---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/km/article/guizhou-hongcha
lang: km
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**គួយចូវ ហ៊ុនឆា** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — តែក្រហមនៃខេត្តគួយចូវជាប្រភេទមួយ។ ស្តង់ដារខេត្ត DB52/T 641—2017 កំណត់និយមន័យវាដូច្នេះ៖ តែក្រហមដែលធ្វើពីស្លឹកស្រស់នៃគុម្ពតែដែលដុះនៅលើទឹកដីគួយចូវ តាមច្បាប់កែច្នៃរបស់ខេត្តសម្រាប់តែក្រហមគង់ហ្វូ (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) ឬតែបំបែក (红碎茶, *hóngsuìchá*)។ នេះមិនមែនជាពូជគុម្ព មិនមែនជាម៉ាក និងមិនមែនជារចនាប័ទ្មតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាក្របខ័ណ្ឌខេត្តទូទៅ៖ នៅក្នុងនោះ ស្តង់ដារបែងចែកតែវល្លិ តែគុជ និងតែបំបែក ហើយតែក្រហមដែលមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខេត្ត ឧទាហរណ៍ ហ្ស៊ុនយី ហ៊ុន ពូអាន ហ៊ុន និង ហ្វាន់ជីងសាន ហ៊ុន មានស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្បែរឈ្មោះផ្លូវការ គេឃើញឈ្មោះខ្លី 黔红 (*Qiánhóng*) ដែលអក្សរ 黔 ជាឈ្មោះកាត់របស់គួយចូវ។ វាមិនមែនជាឈ្មោះផ្លូវការនៃប្រភេទនេះទេ។ នៅក្នុងប្រភពចិនដែលបានរកឃើញ 黔红 លេចឡើងជាម៉ាកតែនាំចេញរបស់កសិដ្ឋានមួយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 តាមការរៀបរាប់របស់សាក្សីម្នាក់ក្នុងកាសែត នៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មាននៃកាសែតដដែលជាឈ្មោះតែក្រហមមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 និងជាស្លាកគំរូមួយក្នុងការងារវិទ្យាសាស្ត្រឆ្នាំ 2021 ហើយជាភាសារុស្ស៊ីពាក្យ «qianhong» ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារមួយនៅលើវេទិកាតែឆ្នាំ 2012។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែក្រហម (红茶, *hóngchá*) — ថ្នាក់ដែលមានជាតិ fermented ពេញលេញនៃចំណាត់ថ្នាក់ប្រាំមួយពណ៌។ ថ្នាក់នេះកំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យា៖ ច្បាប់ខេត្ត DB52/T 639—2023 កំណត់តែក្រហមគង់ហ្វូថាជាតែដែលធ្វើដោយការធ្វើឱ្យក្រៀម ការវល្លិ ការ fermentation និងការសម្ងួត ហើយរាប់បញ្ចូលតែវល្លិ (红条茶, *hóngtiáochá*) និងតែគុជ (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) ទៅក្នុងនោះ។ តែក្រហមបំបែកចូលក្នុងប្រភេទតាមស្តង់ដារផលិតផល ឯច្បាប់កែច្នៃរបស់វា (DB52/T 640—2023) មិនត្រូវបានវិភាគក្នុងអត្ថបទនេះទេ។
* **ប្រភេទក្រុម:** ប្រភេទខេត្តនៃតែក្រហមដែលកំណត់ដោយស្តង់ដារផលិតផល។ មិនមែនជាពូជរុក្ខជាតិ មិនមែនជាម៉ាកពាណិជ្ជកម្ម មិនមែនជារចនាប័ទ្មតែមួយ និងមិនមែនជាបាច់ផលិត។ ស្តង់ដារនេះជាការណែនាំ នេះបង្ហាញដោយ «/T» ក្នុងលេខ ថាតើវាជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់តែក្រហមទាំងអស់របស់ខេត្តឬអត់ អត្ថបទរបស់វាមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តគួយចូវ (贵州, *Guìzhōu*)។ តាមនិយមន័យស្តង់ដារ ស្លឹកត្រូវដុះលើទឹកដីខេត្ត និយមន័យមិនបញ្ជាក់ពីស្រុក កម្ពស់ ឬពូជទេ ហើយច្បាប់កែច្នៃត្រឹមតែទាមទារពូជដែលសមស្របសម្រាប់តែក្រហមប៉ុណ្ណោះ។
* **ស្តង់ដារផលិតផល:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶» ឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេសក្នុងស្តង់ដារផ្ទាល់ — Guizhou Black Tea។ ចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 18 ខែសីហា ឆ្នាំ 2017 ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 18 ខែមករា ឆ្នាំ 2018។ វាត្រូវបានអនុម័ត និងចេញផ្សាយដោយអាជ្ញាធរខេត្តគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការត្រួតពិនិត្យបច្ចេកទេស (贵州省质量技术监督局) ស្នើឡើងដោយគណៈកម្មាធិការកសិកម្មខេត្ត (贵州省农业委员会) គ្រប់គ្រងដោយគណៈកម្មាធិការបច្ចេកទេសខេត្តសម្រាប់ស្តង់ដារតែ (贵州省茶叶标准化技术委员会) ក្នុងចំណោមអ្នកអភិវឌ្ឍន៍ដំបូងគេគឺ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មគួយចូវ (贵州省农业科学院茶叶研究所)។ គិតត្រឹមខែតុលា ឆ្នាំ 2026 វេទិកាជាតិនៃស្តង់ដារមូលដ្ឋានចាត់ទុកវាជាធរមាន (现行, *xiànxíng*)។ វាបានជំនួសស្តង់ដារឆ្នាំ 2010 «贵州工夫红茶» — «តែក្រហមគង់ហ្វូគួយចូវ»។
* **ច្បាប់កែច្នៃ:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (តែក្រហមគង់ហ្វូ) និង DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (តែក្រហមបំបែក)។ ទាំងពីរចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 4 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023 ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 និងបានជំនួសកំណែឆ្នាំ 2010។ ឈ្មោះច្បាប់សម្រាប់គង់ហ្វូត្រូវបានដកស្រង់តាមក្របឯកសារ នៅក្នុងកាតបញ្ជីស្តង់ដារវាត្រូវបានសរសេរខុសគ្នាបន្តិច — «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/km/article/gongfu-cha)加工技术规程»។
* **ស្តង់ដារជាតិ:** ចំពោះសូចនាករដែលមិនមានក្នុងឯកសារខេត្ត ស្តង់ដារយោងតែវល្លិ និងតែគុជទៅកាន់ GB/T 13738.2 ជាតិ (តែក្រហមគង់ហ្វូ) ហើយតែបំបែកទៅកាន់ GB/T 13738.1 (តែក្រហមបំបែក)។
* **សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ:** ឋានៈមិនត្រូវបានកំណត់៖ បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងពាណិជ្ជសញ្ញាសម្រាប់ឈ្មោះ 贵州红茶 និង 黔红 មិនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** មិនបានបង្ហាញទេ៖ ប្រភេទនេះគ្របដណ្តប់ខេត្តទាំងមូល ហើយនិយមន័យស្តង់ដារមិនបញ្ជាក់តំបន់ក្នុងខេត្តទេ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **ឆ្នាំ 1940 — «湄红»។** កាសែត «គួយចូវ រិបាវ» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) នៅឆ្នាំ 2014 បានសរសេរថា នៅឆ្នាំ 1940 នៅកសិដ្ឋានពិសោធន៍តែមេយតាន (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) បានសាកល្បងផលិតតែក្រហមដោយជោគជ័យ ហើយដាក់ឈ្មោះវាថា «湄红» (*Méihóng*) បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រភពបឋម របាយការណ៍កសិដ្ឋាន ឬការងារសម័យនោះមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។
