---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/dawu-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**ដាវុ លឺឆា** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) — តែបៃតងនៃស្រុកដាវុ (大悟县) ក្រុងសៀវកាន ភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី នៅជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ នៅពីក្រោយឈ្មោះនេះមានឯកសារបី៖ ការការពារផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2012 ស្តង់ដារខេត្តឆ្នាំ 2014 និងសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ តម្រូវការនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ពណ៌នាក្រោមឈ្មោះតែមួយនូវទម្រង់ស្លឹកបីប្រភេទ — រាងសំប៉ែត, *ម៉ាវជៀន* និង *ស៊ូវម៉ី* — ហើយសៀវភៅយោងនានាបានចង្អុលបង្ហាញពីប្រភពតែសម័យទំនើបរបស់ស្រុកពីកសិដ្ឋានតែរដ្ឋស៊ុងឈាវនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980។ តែបៃតងរបស់ស្រុកក៏មានឈ្មោះការពារទីពីរដែរ — ដាវុ ឆា (大悟茶)៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 វាជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 — ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រជាមួយឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់តាមឈ្មោះ និងបញ្ជាក់ដោយបច្ចេកវិទ្យា៖ ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការធ្វើទម្រង់ ការសម្ងួត។
* **ទម្រង់៖** រាងសំប៉ែត (扁形茶), *ម៉ាវជៀន* ([毛尖](https://thetea.app/km/article/mao-jian)茶) និង *ស៊ូវម៉ី* (寿[眉茶](https://thetea.app/km/article/meicha))។ «ស៊ូវម៉ី» នៅទីនេះជាឈ្មោះទម្រង់តែបៃតង មិនមែនជាតែសស៊ូវម៉ីរបស់ហ៊្វូជៀនទេ។
* **ប្រភេទគុណភាព៖** ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2012); សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, *Húběi*) ក្រុងសៀវកាន (孝感, *Xiàogǎn*) ស្រុកដាវុ (大悟, *Dàwù*)។
* **តំបន់ការពារ៖** ឃុំ និង ទីប្រជុំជនចំនួនដប់ប្រាំពីររបស់ស្រុកក្នុងព្រំប្រទល់បច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ៖ ឆឹងក្វាន, យ៉ាងភីង, ហ្វាងហ្វាន, ស៊ីនឆឹង, លីវជី, ស៊ាទៀន, ហឺខូវ, លីវវ៉ាង, ហ៊ួងចាន, ស្វនហ៊្វាទៀន, ហ្វឹងទៀន, កាវទៀន, ដាស៊ីន, សានលីឆឹង, តុងស៊ីន, ភឹងទៀន និង ស៊ីហ្គូ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុក៖** 114°02′–114°35′ រយៈបណ្តោយខាងកើត, 31°18′–31°52′ រយៈទទឹងខាងជើង។
* **ឈ្មោះទីពីរ — ដាវុ ឆា (大悟茶, *Dàwù chá*)៖** សញ្ញាបញ្ជាក់ដាច់ដោយឡែកជាមួយឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ (大悟县茶叶产业协会); តំបន់ — ស្រុកទាំងមូល៖ ឃុំបី ទីប្រជុំជនដប់បួន និងតំបន់ពិសេសបី — តំបន់សាកល្បងផ្លូវដែកល្បឿនលឿន (高铁试验区) តំបន់អភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចស្រុក និងរមណីយដ្ឋានអ៊ូហ្វឹងសាន (悟峰山度假区) សរុប 268 ភូមិរដ្ឋបាល។ ថ្នាក់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់តាមឯកសារទេ ប៉ុន្តែការពណ៌នារបស់វា — ទម្រង់រាងសំប៉ែត និងរាងជាបន្ទះ ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺ — ត្រូវគ្នានឹងតែបៃតង។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកក្នុងឆ្នាំ 2025 បានបែងចែកឈ្មោះដូច្នេះ៖ «大悟绿茶» — ផលិតផលជាតិដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «大悟茶» — សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។

