---
title: "Guānyīnhú lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/guanyinhu-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶)

**ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) — តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតរបស់ស្រុក សៀវឆាង (孝昌县) នៃទីក្រុង សៀវកាង នៅភាគឦសាននៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី។ ឈ្មោះនេះបានមកពីបឹង ក្វាន់យីនហ៊ូ ដែលនៅជុំវិញមានតំបន់រមណីយដ្ឋាន។ រួមជាមួយនឹងបឹងនោះ តំបន់ការពាររួមមានឃុំ និងទីប្រជុំជនចំនួនបួនរបស់ស្រុក។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃទី 29 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2015 តែនេះត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ហើយនៅឆ្នាំ 2021 វាមានស្តង់ដារទីក្រុងមួយ។ ការពិពណ៌នានានាបានសង្ខេបរូបរាងរបស់វាទៅជា «ភាពបរិសុទ្ធបួនយ៉ាង»៖ ស្លឹកស្ងួតពណ៌ត្បូងមរកតសុទ្ធ, ទឹកតែថ្លាឈ្វេងសុទ្ធ, ក្លិនក្រអូបសុទ្ធ និងបាតតែពណ៌បៃតង។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឈ្មោះដែលបានការពារ។
* **ប្រភេទរង:** តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតរបស់ សៀវកាង; ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2015)។
* **ប្រភពដើម:** ប្រទេសចិន ខេត្ត ហ៊ូប៉ី (湖北, *Húběi*) ទីក្រុង សៀវកាង (孝感, *Xiàogǎn*) ស្រុក សៀវឆាង (孝昌, *Xiàochāng*)។
* **តំបន់ការពារ:** អង្គភាពចំនួនប្រាំរបស់ស្រុក សៀវឆាង នៅក្នុងព្រំដែនរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ៖ តំបន់រមណីយដ្ឋានទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ី និងវប្បធម៌បឹង ក្វាន់យីនហ៊ូ (观音湖生态文化旅游度假区) ឃុំ សៀវអ៊ូ (小悟乡) និងទីប្រជុំជន សៀវហឺ (小河镇) វ៉េឌៀន (卫店镇) និង វ៉ាងឌៀន (王店镇)។ បញ្ជីនេះយកចេញពីមូលដ្ឋានទិន្នន័យផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ; ខ្ញុំមិនបានត្រួតពិនិត្យវាជាមួយនឹងអត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាសនោះទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** កណ្តាលស្រុក សៀវឆាង គឺប្រហែល 31.3° រយៈទទឹងខាងជើង និង 114.0° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ មិនមានកូអរដោនេច្បាស់លាស់នៃតំបន់ការពារនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិ:**
    * **រឿងព្រេង។** រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ សៀវកាង (2023) សរសេរថា ប្រវត្តិរបស់តែនេះមានតាំងពីរឿងព្រេង អាចតាមដានបានដល់សម័យ សួយ និង ថាង ហើយបានរីកចម្រើនក្នុងសម័យ មីង និង ឈីង — ហើយនៅកន្លែងដដែលនោះក៏បានបញ្ជាក់ថាមានរយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំ ដោយមិនបានពន្យល់ពីភាពខុសគ្នានេះទេ។ ការពិពណ៌នាយោងបានរៀបរាប់រឿងព្រេងពីរ។ តាមរឿងទីមួយ ក្នុងអំឡុងឆ្នាំសម័យ សួយ និង ថាង «នាយាងវ៉ាង» អ៊ូ យុនចាវ (伍云昭) ពេលរត់គេចពីកងទ័ពថាង បានលោតចុះពីច្រាំងថ្មភ្នំ សាវហ៊ូ សាន (少华山) ត្រូវបានជួយសង្គ្រោះ បានក្លាយជាព្រះសង្ឃ ហើយបានដាំគុម្ពតែមួយរយដើមនៅច្រាំងថ្មក្បែរបឹង ក្វាន់យីនហ៊ូ។ តាមរឿងទីពីរ ក្នុងសម័យ មីង លោក លី តាវយាន (李道元) ដែលជាបណ្ឌិត និងបានបួសជាព្រះសង្ឃនៅភ្នំ សាវហ៊ូ សាន បាននាំយកគ្រាប់ពូជតែពីកន្លែងផ្សេងៗ ហើយបានសាបព្រោះនៅជុំវិញបឹង — ដូច្នេះ តាមការពិពណ៌នា មានចារឹកនៅលើផ្ទាំងថ្ម។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទនៅលើផ្ទាំងថ្មទេ; មិនមានភស្តុតាងឯកសារដើម្បីបញ្ជាក់ព័ត៌មានទាំងនេះទេ។
