---
title: "fèng qìng hóng chá"
url: https://thetea.app/km/article/feng-qing-hong-cha
lang: km
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# fèng qìng hóng chá (凤庆红茶)

តែក្រហមហ្វឹងឈីង គឺជាទម្រង់ដ៏សំខាន់មួយនៃតែក្រហមយូនណាន ដែលគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះរួមថា ឌៀនហុង ([滇红](https://thetea.app/km/article/dianhong), Diānhóng)។ វាកើតនៅក្នុងស្រុក ហ្វឹងឈីង (凤庆县, Fèngqìng xiàn) នៃខេត្ត លីនឆាង ([临沧](https://thetea.app/km/article/lincang)市, Líncāng shì) ភាគនិរតីនៃខេត្តយូនណាន នៅតាមជួរភ្នំតាមបណ្ដោយដងទន្លេ ឡានឆាងជាំង (澜沧江, Láncāng jiāng, ដងទន្លេមេគង្គភាគខាងលើ)។ គឺនៅទីនេះហើយ នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 ដែលឌៀនហុងត្រូវបានផលិតឡើងជាលើកដំបូង ហើយចាប់តាំងពីនោះមក ហ្វឹងឈីង បានទទួលឈ្មោះក្រៅផ្លូវការថា «ស្រុកកំណើតឌៀនហុង» (滇红之乡, Diānhóng zhī xiāng)។ តែនេះត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃត្រួយពណ៌មាស រសជាតិទឹកឃ្មុំ-ម៉លសិតក្រាស់ និងទឹកតែពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូចភ្លឺថ្លាដែលមានគែមពណ៌មាសតាមជ្រុងពែង។ សំណាកដែលលក់ក្រោមឈ្មោះ 风庆金螺头春 គឺជាតែក្រហមដែលរមូរដោយដៃជារាង«វង់មាស» ពីការប្រមូលផលដើមនិទាឃរដូវ។

---

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែក្រហម (អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ) — 红茶 (hóngchá)។
* **ក្រុម:** តែក្រហមយូនណាន ឌៀនហុង (滇红, Diānhóng); តាមវិធីសាស្ត្រផលិត ជាកម្មសិទ្ធិរបស់តែក្រហមគង់ហ្វូ (工夫红茶, gōngfū hóngchá)។
* **ប្រភពដើម:** ស្រុកហ្វឹងឈីង ខេត្តលីនឆាង ខេត្តយូនណាន (云南省, Yúnnán shěng) សាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។
* **ប្រភេទទីតាំង:** ពូជ/រចនាប័ទ្ម/ប្រភេទតំបន់។
* **ស្តង់ដារ:** តែក្រហមគង់ហ្វូត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្តង់ដារជាតិ GB/T 13738.2; ឌៀនហុងហ្វឹងឈីងក៏មានឋានៈជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផងដែរ។

ឈ្មោះពីបញ្ជីតម្លៃ 风庆金螺头春 អាចបំបែកបានដូចតទៅ៖ 风庆 គឺជាទម្រង់សរសេរទូទៅនៃនាមភូមិសាស្ត្រ 凤庆 (Fèngqìng, ហ្វឹងឈីង; អក្សរចិន 风 fēng ជំនួសអក្សរដើម 凤 fèng); 金螺 (jīn luó) — «វង់មាស» ឬ «ខ្យងមាស» ជាការកំណត់រូបរាងនៃការរមូរ; 头春 (tóuchūn) — «និទាឃរដូវដំបូង» មានន័យថាការប្រមូលផលដើមនិទាឃរដូវ ដែលត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃបំផុតសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់នៃវត្ថុធាតុដើម។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ឆ្នាំកំណើត:** 1938–1939 នៅពេលដែលអ្នកបច្ចេកទេសតែ ហ្វឹងសាវឈាវ (冯绍裘, Féng Shàoqiú) បានមកដល់យូនណាន ហើយបានបង្កើតការផលិតតែក្រហមនៅក្នុងស្រុកស៊ុននីង (顺宁, Shùnníng) នាសម័យនោះ — ដែលបច្ចុប្បន្នជាហ្វឹងឈីង។
* **ឈ្មោះដើម:** តែនេះត្រូវបានគេហៅដំបូងថា យូនហុង (云红, Yúnhóng) បន្ទាប់មកឈ្មោះ ឌៀនហុង (滇红) ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែល 滇 (Diān) គឺជាការកំណត់កាត់នៃយូនណាន។
* **សហគ្រាសស្ថាបនិក:** រោងចក្រតែហ្វឹងឈីង (凤庆茶厂) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1939; ក្រោយមក — ក្រុមហ៊ុនហ្វឹងឈីង «ឌៀនហុង»។