**2. ប្រវត្តិ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **រឿងព្រេងពីបុរាណ។** សៀវភៅយោងសរសេរថា តាំងពីរាជវង្សថាង តែដាវុត្រូវបានបញ្ជូនជាសួយសារទៅរាជវាំង។ មិនមានភស្តុតាងឯកសារនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **1958.** តាមការរៀបរាប់របស់មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកនៅក្នុង «ហ៊ូប៉ី រីបាវ» (2025) នៅខែតុលា ឆ្នាំ 1958 ឧត្តមសេនីយ៍ ស៊ីវ ហៃតុង (徐海东) កូនកាត់ដាវុ បានមកលេងស្រុកកំណើតជាមួយប្រពន្ធ ហើយប្រពន្ធដែលមានស្រុកកំណើតនៅលូអាន ខេត្តអានហ៊ុយ បាននាំមកពីទីនោះនូវកូនតែ 400 ពាន់ដើម។ ចំណងជើងកាសែតនិយាយអំពី «គុម្ពតែលូអានក្វាភៀន 400 ពាន់ដើម»; តាមអត្ថបទផ្ទាល់ ទាំងនេះជាកូនតែពីតំបន់ដែលផលិតលូអានក្វាភៀន។ ការបោះពុម្ពផ្សាយមួយទៀតអំពីដាវុពណ៌នាខុសគ្នា៖ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ឧត្តមសេនីយ៍ផ្ទាល់បាននាំចូលកូនតែ 400 ពាន់ដើមពីលូអាន ស្រុកកំណើតរបស់ប្រពន្ធ។ ប្រភពខុសគ្នាអំពីអ្នកដែលបាននាំកូនតែមក។
    * **ដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980។** កសិដ្ឋានតែរដ្ឋស៊ុងឈាវ (国营双桥茶场) បានបង្កើតតែបៃតងរាងជាបន្ទះដែលសម្ងួតដោយកម្តៅក្តៅ (条形烘青)។ សៀវភៅយោងភ្ជាប់ជាមួយនេះនូវការលេចចេញរបស់ដាវុ លឺឆា ក្នុងទម្រង់បច្ចុប្បន្ន; អត្ថបទយោងមួយទៀតហៅតែនេះថា ស៊ុងឈាវ ម៉ាវជៀន (双桥毛尖)។
    * **1983.** តាមសៀវភៅយោង តែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាតែល្បីល្បាញរបស់ខេត្តហ៊ូប៉ី; អត្ថបទយោងមួយហៅវាថា ដាវុ លឺឆា មួយទៀត — ស៊ុងឈាវ ម៉ាវជៀន។
    * **2007.** តាមបញ្ជីខេត្ត នៅឆ្នាំនេះ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «大悟绿茶» លេខ 4237408 ត្រូវបានចុះបញ្ជី; អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ។ សុពលភាពបច្ចុប្បន្នរបស់សញ្ញាតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 — ពីថ្ងៃទី 7 ខែមករា ឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 6 ខែមករា ឆ្នាំ 2027។ បញ្ជីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់សញ្ញានេះ ត្រូវបានបោះពុម្ពដោយទីភ្នាក់ងារកម្មសិទ្ធិបញ្ញាខេត្ត។
    * **2010.** សមាគមវិទ្យាសាស្ត្រតែចិនបានផ្តល់ងារដល់ស្រុកថា «ស្រុកកំណើតតែល្បីល្បាញចិន» (中国名茶之乡)។
    * **2012.** នៅថ្ងៃទី 18 ខែធ្នូ អតីតអគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និង ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ (AQSIQ) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 209 បានដាក់ដាវុ លឺឆា ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
    * **2014.** ស្តង់ដារខេត្ត DB42/T 998-2014 «地理标志产品 大悟绿茶»៖ បោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 18 ខែមិថុនា ចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 15 ខែសីហា; តាមបញ្ជីស្តង់ដារមូលដ្ឋាន វានៅមានសុពលភាព។
