---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/km/article/guangde-huangjinya
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**ក្វាងតឺ ហ័ងជិនយ៉ា** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — តែបៃតងពីពូជស្លឹកលឿងនៃស្រុកក្រុងក្វាងតឺ (广德市) នៃតំបន់ក្រុងស៊ួនឆឹង ភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្តអានហួយ។ ឈ្មោះមានន័យថា «ពន្លកមាសក្វាងតឺ»៖ ពន្លកនៃពូជទាំងនេះចេញមកពណ៌លឿង ហើយស្លឹកស្ងួត ទឹកតែ និងស្លឹកចម្អិនសុទ្ធតែនៅលឿងក្នុងពែង។ ឯកសារការពារបានសង្ខេបរូបរាងទៅជារូបមន្ត 三黄隐绿 — «លឿងបី ដែលលាក់បៃតង»។ តែនេះមិនមែនជាប្រភេទតែលឿងទេ៖ បច្ចេកទេសដែលបានកត់ត្រាក្នុងឯកសារគឺបច្ចេកទេសតែបៃតង គ្មានការបន្ថយកម្ដៅ (闷黄, *mènhuáng*) ទេ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 មក ឈ្មោះនេះគឺជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់តាមឯកសារការពាររបស់រដ្ឋបាលទូទៅនៃកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA)៖ ការរាលដាល ការបញ្ឈប់កម្ដៅ ការធ្វើទម្រង់ ការសម្ងួត និងការពង្រឹងក្លិន (摊放→杀青→做形→干燥→提香); គ្មានការបន្ថយកម្ដៅ (闷黄, *mènhuáng*) ទេ។ រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស៊ួនឆឹងបានហៅផលិតផលនេះដោយផ្ទាល់ថាជាតែបៃតង។ «មាស» ក្នុងឈ្មោះគឺជាពណ៌នៃពន្លករស់ មិនមែនជាថ្នាក់ទេ; ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ក្រុងឆ្នាំ 2024 ម្ដងបាននិយាយពី «ឧស្សាហកម្មតែលឿង» (黄茶产业) ដោយសំដៅទៅលើពន្លកមាសដដែល; គ្មានការនិយាយពីការបន្ថយកម្ដៅនៅទីនោះទេ។
* **ប្រភេទរង:** តែពីពូជស្លឹកលឿង (黄化, *huánghuà*); ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តអានហួយ (安徽, *Ānhuī*) តំបន់ក្រុងស៊ួនឆឹង (宣城, *Xuānchéng*) ស្រុកក្រុងក្វាងតឺ (广德, *Guǎngdé*)។
* **តំបន់ការពារ:** ឃុំ និងទីប្រជុំជនចំនួនប្រាំបួនរបស់ក្វាងតឺ — ថាវចូវ បៃឌៀន ស៊ីនហាន ឈីវឈុន ស៊ីចេ យ៉ាងថាន តុងធីង ស៊ឺហឺ និងលូឈុន សរុប 120 ភូមិរដ្ឋបាល។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** 119°02′03″–119°40′08″ រយៈបណ្ដោយខាងកើត, 30°37′03″–31°12′07″ រយៈទទឹងខាងជើង — តាមសេចក្ដីប្រកាសរបស់ CNIPA។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិ:**
    * **តែក្វាងតឺជាទូទៅ។** រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារស៊ួនឆឹងបានសរសេរថា តែនៅវត្តអារាមក្វាងតឺត្រូវបានដាំរួចហើយតាំងពីសម័យជិនខាងលិច (西晋) បានលើកឡើងពីតួលេខទិញតែរបស់រដ្ឋាភិបាលឆ្នាំ 1142 និងពន្ធតែឆ្នាំ 1398 ហើយបានដកស្រង់ការចងចាំអំពីមេដាយមាសដែលតែក្វាងតឺទទួលបាននៅពិព័រណ៍ប៉ាណាម៉ាឆ្នាំ 1915។ ព័ត៌មានទាំងនេះមិនទាក់ទងនឹងពន្លកមាសទេ។
    * **ប្រយោគរបស់លូធុង។** រដ្ឋបាលបានបើកការពិពណ៌នាផលិតផលដោយប្រយោគពីកំណាព្យតែរបស់លូធុង (卢仝) «先春抽出黄金芽» — «មុនរដូវផ្ការីក ពន្លកមាសបានលេចចេញមក» — ហើយហៅវាថាជាកំណត់ត្រាដំបូងអំពី 黄金芽។ ប្រយោគនេះនិយាយពីពន្លករដូវផ្ការីក; ការភ្ជាប់ជាមួយពូជស្លឹកភ្លឺគឺជាការបកស្រាយរបស់ទំព័រក្រុង។
    * **1982.** តាមទំព័រដដែល នៅឆ្នាំនេះក្វាងតឺបានចាប់ផ្ដើមដាំ «广德黄金芽»។ ថាតើកាលបរិច្ឆេទនេះស៊ីគ្នាយ៉ាងដូចម្ដេចជាមួយពូជក្នុងឯកសារការពារ មិនអាចកំណត់បានតាមប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **2018.** បានចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «广德黄金芽»។
    * **2020.** ផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីជាតិ «名特优新» ហើយទទួលបានពានរង្វាន់មាសផ្កាយប្រាំនៃការប្រកួតតែល្បីៗតំបន់ដីសណ្ដយ៉ាងសេដំបូង។
    * **2021.** បានចេញវិញ្ញាបនបត្រចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម លេខ AGI03341។
    * **2025.** CNIPA តាមសេចក្ដីប្រកាសលេខ 625 បានទទួលស្គាល់ឈ្មោះនេះជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ — តាមសេចក្ដីរាយការណ៍របស់ក្រុង គឺជាលើកដំបូងនៅក្វាងតឺ។ ការវាយតម្លៃតម្លៃម៉ាកដំបូងក្នុងឆ្នាំដដែលបានផ្ដល់លទ្ធផល តាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋបាល គឺ 1,001 ពាន់លានយន់។
* **ឈ្មោះ:** 广德 — ឈ្មោះទីក្រុង; 黄金 — «មាស», 芽 — «ពន្លក»។ 黄金芽 ត្រូវបានស្គាល់ផងដែរថាជាឈ្មោះពូជស្លឹកភ្លឺ ប៉ុន្តែក្នុងបញ្ជីពូជនៃឯកសារការពារមិនមានវាទេ។ ឈ្មោះផលិតផលសំដៅលើរូបរាង មិនមែនពូជតែមួយទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ទីក្រុងបានសាងម៉ាកលើតែនេះថាជា «ស្រុកលេខមួយនៃពន្លកមាសចិន» (中国黄金芽第一县)។ តាមការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2024 នៅក្វាងតឺមានខ្សែរតែល្បីៗបី — 广德云雾茶, 广德白茶 និងពន្លកមាស — ហើយរៀងរាល់ឆ្នាំមានពិធីបុណ្យចាប់ផ្ដើមប្រមូលផល។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ:** តាមឯកសារការពារ — [中黄一号](https://thetea.app/km/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) និង 黄金叶 (*huángjīnyè*)។ រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារចាត់ថ្នាក់ពន្លកមាសជាពូជបំលែងស្លឹកលឿង (黄化)។
* **ពូជនៅក្នុងតំបន់:** តាមការបោះពុម្ពរបស់ក្រុងឆ្នាំ 2024 សមាមាត្រពូជជ្រើសរើសក្នុងចម្ការគឺ 78 %; ភាគខាងត្បូង ជាតំបន់ភ្នំ នៅតែរក្សាតែក្នុងស្រុកប្រភេទប្រជាជន ក្លូនស្លឹកលឿងប្រមូលផ្ដុំនៅភ្នំទាបកណ្ដាល និងខាងជើង។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** ពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយ — ពន្លកមួយនឹងស្លឹកពីរ។
* **ពេលវេលាប្រមូលផល:** ឯកសារមិនបានបញ្ជាក់ពីកាលបរិច្ឆេទទេ។