    * **ការនាំចេញរបស់កសិដ្ឋាន។** តាមកាសែតដដែល ចាប់ពីរយៈពេលទិន្នផលពេញលេញរបស់កសិដ្ឋាន រហូតដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 វាបានបញ្ជូនតែក្រហមពី 1 ទៅ 2 万担 (*wàn dàn*, ពីមួយម៉ឺនទៅពីរម៉ឺនដាន់) ទៅការនាំចេញជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ឃ្លានេះស្ថិតនៅក្នុងកថាខណ្ឌអំពី «湄红» និងកសិដ្ឋានពិសោធន៍ កាសែតមិនភ្ជាប់បរិមាណទាំងនេះទៅនឹងម៉ាក «黔红» ទេ។ ដាន់ (担, *dàn*) ជារង្វាស់ប្រពៃណី នៅទីនេះមិនត្រូវបានបម្លែងជាតោនទេ។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 — ម៉ាក «黔红»។** នៅក្នុងការបោះពុម្ពដដែល អតីតបុគ្គលិកនៃកសិដ្ឋានតែរដ្ឋមេយតាន (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) រៀបរាប់ថា នៅឆ្នាំ 1952 គាត់បានចាប់ផ្តើមចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍតែក្រហមគង់ហ្វូ ហើយពីរឆ្នាំក្រោយមក តែក្រហមរបស់កសិដ្ឋាននេះក្រោមម៉ាក «黔红» ត្រូវបានលក់យ៉ាងល្អនៅក្រៅប្រទេសតាមរយៈកំពង់ផែសៀងហៃ និងក្វាងចូវ។ នេះជាសក្ខីកម្មរបស់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការរៀបរាប់របស់កាសែត ឯកសារកសិដ្ឋាន គយ ឬស្លាកនាំចេញដែលបញ្ជាក់វាមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ វាមិនមានន័យថា 黔红 ជាឈ្មោះតែក្រហមទាំងអស់របស់ខេត្តនោះទេ។
    * **កាសែតមួយ — ឈ្មោះពីរ។** ការបោះពុម្ពដដែល នៅក្នុងអត្ថបទចម្បងហៅការសាកល្បងឆ្នាំ 1940 ថា «湄红» ហើយនៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មានសរសេរអំពី «黔红» ដែលបានសាកល្បងដោយជោគជ័យនៅមេយតានក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940។ របៀបដែលឈ្មោះទាំងនេះទាក់ទងគ្នា ប្រភពមិនបានបំភ្លឺទេ។
    * **ឆ្នាំ 2010។** ចេញផ្សាយស្តង់ដារផលិតផល «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) និងច្បាប់កែច្នៃនៃកំណែដដែល (DB52/T 639-2010 និង DB52/T 640-2010)។
    * **ឆ្នាំ 2017។** ស្តង់ដារផលិតផលត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញក្រោមឈ្មោះ «贵州红茶» (DB52/T 641—2017)។ តាមអារម្ភកថារបស់វា បើធៀបនឹងកំណែឆ្នាំ 2010 មានការផ្លាស់ប្តូរឈ្មោះ ពាក្យ និងនិយមន័យ ប្រភេទផលិតផល សូចនាករសរីរាង្គ រូបវិទ្យា គីមី និងសូចនាករផ្សេងទៀត ហើយបន្ថែមតម្រូវការកែច្នៃ។ ថាតើតែបំបែកចូលក្នុងប្រភេទមុនឆ្នាំ 2017 ដែរឬអត់ មិនត្រូវបានដឹងទេ៖ អារម្ភកថានៃកំណែថ្មីនិយាយតែពីការផ្លាស់ប្តូរប្រភេទផលិតផលប៉ុណ្ណោះ។
    * **ឆ្នាំ 2023។** ច្បាប់កែច្នៃត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញ (DB52/T 639—2023 និង DB52/T 640—2023) កំណែថ្មីចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024។
* **ឈ្មោះ:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — «តែក្រហមគួយចូវ» ឈ្មោះផ្លូវការនៃប្រភេទក្នុងស្តង់ដារបច្ចុប្បន្ន។ 贵州 ជាឈ្មោះខេត្ត 红茶 ជា «តែក្រហម»៖ នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ចិន គេហៅតែដែលជាភាសាអង់គ្លេសថា black tea ដូច្នេះហើយបានជា Guizhou Black Tea នៅក្នុងឈ្មោះអង់គ្លេសរបស់ស្តង់ដារ។
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — «តែក្រហមគង់ហ្វូគួយចូវ» ឈ្មោះនៃស្តង់ដារដដែលក្នុងកំណែឆ្នាំ 2010។
    * **黔** (*Qián*) — ឈ្មោះកាត់ផ្លូវការរបស់ខេត្តគួយចូវ រួមជាមួយ 贵 (*Guì*)។ ដូច្នេះ 黔红 មានន័យត្រង់ថា «ក្រហមគួយចូវ»។
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — ក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ បន្សំនេះលេចឡើងតែក្នុងអត្ថន័យតូចចង្អៀតប៉ុណ្ណោះ៖ ម៉ាកប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតែនាំចេញរបស់កសិដ្ឋានរដ្ឋមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 (តាមការរៀបរាប់របស់កាសែត សូមមើលខាងលើ) ឈ្មោះតែក្រហមមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មាននៃកាសែតដដែល (នៅក្នុងអត្ថបទចម្បងរបស់វាតែនេះត្រូវបានគេហៅថា «湄红») និងការសម្គាល់គំរូក្នុងការងារវិទ្យាសាស្ត្រឆ្នាំ 2021 (សូមមើលផ្នែកទី 7)។ នៅក្នុងអត្ថបទស្តង់ដារ DB52/T 641—2017 មិនមានពាក្យ 黔红 ទេ ហើយមូលដ្ឋានទិន្នន័យជាតិនៃស្តង់ដារមូលដ្ឋានមិនរកឃើញកំណត់ត្រាណាមួយតាមពាក្យគន្លឹះ «黔红» និង «黔红茶» ទេ។ ប្រភពមិនបានផ្តល់ការសរសេរសំនៀងទេ នៅក្នុងចំណារពន្យល់អង់គ្លេសនៃការងារវិទ្យាសាស្ត្រមាន Qianhong *Qiánhóng* ជាការអានស្តង់ដារនៃអក្សរ។
    * **«Qianhong»** — ការបំប្លែងជាភាសារុស្ស៊ីនៃបន្សំដដែល។ នៅលើវេទិកាតែជាភាសារុស្ស៊ីមួយនៅឆ្នាំ 2012 អ្នកចូលរួមម្នាក់បានហៅតែក្រហមគង់ហ្វូគួយចូវថា «qianhong»។ នេះជាការប្រើប្រាស់តែមួយគត់ដែលបានរកឃើញ ហើយវារួចទៅហើយពីប្រភេទផ្លូវការ៖ ក្នុង 贵州红茶 តាមស្តង់ដារ តែបំបែកក៏ចូលដែរ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** អំពីកន្លែងរបស់ប្រភេទនេះក្នុងវប្បធម៌មូលដ្ឋាន ប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យមិនបាននិយាយអ្វីទេ។ អ្វីដែលគេឃើញគឺផ្សេង៖ ខេត្តពិពណ៌នាតែក្រហមរបស់ខ្លួនដោយសំណុំឯកសារទាំងមូល — ស្តង់ដារផលិតផលទូទៅ ច្បាប់កែច្នៃសម្រាប់គង់ហ្វូ និងសម្រាប់តែបំបែក និងស្តង់ដារដាច់ដោយឡែកសម្រាប់តែដែលមានឈ្មោះ។ វិទ្យាសាស្ត្រក៏ចាត់ទុកតែក្រហមនាំចេញរបស់គួយចូវជាប្រធានបទដាច់ដោយឡែកដែរ៖ ការងារឆ្នាំ 2026 ក្នុងទស្សនាវដ្តី «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) បានវាយតម្លៃតែក្រហមនាំចេញចំនួន 21 របស់ខេត្ត។ ហើយតាមសក្ខីកម្មកាសែត តែក្រហមមេយតានក្រោមម៉ាក «黔红» ត្រូវបានលក់យ៉ាងល្អនៅក្រៅប្រទេសរួចទៅហើយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ប្រភេទរុក្ខជាតិ:** គុម្ពតែ (*Camellia sinensis*); ពូជរងស្តង់ដារមិនបញ្ជាក់ទេ។
* **ពូជ / គុលទីវ៉ា:** និយមន័យស្តង់ដារផលិតផលមិនបញ្ជាក់ពូជទេ។ ច្បាប់កែច្នៃទាមទារ «ពូជដែលសមស្របសម្រាប់តែក្រហម» (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) ហើយក៏មិនរាយពូជជាក់លាក់ដែរ។ ពូជត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតែនៅក្នុងស្តង់ដារនៃតែដែលមានឈ្មោះដាច់ដោយឡែកប៉ុណ្ណោះ៖ ស្តង់ដារហ្ស៊ុនយី ហ៊ុននិយាយអំពីស្លឹកពូជនៃស៊េរី 黔湄 (*Qiánméi*) និងពូជសមស្របផ្សេងទៀត។ 黔湄 ជាស៊េរីពូជគុម្ពតែ មិនមែនជាតែទេ។
* **ការប្រមូលផល:** រយៈពេលប្រមូលផល បទប្បញ្ញត្តិដែលបានត្រួតពិនិត្យនៃស្តង់ដារ និងច្បាប់មិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** តាមច្បាប់ DB52/T 639—2023 ស្លឹកស្រស់សម្រាប់គង់ហ្វូ — ពន្លកទោល (单芽, *dānyá*) ពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ (一芽一叶, *yī yá yī yè*) ពន្លកជាមួយស្លឹកពីរទៅបី (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) ឬស្លឹក 对夹叶 (*duìjiāyè*) ដែលមានភាពទន់ស្មើគ្នា នេះគេហៅថាពន្លកដែលពន្លកកំពូលឈប់លូតលាស់។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម:** តម្រូវការចម្បងនៃស្តង់ដារផលិតផល — ស្លឹកត្រូវដុះនៅក្នុងខេត្តគួយចូវ។ តម្រូវការផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្លឹកស្រស់មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅទីនេះទេ។

