---
title: "fānxiè yè"
url: https://thetea.app/km/article/fanxieye
lang: km
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# fānxiè yè (番泻叶)

ស្លឹកសេណ្ណាជាវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិ ដែលក្នុងការជួញដូរជាភាសារុស្ស៊ីគេតែងសរសេរហៅថា «តែ» ទោះបីវាមិនមានទំនាក់ទំនងអ្វីទៅនឹង *chá* 茶 ក៏ដោយ ទាំងផ្នែកវត្ថុធាតុដើម ទាំងបច្ចេកវិទ្យា ទាំងប្រព័ន្ធថ្នាក់។ អត្ថបទនេះមិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីសេណ្ណាទេ ប៉ុន្តែជាការពន្យល់ពីព្រំដែនរបស់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល៖ តើក្នុងប្រព័ន្ធចិន តែត្រូវបញ្ចប់ត្រឹមណា ហេតុអ្វី 番泻叶 មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូល និងអ្វីដែលពិតជាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកតែផ្កា។

## សាលក្រមខ្លី

THE TEA ជាសព្វវចនាធិប្បាយតែចិន ហើយយើងមិនមានអត្ថបទអំពី 番泻叶 ដោយសារខ្លឹមសារជាក់ស្តែងទេ។ មូលហេតុគឺជាផ្លូវការ និងអាចត្រួតពិនិត្យបាន៖ ការចាត់ថ្នាក់តែរបស់ចិនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្លឹកតែ មិនមែនពី «អ្វីដែលគេញ៉ាំ» ទេ។ យើងមិនពិពណ៌នាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សេណ្ណា មិនផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់វា និងមិនបង្ហាញស្តង់ដារសម្រាប់វាឡើយ ទិន្នន័យបែបនេះមិនមាននៅក្នុងប្រភពតែរបស់យើងទេ ហើយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនឹងមិនប្រឌិតលេខស្តង់ដារ តំបន់ និង «ប្រពៃណី» ឡើយ។ ខាងក្រោមនេះជាយន្តការនៃរបៀបដែលព្រំដែននេះត្រូវបានរៀបចំ ព្រោះវាជាខ្លឹមសារដ៏មានប្រយោជន៍នៃសំណួរ។

## ថ្នាក់ទីប្រាំពីរ៖ 再加工茶 និងតក្កវិជ្ជារបស់វា

ប្រព័ន្ធចិនស្គាល់ថ្នាក់មូលដ្ឋានប្រាំមួយនៃតែ ហើយដាច់ដោយឡែកពីគេគឺ **再加工茶** *zàijiāgōng chá* តែកែច្នៃឡើងវិញ ថ្នាក់ទីប្រាំពីរក្រៅពីថ្នាក់មូលដ្ឋានទាំងប្រាំមួយ។ នេះគឺជា «ទីលំនៅ» ស្របច្បាប់សម្រាប់តែក្រអូប៖ នៅទីនោះរស់នៅ **花茶** *huāchá* តែផ្កា។

ចំណុចសំខាន់ដែលជាធម្មតាបាត់បង់ក្នុងការបកប្រែ៖ 花茶 មិនមែនជាទឹកផ្កាទេ។ នេះជាតែដែលឆ្លងកាត់ការបន្ថែមក្លិនផ្កា។ លេចធ្លោជាងគេក្នុងថ្នាក់នេះគឺ **茉莉花茶** *mòlì huāchá* តែផ្កាម្លិះ ដែលស្ថានភាពរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់ទាំងក្នុងឯកសារផ្លូវការ និងក្នុងប្រពៃណីសិក្សា។ គេនិយាយអំពីវាថា «窨得茉莉无上味» ហើយទម្រង់រសជាតិត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្ត **鲜灵浓醇** *xiān líng nóng chún*៖ ស្រស់ «រស់រវើក» ក្រាស់ ទន់ភ្លន់ថ្លៃថ្នូរ។

នោះមានន័យថា 再加工茶 មិនមែនជាធុងសម្រាមសម្រាប់អ្វីៗដែលគេញ៉ាំទេ។ នេះជាថ្នាក់ដែលមានលក្ខខណ្ឌចូល។

