---
title: "Dàwù huángchá"
url: https://thetea.app/km/article/dawu-huangcha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù huángchá (大悟黄茶)

**ដាវូ ហួងឆា** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) — តែលឿងរបស់ស្រុកដាវូ (大悟县) ក្រុងស៊ាវកាន នៅភាគឦសាននៃខេត្តហ៊ូប៉ី ត្រង់ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបៀសាន។ តែនេះនៅថ្មី៖ គេចាប់ផ្តើមផលិតនៅឆ្នាំ ២០២៣ ក្នុងភូមិជូវ៉ាន (朱湾村) ឃុំស៊ីនឆឹង (新城镇) ពីស្លឹកតែរដូវក្តៅ-សរទរដូវ ដែលស្រុកនេះពីមុនមិនដែលបេះ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាទៅជាតែលឿងគឺការស្ងោរស្លឹក — «ស្ងោរបីដង និងហាលបីដង» (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*)។ ឈ្មោះនេះមិនទាន់មានការការពារទេ៖ នៅឆ្នាំ ២០២៥ តំណាងសភាប្រជាជនជាតិចិនមកពីភូមិជូវ៉ានបានស្នើឱ្យគាំទ្រការស្នើសុំការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ប៉ុន្តែគ្មានការស្នើសុំ ឬការចុះបញ្ជីណាមួយនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញនោះទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែលឿង (黄茶, *huángchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់ដោយបច្ចេកវិទ្យា៖ ការបោះពុម្ពផ្សាយពិពណ៌នាអំពីការស្ងោរស្លឹក (闷黄, *mèn huáng*) បន្ទាប់ពីការកម្តៅស្លឹក។ «黄茶» នៅក្នុងឈ្មោះគឺជាថ្នាក់ មិនមែនពណ៌ស្លឹកទេ៖ វត្ថុធាតុដើមគឺជាស្លឹករដូវក្តៅ-សរទរដូវធម្មតាពីចម្ការរបស់ស្រុក មិនមែនពូជស្លឹកពណ៌ស្រាលនោះទេ។ គ្មានស្តង់ដារ ឬការពិពណ៌នាអំពីការចង្អុលបង្ហាញទេ។ ថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់តាមការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងសារព័ត៌មាន។
* **ភាពខុសគ្នានៃពាក្យ៖** អ្នកផលិតហៅតែលឿងថា «តែធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ខ្សោយ» (微发酵茶) រីឯផ្នែកខ្លះនៃការបោះពុម្ពផ្សាយវិញហៅថា លទ្ធផលនៃ «បច្ចេកវិទ្យាធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ពាក់កណ្តាល» (半发酵创新工艺); អ្វីដែលគេហៅថា fermentation ពាក់កណ្តាលជាធម្មតាសំដៅទៅលើតែអ៊ូឡុង ប៉ុន្តែការស្ងោរស្លឹកបន្ទាប់ពីការកម្តៅស្លឹកដែលបានពិពណ៌នានោះមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។
* **ប្រភេទ៖** តែលឿងថ្មីពីវត្ថុធាតុដើមរដូវក្តៅ-សរទរដូវ; ជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដែលបានស្នើឡើង តែមិនទាន់បានចុះបញ្ជី។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, *Húběi*) ក្រុងស៊ាវកាន (孝感, *Xiàogǎn*) ស្រុកដាវូ (大悟, *Dàwù*) ឃុំស៊ីនឆឹង ភូមិជូវ៉ាន។ ស្លឹកតែ តាមទិន្នន័យឆ្នាំ ២០២៤ ត្រូវបានទិញពីអ្នកដាំតែនៅតាមឃុំ និងសង្កាត់ចំនួន ៨ ជុំវិញ។