**4. តំបន់ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **អាកាសធាតុ:** តាមរដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារ — អាកាសធាតុមូសុងសើមស៊ុបត្រូពិកខាងជើង៖ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 15,4 °C រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 218 ថ្ងៃ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ 2162 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ សំណើមដែលទាក់ទង 80 % ទឹកភ្លៀងប្រហែល 1379 មម។ គម្របព្រៃឈើ — ច្រើនជាង 70 % ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់ធំ ពន្លឺរាយប៉ាយច្រើន។
* **កម្ពស់ដាំដុះ:** 200–800 ម ជម្រាលភ្នំមានជម្រាលមិនលើសពី 25° (ឯកសារការពារ)។
* **ដី:** ដីលឿងក្រហម (黄红壤) កម្រាស់មិនតិចជាង 50 សង់ទីម៉ែត្រ សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 3,5 % pH 4,5–6,5។
* **ការថែទាំតាមឯកសារ:** ដាំជួរតែមួយ ពីរដើមក្នុងរន្ធ ចន្លោះជួរ 1,2–1,5 ម; សម្រាប់ជីបាត — 3000–3750 គីឡូក្រាមនៃកាកសំណល់គ្រាប់រ៉េប ឬជីសរីរាង្គក្នុងមួយហិកតា សំណើមដី — 70–90 % នៃសមត្ថភាពរក្សាសំណើមដី។
* **មាត្រដ្ឋាន:** ទិន្នន័យក្រុងខុសគ្នាតាមឆ្នាំ៖ 55 ពាន់មុយក្នុងឆ្នាំ 2024 «ជិត 50 ពាន់មុយ» នៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2025 58 ពាន់មុយនៅរដូវក្ដៅឆ្នាំ 2026។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ឯកសារការពារកំណត់ដំណាក់កាលប្រាំ ហើយសម្រាប់នីមួយៗ — សំណើមស្លឹកនៅពេលចេញ។