    * **2022.** ក្រសួងកសិកម្ម និង កិច្ចការជនបទ តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 532 ចុះថ្ងៃទី 25 ខែកុម្ភៈ ក្នុងក្រុមទីមួយនៃឆ្នាំ បានចុះបញ្ជីដាវុ ឆា (大悟茶) ជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម; អ្នកដាក់ពាក្យ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកដាវុ។
    * **2025.** រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន (CNIPA) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 — ចុះហត្ថលេខានៅថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា បោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា — បានទទួលស្គាល់ដាវុ ឆា ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ តាមសេចក្តីប្រកាសដដែល តែក្រហមសៀវកានហុង ([孝感红](https://thetea.app/km/article/xiaogan-hong)) ដែលតំបន់គ្របដណ្តប់លើស្រុកដាវុ ផងដែរ ត្រូវបានទទួលស្គាល់។
* **ឈ្មោះ៖** ដាវុ (大悟) — ឈ្មោះស្រុក; លឺឆា (绿茶) — «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** រដ្ឋាភិបាលខេត្ត តាមសៀវភៅយោង ក្នុងផែនការឆ្នាំ 2004 បានដាក់ដាវុ ទៅក្នុងស្រុកផលិតតែធំជាងគេទាំងប្រាំរបស់ហ៊ូប៉ី — រួមជាមួយអ៊ូហ្វឹង ហឺហ្វឹង ជូស៊ី និងអ៊ីនសាន។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មស្រុកក្នុងឆ្នាំ 2025 បានហៅដាវុថា លំដាប់ទីប្រាំក្នុងខេត្តតាមផ្ទៃដីចម្ការតែ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 ស្រុកបានបន្ថែមតែក្រហមទៅលើតែបៃតង បន្ទាប់មកម៉ាត់ឆា និងតែស ហើយនៅឆ្នាំ 2024 — តែលឿង; ឈ្មោះដាវុ លឺឆា សំដៅតែលើតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** តម្រូវការនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2012 ក្នុងការពិពណ៌នាយោង បានបញ្ជាក់ពូជដែលត្រូវបានកែលម្អ ដែលសមស្របសម្រាប់ដាវុ លឺឆា — អឺឆា លេខ 1 (鄂茶1号) ហ៊្វូទីង ដាបៃឆា (福鼎大白茶) និងពូជផ្សេងទៀត។
* **វត្ថុធាតុដើម៖** ពន្លក និងស្លឹកនៃពន្លកថ្មី (新梢的芽叶) របស់គុម្ពតែក្នុងស្រុក។
* **ពេលវេលាប្រមូលផល៖** ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** ចម្ការត្រូវបានបើកនៅពេលដែល 5–6 % នៃពន្លកបានដល់ដំណាក់កាលពន្លកមួយមានស្លឹកមួយ។ ប្រមូលដោយដៃ ជាបាច់ៗ តាមស្តង់ដារ ដោយមិនបេះទាំងក្តាប់ ឬចាប់ដោយក្តាប់ ដើម្បីឱ្យពន្លកនៅដដែល ស្រស់ និងស្អាត។
* **តាមឯកសារដាវុ ឆា៖** ពូជត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតែមួយ — អឺឆា លេខ 1។ ការដាំជាពីរជួរ ដោយមានគុម្ពពីរក្នុងមួយរន្ធ៖ ចន្លោះជួរ 1,5 ម៉ែត្រ រវាងជួរគូ 0,40 ម៉ែត្រ ជំហាន 0,33 ម៉ែត្រ 5000–6000 គុម្ពក្នុងមួយ *មុ* នៅខែកុម្ភៈ — មីនា។ ការប្រមូលដោយដៃ ជាបាច់ៗ តាមភាពទន់ភ្លន់របស់ស្លឹក ដោយទុកស្លឹកខ្លះ; ការបេះទាំងក្តាប់ និងចាប់ដោយក្តាប់ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។