* **តំបន់៖** មិនបានកំណត់ទេ — ការចង្អុលបង្ហាញមិនត្រូវបានចុះបញ្ជី។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** កណ្តាលស្រុកដាវូ — ប្រហែល ៣១,៦° រយៈទទឹងខាងជើង និង ១១៤,១° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **ស្រុកតែ។** ការបោះពុម្ពផ្សាយភ្ជាប់ចម្ការតែរបស់ដាវូជាមួយនឹងឧត្តមសេនីយ៍ ស៊ី ហៃទុង (徐海东) ដែលកើតនៅឃុំស៊ីនឆឹង និងភរិយារបស់គាត់ ដែលកើតនៅលូអាន ខេត្តអានហ៊ុយ។ តាម «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (មិថុនា ២០២៥) កាលពីខែតុលា ឆ្នាំ ១៩៥៨ នាងបាននាំយកសំណាបតែចំនួន ៤០ ម៉ឺនដើមពីស្រុកកំណើតរបស់នាងមក; តាមវិទ្យុកណ្តាល (២០២៤) សំណាបពីលូអានត្រូវបាននាំមកដោយប្តីប្រពន្ធទាំងពីរនាក់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៥០។ ចម្ការតែក្នុងស្រុកមានប្រហែល ៣០ ម៉ឺន *មូ* ប៉ុន្តែគេបេះតែរដូវផ្ការីកតែមួយមុខប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅរដូវក្តៅ និងសរទរដូវ គុម្ពោតតែ តាមរូបភាពរបស់វិទ្យុកណ្តាល បានក្លាយជា «អុសស្ងួត និងស្លឹកចោល» (干柴废叶)។
    * **ការស្វែងរកបច្ចេកវិទ្យា។** តំណាងសភាមកពីភូមិជូវ៉ានបានទៅរៀននៅតំបន់តែរបស់អានហ៊ុយ — ជិនចៃ និងហួសាន — និងនៅស៊ីនយ៉ាង ខេត្តហឺណាន។ តាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញ គេបានសម្រេចចិត្តផលិតតែលឿងពីស្លឹករដូវក្តៅ-សរទរដូវ ដោយមិនពង្រីកចម្ការ។
    * **២០២៣។** នៅខែមេសា ក្រុមហ៊ុនតែមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅភូមិជូវ៉ាន ដែលនាំមកនូវបច្ចេកវិទ្យា «三闷三烘»។ នៅឆ្នាំដំបូង ក្រុមហ៊ុនបានកែច្នៃស្លឹករដូវក្តៅ-សរទរដូវចំនួន ៨០០០ ជិន (ប្រហែល ៤ តោន) ដោយដៃ។
    * **២០២៤។** តែបានចេញលក់លើទីផ្សារ។ តាមវិទ្យុកណ្តាល (តុលា ២០២៤) ក្រុមហ៊ុនបានទិញស្លឹកចំនួន ២២ ម៉ឺនជិន ហើយផលិតតែបានជាង ៥ ម៉ឺនជិន; «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (២០២៥) សម្រាប់ខែមេសា — វិច្ឆិកា រៀបរាប់ពីស្លឹកចំនួន ២១ ម៉ឺនជិន។ អត្ថប្រយោជន៍ តាមការបោះពុម្ពផ្សាយ បានទៅដល់អ្នកដាំតែប្រហែល ២២០០ នាក់។ បន្ទាត់ផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានដំឡើងជាមួយសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មអានហ៊ុយ ហើយសមាគមតែខេត្តបានអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនចូលទៅក្នុងម៉ាក «楚天好茶» (*Chǔtiān hǎo chá*)។
    * **២០២៥។** នៅខែមីនា តំណាងសភាបានដាក់សំណើអំពីការគាំទ្រតែលឿងដាបៀសាន៖ ជំនួយដល់វិស័យ និងការចែកចាយ និងការគាំទ្រការស្នើសុំ «大悟黄茶» សម្រាប់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ អត្ថបទរបស់ «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» ចុះថ្ងៃទី ១០ ខែមីនា ត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយគេហទំព័ររបស់នាយកដ្ឋានកសិកម្មហ៊ូប៉ី។
    * **២០២៦។** នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញខែមេសារបស់ «កាសែតសេដ្ឋកិច្ចស្រុកចិន» (中国县域经济报) ផលិតផលដែលមានការការពារការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា ដាវូ លីវឆា; គ្មានការនិយាយអំពីការស្នើសុំរបស់តែលឿងនៅទីនោះទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «ដាវូ» (大悟) — ឈ្មោះស្រុក; «ហួងឆា» (黄茶) — «តែលឿង» តាមថ្នាក់។ ក្រុមហ៊ុនលក់តែក្រោមម៉ាក «双福山黄茶» (*Shuāngfúshān huángchá*); «大悟黄茶» — ឈ្មោះទូទៅរបស់ស្រុក។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** សម្រាប់ស្រុក តែលឿងគឺជាវិធី «បេះតែបីរដូវ និងរកប្រាក់ចំណូលបួន» (三季采茶、四季增收)។ តាម «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (២០២៥) ស្លឹករដូវផ្ការីកទៅផលិតតែបៃតងថ្លៃ រីឯស្លឹករដូវក្តៅ-សរទរដូវទៅផលិតតែលឿងប្រចាំថ្ងៃ (口粮黄茶)។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** ពូជសម្រាប់តែលឿងមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ស្លឹកត្រូវបានគេយកពីចម្ការដែលមានស្រាប់របស់ស្រុក; នៅឆ្នាំ ២០២៤ នៅជាប់រោងចក្រ គេកំពុងបង្កើតមូលដ្ឋានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់តែលឿង។
