---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/km/article/guliao-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**ហ្គូលៀវឆា** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) គឺជាតែពីភ្នំហ្គូលៀវនៅឃុំដុងម៉េន (东门镇) ស្រុកហ្វូស៊ុយ (扶绥县) ក្រុងឆុងហ្សួ នៅភាគនិរតីនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។ វត្ថុធាតុដើមបានមកពីដើមតែចាស់ដែលមានទម្រង់ជាដើមឈើនៅតាមជួរភ្នំស៊ីវ៉ាន់ដាសាន (十万大山); ក្នុងចំណោមនោះ តាមទិន្នន័យក្នុងស្រុក មានដើមឈើប្រាំពីរដើមដែលមានអាយុលើសពីមួយពាន់ឆ្នាំ។ ឈ្មោះនេះមិនបញ្ជាក់ពីប្រភេទទេ៖ កាលពីមុនគេហាលស្លឹកឲ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬធ្វើជាតែបៃតង ហើយចាប់ពីឆ្នាំ 2011 មក គឺធ្វើជាតែក្រហមជាចម្បង។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2014 ផលិតផលនេះមានការការពារជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ; ឈ្មោះនេះក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីទីពីរនៃកិច្ចព្រមព្រៀងរវាងចិននិងសហភាពអឺរ៉ុបផងដែរ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** មិនមានថ្នាក់តែមួយទេ។ កាលពីមុនគេធ្វើតែបៃតងនៅទីនេះ; ចាប់ពីឆ្នាំ 2011 មក ផលិតផលសំខាន់គឺតែក្រហមដែលមានអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «តែក្រហមនៃទឹកដីជួង»)។ ទីភ្នាក់ងារស៊ីនហួក្នុងឆ្នាំ 2012 បានហៅផលិតផលថ្មីថា «姑辽乌龙茶» និង «姑辽红茶»។ តម្រូវការបច្ចេកទេសដែលបញ្ជាក់ពីប្រភេទមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង (广西, *Guǎngxī*), ក្រុងឆុងហ្សួ (崇左, *Chóngzuǒ*), ស្រុកហ្វូស៊ុយ, ឃុំដុងម៉េន។
* **ទីតាំង៖** ភូមិចំនួនបីនៃគណៈកម្មាធិការភូមិលីវទូវ (六头村) គឺ ហ្គូលៀវ (姑辽屯), ហ្គូបៀវ (姑标屯) និង ហ្គូប៊ូ (姑卜屯)។ ព្រំដែននៃតំបន់ការពារមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកហ្វូស៊ុយ ប្រហែល 22,6° រយៈទទឹងខាងជើង និង 107,9° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **រឿងព្រេង។** យោងតាមរឿងព្រេងដែលវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឆុងហ្សួរៀបរាប់ បុព្វបុរសជនជាតិជួងម្នាក់បានរងទុក្ខពីការឈឺពោះនិងរាគអស់រយៈពេលយូរ។ ក្នុងសុបិន ទេពធីតា (仙姑) បានចង្អុលបង្ហាញគាត់នូវដើមតែនៅឯប្រភពទឹក «天仙泉» ក្នុងជម្រៅភ្នំ ហើយទឹកតែនោះបានព្យាបាលគាត់ឲ្យជាសះស្បើយ។
    * **សម័យឈីង។** គេហទំព័ររបស់អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក្វាងស៊ី ដោយដកស្រង់ពី «ឯកសារផ្លូវការ» សរសេរថា ក្នុងសម័យឈីង ហ្គូលៀវឆាគឺជាតែដង្វាយ (贡茶) ហើយនៅចុងសតវត្សទី 19 និងដើមសតវត្សទី 20 វាត្រូវបាននាំចេញទៅវៀតណាម ហើយពីទីនោះទៅបារាំង។ មិនមានឯកសារបឋមនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **កាលពីមុន។** យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2020 ស្លឹកពីដើមចាស់ត្រូវបានហាលថ្ងៃឲ្យស្ងួត ហើយលក់ក្នុងតម្លៃ 60 យន់ក្នុងមួយជិន; ស៊ីនហួ (2012) សរសេរថា រហូតដល់ឆ្នាំ 2009 គុណភាពមិនស្មើគ្នា។
    * **2010–2011.** យោងតាមវិបផតថលបេតិកភណ្ឌអរូបី អ្នកជំនាញតែដែលត្រូវបានអញ្ជើញដោយស្រុកបានមកដល់ហ្គូលៀវនៅខែមីនា ឆ្នាំ 2010 ហើយនៅឆ្នាំ 2011 បានកែច្នៃបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតងចាស់ទៅជាបច្ចេកវិទ្យាតែក្រហមដែលមានអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ «壮乡红» ដោយយកតែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ ដុងហ្វាងម៉ីរិន ធ្វើជាគំរូ។ យោងតាមកាសែត «ឆុងហ្គ័រជឺស៊ីឆានឈួនបាវ» (2018) នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2011 ភូមិចំនួនបីបានបង្កើតសហករណ៍ «壮乡红» ហើយនៅខែមិថុនា តាមគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់ឃុំ រោងចក្រតែដុងម៉េនត្រូវបានសាងសង់។
    * **ពិព័រណ៍ចិន — អាស៊ាន។** «ក្វាងស៊ីជីបាវ» (2020) និងវិបផតថលបេតិកភណ្ឌអរូបីសរសេរថា «壮乡红» ត្រូវបានជ្រើសរើសជាតែក្រហមនៃពិព័រណ៍ក្នុងឆ្នាំ 2011 និង 2012; វេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឆុងហ្សួនិយាយពីបួនឆ្នាំជាប់គ្នាចាប់ពីឆ្នាំ 2010។