**4. តេរវ៉ារ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ខេត្តគួយចូវទាំងមូល។ ប្រភេទកំណត់ដោយកន្លែងដាំស្លឹក និងវិធីកែច្នៃ មិនមែនដោយដីឡូតិ៍ក្នុងខេត្តទេ។
* **អាកាសធាតុ:** និយមន័យស្តង់ដារមិនបាននិយាយអំពីអាកាសធាតុទេ ហើយការពិពណ៌នាដែលទាក់ទងនឹងប្រភេទទាំងមូលមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យទេ។
* **កម្ពស់ដាំដុះ:** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ប្រភេទទេ និយមន័យមិនបញ្ជាក់កម្ពស់ទេ។
* **ដី:** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ប្រភេទទេ។
* **ព្រំដែនចំពោះតែដែលមានឈ្មោះ:** ស្តង់ដារហ្ស៊ុនយី ហ៊ុននិយាយអំពីស្លឹកដែលដុះនៅក្នុងព្រំដែនហ្ស៊ុនយី និងនៅកន្លែងជិតខាងដែលមានបរិស្ថានស្រដៀងគ្នា។ តើកន្លែងជិតខាងទាំងនេះលាតសន្ធឹងឆ្ងាយប៉ុណ្ណា ឯកសារមិនបានបញ្ជាក់ទេ។ អំពីកន្លែងនៃតែដែលមានឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់ខេត្ត — នៅក្នុងអត្ថបទរបស់ពួកវា។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ខាងក្រោមនេះ — គ្រោងការណ៍បទដ្ឋាននៃច្បាប់ខេត្ត DB52/T 639—2023 សម្រាប់តែក្រហមគង់ហ្វូ។ តើអ្នកផលិតម្នាក់ៗធ្វើតាមវាយ៉ាងជាក់លាក់ប៉ុណ្ណា ឯកសារមិនបាននិយាយទេ។ មានតែបទប្បញ្ញត្តិដែលបានត្រួតពិនិត្យនៃច្បាប់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្ហាញ ប្រតិបត្តិការផ្សេងទៀតនៃគ្រោងការណ៍ និងរបៀបរបស់វាមិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅទីនេះទេ។ ច្បាប់សម្រាប់តែបំបែក (DB52/T 640—2023) មិនត្រូវបានវិភាគនៅទីនេះទេ ហើយស្តង់ដារផលិតផលយោងតែបំបែកតាមសរីរាង្គ និងសូចនាករទៅកាន់ GB/T 13738.1 ជាតិ។