    * **2015។** រដ្ឋបាលទូទៅសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ការត្រួតពិនិត្យ និងការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) ដោយសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2015 លេខ 162 បានដាក់ «观音湖绿茶» ឱ្យស្ថិតក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យយោងកំណត់កាលបរិច្ឆេទនៃការសម្រេចគឺថ្ងៃទី 29 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2015។ ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ សៀវកាង (2023) បានហៅឆ្នាំនៃការទទួលស្គាល់គឺឆ្នាំ 2016; ខ្ញុំមិនបានដោះស្រាយភាពខុសគ្នានេះទេ។ ផលិតផលនេះស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ខេត្ត ហ៊ូប៉ី ដែលរដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាខេត្តបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2022។
    * **2021។** ស្តង់ដារទីក្រុង សៀវកាង DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶» បានលេចឡើង; លេខ និងឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានដឹងតាមរយៈបញ្ជីស្តង់ដារ។ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យថាតើវានៅតែមានប្រសិទ្ធភាពឬអត់ទេ; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទរបស់វាទេ ហើយក៏មិនបានដកស្រង់តម្រូវការនៃស្តង់ដារនោះដែរ។
* **ឈ្មោះ:** «ក្វាន់យីនហ៊ូ» (观音湖) គឺជាឈ្មោះបឹង; «លឺឆា» (绿茶) គឺជាតែបៃតង។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ការពិពណ៌នាយោងបានលើកឡើងពីពាក្យស្លោកក្នុងស្រុក «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «នៅខែទីមួយ ដើមល្មើដេក នៅខែទីពីរចេញផ្កា នៅខែទីបីមុនភ្លៀង គឺតែក្វាន់យីន»។ ការពិពណ៌នាបានហៅវាថាជាចម្រៀងប្រជាប្រិយបុរាណ; មិនបានបញ្ជាក់ពីអ្នកនិពន្ធ ឬពេលវេលានៃការកត់ត្រាទេ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ:** តាមការពិពណ៌នាយោង ភាគច្រើនគេដាំពូជដែលបានកែលម្អ អឺឆា លេខ 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) និង ហ្វូឌីង ដាបៃ (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); នៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៃការពិពណ៌នាដដែល ក៏មានរៀបរាប់ពី ចុងឆា 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) ដែរ។
* **ស្តង់ដារបេះស្លឹក:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាបេះស្លឹក:** គ្មានកាលបរិច្ឆេទច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ពាក្យស្លោកអំពី «ខែទីបីមុនភ្លៀង» បង្ហាញពីតែរដូវផ្ការីក ប៉ុន្តែនេះគឺជារឿងប្រជាប្រិយ មិនមែនជាតម្រូវការទេ។