* **ការបេះ៖** វត្ថុធាតុដើមសំខាន់គឺស្លឹករដូវក្តៅ និងសរទរដូវ។ តាមវិទ្យុកណ្តាល ស្លឹកត្រូវបានគេយកទៅរោងចក្រចាប់ពីខែមេសា ហើយនៅខែតុលា បើអាកាសធាតុល្អ ការបេះនៅតែបន្ត។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** ការបោះពុម្ពផ្សាយនិយាយអំពីស្លឹកទន់ (嫩叶) រីឯមជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែរបស់ស្រុកវិញនិយាយអំពី «មែកគ្រើម និងស្លឹកធំ» (粗枝大叶) ដែលពីមុនគ្មានអ្នកណាបេះ។ មិនមានស្តង់ដារច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម៖** ស្លឹកត្រូវបានទិញ និងកែច្នៃដោយឡែកពីគ្នាតាមប្រភេទ និងគុណភាព (分类收购后按照种类、品质加工处理)។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគឦសាននៃហ៊ូប៉ី ជម្រាលខាងត្បូងនៃដាបៀសាន (大别山)។ មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្មតែរបស់ស្រុក (២០២៦)៖ ស្រុកស្ថិតនៅជិតខ្សែស្របទី ៣១ នៅលើទឹកដីនៃអាងទន្លេហួយហឺ និងយ៉ាងសេ; អាកាសធាតុស្រាល ភ្លៀងច្រើន ដីសម្បូរជីវជាតិរ៉ែ។
* **លក្ខខណ្ឌតាមការវាយតម្លៃរបស់ស្រុក (២០២៥)៖** អ័ព្ទញឹកញាប់ ភ្លៀងល្មម ដីអាស៊ីតខ្សាច់-ក្រួស (砂砾酸性土壤) ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពរវាងយប់និងថ្ងៃធំ សត្វល្អិតតិច។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់តែលឿងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ផ្ទៃដី៖** ប្រហែល ៣០ ម៉ឺន *មូ* ចម្ការទូទាំងស្រុក; តើប៉ុន្មានដែលផ្តល់ស្លឹកសម្រាប់តែលឿង មិនត្រូវបានរាយការណ៍ទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

គ្មានឯកសារអំពីបច្ចេកវិទ្យាទេ។ សារព័ត៌មានពិពណ៌នាដូច្នេះ។

* **មូលដ្ឋាន៖** តាមសម្តីរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងក្រុមហ៊ុន ការកែច្នៃជិតនឹងតែបៃតង ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការកម្តៅស្លឹកស្រស់ គេបន្ថែមការស្ងោរស្លឹក «ស្ងោរបីដង និងហាលបីដង»។
* **ការស្ងោរស្លឹក៖** ការស្ងោរ និងហាលឆ្លាស់គ្នាបីដង។ វិទ្យុកណ្តាលបន្ថែម «ការធ្វើ fermentation ជាមួយការកម្តៅសម្រាប់ក្លិន» (发酵提香)។
* **ការកម្តៅដោយធ្យូង៖** តាម «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (២០២៥) គេបន្ថែម «ការកម្តៅសម្រាប់ក្លិនលើធ្យូងឈើ» (炭火提香)។
* **ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ៖** សីតុណ្ហភាព រយៈពេលស្ងោរ និងសំណើមមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនការពិពណ៌នាអំពីតែនេះទេ៖ ការកម្តៅស្លឹក (杀青, *shāqīng*) ចំពោះតែខ្លះមានការមូរស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*) ការស្ងោរស្លឹក (闷黄, *mèn huáng*) — ស្លឹកក្តៅសើមត្រូវបានគេទុកឱ្យគ្រប ហើយវាប្រែពណ៌លឿង — និងការហាល (干燥, *gānzào*)។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិវិញ្ញាណ៖**