1. **ការធ្វើឱ្យក្រៀម (萎凋, *wěidiāo*):** វិធីពីរ — នៅក្នុងរូងជាមួយខ្យល់ផ្លុំ (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) និងជាមួយការគ្រប់គ្រងដោយកម្មវិធី (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*)។ ក្នុងករណីទាំងពីរ ធ្វើឱ្យក្រៀម 10–18 ម៉ោង រហូតដល់សំណើមស្លឹកចុះដល់ (63 ± 1) %។ សម្រាប់វិធីសាស្ត្រកម្មវិធី ច្បាប់កំណត់បន្ថែមកម្រាស់ស្រទាប់ សីតុណ្ហភាពខ្យល់ 25–30 °C និងសំណើមដែលទាក់ទង 65–70 % ថាតើឧបករណ៍នេះជាអ្វី ឯកសារមិនបញ្ជាក់ទេ។
2. **ការវល្លិ (揉捻, *róuniǎn*):** វល្លិស្លឹករហូតដល់ពន្លក និងស្លឹករមូរជាសរសៃយ៉ាងក្រាស់ ហើយទឹកចេញបន្តិច។ កោសិកាត្រូវបំផ្លាញមិនតិចជាង 80 %។
3. **ការ fermentation (发酵, *fājiào*):** ពី 2.5 ទៅ 4.0 ម៉ោង នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 22–28 °C ដោយកូររៀងរាល់ 20 នាទីម្តង។ ច្បាប់ fermentation ត្រូវបានសរសេរជារូបមន្ត 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) — ប្រសើរជាង fermented មិនគ្រប់ ជាជាង fermented លើស។
4. **ការបង្កើតទម្រង់ (做形, *zuòxíng*):** តែគុជបង្កើតទម្រង់ក្នុងម៉ាស៊ីន 曲毫机 (*qūháojī*) បីដំណាក់កាល។ តែវល្លិមិនត្រូវការបង្កើតទម្រង់ទេ។
5. **ការសម្ងួតបន្ថែម (足火, *zúhuǒ*):** នៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 90 °C រហូតដល់សំណើមតែចុះក្រោម 6.5 %។
6. **ការបញ្ចប់ (精制, *jīngzhì*):** តាមតម្រូវការខេត្ត DB52/T 632។

