---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/fuding-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**ហ្វូឌីង លូឆា** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូឌីង (福鼎市) នៃទីក្រុងរងនីងតឺ (宁德市) នៅឆ្នេរភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន — ក្នុងតំបន់ដែលគេហៅថា «ច្រកទ្វារខាងជើង» របស់ខេត្ត។ ហ្វូឌីងល្បីខាងតែស ហើយតែបៃតងនៅតែស្ថិតក្នុងម្លប់របស់វា ទោះជាត្រូវបានការពារមុនក៏ដោយ៖ តាមបញ្ជីខេត្ត ឈ្មោះ «福鼎绿茶» ត្រូវបានការពារដោយសេចក្តីប្រកាសរបស់អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងការដាក់ដោយឡែក (AQSIQ) ឆ្នាំ 2004 លេខ 14 — គឺមុនឈ្មោះ «[福鼎白茶](https://thetea.app/km/article/fuding-baicha)» ប្រាំឆ្នាំ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាសទេ ហើយក៏មិនបានរកឃើញការពិពណ៌នាបើកចំហអំពីតែខ្លួនឯង — ពូជ បច្ចេកទេស រូបរាង — ដែរ៖ នេះជាឈ្មោះដែលមានការការពារ ដែលឯកសារនិយាយអំពីវាច្រើនជាងស្លឹកតែទៅទៀត។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*) — តាមឈ្មោះ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារបច្ចេកទេសទេ។
* **ប្រភេទ៖** ផលិតផលមានការការពារប្រភពដើម (2004); ក្នុងបញ្ជីខេត្តមានកំណត់ចំណាំ «ផលិតផលប្រភពដើម» (原产地产品)។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, *Fújiàn*) ទីក្រុងរងនីងតឺ (宁德, *Níngdé*) ស្រុកក្រុងហ្វូឌីង (福鼎, *Fúdǐng*)។
* **តំបន់ការពារ៖** ក្នុងបញ្ជី កំណត់ត្រានេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅហ្វូឌីង ហើយអ្នកដាក់ពាក្យគឺការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាហ្វូឌីង (福鼎市知识产权局)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ទេ។
* **របបការពារ៖** សេចក្តីប្រកាស AQSIQ ឆ្នាំ 2004 លេខ 14; កាលបរិច្ឆេទក្នុងបញ្ជី — ថ្ងៃទី 4 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2004។ គ្មានកំណត់ចំណាំអំពីសញ្ញាពិសេសទេ។ គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 កំណត់ត្រានេះនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃផលិតផលមានការការពារជាមួយការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ «福鼎绿茶» ក្នុងបញ្ជីសញ្ញាខេត្តនៅកាលបរិច្ឆេទដដែលនោះទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ហ្វូឌីង — រយៈទទឹងខាងជើង 26°52′–27°26′ និងរយៈបណ្តោយខាងកើត 119°55′–120°43′ (តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង)។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **តែហ្វូឌីងជាទូទៅ។** ការិយាល័យតែហ្វូឌីង (2022) សរសេរថានៅស្រុកនេះគេផលិតតែក្រហម បៃតង លឿង ផ្កា និងសជាយូរមកហើយ។ គ្មានប្រវត្តិសរសេរជាក់លាក់អំពីតែបៃតងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ៖ អត្ថបទចាស់ៗដែលការិយាល័យដកស្រង់និយាយអំពីតែស និងភ្នំតៃមូសាន។
    * **2004.** ថ្ងៃទី 4 ខែកុម្ភៈ តាមបញ្ជី ក្នុងសេចក្តីប្រកាសមួយ AQSIQ លេខ 14 ការពារត្រូវបានដាក់សម្រាប់ «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/km/article/taimushan-luxueya-cha)» និងក្រូចថ្លុងហ្វូឌីង «福鼎四季柚»; លេខដដែលក៏បានកត់សម្គាល់ដើមបានយ៉ានអំពីដើមចេក «沙西榕树盆景» នៃស្រុកចាំងពូផងដែរ។