## 茶坯: ចូលបានតែតាមរយៈមូលដ្ឋានតែប៉ុណ្ណោះ

លក្ខខណ្ឌនេះហៅថា **茶坯** *chápī* គឺជាគ្រឿងតែដែលជាមូលដ្ឋាន ដែលត្រូវបានបន្ថែមក្លិនផ្កា។ ភាគច្រើន 茶坯 សម្រាប់ 花茶 គឺ **烘青绿茶** *hōngqīng lǜchá* តែបៃតងស្ងួតដោយឡ។ ក៏មានមូលដ្ឋានក្រហម អ៊ូឡុង និងសដែរ។

ពីនេះគេទាញបានការត្រួតពិនិត្យសាមញ្ញមួយ ដែលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងករណីភាគច្រើនដែលមានជម្លោះ។

ក. តើផលិតផលមានស្លឹកតែជាមូលដ្ឋានទេ?
ខ. តើស្លឹកនេះបានឆ្លងកាត់ការបន្ថែមក្លិនផ្កា ដំណើរការ **窨** *yìn* សម្រាប់ទម្រង់ល្អវិសេសច្រើនដងទេ?

ស្លឹកសេណ្ណាមិនឆ្លងកាត់ទាំងចំណុចទីមួយ ទាំងចំណុចទីពីរទេ។ នេះមិនមែនជាស្លឹករុក្ខជាតិតែទេ វាគ្មាន 茶坯 គ្មានដំណើរការ 窨 គ្មានសាលាតំបន់សម្រាប់ការបន្ថែមក្លិន គ្មានទម្រង់ («គុជ» ម្ជុល វត្ថុចងដោយដៃ) និងគ្មានកន្លែងនៅក្នុងជួរណាមួយនៃតារាងប្រភេទ 花茶 ឡើយ។ ដូច្នេះក៏គ្មានទម្រង់រសជាតិដែលអាចពិពណ៌នាបានក្នុងពាក្យតែ ហើយក៏គ្មានប្រធានបទអត្ថបទដែរ។

## ករណីព្រំដែន៖ របៀបដែលក្រុមប្រឹក្សាភិបាលអាន 菊花 និង 菊普

ព្រំដែនគេឃើញច្បាស់បំផុតនៅកន្លែងដែលវាពិតជាស្រអាប់ ហើយក្នុងតារាងការងាររបស់យើង ជួរបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការព្រមាន។

**菊花茶** *júhuā chá* ផ្កាគ្រីសង់តេមុំ។ ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃគឺ «តែ» ប៉ុន្តែជាផ្លូវការមិនមែនទេ៖ 菊花 ខ្លួនវាមិនមែនជាស្លឹកតែទេ។ ជួរនេះត្រូវបានសម្គាល់ថា «ព្រំដែន» ទង់សហគមន៍ (C) ទំនាក់ទំនងតំបន់គឺ 黄山 និង 杭白菊 *háng bái jú*។ នោះមានន័យថាវត្ថុនេះមាននៅក្នុងវប្បធម៌ ប៉ុន្តែមិនឆ្លងកាត់លក្ខខណ្ឌចូលរបស់ថ្នាក់ទេ។

**菊普** *jú pǔ* គឺជាផ្កាដដែល ប៉ុន្តែលាយជាមួយស៊ូព័រ៖ ប្លេនជាមួយ 普洱熟 *pǔ'ěr shú*។ នៅទីនេះមានមូលដ្ឋានតែ ដូច្នេះវត្ថុចូលក្នុងវិស័យចក្ខុវិស័យរបស់សព្វវចនាធិប្បាយ ជាទម្រង់ប្លេន មិនមែនជាទម្រង់បុរាណទេ។

ភាពខុសគ្នារវាងករណីទាំងពីរនេះគឺជាអ័ក្សដដែលនោះ។ ផ្កាគ្រីសង់តេមុំខ្លួនឯងមិនមែនជាតែទេ។ ផ្កាគ្រីសង់តេមុំជាមួយព័រគឺជាតែដែលមានសារធាតុបន្ថែម។ ស្លឹកសេណ្ណាមិនផ្តល់ទាំងជម្រើសទីមួយ ទាំងជម្រើសទីពីរទេ៖ ជាមួយវាក្នុងប្រពៃណីតែចិនមិនមានទាំងទម្រង់ 花茶 បែបកាណុង ទាំងប្លេនដែលគេស្គាល់ជាមួយមូលដ្ឋានតែ ដែលអាចនិយាយបានដោយយោងទៅប្រភព។