ការលេចឡើងនៃឌៀនហុងគឺទាក់ទងនឹងភារកិច្ចបង្កើតតែក្រហមសម្រាប់នាំចេញនៅក្នុងអំឡុងពេលដែលតំបន់ផលិតតែប្រពៃណីនៅភាគខាងកើតប្រទេសចិនត្រូវបានរំខានដោយសង្គ្រាម។ ហ្វឹងសាវឈាវ បានយកចិត្តទុកដាក់លើគុម្ពតែស្លឹកធំនៅយូនណាន ហើយទទួលបានតែដែលមានបរិមាណរោមពណ៌មាសខ្ពស់ខុសធម្មតា និងរសជាតិសម្បូរបែប។ នៅឆ្នាំដំបូងៗ ឌៀនហុង បានបង្ហាញពិន្ទុវាយតម្លៃខ្ពស់នៅលើទីផ្សារដេញថ្លៃទីក្រុងឡុងដ៍ ហើយបានក្លាយជាមុខទំនិញនាំចេញរកប្រាក់បរទេសដ៏សំខាន់។ មានរឿងព្រេងដែលត្រូវបានរៀបរាប់យ៉ាងទូលំទូលាយថា សំណាកឌៀនហុងហ្វឹងឈីងថ្នាក់ខ្ពស់ត្រូវបានថ្វាយជាអំណោយការទូតដល់រាជវង្សអង់គ្លេស; អ្វីដែលអាចបញ្ជាក់បានតាមឯកសារយ៉ាងទុកចិត្តបានគឺជាចម្បងនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះទីផ្សារខ្ពស់របស់តែនេះនៅបរទេស។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ប្រភេទរុក្ខសាស្ត្រ:** *Camellia sinensis* var. *assamica* — ពូជរងស្លឹកធំ (អាស្សាម) នៃដើមតែ។
* **ពូជ:** យូនណានស្លឹកធំ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ជាពិសេសហ្វឹងឈីងស្លឹកធំ (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng) — ពូជដែលបានកែលម្អតាមតំបន់។
* **វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់«វង់មាស»:** ត្រួយមួយឬត្រួយមួយជាមួយស្លឹកខ្ចីមួយពីការប្រមូលផលដើមឆ្នាំ; ភាពសម្បូរបែបនៃរោម (毫, háo) នៅលើត្រួយផ្ដល់ពណ៌មាសលក្ខណៈ។

ពូជរងស្លឹកធំត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសារធាតុប៉ូលីហ្វេណលនិងសារធាតុចម្រាញ់ខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងតែក្រហមនិងភើអ៊ែរ។ វត្ថុធាតុដើមបានមកពីដើមចាស់ ([古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), gǔshù) និងពីចម្ការដាំធម្មតា (台地, táidì); ប្រភពវត្ថុធាតុដើមនិងថ្នាក់នៃការប្រមូលផលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លៃនិងទម្រង់រសជាតិ។

**4. ទេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **កូអរដោនេ:** ស្រុកហ្វឹងឈីងមានទីតាំងប្រហែលរវាងរយៈទទឹងខាងជើង 24°13′–25°02′ និងរយៈបណ្តោយខាងកើត 99°31′–100°13′។
* **រយៈកម្ពស់:** សណ្ឋានដីរបស់ស្រុកប្រែប្រួលពីប្រមាណ 900 ទៅជាង 3000 ម៉ែត្រ; ចម្ការតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងចន្លោះ 1500–2100 ម៉ែត្រ។
* **អាកាសធាតុ:** ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិក ដោយមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរយៈទទឹងទាបនិងរយៈកម្ពស់សន្ធឹកសន្ធាប់; សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមប្រហែល 16–17 °C, ទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំប្រមាណ 1300 មីលីម៉ែត្រ។
* **ទេសភាព:** ជម្រាលភ្នំនៅក្នុងអាងទន្លេឡានឆាងជាំង ដីក្រហមនិងដីឡាតេរីត អ័ព្ទញឹកញាប់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃធំ ពន្លឺដែលសាយភាយក្រោមពពក និងរយៈកម្ពស់ រួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុក្រអូបនិងស្កររលាយក្នុងស្លឹក ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភាពផ្អែមនិង«តួ»នៃទឹកតែនាពេលអនាគត។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