**4. ទឹកដី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគឦសាននៃហ៊ូប៉ី ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃដាបៀសាន (大别山) ព្រំដែនជាមួយខេត្តហឺណាន។ សៀវភៅយោងហៅតំបន់ផលិតសំខាន់ថា ខ្សែក្រវាត់ឆឹងក្វាន — ស៊ុងឈាវ។
* **ដី៖** តាមការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ — ភាគច្រើនជាដីខ្សាច់អាស៊ីត និងអាស៊ីតខ្សោយ; សៀវភៅយោងហៅដីលឿងត្នោត (黄棕壤) ជាប្រភេទដីលេចធ្លោ។
* **តម្រូវការចំពោះទីតាំង៖** តាមតម្រូវការរបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ — កម្ពស់ចាប់ពី 300 ម៉ែត្រ pH ដី 4,5–6,5 សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1,5 % កម្រាស់ស្រទាប់ដីមិនតិចជាង 80 សង់ទីម៉ែត្រ ដីរលុង ជ្រាបទឹក គ្មានការជាប់គាំងទឹក។
* **តម្រូវការដាវុ ឆា៖** ដីអាស៊ីតខ្សោយ pH 4,5–6,0 ជ្រៅ និងរលុង សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1,5 %; ជម្រាលតិចជាង 25° នៅពេលរៀបចំដី — ភ្ជួរជ្រៅជាង 60 សង់ទីម៉ែត្រ ដោយបំបែកស្រទាប់ដីក្រោមដែលហាប់ណែន។
* **អាកាសធាតុ៖** ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច សើម មានរដូវច្បាស់លាស់ និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់ធំ។ តាមសៀវភៅយោង សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 14,9–15,7 °C ទឹកភ្លៀង 1049–1170 មម រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 227–242 ថ្ងៃ; ភ្នំខ្ពស់ជាង 300 ម៉ែត្រ ជារឿយៗស្ថិតក្នុងពពក និងអ័ព្ទ ពន្លឺថ្ងៃតិច។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មស្រុកពណ៌នាខុសគ្នា៖ កន្លែងសម្រាប់តែនៅភាគខាងជើង អ័ព្ទញឹកញាប់ ភ្លៀងល្មម ពន្លឺថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់ សត្វល្អិតតិច។
* **ផ្ទៃដី៖** តាមព្រឹត្តិបត្រស្ថិតិស្រុកឆ្នាំ 2024 — 242 011 *មុ* នៃចម្ការតែនៅចុងឆ្នាំ ក្នុងនោះ 198 435 *មុ* កំពុងផ្តល់ផល; តែផលិតបាន 9565 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែស្រុកនៅក្នុង «ហ៊ូប៉ី រីបាវ» (2025) បានដាក់ឈ្មោះចំនួនមូល — ប្រហែល 300 ពាន់ *មុ*។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់ដាក់ឈ្មោះប្រតិបត្តិការប្រាំ៖ ការរោយស្លឹក (摊青, *tānqīng*) ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*) ការធ្វើទម្រង់ (做形, *zuòxíng*) ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*) និងការជ្រើសរើស (精选, *jīngxuǎn*)។ តម្រូវការបានរៀបរាប់ពីខ្សែសង្វាក់សម្រាប់ទម្រង់នីមួយៗ៖