    * **2005.** ដោយសេចក្តីប្រកាស AQSIQ លេខ 8 ឈ្មោះតែហ្វូឌីងបួនទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជី៖ «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/km/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/km/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» និង «福鼎太姥绿雪芽»។
    * **2009.** ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 32 ការការពារត្រូវបានដាក់សម្រាប់ «福鼎白茶» — ដោយមានកំណត់ចំណាំអំពីសញ្ញាពិសេស ដែលកំណត់ត្រាឆ្នាំ 2004 មិនមាន។
    * **បច្ចុប្បន្ន។** តាមទិន្នន័យការិយាល័យតែហ្វូឌីង នៅឆ្នាំ 2020 ស្រុកនេះប្រមូលផលបាន 32,4 ពាន់តោន ក្នុងនោះ 25,3 ពាន់តោនជាតែស។ «ណុងមីន ជីប៉ាវ» (2024) ដកស្រង់តួលេខសម្រាប់ឆ្នាំ 2023៖ ច្បារតែ — 362 ពាន់មូ ក្នុងនោះផ្តល់ផល 305 ពាន់មូ តែ — 32 ពាន់តោន ក្នុងនោះតែស — 23 ពាន់តោន។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ថាប៉ុន្មានជាតែបៃតងទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «ហ្វូឌីង» (福鼎) — ឈ្មោះស្រុកក្រុង; តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង វាបានមកពីកំពូលហ្វូឌីងហ្វេង (覆鼎峰) នៃភ្នំតៃមូសាន។ «លូឆា» (绿茶) — «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** តាមអត្ថបទការិយាល័យតែ ហ្វូឌីងជាស្រុកតែមួយគត់ដែលស្ថាប័នរដ្ឋបានផ្តល់ងារជា «中国白茶之乡» — «ស្រុកកំណើតតែសចិន»។ តែបៃតងក្នុងរូបភាពនេះ — ជាខ្សែមួយក្នុងចំណោមប្រាំ ហើយក្នុងអត្ថបទស្រុកដែលរកឃើញស្ទើរតែគ្មានអ្វីនិយាយអំពីវាទេ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ថាការការពារឆ្នាំ 2004 អនុញ្ញាតពូជណាទេ។ ពូជក្នុងស្រុកល្បីតាមការិយាល័យតែហ្វូឌីង — **ហ្វូឌីង តាប៉ៃឆា** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») និង **ហ្វូឌីង តាហាវឆា** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): កញ្ចុំរបស់ពូជទាំងពីរគ្របដណ្តប់ដោយរោមក្រាស់ ទាំងពីរក្លាយជាពូជជម្រើសរដ្ឋ និងបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេស។ ការិយាល័យហៅពួកវាថាជាវត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតសម្រាប់តែស; អំពីតែបៃតងដោយឡែកមិនបានសរសេរទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម៖** តាមអត្ថបទការិយាល័យ សម្រាប់តែទាំងប្រាំប្រភេទនៅស្រុកគេយកកញ្ចុំខ្ចី និងស្លឹកស្រស់។ គ្មានស្តង់ដារបេះសម្រាប់តែបៃតងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ឆ្នេរភាគឦសាននៃហ្វូជៀន។ តាមសេចក្តីយោងអំពីទីក្រុង ផ្ទៃដីហ្វូឌីង — 1526,3 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ ភ្នំ និងទួលគ្របដណ្តប់ 88,1 % នៃផ្ទៃដីគោក ចំណុចខ្ពស់បំផុត — ភ្នំឈីងឡុងសាន (青龙山), 1141 ម៉ែត្រ។ ស្រុកព័ទ្ធជុំវិញដោយភ្នំបីជ្រុង និងបើកទៅសមុទ្រម្ខាង។
* **អាកាសធាតុ៖** តាមការិយាល័យតែ — ត្រូពិចកណ្តាល មូសុងសមុទ្រ៖ រដូវរងាគ្មានត្រជាក់ខ្លាំង រដូវក្តៅគ្មានក្តៅខ្លាំង។
* **ដី៖** តាមអត្ថបទដដែល — ដីក្រហម លឿង ស្វាយ និងដីច្រាំងទន្លេ (潮土) រលុង និងមានជីជាតិ សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ និងរ៉ែ។
* **កម្ពស់ច្បារ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