**4. ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភ្នំ និងជួរភ្នំនៃស្រុក សៀវឆាង នៅជុំវិញបឹង ក្វាន់យីនហ៊ូ នៅភាគឦសាននៃខេត្ត ហ៊ូប៉ី។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ:** **450–800 ម៉ែត្រ** — តាមការពិពណ៌នាយោង ដែលតាមទម្រង់របស់វា ហាក់ដូចជាការរៀបរាប់ឡើងវិញនូវតម្រូវការលក្ខខណ្ឌទីតាំង។
* **ដី:** តាមការពិពណ៌នាដដែល — ដីលឿងត្នោត (黄棕壤) pH 5.5–6.5 សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ ជាមួយនឹងស្រទាប់ដីមានជីជាតិមិនតិចជាង 0.5 ម៉ែត្រ។
* **អាកាសធាតុ:** គ្មានទិន្នន័យច្បាស់លាស់សម្រាប់តំបន់ការពារនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារស្តីពីបច្ចេកវិទ្យារបស់ ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា ទេ។ សម្រាប់តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែត លំដាប់ធម្មតាមានដូចខាងក្រោម៖

1.  **ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*):** ស្លឹកត្រូវបានរាលជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*):** ការកម្តៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3.  **ការធ្វើឱ្យមានរូបរាង (做形, *zuòxíng*):** ស្លឹកត្រូវបានតម្រង់ឱ្យត្រង់ និងសង្កត់ រហូតដល់វារាបស្មើ។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*):** ការសម្ងួតបន្ថែមរហូតដល់សំណើមមានស្ថេរភាព និងបង្ហាញក្លិនក្រអូប។

នេះគឺជាគ្រោងទូទៅនៃប្រភេទ មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យារបស់ ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា ទេ។

ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ សៀវកាង (2023) បានហៅបច្ចេកទេសក្នុងស្រុកតែតាមឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ៖ ការបេះ និងការកែច្នៃក្នុងរដូវភ្លៀង ម៉ីយូ, «ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្មពីរដង» (二次杀青), «ការពន្យាពេលឱ្យសំណើមវិលត្រឡប់» (延时回潮) និង «ការកម្ចាត់រោមលើម៉ាស៊ីនពីរ» (双机脱毫)។ វាមិនបានផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃបច្ចេកទេសទាំងនេះទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:**

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级) — តាមការពិពណ៌នាយោង និងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** រាបស្មើ រលោង និងត្រង់ ស្រឡូន ពណ៌ត្បូងមរកត (扁平光直，挺秀翠绿); ស្មើ និងស្អាត ដោយមានរោមល្អិតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (匀齐光洁，显毫)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ស្អាត និងជាប់បានយូរ ដោយមានចំណាំផ្កាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (清香持久，显花香)។
* **រសជាតិ:** ស្រស់ និងទន់ភ្លន់ មានជាតិទឹក និងស្រស់ស្រាយ (鲜醇，润爽)។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** បៃតងខ្ចី និងភ្លឺថ្លា (嫩绿明亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច):** ទន់ ខ្ចី និងស្មើ (柔嫩匀齐)។

«ភាពបរិសុទ្ធបួនយ៉ាង» (四清) នៃការពិពណ៌នាត្រូវបានពន្យល់ដូច្នេះ៖ តែស្ងួតពណ៌ត្បូងមរកតសុទ្ធ (干茶清翠), ទឹកតែថ្លាឈ្វេង (茶汤清亮), រសជាតិជាមួយក្លិនក្រអូបសុទ្ធ (茶味清香), បាតតែពណ៌បៃតង (叶底青绿)។

ការពិពណ៌នារបស់រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ សៀវកាង (2023) បានកំណត់លក្ខណៈក្លិនខុសគ្នា — «ក្លិនគ្រាប់ផ្លែកោស្មីច្បាស់ ជាមួយចំណាំផ្កាស្រាល» (明显栗香，略显花香)។ វាខុសពីការពិពណ៌នាគុណភាព; ខ្ញុំមិនដឹងថាមួយណាជិតនឹងតែបច្ចុប្បន្នជាងគេទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

ការពិពណ៌នាយោងបានលើកឡើងពីសូចនាករដូចខាងក្រោម; វាមិនបានបញ្ជាក់ថាវាសំដៅទៅលើថ្នាក់ណាទេ៖

| សូចនាករ | តម្លៃ |
| :--- | :--- |
| សំណើម | មិនលើសពី 6.5 % |
| ម្សៅ និងកំទេច | មិនលើសពី 5.5 % |
| ផេះសរុប | មិនលើសពី 7 % |
| សារធាតុរលាយក្នុងទឹក | មិនតិចជាង 42 % |
| សែលុយឡូសឆៅ | មិនលើសពី 10 % |