ស្តង់ដារផលិតផលភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរ៖ តែក្រហមគួយចូវតាមនិយមន័យរបស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតែដែលធ្វើតាមច្បាប់ DB52/T 639 ឬ DB52/T 640។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:**

មិនមានទម្រង់រសជាតិតែមួយសម្រាប់ប្រភេទទេ៖ វាប្រមូលផ្តុំតែបីប្រភេទ — តែវល្លិ និងតែគុជមានបីថ្នាក់ — និងស្លឹកពីខេត្តទាំងមូល។ ខាងក្រោមនេះ — តម្រូវការបទដ្ឋាននៃស្តង់ដារសម្រាប់តែវល្លិថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级, *tèjí*) និងការសន្និដ្ឋាននៃការងារមួយឆ្នាំ 2026 អំពីគំរូនាំចេញចំនួន 21។ នេះជាការពិពណ៌នាអំពីថ្នាក់តាមស្តង់ដារ និងលទ្ធផលនៃគំរូជាក់លាក់ មិនមែនជារូបបញ្ឈរនៃតែក្រហមគួយចូវនីមួយៗទេ។ ព្រំដែនខាងក្រោមនៃគុណភាពនៃថ្នាក់នីមួយៗ ស្តង់ដារកំណត់មិនមែនដោយពាក្យនៃតារាងទេ ប៉ុន្តែដោយគំរូគំរូរូបវន្ត (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*)។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ចំពោះតែវល្លិថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): សរសៃស្តើងក្រាស់ ពណ៌ត្នោតភ្លឺរលោង រាបស្មើ។ តែគុជរមូរជាគ្រាប់ តម្រូវការសម្រាប់តែបំបែក — តាម GB/T 13738.1។ ក្នុងចំណោមគំរូនាំចេញចំនួន 21 នៃការងារឆ្នាំ 2026 មានតែទម្រង់រមូរ វល្លិ និងកោង បន្ទះ និងតែបំបែក។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** នៅក្នុងជួរ «ក្លិន» (香气, *xiāngqì*) ស្តង់ដារទាមទារពីតែវល្លិថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — ក្លិនផ្អែមខ្ពស់ យូរអង្វែង។ តាមចំណារពន្យល់នៃការងារឆ្នាំ 2026 គំរូគង់ហ្វូមានក្លិនផ្កាផ្លែឈើ (花果香, *huāguǒ xiāng*)។
* **រសជាតិ:** ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃតែវល្លិ — 醇爽 (*chúnshuǎng*) ទន់ និងស្រស់។ តាមចំណារពន្យល់នៃការងារឆ្នាំ 2026 តែគង់ហ្វូផ្អែម និងទន់ (甜醇, *tiánchún*) តែបំបែក — ពេញ និងទន់ (浓醇, *nóngchún*) តាមការវាយតម្លៃរួមរបស់អ្នកនិពន្ធ គំរូគង់ហ្វូល្អជាងតែបំបែក។ ការសន្និដ្ឋានធ្វើឡើងលើគំរូចំនួន 21។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃតែវល្លិ — 红亮 (*hóngliàng*) ក្រហម និងភ្លឺ។ ចំពោះគំរូបំបែកនៃការងារឆ្នាំ 2026 ទឹកតែក៏ក្រហម និងភ្លឺដែរ។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលត្រាំរួច):** ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃតែវល្លិ — 红匀 (*hóngyún*) ពណ៌ក្រហមរាបស្មើ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

* **បទដ្ឋានស្តង់ដារ:** សម្រាប់តែវល្លិ និងតែគុជ សារធាតុរលាយក្នុងទឹក (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) ត្រូវមានមិនតិចជាង 33.0 % ចំពោះថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត 31.0 % ចំពោះថ្នាក់ទីមួយ និង 29.0 % ចំពោះថ្នាក់ទីពីរ សំណើម (水分, *shuǐfèn*) — មិនខ្ពស់ជាង 6.5 % ចំពោះថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត និងថ្នាក់ទីមួយ និងមិនខ្ពស់ជាង 7.0 % ចំពោះថ្នាក់ទីពីរ។ ទាំងនេះជាកម្រិតបទដ្ឋាន មិនមែនជាការវាស់វែងទីផ្សារទេ។ សូចនាករផ្សេងទៀត — តាម GB/T 13738.2។
* **ស្កររលាយ:** នៅក្នុងការងារឆ្នាំ 2021 ក្នុងទស្សនាវដ្តី «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) អំពីគំរូតែក្រហមគង់ហ្វូចំនួន 17 ពីតំបន់តែសំខាន់ៗនៃប្រទេសចិន គំរូដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ [英红](https://thetea.app/km/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*) 海红 (*Hǎihóng*) [信阳红](https://thetea.app/km/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*) 宜红 (*Yíhóng*) 越红 (*Yuèhóng*) «黔红» និង 祁红 (*Qíhóng*) មានស្កររលាយច្រើនជាង 4 %។ តើគំរូ «黔红» យកមកពីណា មានប៉ុន្មាន និងអ្នកណាធ្វើវា ចំណារពន្យល់មិនបាននិយាយទេ ហើយអត្ថបទពេញមិនអាចចូលបាន។ តួលេខនេះទាក់ទងនឹងគំរូនៃការស្រាវជ្រាវ មិនមែនចំពោះតែគួយចូវទាំងអស់ទេ។
* **ទូទៅសម្រាប់ថ្នាក់:** ដូចតែក្រហមភាគច្រើន ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ផ្នែកមួយនៃ catechins កត់សុីទៅជា theaflavins និង thearubigins ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកតែមានពណ៌ក្រហម និងរសជាតិក្រាស់ ក្នុងស្លឹកមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំង L-theanine។ តួលេខដែលពិពណ៌នាអំពីប្រភេទគួយចូវទាំងមូល មិនមានក្នុងប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានត្រួតពិនិត្យអំពីឥទ្ធិពលនៃតែក្រហមគួយចូវជាក់លាក់ទេ៖ ការងារដែលបានរកឃើញផ្តោតលើគុណភាព រសជាតិ និងសមាសភាព មិនមែនសុខភាពទេ។ ដូចតែណាមួយពីស្លឹកគុម្ពតែ តែក្រហមមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន — គួរពិចារណាសម្រាប់អ្នកដែលកំណត់វា។