គ្មានបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតងហ្វូឌីងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ដូចជាគ្មានឯកសារតម្រូវការដែរ។ ខាងក្រោម — គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនការពិពណ៌នាតែនេះទេ៖

1.  **ការរៀបស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*):** ស្លឹកត្រូវបានរៀបជាស្រទាប់ស្តើង ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*):** ការឡើងកម្តៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3.  **ការមូរ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*):** ដោយខ្យល់ក្តៅ ឬក្នុងខ្ទះ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារតម្រូវការអំពីរូបរាងទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **បាតតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះពិសេសទេ។

**9. ការឆុង៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍។
    2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការចាក់ទឹកលើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ឈ្មោះនៅលើវេចខ្ចប់៖ ក្នុងបញ្ជីហ្វូជៀនមាន «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) និង «福鼎太姥绿雪芽» (2005) — ទាំងនេះជាកំណត់ត្រាផ្សេងៗគ្នា។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីហ្វូឌីង។
    * ចងចាំថា «福鼎大白茶» — ក៏ជាឈ្មោះពូជ ដែលតាមការិយាល័យតែហ្វូឌីង ត្រូវបានដាំពាសពេញប្រទេស៖ ពូជនៅលើកញ្ចប់មិនបញ្ជាក់ប្រភពហ្វូឌីងទេ។
    * គ្មានកំណត់ចំណាំសញ្ញាពិសេសសម្រាប់កំណត់ត្រា «福鼎绿茶» ក្នុងបញ្ជីទេ ហើយក៏គ្មានសញ្ញាបញ្ជាក់ជាមួយឈ្មោះនេះក្នុងបញ្ជីសញ្ញាដែរ; សញ្ញានៅលើកញ្ចប់គួរផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយបញ្ជី មិនមែនទទួលយកភ្លាមៗទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ការការពារឈ្មោះ «福鼎绿茶» (2004) ចាស់ជាងការការពារឈ្មោះ «福鼎白茶» (2009) ប្រាំឆ្នាំ; តែស «福鼎白毫银针» ត្រូវបានការពារនៅឆ្នាំ 2005។
* ក្នុងសេចក្តីប្រកាសដដែលជាមួយវា ការការពារត្រូវបានដាក់មិនត្រឹមតែសម្រាប់តែលូស៊ឺយ៉ាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ក្រូចថ្លុងហ្វូឌីងផងដែរ។
* «福鼎大白茶» ក្នុងបញ្ជីហ្វូជៀន — ជាទាំងឈ្មោះផលិតផលមានការការពារ (2005) និងឈ្មោះពូជដែលបានរីករាលដាលទៅខេត្តផ្សេងទៀតជាយូរមកហើយ។
* នៅឆ្នាំ 2023 តែសផ្តល់ផលប្រហែល 23 ក្នុងចំណោម 32 ពាន់តោននៃតែស្រុក។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែហ្វូឌីង និងអ្នកជិតខាងផ្សេងទៀត៖**

* **ហ្វូឌីង ប៉ៃឆា (福鼎白茶):** តែសំខាន់របស់ស្រុក តែស ការពារតាំងពីឆ្នាំ 2009។
* **តៃមូសាន លូស៊ឺយ៉ាឆា (太姥山绿雪芽茶):** ឈ្មោះភ្នំតៃមូសាន ការពារដោយសេចក្តីប្រកាសដដែលឆ្នាំ 2004; ថ្នាក់របស់វាប្រភពបានប្រកែកគ្នា — បៃតង ឬស។
* **ហ្វូអាន លូឆា ([福安绿茶](https://thetea.app/km/article/fu-an-lucha)):** តែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងហ្វូអានជិតខាង ក្នុងទីក្រុងរងនីងតឺដដែល មានសញ្ញាឆ្នាំ 2021។
* **ធៀនសាន លូឆា ([天山绿茶](https://thetea.app/km/article/tianshan-lucha)):** តែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃហ្វូជៀនខាងកើត សម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ។
* **អ៊ូពីង លូឆា ([武平绿茶](https://thetea.app/km/article/wuping-lucha)):** តែបៃតងនៃភាគនិរតីខេត្ត — សម្រាប់ការប្រៀបធៀបក្នុងហ្វូជៀន។

**សរុប៖**

ហ្វូឌីង លូឆា — ឈ្មោះការពារតែបៃតងក្នុងស្រុកដែលពិភពលោកស្គាល់ដោយសារតែស។ ការការពារឆ្នាំ 2004 បញ្ជាក់ដោយបញ្ជីខេត្ត និងចាស់ជាងការការពារឈ្មោះ «福鼎白茶» ប៉ុន្តែអត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាស តម្រូវការស្លឹក ពូជ និងរូបរាងមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។ សម្រាប់ពេលនេះអាចនិយាយបានតិចតួចអំពីវា៖ នេះជាតែបៃតងរបស់ស្រុកភ្នំជាប់សមុទ្រ ជាស្រុកកំណើតពូជ 福鼎大白茶 និង 福鼎大毫茶; តើការការពារតម្រូវពូជអ្វី និងស្លឹកគួរយ៉ាងណា នៅរង់ចាំឯកសារ។