នេះគឺជាការរៀបរាប់ឡើងវិញនូវតម្រូវការ មិនមែនជាទិន្នន័យតេស្តទេ; ខ្ញុំមិនបានឃើញប្រភពដើមជាមួយតារាងទេ។ កម្រិតនៃសារធាតុរលាយក្នុងទឹកនៅទីនេះខ្ពស់ជាងនៅក្នុងស្តង់ដាររបស់តែជិតខាង សៀវឆាង ហ្វុងហ៊ូឆានសាន ឆា (មិនតិចជាង 38 %)។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬ ហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស — នៅក្នុងកែវថ្លា គេអាចឃើញស្លឹកសំប៉ែតអណ្តែតឡើងក្នុងទឹក។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
    6. ការញ៉ាំម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ នៅក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត នៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ក្លិនផ្កា និងពណ៌បៃតងបាត់បង់មុនគេ ដូច្នេះគួរផឹកតែនេះឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងរបស់ក្លែងក្លាយ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងរបស់ក្លែងក្លាយ:**
    * រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងឈ្មោះ «观音湖绿茶»។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីតំបន់ការពារ៖ តំបន់រមណីយដ្ឋាន ក្វាន់យីនហ៊ូ ឃុំ សៀវអ៊ូ ទីប្រជុំជន សៀវហឺ វ៉េឌៀន ឬ វ៉ាងឌៀន នៃស្រុក សៀវឆាង។
    * ស្លឹក — រាបស្មើ ត្រង់ និងពណ៌ត្បូងមរកត មានរោមល្អិត; ទឹកតែ — បៃតងខ្ចី និងថ្លា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* ស្រុក សៀវឆាង មួយមានឈ្មោះតែការពារចំនួនបី ហើយទាំងបីត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាតែបៃតង; ពីរផ្សេងទៀតទាក់ទងនឹងទីប្រជុំជន ចូវសៀង ដែលមិនស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា ទេ។
* ឈ្មោះតែ គឺជាឈ្មោះទីតាំង៖ «观音» នៅទីនេះសំដៅលើបឹង ហើយតែនេះមិនមានទំនាក់ទំនងអ្វីជាមួយអ៊ូឡុងហ្វូជៀន ថេ ក្វាន់យីន ([铁观音](https://thetea.app/km/article/tie-guanyin)) ឬ ហ៊ូអាង ក្វាន់យីន ([黄观音](https://thetea.app/km/article/huang-guanyin)) ឡើយ លើកលែងតែពាក្យ។
* ពាក្យស្លោកក្នុងស្រុកដាក់ «តែក្វាន់យីន» ឱ្យស្ថិតក្នុងជួរតែមួយជាមួយនឹងការចេញផ្ការបស់ដើមល្មើ — ជាសញ្ញានៃខែទីបី។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង:**

* **សៀវឆាង ហ្វុងហ៊ូឆានសាន ឆា ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/km/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតរបស់ទីប្រជុំជន ចូវសៀង នៃស្រុកដដែល សញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2015; វាមានស្តង់ដារជាមួយបច្ចេកវិទ្យាពេញលេញ។
* **ចូវសៀង ហ្វុងហ៊ូឆា ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/km/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃទីប្រជុំជន ចូវសៀង ដដែល បានការពារតាំងពីឆ្នាំ 2014។
* **ដាវូ លឺឆា ([大悟绿茶](https://thetea.app/km/article/dawu-lucha)):** តែបៃតងរបស់ស្រុកជិតខាង ដាវូ នៃទីក្រុង សៀវកាង ដដែល ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រឆ្នាំ 2012 ក្នុងទម្រង់ស្លឹកបី។

**សរុបសេចក្តី:**

ក្វាន់យីនហ៊ូ លឺឆា — តែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតរបស់ស្រុក សៀវឆាង ពីសួនចម្ការនៅរយៈកម្ពស់ 450–800 ម៉ែត្រជុំវិញបឹងដែលបានផ្តល់ឈ្មោះឱ្យវា។ ការពិពណ៌នាបង្ហាញពីស្លឹកត្រង់ពណ៌ត្បូងមរកតដែលមានរោមល្អិត ក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរជាមួយចំណាំផ្កា និងទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចី។ ឯកសារបញ្ជាក់ពីការការពារតាំងពីឆ្នាំ 2015 និងស្តង់ដារឆ្នាំ 2021; ប្រវត្តិបុរាណដែលសៀវភៅយោងបានលើកឡើង នៅតែជារឿងព្រេង។