**9. ការញ៉ាំ:**

ទាំងស្តង់ដារ ច្បាប់ ឬការងារដែលបានរកឃើញ មិនបានផ្តល់ការណែនាំសម្រាប់ការញ៉ាំនៅផ្ទះទេ។ ខាងក្រោមនេះ — ការអនុវត្ត ដូចតែក្រហមភាគច្រើន មិនមែនជាតម្រូវការសម្រាប់តែគួយចូវទេ។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 90–95 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3–5 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** ហ្គៃវ៉ាន (盖碗, *gàiwǎn*) ឬឆ្នាំងតែប៉សឺឡែនតូច នៅក្នុងពែងពណ៌ស ពណ៌ទឹកតែអាចមើលឃើញច្បាស់។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ដោយទឹករំពុះ។
    2. ដាក់តែ។
    3. ការលាងមិនចាំបាច់ទេ បើចង់បាន ចាក់ទឹកលើតែ ហើយចាក់ចេញភ្លាមៗ។
    4. ការត្រាំដំបូង — ប្រហែលមួយនាទីសម្រាប់តែវល្លិ និងតែគុជ តែបំបែកចេញទឹកលឿនជាង ដូច្នេះពេលវេលាជាធម្មតាត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
    5. ចាក់ទឹកតែចេញទាំងស្រុង ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកតែជ្រុល។
    6. ត្រាំម្តងទៀត រាល់ដងបង្កើនពេលវេលាត្រាំបន្តិច រហូតដល់រសជាតិចុះខ្សោយ។

**10. ការផ្ទុក:**

ស្តង់ដារផលិតផលបញ្ជាក់អាយុកាល 36 ខែ — លុះត្រាតែគោរពលក្ខខណ្ឌផ្ទុកដែលវាកំណត់។ ព័ត៌មានអំពីការបន្ទុំតែក្រហមគួយចូវមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យទេ។ បន្ទាប់ — ការអនុវត្ត ដូចតែក្រហមភាគច្រើន៖ ការវេចខ្ចប់ស្រអាប់បិទជិត កន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឆ្ងាយពីក្លិនខាងក្រៅ។ សត្រូវចម្បង — សំណើម។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

មិនមានការប៉ាន់ស្មានតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានត្រួតពិនិត្យទេ។ ប្រភេទនេះប្រមូលផ្តុំតែវល្លិ និងតែគុជបីថ្នាក់ និងតែបំបែក ដូច្នេះឈ្មោះតែមួយលើការវេចខ្ចប់មិនទាន់ប្រាប់អ្វីអំពីតម្លៃទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ និងភាពច្រឡំ:**
    * **ឈ្មោះប្រភេទ — មិនមែនជាថ្នាក់។** «贵州红茶» លើការវេចខ្ចប់ប្រាប់តែពីខេត្ត និងថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ គួរមើលថាតើវាជាតែអ្វី — វល្លិ គុជ ឬបំបែក — និងថ្នាក់អ្វីតាមស្តង់ដារ៖ ខ្ពស់បំផុត (特级) ទីមួយ (一级, *yījí*) ឬទីពីរ (二级, *èrjí*)។
    * **លេខស្តង់ដារ។** ការយោងទៅ DB52/T 641 មានន័យថាអ្នកផលិតប្រកាសអនុលោមភាពជាមួយស្តង់ដារខេត្ត ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់មិនបញ្ជាក់គុណភាពទេ ហើយស្តង់ដារជាការណែនាំ។
    * **គ្មានជាតិពណ៌ និងសារធាតុបន្ថែម។** តាមស្តង់ដារ តែមិនត្រូវជ្រលក់ពណ៌ និងមិនត្រូវមានសារធាតុបន្ថែមណាមួយឡើយ តែជ្រលក់ពណ៌ ឬតែជាមួយសារធាតុបន្ថែមក្រោមឈ្មោះនេះមិនអនុលោមតាមស្តង់ដារទេ។
    * **«黔红» — មិនមែនជាឈ្មោះស្តង់ដារ។** នៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យជាតិនៃស្តង់ដារមូលដ្ឋាន មិនមានកំណត់ត្រាណាមួយក្រោមឈ្មោះ 黔红 និង 黔红茶 ទេ (ស្តង់ដារក្រុម និងក្រុមហ៊ុនមិនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យទេ) ដូច្នេះឈ្មោះបែបនេះនៅលើការវេចខ្ចប់ដោយខ្លួនវាមិនចង្អុលទៅស្តង់ដារមូលដ្ឋានទេ។
    * **តែដែលមានឈ្មោះមានឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន។** ហ្ស៊ុនយី ហ៊ុន ពូអាន ហ៊ុន និង ហ្វាន់ជីងសាន ហ៊ុន មានស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន ឈ្មោះលើការវេចខ្ចប់គួរត្រូវនឹងឯកសារដែលអ្នកផលិតយោងទៅ។
    * **សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។** ថាតើឈ្មោះ 贵州红茶 និង 黔红 មានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រឬអត់ មិនត្រូវបានកំណត់ទេ បើនៅលើការវេចខ្ចប់មានសញ្ញាបែបនេះ គួរផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយបញ្ជីផ្លូវការ។
    * **កន្លែងលក់ — មិនមែនជាប្រភពដើម។** ប្រភេទកំណត់ដោយកន្លែងដែលស្លឹកដុះ មិនមែនកន្លែងដែលទិញតែទេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* ខេត្តគួយចូវមានឈ្មោះកាត់ផ្លូវការពីរ — 黔 និង 贵។ ស្តង់ដារខេត្តបានជ្រើសរើសឈ្មោះពេញ 贵州 ហើយឈ្មោះខ្លី 黔红 មិនលេចឡើងក្នុងវាទេ។
* មុនឆ្នាំ 2017 ស្តង់ដារហៅថា «贵州工夫红茶» ហើយក្នុងឈ្មោះនិយាយអំពីគង់ហ្វូ ឈ្មោះបច្ចុប្បន្ន — គ្រាន់តែ «贵州红茶»។
* ព្រំដែនខាងក្រោមនៃគុណភាពនៃថ្នាក់នីមួយៗ ស្តង់ដារកំណត់មិនមែនដោយពាក្យទេ ប៉ុន្តែដោយគំរូរូបវន្ត។
* ច្បាប់ fermentation នៅក្នុងច្បាប់ខេត្តត្រូវបានសរសេរជាបួនអក្សរ: 宁轻勿重 — «ប្រសើរជាង fermented មិនគ្រប់ ជាជាង fermented លើស»។
* ការបោះពុម្ពកាសែតដដែលឆ្នាំ 2014 ហៅតែក្រហមមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅក្នុងអត្ថបទចម្បងថា «湄红» ហើយនៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មាន — «黔红»។
* នៅក្នុងការងារឆ្នាំ 2026 អំពីតែក្រហមនាំចេញចំនួន 21 របស់គួយចូវ ខ្ពស់បំផុតតាមការវាយតម្លៃរួមគឺទម្រង់រមូរ (盘花型, *pánhuāxíng*) ទាបបំផុត — តែបំបែក។
* ឈ្មោះច្បាប់សម្រាប់គង់ហ្វូឆ្នាំ 2023 នៅលើក្រប និងក្នុងកាតបញ្ជីខុសគ្នាមួយអក្សរ: «工夫红茶» និង «工夫茶»។