    * **2014.** អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងការដាក់ឲ្យនៅដាច់ពីគេ បានដាក់ហ្គូលៀវឆាក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ; សៀវភៅយោងកំណត់កាលបរិច្ឆេទសម្រេចចិត្តនៅថ្ងៃទី 11 ខែតុលា។ លេខសេចក្តីប្រកាសមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **2018។** យោងតាមកាសែតដដែល (ខែតុលា ឆ្នាំ 2018) ក្នុងខែឧសភា សភាពាណិជ្ជកម្មឃុំដុងម៉េនបានចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «姑辽茶»; លេខសញ្ញាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
    * **កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយសហភាពអឺរ៉ុប។** ហ្គូលៀវឆាមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះចិនចំនួន 175 នៃដំណាក់កាលទីពីរនៃកិច្ចព្រមព្រៀងរវាងចិននិងសហភាពអឺរ៉ុបស្តីពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ឈ្មោះ៖** យោងតាមកាសែតឆ្នាំ 2018 ដំបូងគេហៅតែនេះថា «仙姑茶» និង «福寿茶» ហើយឈ្មោះ «姑辽» ត្រូវបានបកស្រាយថាជា «តែដែលទេពធីតាប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺ»; ពីតែនេះ ភូមិ និងភ្នំបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួន។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** តែរបស់ភូមិជនជាតិជួងនៅភ្នំហ្គូលៀវ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ប្រភេទរុក្ខជាតិ៖** ទម្រង់ដើមឈើ ([乔木](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu)型) នៃរុក្ខជាតិតែ។ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2020 ដោយសារហេតុផលនេះ និងតម្រូវការខ្ពស់ចំពោះទីតាំង ការដាំដុះឧស្សាហកម្មនៅមិនទាន់អាចធ្វើទៅបានឡើយ។
* **ដើមចាស់៖** ចំនួននៅក្នុងប្រភពខុសគ្នា ពីជាង 5100 (ស៊ីនហួ, 2012) ទៅជាង 5520 (របាយការណ៍ឆ្នាំ 2020); អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក្វាងស៊ី (2024) ហៅថា 5166។ អាយុលើសពី 100 ឆ្នាំ មានចន្លោះពី 580 ទៅ 1500 ដើមតាមការគណនាផ្សេងៗគ្នា។ ប្រភពទាំងឡាយយល់ស្របលើចំនួនពីរ៖ អាយុលើសពី 500 ឆ្នាំ មានជាងមួយរយដើម អាយុលើសពីមួយពាន់ មានប្រាំពីរដើម។
* **ពូជ៖** ការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2026 ហៅពូជថ្មីថា «姑辽215»។ ស្ថានភាព និងការពិពណ៌នាអំពីពូជមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ការជ្រើសរើសពូជ៖** យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2020 ការដាំដុះ ការជ្រើសរើសពូជ និងការកែច្នៃហ្គូលៀវឆា ត្រូវបានផ្តល់ប្រឹក្សាដោយវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មត្រូពិចខាងត្បូងក្វាងស៊ី (广西南亚热带农业科学研究所)។
* **ស្តង់ដារ និងពេលវេលាប្រមូលផល៖** មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. ទែរវ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ជួរភ្នំស៊ីវ៉ាន់ដាសាន; ជម្រាលភ្នំហ្គូលៀវ តាមការពិពណ៌នា ស្ទើរតែតែងតែស្ថិតក្នុងអ័ព្ទ។
* **រយៈកម្ពស់៖** លើសពី 600 ម៉ែត្រ; កាសែតឆ្នាំ 2018 និង 2026 បញ្ជាក់ថា 650 ម៉ែត្រ។
* **ដី៖** ស៊ីនហួ (2012) សរសេរអំពីដីក្រហម (红壤)។ ការអះអាងរបស់អត្ថបទក្នុងស្រុកអំពីបរិស្ថាន «ដែលសម្បូរប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម» មិនត្រូវបានគាំទ្រដោយការវិភាគនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **មាត្រដ្ឋាន៖** យោងតាមការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2026 ក្នុងស្រុកមានផ្ទៃដីដាំតែហ្គូលៀវជាង 13,4 ពាន់ *មូ* ទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំប្រហែល 81 តោន តម្លៃផលិតផលជិត 55 លានយន់។ អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក្វាងស៊ី (2024) ហៅមូលដ្ឋានចំនួនបី គឺឃុំដុងម៉េន ឃុំឆុងដុង (中东镇) និងឃុំលីវឈាវ (柳桥镇) ហើយសរសេរថា ដើមចាស់នៅជាប់នឹងចម្ការថ្មី។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