* **ទម្រង់រាងសំប៉ែត៖** ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការធ្វើទម្រង់ (造形) ការបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះ (辉锅) ការជ្រើសរើស ការវេចខ្ចប់។
* ***ម៉ាវជៀន*៖** ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការក្រឡុក (揉捻) ការសម្ងួតដំបូង (初烘) ការតម្រង់ជួរ (理条) ការសម្ងួតដោយកម្តៅដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប (提香) ការវេចខ្ចប់។
* ***ស៊ូវម៉ី*៖** ការរោយស្លឹក ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការត្រដុស (搓揉) ការបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះ ការកម្តៅ (烘焙) ការកាត់ចេញ (拣剔) ការវេចខ្ចប់។

**ការរោយស្លឹក៖** ស្រទាប់ 2–5 សង់ទីម៉ែត្រ 5–6 ម៉ោង ការបាត់បង់ទម្ងន់ 10–15 %។

ដំណាក់កាលគន្លឹះនេះបើតាមការពិពណ៌នាយោងគឺ ការកម្តៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម៖

1.  **សីតុណ្ហភាពខ្ទះ៖** 150–180 °C។
2.  **បរិមាណដាក់៖** ស្លឹកតែ 200–250 ក្រាម។
3.  **វិធី៖** កម្តៅខ្ពស់ ស្លឹកត្រូវបានបោះឡើងច្រើនជាងគ្រប ដោយមានការបង្វិលល្មម។
4.  **ពេលវេលា៖** ប្រហែល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងក្រឡុកប្រហែល 5 នាទី ដោយបំបែកដុំៗ និងបញ្ចេញកម្តៅ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែពណ៌លឿងដោយសារកម្តៅស្ទើរ។ តែដែលផលិតរួចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃចេញពីស្លឹកគ្រើម ទងស្លឹក និងកម្ទេច; សំណើមរបស់តែល្អបំផុត — មិនខ្ពស់ជាង 6 %។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នារបស់សញ្ញាបញ្ជាក់សម្រាប់ប្រភេទខ្ពស់បំផុត៖

* **រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖** ប្រភេទរាងសំប៉ែត — សំប៉ែត រលោង និងភ្លឺចាំង ត្រង់ និងស្រួច (扁平光润，挺直尖削); *ម៉ាវជៀន* — បន្ទះស្តើងក្រាស់ កោងបន្តិច (条索紧细微曲); *ស៊ូវម៉ី* — សំប៉ែតបន្តិច និងត្រង់ ដោយមានចុងពន្លកដែលមើលឃើញ (略扁直显锋苗)។
* **ក្លិនក្រអូបស្លឹកតែស្ងួត៖** មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនក្រអូបទឹកតែ៖** ទន់ភ្លន់ និងយូរអង្វែង (嫩香持久)។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ ទន់ភ្លន់ ស្រស់ស្រាយ (鲜嫩爽口)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងខ្ចី ភ្លឺ (嫩绿明亮)។
* **កាកតែ (ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួច)៖** ទន់ ភ្លឺចាំង រាបស្មើ (软亮、匀整)។

| ប្រភេទគុណភាព | ក្លិនក្រអូប | រសជាតិ | ទឹកតែ | ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួច |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| ខ្ពស់បំផុត (特级) | ទន់ភ្លន់ យូរអង្វែង | ស្រស់ ទន់ភ្លន់ ស្រស់ស្រាយ | បៃតងខ្ចី ភ្លឺ | ទន់ ភ្លឺចាំង រាបស្មើ |
| ទីមួយ (一级) | ស្អាត យូរអង្វែង | ស្រស់ ទន់ ស្រស់ស្រាយ | បៃតងខ្ចី ភ្លឺល្មម | ភ្លឺ រាបស្មើ |
| ទីពីរ (二级) | ស្អាត | ស្រស់ ទន់ ស្រស់ស្រាយល្មម | បៃតង ភ្លឺ | ភ្លឺល្មម រាបស្មើល្មម |