* **ការប្រមូលផល (采摘, cǎizhāi):** ដោយដៃ ដើមនិទាឃរដូវ; សម្រាប់«វង់មាស» គេជ្រើសរើសយកជាចម្បងនូវត្រួយនិងពន្លកដែលមានស្លឹកខ្ចីមួយ។
* **ការស្រពោន (萎凋, wěidiāo):** ការធ្វើឱ្យស្លឹកស្រពោនដើម្បីបាត់បង់សំណើមមួយផ្នែកនិងបង្កើនភាពយឺត។
* **ការរមូរនិងការបង្កើតរាង (揉捻, róuniǎn / 做形, zuòxíng):** ការចាប់ផ្តើមដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនិងការបង្កើតរាង; សម្រាប់«ខ្យងមាស» ស្លឹកត្រូវបានរមូរដោយដៃជាវង់ក្រាស់។
* **អុកស៊ីតកម្ម «ការបង្កាត់» (发酵, fājiào):** ជំហានគន្លឹះនៃអុកស៊ីតកម្មពេញលេញ ដែលបង្កើតពណ៌ក្រហមនៃទឹកតែនិងទម្រង់ទឹកឃ្មុំ-ម៉លសិត។
* **ការសម្ងួត (干燥, gānzào):** ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្មនិងការជួសជុលរាងនិងក្លិនក្រអូប។

ការបង្កើតរាង«វង់មាស»គឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មហើយធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះតែប្រភេទនេះជាធម្មតាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់តម្លៃខ្ពស់ជាងតែគង់ហ្វូម៉ាស៊ីនឬតែក្រហមកាត់។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:**

* **ស្លឹកស្ងួត:** វង់រមូរក្រាស់ពណ៌មាស-ត្នោត គ្របដណ្តប់ដោយរោមពណ៌មាសយ៉ាងសម្បូរបែប (金毫, jīn háo)។
* **ទឹកតែ:** ថ្លា ពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមភ្លឺ ដោយមានគែមពណ៌មាសតាមជ្រុងពែង (金圈, jīn quān) — ជាសញ្ញានៃមាតិកាខ្ពស់នៃធាហ្វ្លាវីន។
* **ក្លិនក្រអូប:** ទឹកឃ្មុំនិងម៉លសិត ជាមួយនឹងកម្រងនៃដំឡូងជ្វាដុត ផ្លែឈើស្ងួត ជួនកាលមានកំណត់ចំណាំផ្កាស្រាល។
* **រសជាតិ:** ពេញ ផ្អែមបន្តិច រុំព័ទ្ធ ដោយមានរសជាតិបន្ទាប់ទន់; ជាមួយវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាព ស្ទើរតែគ្មានភាពចត់ខ្លាំង។
* **ស្លឹកដែលចម្រាញ់រួច:** ពណ៌ស្ពាន់-ក្រហម ស្មើ ទន់ពេលប៉ះ។

**7. សមាសភាពគីមី:**

* **ប៉ូលីហ្វេណល (茶多酚, chá duōfēn):** នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ សមាមាត្ររបស់ពួកវាខ្ពស់ ដែលបង្កើនភាពក្រាស់នៃទឹកតែ។
* **ផលិតផលអុកស៊ីតកម្ម:** ធាហ្វ្លាវីន (茶黄素, cháhuángsù), ធារូប៊ីហ្គីន (茶红素, cháhóngsù) និងធាប្រោនីន (茶褐素, cháhèsù) — ទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ ភាពភ្លឺ និង«តួ»នៃភេសជ្ជៈ។
* **អាល់កាឡូអ៊ីត:** កាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēijiǎn) ដែលក្នុងពូជរងអាស្សាមជាធម្មតាមានច្រើនជាងនៅក្នុងពូជស្លឹកតូច។
* **អាស៊ីដអាមីណូ (氨基酸, ānjīsuān):** រួមចំណែកដល់ភាពផ្អែមនិងភាពទន់។
* **សមាសធាតុក្រអូប:** សមាសធាតុអាល់កុលនិងតឺរភីន ដែលបង្កើតជាកម្រងទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើ។

តម្លៃពិតប្រាកដអាស្រ័យលើពូជ រយៈកម្ពស់ រដូវកាល និងបច្ចេកវិទ្យា ដូច្នេះនៅទីនេះវាសមស្របជាងក្នុងការនិយាយអំពីលក្ខណៈនៃសមាសភាពជាជាងតួលេខថេរ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:**