មិនមានតម្រូវការបច្ចេកទេសសម្រាប់ការកែច្នៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ កាសែតឆ្នាំ 2018 និងវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឆុងហ្សួរាយបញ្ជីជំហានដូចខាងក្រោម៖

1.  **ការធ្វើឲ្យរលំ (萎凋, *wěidiāo*)។**
2.  **ការកំចាត់កម្តៅ (杀青, *shāqīng*)។**
3.  **ការរំកិលស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការធ្វើឲ្យមានជាតិ fermentation (发酵, *fājiào*)។**
5.  **ការហាលឲ្យស្ងួត (烘干, *hōnggān*)។**
6.  **ការពង្រឹងក្លិន (提香, *tíxiāng*)។

នេះគឺជាបញ្ជី មិនមែនជាផែនទីបច្ចេកវិទ្យាទេ៖ វាមានទាំងការកំចាត់កម្តៅ និងការធ្វើឲ្យមានជាតិ fermentation ហើយមិនបានបញ្ជាក់ថាវាសំដៅលើប្រភេទតែណាទេ។ ស៊ីនហួ (2012) ពិពណ៌នាផ្លូវឆ្ពោះទៅរកតែអ៊ូឡុង និងតែក្រហមថ្មីថាជា «ការធ្វើឲ្យរលំក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ — ការឆារ — ការរំកិល — ការធ្វើឲ្យមានជាតិ fermentation — ការដុត» ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤)។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាលម្អិត (អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក្វាងស៊ី, 2024; វិបផតថលបេតិកភណ្ឌអរូបី) សំដៅលើតែក្រហម «壮乡红»; គ្មានទិន្នន័យអំពីប្រភេទតែបៃតងទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ងងឹត ជិតខ្មៅ រមូរជាខ្សែ (色泽乌黑，条索卷曲)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ឆ្អែត វែង និងបរិសុទ្ធ (香气浓长清远); យោងតាមការពិពណ៌នារបស់ឆុងហ្សួ និងអាជ្ញាធរ មានស្រទាប់ក្លិនផ្កា ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើ។
* **រសជាតិ៖** ឆ្អែត និងស្រស់ (茶味醇厚清爽), រលោង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមយូរអង្វែងក្រោយពេលផឹក។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ថ្លា និងភ្លឺ; សម្រាប់ «壮乡红» មានពណ៌មាស។
* **ស្លឹកតែ (ស្លឹកដែលបានញ៉ាំ)៖** មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

ប្រភពសរសេរអំពីការញ៉ាំចំនួនម្ភៃដងដោយមិនបាត់បង់ពណ៌ ឬរសជាតិ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

មិនមានតម្រូវការរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ចំនួន 28,2 % នៃសារធាតុ polyphenols នៅក្នុងតែ ត្រូវបានប្រភពផ្សេងៗកំណត់ខុសគ្នា៖ អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក្វាងស៊ី (2024) និងវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយឆុងហ្សួ (2023) កំណត់ចំពោះហ្គូលៀវឆាជាទូទៅ ចំណែកការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2026 កំណត់ចំពោះពូជថ្មី «姑辽215»។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ពីវិធីសាស្ត្រ ឬគំរូទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះដោយផ្ទាល់ទេ។ រឿងព្រេងអំពីការព្យាបាលគឺជារឿងព្រេង មិនមែនជាភស្តុតាងទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ; ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងដៃ។