**13. ពូជ និងតែដែលមានឈ្មោះ:**

* **ប្រភេទតាមស្តង់ដារ DB52/T 641—2017:**
    * **តែក្រហមវល្លិ (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — ស្លឹករមូរជាសរសៃ (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级) ទីមួយ (一级) និងទីពីរ (二级)។
    * **តែក្រហមគុជ (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — ស្លឹករមូរជាគ្រាប់ (颗粒状, *kēlìzhuàng*); ថ្នាក់បីដូចគ្នា។
    * **តែក្រហមបំបែក (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — តម្រូវការតាមជាតិ GB/T 13738.1។
* **ទម្រង់ក្នុងការងារឆ្នាំ 2026:** រមូរ (盘花型, *pánhuāxíng*) វល្លិ (条型, *tiáoxíng*) កោង (卷曲型, *juǎnqūxíng*) បន្ទះ (片茶, *piànchá*) និងតែបំបែក (碎茶, *suìchá*) — តាមលំដាប់នេះការវាយតម្លៃរួមបានរៀបចំគំរូនាំចេញចំនួន 21។ ទាំងនេះជាទម្រង់គំរូនៃការស្រាវជ្រាវ មិនមែនជាការបែងចែកស្តង់ដារទេ។
* **តែក្រហមដែលមានឈ្មោះជាមួយស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន។** របៀបដែលឯកសាររបស់ពួកវាទាក់ទងនឹងស្តង់ដារទូទៅ — ករណីពិសេសនៃប្រភេទ ឬឯកសារប៉ារ៉ាឡែល — ប្រភពមិនបាននិយាយដោយផ្ទាល់ទេ។
    * **ហ្ស៊ុនយី ហ៊ុន (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — ស្តង់ដារខេត្ត DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: តែក្រហមពីស្លឹកពូជនៃស៊េរី 黔湄 និងពូជសមស្របផ្សេងទៀតដែលដុះនៅហ្ស៊ុនយី និងកន្លែងជិតខាងដែលមានបរិស្ថានស្រដៀងគ្នា សំណើមមិនខ្ពស់ជាង 6 % ជាមួយគុណភាព «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — ក្លិនផ្អែមទន់ រសជាតិស្រស់ស្វាង។ ទម្រង់ — កោង (卷曲形, *juǎnqūxíng*) គ្រាប់ (颗粒形, *kēlìxíng*) និងវល្លិត្រង់ (直条形, *zhítiáoxíng*)។ ស្តង់ដារយោងជាបទដ្ឋានទៅការប្រកាសរបស់អគ្គនាយកដ្ឋានរដ្ឋសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងគុណភាព ការត្រួតពិនិត្យ និងការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) ឆ្នាំ 2017 លេខ 39 អំពីការការពារផលិតផលចំនួន 27 ជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ថាតើហ្ស៊ុនយី ហ៊ុនចូលក្នុងបញ្ជីនេះ ឯកសារផ្ទាល់មិនបាននិយាយទេ។ សម្រាប់ការកែច្នៃតែនេះ មានស្តង់ដារក្រុងហ្ស៊ុនយី DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/km/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: ចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 16 ខែមករា ឆ្នាំ 2025 ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2025។ ព័ត៌មានបន្ថែម — នៅក្នុងអត្ថបទ «ហ្ស៊ុនយី ហ៊ុន ឆា»។
    * **ពូអាន ហ៊ុន ឆា ([普安红茶](https://thetea.app/km/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — ស្តង់ដារខេត្តបច្ចុប្បន្ន DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶» មានន័យថា «ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ — ពូអាន ហ៊ុន ឆា»។ ព័ត៌មានបន្ថែម — នៅក្នុងអត្ថបទ «ពូអាន ហ៊ុន ឆា»។
    * **ហ្វាន់ជីងសាន ហ៊ុន ឆា ([梵净山红茶](https://thetea.app/km/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — ស្តង់ដារខេត្តបច្ចុប្បន្ន DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶»។ ព័ត៌មានបន្ថែម — នៅក្នុងអត្ថបទ «ហ្វាន់ជីងសាន ហ៊ុន ឆា»។
* **អត្ថបទសព្វវចនាធិប្បាយផ្សេងទៀតអំពីតែក្រហមគួយចូវ:** «អានស៊ុន ពូ ប៊ូ ហ៊ុន ឆា» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/km/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*) «រ៉េនហ៊ួយ គង់ហ្វូ ហ៊ុនឆា» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/km/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*) «ឌូសាន ហ្គាវចៃ ឆា» ([独山高寨茶](https://thetea.app/km/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*) «ហ៊ុនប៉ាវស្ហ៊ី ឆា» ([红宝石茶](https://thetea.app/km/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*) «គួយចូវ ម៉ាវដុង ហ៊ុន ឆា» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/km/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*) «ជីវចេង សាន ហ៊ុន ឆា» ([九层山红茶](https://thetea.app/km/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) និង «គួយចូវ ហ៊ុន ម៉ាវហ្វេង» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/km/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/km/article/maofengcha)*)។