ឯកសារដាវុ ឆា ពណ៌នារូបរាងខ្លីជាង។ ទម្រង់រាងសំប៉ែត — ដោយប្រើពាក្យដូចគ្នានឹងដាវុ លឺឆា (扁平光润，挺直尖削); រាងជាបន្ទះ — ក្រឡុកស្តើងក្រាស់ដោយមានរោមទន់ៗគួរឱ្យកត់សម្គាល់ (细紧显毫) ក្លិនក្រអូបខ្ពស់យូរអង្វែង ទឹកតែបៃតងខ្ចីភ្លឺ រសជាតិស្រស់ទន់ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញក្នុងបំពង់ក (回甘润喉) ស្លឹកតែដែលញ៉ាំរួចរាបស្មើ អាចញ៉ាំបានច្រើនទឹក។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

តម្រូវការរបស់សញ្ញាបញ្ជាក់កំណត់សូចនាកររូបវិទ្យា និងគីមី៖ សំណើមមិនខ្ពស់ជាង 6,0 % ផេះសរុបមិនខ្ពស់ជាង 6,5 % កម្ទេចមិនខ្ពស់ជាង 2,0 % សែលុយឡូសឆៅមិនខ្ពស់ជាង 14,0 % សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹកមិនតិចជាង 38,0 %។

សៀវភៅយោងក៏បានដកស្រង់លទ្ធផលវិភាគរបស់មជ្ឈមណ្ឌលសាកល្បងនៃក្រសួងកសិកម្ម៖ ប៉ូលីហ្វេណុល 24,13 % អាស៊ីតអាមីណូ 4,15 % ជាតិកាហ្វេអ៊ីន 4,44 % ស្កររលាយ 3,07 % កាតេហ្ស៊ីនសរុប 13,749 %។ កាលបរិច្ឆេទវិភាគ និងគំរូមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ នេះគឺជាគំរូតែមួយ មិនមែនជាបទដ្ឋានទេ។ អត្ថបទស្តង់ដារ DB42/T 998-2014 មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

ឯកសារដាវុ ឆា កំណត់កម្រិតផ្សេងទៀត៖ ប៉ូលីហ្វេណុលតែមិនតិចជាង 19,2 % អាស៊ីតអាមីណូសេរីមិនតិចជាង 2,9 % សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹកមិនតិចជាង 46,4 % — តាមសារធាតុចម្រាញ់ តឹងរឹងជាងតម្រូវការរបស់ដាវុ លឺឆា គួរឱ្យកត់សម្គាល់។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យដែលអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែប្រភេទនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C; សម្រាប់ប្រភេទគុណភាពខ្ពស់ទន់ភ្លន់ — ជិត 80 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មល។
* **ឧបករណ៍៖** កែវថ្លា — ដើម្បីមើលឃើញទម្រង់ស្លឹក — ឬកែវហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកតែទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. អាចញ៉ាំម្តងទៀតបានពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តប្រភេទ។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតគឺផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ឬសញ្ញាបញ្ជាក់លេខ 4237408។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីឃុំ និងទីប្រជុំជនទាំងដប់ប្រាំពីររបស់ស្រុកដាវុ។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ទម្រង់ជាមួយការពិពណ៌នា៖ រាងសំប៉ែត *ម៉ាវជៀន* ឬ *ស៊ូវម៉ី*; ទឹកតែបៃតងខ្ចី។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែសស៊ូវម៉ីរបស់ហ៊្វូជៀន។
    * មើលថាឈ្មោះអ្វីនៅលើវេចខ្ចប់៖ ដាវុ លឺឆា និងដាវុ ឆា មានឯកសារ អ្នកដាក់ពាក្យ និងតម្រូវការខុសគ្នា។ សញ្ញាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ អ្នកផលិតទទួលបានតាមរយៈការដាក់ពាក្យទៅទីភ្នាក់ងារកម្មសិទ្ធិបញ្ញាមូលដ្ឋាន បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យខេត្ត និងការអនុម័តពី CNIPA។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* «ស៊ូវម៉ី» របស់ដាវុ — ជាតែបៃតង ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានឹងតែសរបស់ហ៊្វូជៀន។
* ស្រុកនេះជាប់ព្រំដែនជាមួយហឺណាន ដែលផលិតស៊ីនយ៉ាង ម៉ាវជៀន និងស្ថិតក្នុងជួរភ្នំដាបៀសានដូចគ្នានឹងលូអានរបស់អានហ៊ុយដែរ។
* តែបៃតងតែមួយរបស់ស្រុកមានឈ្មោះការពារពីរ — ដាវុ លឺឆា និងដាវុ ឆា ដោយម្នាក់ៗមានឯកសារផ្ទាល់ខ្លួន; លើសពីឈ្មោះទាំងពីរ គឺតំបន់របស់តែក្រហមសៀវកានហុង។
* តាមសៀវភៅយោង នៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 នៅក្នុងប្រាសាទបុរាណក្វានអ៊ីន ក្នុងទីប្រជុំជនស្វនហ៊្វាទៀន គេបានរកឃើញរូបចម្លាក់ថ្មដែលមានអាយុប្រហែលបួនរយឆ្នាំ ដោយមានកំណាព្យអំពីការញ៉ាំតែ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាងនៅដាបៀសាន៖**

* **ស៊ីនយ៉ាង ម៉ាវជៀន ([信阳毛尖](https://thetea.app/km/article/xinyang-mao-jian))៖** អ្នកជិតខាងហឺណាន; តែបៃតងក្រឡុកស្តើង ដែលនៅជិតទម្រង់ *ម៉ាវជៀន* របស់ដាវុ។
* **លូអាន ក្វាភៀន ([六安瓜片](https://thetea.app/km/article/liu-an-guapian))៖** តែអានហ៊ុយធ្វើពីស្លឹកគ្មានពន្លក មកពីប្រព័ន្ធភ្នំដាបៀសានដូចគ្នា; ពីតំបន់របស់វា តាមរឿងរ៉ាវឆ្នាំ 1958 គេបាននាំយកកូនតែមកឱ្យដាវុ។
* **អ៊ីនសាន យីនអ៊ូឆា ([英山云雾茶](https://thetea.app/km/article/yingshan-yunwucha))៖** តែបៃតងរបស់ស្រុកអ៊ីនសានខេត្តហ៊ូប៉ី — មួយក្នុងចំណោមស្រុកផលិតតែធំជាងគេទាំងប្រាំរបស់ខេត្ត រួមជាមួយដាវុ។
* **ម៉ាឆឹង ក្វីសាន លឺឆា ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/km/article/macheng-gui-shan-lucha))៖** តែបៃតងនៃភ្នំក្វីហ្វឹងសាន ក៏មកពីភ្នំដាបៀសានដែរ។
* **សៀវកានហុង (孝感红)៖** តែក្រហមនៃក្រុងសៀវកាន ដែលតំបន់គ្របដណ្តប់លើស្រុកដាវុ; ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសេចក្តីប្រកាសដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2025 នឹងដាវុ ឆា។

**សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖**

ដាវុ លឺឆា — តែបៃតងនៃស្រុកផលិតតែធំ នៅលើជម្រាលខាងត្បូងនៃដាបៀសាន។ ឯកសាររបស់វារឹងមាំ៖ ការការពារតាំងពីឆ្នាំ 2012 ស្តង់ដារឆ្នាំ 2014 សញ្ញាបញ្ជាក់ ឃុំ និងទីប្រជុំជនដប់ប្រាំពីរនៃតំបន់ ពូជដែលបានដាក់ឈ្មោះ និងតម្រូវការទីតាំងពីកម្ពស់ 300 ម៉ែត្រ។ ទម្រង់បីក្រោមឈ្មោះតែមួយ — រាងសំប៉ែត *ម៉ាវជៀន* និង *ស៊ូវម៉ី* — ប្រសព្វគ្នាក្នុងក្លិនក្រអូបទន់ភ្លន់យូរអង្វែង និងទឹកតែបៃតងខ្ចីភ្លឺ។