* **តែក្រហម («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី, កែវហ្គៃវ៉ាន់, ញ៉ាំច្រើនដងដោយបង្កើនពេលបន្តិចម្តងៗ។
* **តែបៃតង:** 80–85 °C, 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំលើកដំបូង 40–60 វិនាទី, កែវ ឬកែវហ្គៃវ៉ាន់, ចាក់ទឹកពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ តែក្រហម ត្រូវទុកនៅកន្លែងស្ងួតងងឹត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ឆ្ងាយពីក្លិន។ តែបៃតង ត្រូវទុកក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C ហើយផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

យោងតាមការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2020 និង 2026 តម្លៃក្នុងមួយជិនបានកើនឡើងពី 30–60 យន់ ដល់ 600 យន់។ យោងតាមកាសែតឆ្នាំ 2018 តម្លៃលក់រាយនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតក្នុងឆ្នាំ 2017 ឡើងដល់ 12 ពាន់យន់ក្នុងមួយគីឡូក្រាម តែក្រហមធម្មតារហូតដល់ 1800 យន់។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ និងសញ្ញាបញ្ជាក់ «姑辽茶»។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកហ្វូស៊ុយ។
    * បញ្ជាក់ប្រភេទ៖ ក្រោមឈ្មោះនេះគេបានលក់ទាំងតែក្រហម និងតែបៃតង។
    * តែពីដើមចាស់ និងតែពីចម្ការថ្មី គឺជាផលិតផលខុសគ្នាដែលមានតម្លៃខុសគ្នា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* យោងតាមស៊ីនហួ (2012) និងកាសែតឆ្នាំ 2018 នៅលើដើមចាស់នីមួយៗមានស្លាកដែលសរសេរអាយុ និងលេខ ដែលជាប្រព័ន្ធ «នៅលើដើមមានស្លាក ពីក្រោយដើមមានមនុស្ស» (树挂牌，人包树)។
* ម៉ាកតែក្រហមមានឈ្មោះមិនមែនតាមភ្នំទេ ប៉ុន្តែតាមជនជាតិ «壮乡红» «តែក្រហមនៃទឹកដីជួង»។
* នៅក្នុងបញ្ជីទីពីរនៃកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយសហភាពអឺរ៉ុប នៅក្បែរវាមានតែពីក្វាងស៊ី គឺ លីវប៉ាវឆា និង លីងយុនបៃហាវ (凌云白毫)។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតពីក្វាងស៊ី៖**

* **លីវប៉ាវឆា ([六堡茶](https://thetea.app/km/article/liu-bao-cha)):** តែខ្មៅងងឹតពីស្រុកឆាងអ៊ូ ជាតែដែលល្បីល្បាញបំផុតពីក្វាងស៊ី។
* **លីងយុនហុងឆា ([凌云红茶](https://thetea.app/km/article/lingyun-hongcha)):** តែក្រហមពីស្រុកភ្នំលីងយុននៅភាគពាយ័ព្យក្វាងស៊ី។
* **ចាវភីងហុងឆា ([昭平红茶](https://thetea.app/km/article/zhaoping-hongcha)):** តែក្រហមកុងហ្វូពីស្រុកចាវភីងនៅភាគខាងកើតនៃតំបន់ស្វយ័ត។
* **ដុងហ្វាងម៉ីរិន ([東方美人](https://thetea.app/km/article/dongfang-meiren)):** តែអ៊ូឡុងតៃវ៉ាន់ដែលមានអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ដែលយោងតាមវិបផតថលបេតិកភណ្ឌអរូបី ត្រូវបានប្រើជាគំរូសម្រាប់តែក្រហមហ្គូលៀវឆា។

**សរុបមក៖**

ហ្គូលៀវឆា គឺជាតែពីព្រៃដើមចាស់នៅភាគនិរតីក្វាងស៊ី ដែលបានរីកចម្រើនទៅជាឧស្សាហកម្មមួយ៖ ពីស្លឹកហាលថ្ងៃ និងតែបៃតង ទៅជាតែក្រហម «壮乡红» និងការការពារចាប់ពីឆ្នាំ 2014។ នៅពេលទិញ គួរតែសួរទាំងប្រភេទ និងប្រភពដើមនៃស្លឹក ពីដើមចាស់នៅភ្នំហ្គូលៀវ ឬពីចម្ការថ្មី។