**14. អ្វីដែលមិនត្រូវច្រឡំជាមួយ:**

* **湄红 (*Méihóng*)** — ឈ្មោះតែក្រហមដែលតាមកាសែតឆ្នាំ 2014 ត្រូវបានសាកល្បងនៅឆ្នាំ 1940 នៅកសិដ្ឋានពិសោធន៍មេយតាន។ នៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មានកាសែតដដែលហៅតែនៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 ថា «黔红»។ ថាតើឈ្មោះទាំងនេះទាក់ទងគ្នាដែរឬអត់ ប្រភពមិនបានបំភ្លឺទេ ដូច្នេះមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណពួកវាដោយគ្មានឯកសារទេ។
* **黔湄 (*Qiánméi*)** — ស៊េរីពូជគុម្ពតែ មិនមែនជាតែទេ។
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** — តែដែលមានឈ្មោះដាច់ដោយឡែកជាមួយស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួន មិនមែនជាឈ្មោះផ្សេងនៃប្រភេទទាំងមូលទេ។
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** — តាមអត្ថបទសព្វវចនាធិប្បាយ «គួយចូវ ហ៊ុន ម៉ាវហ្វេង» ជាការសម្គាល់ពិពណ៌នា៖ តាមខ្លឹមសារគឺតែក្រហមគង់ហ្វូគួយចូវក្នុងទម្រង់ម៉ាវហ្វេង។ អត្ថបទនេះមិនពិពណ៌នាអំពីប្រភេទខេត្តខ្លួនឯង និងស្តង់ដាររបស់វាទេ។
* **祁红, 宜红, 越红 និងផ្សេងទៀត** — ការសម្គាល់តែក្រហមគង់ហ្វូនៃតំបន់តែសំខាន់ៗនៃប្រទេសចិន។ នៅក្នុងការងារឆ្នាំ 2021 黔红 ឈរក្នុងជួរតែមួយជាមួយពួកវា ជួរនេះផ្ទាល់មិនបានប្រាប់អ្វីអំពីប្រភពដើមនៃគំរូ «黔红» ទេ។

**នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន:**

គួយចូវ ហ៊ុន ឆា — មិនមែនជាតែតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាក្របខ័ណ្ឌដែលខេត្តកំណត់ដោយឯកសារ៖ តែក្រហមពីស្លឹកគួយចូវ ធ្វើតាមច្បាប់ខេត្ត ក្នុងបីប្រភេទ — វល្លិ គុជ និងបំបែក តែវល្លិ និងតែគុជមានបីថ្នាក់។ ស្តង់ដារពិពណ៌នាថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃតែវល្លិដោយសរសៃស្តើងក្រាស់ភ្លឺរលោង ក្លិនផ្អែមខ្ពស់យូរអង្វែង ទឹកតែក្រហមភ្លឺ និងរសជាតិទន់ស្រស់ ហើយច្បាប់កែច្នៃ — ការធ្វើឱ្យក្រៀមយូរ fermentation តាមច្បាប់ «ប្រសើរជាង fermented មិនគ្រប់» និងការសម្ងួតបន្ថែមក្រោម 90 °C។ នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនេះ ឬនៅក្បែរវា មានតែដែលមានឈ្មោះជាមួយឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន — ហ្ស៊ុនយី ហ៊ុន ពូអាន ហ៊ុន និង ហ្វាន់ជីងសាន ហ៊ុន។

ចំពោះឈ្មោះខ្លី 黔红 អ្វីៗកាន់តែស្មុគស្មាញ។ តាមព្យញ្ជនៈវាគឺ «ក្រហមគួយចូវ» ប៉ុន្តែក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញវាលេចឡើងតែជាម៉ាកកសិដ្ឋានមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 — តាមសម្តីសាក្សីម្នាក់ — ជាឈ្មោះតែមេយតាននៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅក្នុងប្រអប់ព័ត៌មានកាសែត អត្ថបទចម្បងរបស់វាហៅតែនេះថា «湄红» និងជាការសម្គាល់គំរូក្នុងការងារវិទ្យាសាស្ត្រមួយ។ ចំពោះអ្នកដែលជួបឈ្មោះ 黔红 ឬពាក្យ «qianhong» អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់ពីអ្វីដែលអាចនៅពីក្រោយវា និងអ្វីដែលត្រូវសួរអ្នកលក់៖ អំពីទម្រង់ ថ្នាក់ កន្លែងដែលស្លឹកដុះ និងអំពីស្តង់ដារដែលអ្នកផលិតយោងទៅ។