* **សកម្មភាពធ្វើឱ្យក្តៅ:** ក្នុងនាមជាតែដែលមានអុកស៊ីតកម្មពេញលេញ ឌៀនហុងត្រូវបានចាត់ទុកថា«ក្តៅ»តាមទស្សនៈប្រពៃណីចិន ហើយទន់ភ្លន់ជាងចំពោះក្រពះជាងតែបៃតង។
* **គាំទ្រការរំលាយអាហារ:** វាត្រូវបានគេផឹកជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីអាហារធ្ងន់ឬខ្លាញ់។
* **សក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម:** ដោយសារប៉ូលីហ្វេណលនិងផលិតផលអុកស៊ីតកម្មរបស់ពួកវា។
* **ធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ:** កាហ្វេអ៊ីនផ្តល់នូវឥទ្ធិពលរំញោច។

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានយល់ថាជាការចង្អុលបង្ហាញព្យាបាលទេ។ ដោយសារមាតិកាកាហ្វេអ៊ីន ទឹកតែខ្លាំងមិនត្រូវបានណែនាំមុនពេលចូលគេងនិងក្នុងករណីមានភាពប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួន។

**9. ការឆុង:**

* **ឧបករណ៍:** ហ្គៃវ៉ាន (盖碗, gàiwǎn) ឬឆ្នាំងតែតូចធ្វើពីប៉សឺឡែនឬដីឥដ្ឋ។
* **ទឹក:** ទន់ សីតុណ្ហភាពប្រហែល 85–95 °C; សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមត្រួយទន់ដែលមានរោមសម្បូរបែប វាសមហេតុផលក្នុងការរក្សាជិត 90 °C ដើម្បីជៀសវាងភាពចត់ដែលមិនចាំបាច់។
* **កម្រិត:** ប្រហែល 4–5 ក្រាមក្នុង 100–120 មីលីលីត្រ។
* **ការលាង:** ការលាងខ្លី 3–5 វិនាទីតាមបំណង។
* **ការចាក់:** ការចាក់ទីមួយទុក 5–10 វិនាទី បន្ទាប់មកពេលវេលាកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ; «វង់មាស»ដែលមានគុណភាពអាចទប់ទល់បាន 6–10 ឬច្រើនជាងនេះនៃការចាក់ខ្លី។

ការឆុងសាមញ្ញក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ: 2–3 ក្រាមក្នុង 200–250 មីលីលីត្រក្នុងពែងឬឆ្នាំងតែជាមួយនឹងការត្រាំយូរជាង។ នៅពេលប្រើវិធីចាក់ វាគួរតែចាក់ទឹកតែចេញទាំងស្រុងដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកតែត្រាំយូរពេកហើយមិនលេចចេញភាពល្វីង។

**10. ការរក្សាទុក:**

* **ធុង:** បិទជិត ការពារពន្លឺ គ្មានក្លិនបរទេស។
* **លក្ខខណ្ឌ:** ត្រជាក់ ស្ងួត គ្មានក្លិនក្រអូបខ្លាំងនៅក្បែរ។
* **រយៈពេល:** តែក្រហមបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែប្រសើរក្នុងរយៈពេល 1–2 ឆ្នាំដំបូងបន្ទាប់ពីផលិត; ជាទូទៅវាត្រូវបានផឹកក្នុងរយៈពេល 2–3 ឆ្នាំ។

មិនដូចភើអ៊ែរទេ តែក្រហមមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់«ភាពចាស់»យូរទេ: ប៉ុន្មានឆ្នាំទៅ ក្លិនក្រអូបរបស់វារសាត់ ហើយកម្រងទឹកឃ្មុំ-ម៉លសិតស្រស់ថយចុះ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

* **ជួរតម្លៃ:** ធំទូលាយណាស់ — ពីឌៀនហុងធម្មតាដែលមិនថ្លៃរហូតដល់តែដែលថ្លៃជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលធ្វើដោយដៃពីវត្ថុធាតុដើមដើមឆ្នាំដែលបានជ្រើសរើសឬពីដើមចាស់។
* **អ្វីដែលធ្វើឱ្យតែថ្លៃជាង:** សមាមាត្រនៃត្រួយនិងរោមពណ៌មាស ការប្រមូលផលដើមនិទាឃរដូវ ការរមូរដោយដៃ ប្រភពវត្ថុធាតុដើម។