1.  **ការរាលដាល (摊放, *tānfàng*):** ស្រទាប់កម្រាស់ 3–5 សង់ទីម៉ែត្រ រយៈពេល 5–8 ម៉ោង ដោយបង្វិលមួយទៅពីរដង រហូតដល់ស្លឹកទន់ ហើយក្លិនស្មៅថមថយ។ សំណើម — 69–71 %។
2.  **ការបញ្ឈប់កម្ដៅ (杀青, *shāqīng*):** នៅ 300–350 °C រហូតដល់ស្លឹកដែលច្របាច់មិនជាប់នឹងដៃ ទងស្លឹកអាចបត់បានដោយមិនបាក់ ហើយក្លិនតែលេចចេញមក។ សំណើម — 52–55 %។
3.  **ការធ្វើទម្រង់ (做形, *zuòxíng*):** នៅសីតុណ្ហភាពពី 130 ទៅ 100 °C រយៈពេល 10–15 នាទី រហូតដល់ស្លឹកលាតត្រង់ ហើយរក្សាទម្រង់។ សំណើម — 15–20 %។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*):** គ្មានភ្លើងខ្លាំងភ្លាមៗ រហូតដល់សំណើមមិនលើសពី 7,0 %។
5.  **ការពង្រឹងក្លិន (提香, *tíxiāng*):** កំដៅខ្លីនៅសីតុណ្ហភាពទាប; សំណើម — មិនលើសពី 6,0 %។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:**

ការពិពណ៌នា — តាមឯកសារការពារ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ស្លឹកតែរាងលាតត្រង់ ពណ៌លឿងស្រាលថ្លាបញ្ចេញបៃតង ស្មើនិងស្អាត (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** មិនមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ស្អាតនិងផ្អែម ដោយមានកំណត់ចំណាំផ្កា (香气清甜带花香)។
* **រសជាតិ:** ស្រស់ ទន់ ផ្អែម និងរស់រវើក (滋味鲜醇甘爽)។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** លឿងភ្លឺជាមួយបៃតងលាក់ (汤色亮黄隐绿)។
* **កាកតែ (ស្លឹកចម្អិន):** ទន់និងស្មើ ពន្លកបើកចេញទាំងមូល មាសលឿងជាមួយបៃតង (叶底嫩匀成朵、金黄含绿)។

រូបមន្តសង្ខេបរបស់ឯកសារ — 三黄隐绿，香清味醇: លឿងបីជាមួយបៃតងលាក់ ក្លិនស្អាត និងរសជាតិទន់។

**7. សមាសភាពគីមី:**

តម្រូវការរូបវិទ្យាគីមីរបស់ឯកសារការពារ:

| សូចនាករ | បទដ្ឋាន |
| :--- | :--- |
| សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក | មិនតិចជាង 39 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 12,5 % |
| ផេះសរុប | មិនលើសពី 7,5 % |