## អ្វីដែលពិតជារស់នៅក្នុងថ្នាក់ 花茶

ដើម្បីកុំឱ្យសំណួរគ្មានចម្លើយដែលមានខ្លឹមសារ យើងនឹងបង្ហាញផែនទីថ្នាក់។

| ប្រភេទ | 汉字 | ផ្កា | 茶坯 | តំបន់ | ទម្រង់រសជាតិ |
|---|---|---|---|---|---|
| ផ្កាម្លិះ | 茉莉花茶 | 茉莉 មួយស្រទាប់ និងពីរស្រទាប់ | 烘青绿茶 (មូលដ្ឋានចម្បង) | 福州, 横县, 苏州, 广西 | លេខមួយក្នុងថ្នាក់; 鲜灵浓醇 |
| ទម្រង់ល្អវិសេសនៃផ្កាម្លិះ | 茉莉龙珠 / 银针 / 大白毫 | 茉莉 | មូលដ្ឋានពន្លកបៃតងដែលមានរោមខ្ពស់ | 福州, 横县 | «គុជ» រមូរ និងម្ជុល 窨 ច្រើនដង |
| អូស្មែនធូស | 桂花茶 | 金桂 / 银桂 / 丹桂 | បៃតង អ៊ូឡុង ក្រហម | 桂林, 咸宁, 苏州 | 桂花乌龙, 桂花红; សម្លេងផ្អែមអាព្រីកុត |
| ផ្កាកុលាប | 玫瑰花茶 | ក្រហមស្រទាប់ក្រាស់ 平阴 | ក្រហមច្រើនជាង កម្របៃតង | 平阴 (山东), 广东 | 玫瑰红茶; ផ្កាផ្អែម |
| ម៉ាក់ណូលា | 白兰花茶 | 白兰 (广州) | 烘青绿茶 | 广州, 苏州 | ខ្លាំង ថោកជាងផ្កាម្លិះ |
| ក្លរ៉ង់ធូស | 珠兰花茶 | 珠兰 (金粟兰) | 烘青绿茶 | 歙县 (徽州), 福州 | ទន់; ខ្សែចាស់ហ៊ុយចូវ |
| ដាយដាយ | 玳玳花茶 | 玳玳花 (ក្រូចល្វីង) | 烘青绿茶 | 江浙 | ក្រូចល្វីង |
| ផ្លែពុមម៉េឡូ | 柚子花茶 | 柚子花 | 烘青绿茶 | 福建, 广东 | កម្រ |
| Craft blooming | 工艺花茶 / 开花茶 | ផ្កាស្ងួតបូកពន្លកតែបៃតង | ពន្លកតែមួយ | 黄山, 金华 | ចងដោយដៃ «រីក» ក្នុងកែវ តុបតែង |

ជួរនីមួយៗនេះមានអ្វីដែលសេណ្ណាគ្មាន៖ ផ្កា មូលដ្ឋានតែ តំបន់ និងបច្ចេកវិទ្យា។ ក្នុងបញ្ជីផ្កាដែលប្រើសម្រាប់បន្ថែមក្លិនមាន ផ្កាម្លិះ អូស្មែនធូស ផ្កាកុលាប ម៉ាក់ណូលាស ក្លរ៉ង់ធូស ដាយដាយ ផ្កាពុមម៉េឡូ បូកផ្កាគ្រីសង់តេមុំព្រំដែន។ សេណ្ណាមិនមានក្នុងបញ្ជីនេះទេ។

## ស្តង់ដារ៖ អ្វីដែលយើងបញ្ជាក់ និងអ្វីដែលយើងមិនបញ្ជាក់

ផ្លូវស្រាវជ្រាវរបស់យើងអំពី 花茶 ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅឯកសារផ្លូវការ និងអក្សរសិល្ប៍សិក្សា ពីនេះទង់ **O** (ផ្លូវការ ស្តង់ដារ) និង **A** (សិក្សា ប្រវត្តិសាស្ត្រ) សម្រាប់តែផ្កាម្លិះ **A** សម្រាប់ 珠兰花茶 **M** (ទីផ្សារ) សម្រាប់ទម្រង់ល្អវិសេសនៃផ្កាម្លិះ អូស្មែនធូស ផ្កាកុលាប និងវត្ថុ «រីក» **V** (អ្នកលក់) សម្រាប់ម៉ាក់ណូលា **C** (សហគមន៍) សម្រាប់ដាយដាយ ពុមម៉េឡូ និងផ្កាគ្រីសង់តេមុំ។

