ និងភាពផ្អែមដែលចុះទៅក្នុងបំពង់ក; វាជាអ្វីដែលបែងចែកវត្ថុធាតុដើមព្រៃរដ្ឋពិតប្រាកដ។

## ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌

អ៊ីវូ — ជាបេះដូងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃភ្នំតែបុរាណទាំងប្រាំមួយ និងជាចំណុចប្រសព្វមួយនៃផ្លូវតែបុរាណ។ តំបន់ព្រៃរដ្ឋដូចជា 薄荷塘, 刮风寨 និង 铜箐河 បានចូលទៅក្នុងឋានៈទំនើបនាពេលថ្មីៗនេះ ក្នុងយុគសម័យនៃការរីកចម្រើននៃ *សេងពូអឺ* ប្រភពតែមួយ: ភាពពិបាកទៅដល់ បរិមាណតិចតួច និងភាពស្រស់ «ព្រៃ» ដែលគេស្គាល់បានប្រែក្លាយពួកវាយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជាគំរូសម្រាប់ការប្រមូលទុក។ គួហ្វឺងចៃ ក្នុងពេលនេះនៅតែជាភូមិរស់រវើករបស់ជនជាតិយ៉ាវ ដែលសម្រាប់ពួកគេ ព្រៃតែ — គឺជាផ្នែកនៃរបៀបរស់នៅប្រពៃណី។

## របៀបបែងចែក

- **ប្រភពនៃតំបន់រងសំខាន់ជាង «ម៉ាកអ៊ីវូ»។** 薄荷塘 ពិតប្រាកដ — គឺជាតំបន់រងជាក់លាក់នៃព្រៃរដ្ឋដែលមានទិន្នផលតិចតួចបំផុត; «ដុំ 薄荷塘» ធំៗ តាមនិយមន័យគួរឱ្យសង្ស័យ។
- **ភាពត្រជាក់ជីរអង្កាម និងភាពទន់ភ្លន់។** 薄荷塘 ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃក្លិនទឹកឃ្មុំផ្កាសុទ្ធ ជាមួយនឹងដង្ហើមត្រជាក់ និងភាពឆ្ងាញ់ទន់រលោង — មិនមែនដោយឥទ្ធិពល និងមិនមែនដោយភាពល្វីងទេ។
- **ព្រៃរដ្ឋ ទល់នឹង ចម្ការ។** គួហ្វឺងចៃ និង ថុងឈីងហឺ ផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិ «ព្រៃ» ក្រាស់ ត្រជាក់ជាង (野韵) ខណៈដែល ម៉ាហេយ និង ឡួឝួយឌុង — ភាពផ្អែមទន់នៃអ៊ីវូបុរាណពីចម្ការ។
- **សំឡេងរោងសំខាន់ជាងកម្លាំង។** អ៊ីវូ — គឺអំពី 韵 និងភាពត្រជាក់បំពង់ក; ប្រសិនបើនៅក្នុងពែងមានភាពល្វីងធ្ងន់បែបម៉ឺងហៃគ្របដណ្ដប់ នេះមិនមែនជាទម្រង់រសជាតិរបស់អ៊ីវូទេ។