វិធីសាស្រ្តចម្បងនៃការបោកប្រាស់: ការលាបពណ៌ត្រួយដើម្បីធ្វើត្រាប់តាម«មាស» ការប្រកាសវត្ថុធាតុដើមធម្មតាថាជាវត្ថុធាតុដើមពីដើមចាស់ឬជា«និទាឃរដូវដំបូង» (头春) ការលាយថ្នាក់ ការបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមក្លិនជំនួសឱ្យសម្លេងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ការណែនាំជាក់ស្តែងសម្រាប់ការវាយតម្លៃ: ពណ៌មាសធម្មជាតិត្រូវបានផ្តល់ដោយរោមនៅលើត្រួយ មិនមែន«មាស»លាបពណ៌ស្មើគ្នាទេ; ទឹកតែគួរតែថ្លាជាមួយគែមពណ៌មាស ដោយគ្មានភាពរលើប; ក្លិនក្រអូប — ធម្មជាតិ មិនមែនសំប៉ែតដូចទឹកអប់; ស្លឹកដែលចម្រាញ់រួច — ទាំងមូល យឺត ពណ៌ស្ពាន់-ក្រហម។ ម៉ាស់ពណ៌មាសស្មើគ្នា«ល្អឥតខ្ចោះ»ពេកក្នុងតម្លៃទាបគួរឱ្យសង្ស័យ — ជាហេតុផលដើម្បីសង្ស័យ។ ការអះអាង«ដើមឈើបុរាណ»និង«និទាឃរដូវដំបូង»ដោយគ្មានការបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់អំពីប្រភពដើមគួរតែត្រូវបានទទួលយកដោយការរិះគន់។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* **បិតាឌៀនហុង:** ការផលិតតែក្រហមដំបូងគេនៅកន្លែងទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ ហ្វឹងសាវឈាវ (冯绍裘) ក្នុងឆ្នាំ 1938–1939 នៅសម័យស្រុកស៊ុននីងនៅឡើយ។
* **ដើមឈើបុរាណ:** នៅតំបន់ សៀងជូឈីង (香竹箐, Xiāngzhúqìng) ឃុំ សៀវវ៉ាន (小湾镇, Xiǎowān zhèn) ស្រុកហ្វឹងឈីង មានដើមតែដាំដុះមួយដើម ដែលអាយុរបស់វាត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 3200 ឆ្នាំ — ជាដើមតែចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយដែលគេស្គាល់នៃប្រភេទនេះ។
* **កិត្តិនាមនាំចេញ:** នៅឆ្នាំដំបូងនៃអត្ថិភាពរបស់ខ្លួន ឌៀនហុង ទទួលបានពិន្ទុវាយតម្លៃខ្ពស់នៅលើទីផ្សារទីក្រុងឡុងដ៍ ហើយបានបម្រើជាមុខទំនិញនាំចេញរកប្រាក់បរទេសដ៏សំខាន់។
* **អត្ថន័យនៃឈ្មោះ:** 滇红 មានន័យត្រង់ថា «ក្រហម [តែពី] ឌៀន» ដែល 滇 ជាឈ្មោះកាត់បុរាណរបស់យូនណាន។
* **សញ្ញាសម្គាល់គុណភាព:** គែមពណ៌មាសនៃទឹកតែ (金圈) ត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រពៃណីថាជាសញ្ញានៃតែក្រហមដែលសម្បូរធាហ្វ្លាវីន មានជីវិត។

**សរុបសេចក្តី:**

តែក្រហមហ្វឹងឈីង — នេះគឺជាបុរាណនៃឌៀនហុងយូនណាន ដែលភ្ជាប់វត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ ទេរ័រភ្នំទន់នៅក្នុងអាងទន្លេឡានឆាងជាំង និងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានចាប់ផ្តើមជាមួយឌៀនហុងដំបូងនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930។ វ៉ារ្យ៉ង់«វង់មាស»នៃការប្រមូលផលដើមនិទាឃរដូវត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្កើតរាងដោយដៃនិងភាពសម្បូរបែបនៃរោមពណ៌មាស ដែលផ្តល់នូវរសជាតិទឹកឃ្មុំ-ម៉លសិតក្រាស់ និងទឹកតែភ្លឺជាមួយគែមពណ៌មាស។

នៅពេលទិញ វាសមហេតុផលក្នុងការផ្តោតមិនមែនលើស្លាកដែលឮខ្លាំងៗ«ដើមឈើបុរាណ»និង«និទាឃរដូវដំបូង»ទេ ប៉ុន្តែលើសញ្ញាដែលអាចមើលឃើញជាក់ស្តែង: ភាពស្អាតនិងភាពភ្លឺនៃទឹកតែ ភាពធម្មជាតិនៃក្លិនក្រអូប ស្ថានភាពនៃស្លឹកដែលចម្រាញ់រួច និងភាពសមស្របនៃតម្លៃ។ ឆុងជាមួយទឹកទន់នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម ហើយចាក់ជាការចាក់ខ្លីៗ តែបែបនេះបង្ហាញខ្លួនវាយ៉ាងសប្បុរស និងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជាហ្វឹងឈីងត្រូវបានគេហៅថាស្រុកកំណើតឌៀនហុង។