រដ្ឋបាលត្រួតពិនិត្យទីផ្សារបានលើកឡើងពីតួលេខរបស់ខ្លួន៖ អាស៊ីតអាមីណូ 6–10 % ប៉ូលីហ្វេណុលប្រហែល 18–20 %។ វាមិនបានបញ្ជាក់ពីវិធីសាស្ត្រ គំរូ ឬឆ្នាំទេ ដូច្នេះនេះគឺជាការណែនាំដោយមានប្រភព មិនមែនជាបទដ្ឋានទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតងទន់ភ្លន់។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 75–80 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាមក្នុង 150 មល។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ដែលអាចមើលឃើញពន្លកលឿង ឬហ្គៃវ៉ាន់ស។
* **ដំណើរការ:**
    1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកតែដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ។
    5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
    6. ចាក់បន្ថែមពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ទូរទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងៗ។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃលក់រាយនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * ស្វែងរកសញ្ញាពិសេសនៃផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ និងសញ្ញា «广德黄金芽»។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីឃុំ និងទីប្រជុំជនចំនួនប្រាំបួននៃតំបន់ការពារ។
    * ស្លឹកស្ងួត — ត្រង់ លឿងស្រាលជាមួយបៃតង; ទឹកតែ — លឿងភ្លឺជាមួយបៃតងលាក់។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែលឿងតាមថ្នាក់៖ ពន្លកមាសគ្មានការបន្ថយកម្ដៅទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* បច្ចេកទេសត្រូវបានកត់ត្រាតាមរយៈសំណើមស្លឹក៖ ពី 69–71 % បន្ទាប់ពីការរាលដាល រហូតដល់ 6 % បន្ទាប់ពីការពង្រឹងក្លិន។
* នៅស្រុកឡាងស៊ីនៃតំបន់ដដែល មានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន — «郎溪黄金芽»។
* ការត្រៀមខ្លួននៃការបញ្ឈប់កម្ដៅ ឯកសារពិនិត្យដោយការប៉ះ៖ ស្លឹកគួរបន្លាដៃបន្តិច (略有刺手感)។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែស្លឹកភ្លឺ:**

* **អានជី ហ័ងជិនយ៉ា ([安吉黄金芽](https://thetea.app/km/article/anji-huangjin-ya)):** តែបៃតងស្លឹកលឿងនៃស្រុកអានជីក្នុងខេត្តចឺជៀង — អ្នកជិតខាងជិតបំផុតតាមឈ្មោះ។
* **ជិនយុន ហ័ងឆា ([缙云黄茶](https://thetea.app/km/article/jinyun-huangcha)):** តែបៃតងរបស់ចឺជៀងពីពូជ 中黄2号 — ដូចគ្នានឹងពូជដែលបានរៀបរាប់ក្នុងឯកសារក្វាងតឺ។
* **ចុងហ័ង លេខ 1 (中黄一号):** អត្ថបទក្នុងសាកសពអំពីពូជដែលឈរនៅទីមួយក្នុងបញ្ជីក្វាងតឺ។
* **ហួសាន ហ័ងយ៉ា ([霍山黄芽](https://thetea.app/km/article/huoshan-huang-ya)):** តែលឿងអានហួយតាមថ្នាក់ ដោយមានការបន្ថយកម្ដៅ — សម្រាប់ការប្រៀបធៀបផ្ទុយ។

**សរុបសេចក្ដី:**

ក្វាងតឺ ហ័ងជិនយ៉ា — តែបៃតង ដែលហៅតាមពណ៌ស្លឹក៖ ពូជ 中黄 និង 黄金叶 ផ្ដល់ស្លឹកស្ងួតលឿង ទឹកតែលឿងស្រាល និងកាកតែពណ៌មាសជាមួយបៃតងលាក់។ ឯកសារការពារឆ្នាំ 2025 ពិពណ៌នាអំពីវាយ៉ាងលម្អិត — ពីកម្ពស់ចម្ការរហូតដល់សំណើមស្លឹកនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ប្រយោគចាស់ៗ និងតួលេខពន្ធនិយាយអំពីតែក្វាងតឺជាទូទៅ; ពន្លកមាសខ្លួនឯង — តែពីពូជទំនើប។