សម្រាប់ 番泻叶 ការភ្ជាប់បែបនេះមិនមានក្នុងប្រភពតែទេ ហើយនេះមិនមែនជាគម្លាតរបស់សព្វវចនាធិប្បាយទេ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃការដែលវត្ថុធាតុនេះមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រធានបទ។ ដូច្នេះយើងមិនបង្ហាញលេខស្តង់ដារ តំបន់ដើម ពូជ និងកាលបរិច្ឆេទសម្រាប់សេណ្ណាទេ៖ ការអះអាងបែបនេះនឹងគ្មានការបញ្ជាក់។

## របៀបបែងចែក 花茶 ពីទឹករុក្ខជាតិ

**ស្លឹកស្ងួត។** ក្នុង 花茶 ពិត មូលដ្ឋានគឺជាស្លឹកតែឬពន្លកដែលអាចស្គាល់បាន៖ រមូរ មានរោម មានសម្លេងបៃតងឬងងឹតអាស្រ័យលើ 茶坯។ ក្លិនត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈ 窨 នោះគឺតាមរយៈការបន្ថែមក្លិនផ្កា មិនមែនតែតាមរយៈការបន្ថែមស្រទាប់ផ្កាដែលមើលឃើញទេ។ ប្រសិនបើក្នុងកញ្ចប់គ្មានស្លឹកតែទាល់តែសោះ អ្នកមានរបស់ដែលមិនមែនជា 花茶 ទេ។

**សញ្ញាសម្គាល់បច្ចេកវិទ្យា។** សួរអំពីចំនួនវដ្ត 窨៖ សម្រាប់ទម្រង់ល្អវិសេស (龙珠, 银针, 大白毫) ការបន្ថែមក្លិនច្រើនដងជារឿងធម្មតា។ ចំពោះវត្ថុរុក្ខជាតិ ប៉ារ៉ាម៉ែត្របែបនេះគ្មានទាល់តែសោះ។

**វចនានុក្រម។** ទម្រង់រសជាតិ 花茶 ត្រូវបានពិពណ៌នាដោយវចនានុក្រមតែ៖ 鲜灵 គឺជាភាពរស់រវើកនៃក្លិន 浓 គឺជាភាពក្រាស់ 醇 គឺជាភាពពេញទន់ភ្លន់។ ទឹកដែលមិនអាចពិពណ៌នាដោយប្រភេទទាំងនេះបាន ទំនងជានៅក្រៅថ្នាក់។

**ការញ៉ាំ។** ដោយសារមូលដ្ឋានភាគច្រើនគឺ 烘青绿茶 តែផ្កាម្លិះគួរតែញ៉ាំតាមរបៀបតែបៃតង មិនមែនអ៊ូឡុងឬព័រទេ មូលដ្ឋានខ្លួនវាកំណត់ក្របខ័ណ្ឌ។ ចំពោះវត្ថុរុក្ខជាតិ ការភ្ជាប់ទៅបច្ចេកវិទ្យាតែបែបនេះមិនមានទេ។

## កន្លែងដែលត្រូវទៅបន្ត

ប្រសិនបើសំណួរបាននាំអ្នកទៅ 番泻叶 ដោយកំហុស ហើយអ្នកពិតជាត្រូវការតែផ្កា សូមចាប់ផ្តើមជាមួយ 茉莉花茶 ដែលជាប្រភេទតែមួយគត់ក្នុងថ្នាក់ដែលមានទង់ពីរ O+A នោះគឺបញ្ជាក់ទាំងដោយស្តង់ដារ ទាំងដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ពីនោះគួរបន្តទៅ 桂花茶 (អូស្មែនធូសលើមូលដ្ឋានបៃតង អ៊ូឡុង ឬក្រហម) និង 珠兰花茶 ដែលជាខ្សែចាស់ស្ងប់ស្ងាត់របស់ហ៊ុយចូវ។ គ្រឿងមូលដ្ឋានសម្រាប់តែទាំងអស់នេះត្រូវបានពិភាក្សាដាច់ដោយឡែក ក្នុងអត្ថបទអំពី 花茶坯។

សេណ្ណានៅតែស្ថិតក្រៅផ្នែកតែ ហើយនេះជារឿងត្រឹមត្រូវតែមួយគត់ដែលសព្វវចនាធិប្បាយតែចិនអាចនិយាយអំពីវាបាន។