គ្មានឯកសារអំពីតម្រូវការលើរូបរាងទេ; នៅក្នុងសារព័ត៌មានមានតែពាក្យទូទៅប៉ុណ្ណោះ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (២០២៥) សរសេរអំពី «ក្លិនទឹកឃ្មុំវែង» (蜜香悠长) ដោយមិនបញ្ជាក់ថាជាស្លឹកស្ងួត ឬទឹកតែទេ; អ្នកផលិតនិយាយអំពីក្លិនឈ្ងុយដោយសារធ្យូង។
* **រសជាតិ៖** វិទ្យុកណ្តាល៖ «លឿង ទន់ ផ្អែម ស្រស់» (黄、醇、甘、爽)។ តាមសម្តីរបស់អ្នកផលិត ការស្ងោរស្លឹកបំបាត់ភាពជូរចត់ និងភាពស្អិតរបស់ស្លឹករដូវក្តៅ-សរទរដូវ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នាអំពីតែនេះជាក់លាក់ទេ; អ្នកផលិត និយាយអំពីតែលឿងជាទូទៅ ហៅថា «ពណ៌លឿង ទឹកលឿង បាតស្លឹកលឿង» (色黄、汤黄、叶底黄)។
* **បាតស្លឹក (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ)៖** គ្មានការពិពណ៌នាអំពីតែនេះជាក់លាក់ទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីអំពីដាវូ ហួងឆា នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីប្រសិទ្ធភាពរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែលឿងពីស្លឹកចាស់។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** ៨៥–៩០ អង្សាសេ។
* **បរិមាណតែ៖** ៣–៤ ក្រាមក្នុង ១៥០ មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** ហ្គៃវ៉ាន ឬតែប៉សឺឡែន។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ។
    3. លាងតែរហ័សដោយទឹកក្តៅ រួចចាក់ចោល។
    4. ការញ៉ាំលើកដំបូង — ៣០–៦០ វិនាទី។
    5. ចាក់ឱ្យអស់ កុំទុកតែក្នុងទឹក។
    6. ញ៉ាំម្តងទៀតបីទៅបួនដង រាល់លើកយូរជាងមុនបន្តិច។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ នៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ ក្នុងវេចខ្ចប់តឹងណែនមិនជ្រាបពន្លឺ ឆ្ងាយពីក្លិន និងសំណើម។ ល្អបំផុតគួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃលក់រាយនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ស្រុកដាក់ទីតាំងតែនេះជាតែប្រចាំថ្ងៃ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * សញ្ញាសម្គាល់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្ររបស់ដាវូ ហួងឆា នៅមិនទាន់មាននៅឡើយ; ពាក្យ «地理标志» នៅលើវេចខ្ចប់របស់វា — ជាហេតុផលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
    * ត្រូវពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកដាវូ។
    * កុំច្រឡំជាមួយដាវូ លីវឆា៖ ការចង្អុលបង្ហាញដែលបានការពារគឺសម្រាប់តែបៃតងរបស់ស្រុក មិនមែនតែលឿងទេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានស្វែងរកនៅហួសាន — ស្រុកកំណើតរបស់ហួសាន ហួងយ៉ា និងហួសាន ហួងដាឆា នៅលើភ្នំដាបៀសានដូចគ្នា តែនៅអានហ៊ុយ។
* តាម «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» ក្រុមហ៊ុនរួមជាមួយក្រុមហ៊ុនអាហារផលិតនំផ្អែមល្ង និងស្រាអង្ករជាមួយតែលឿង។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **ដាវូ លីវឆា ([大悟绿茶](https://thetea.app/km/article/dawu-lucha))៖** តែបៃតងរបស់ស្រុកដូចគ្នាពីស្លឹករដូវផ្ការីក; វាមានការចង្អុលបង្ហាញដែលបានការពារ និងស្តង់ដារ។
* **យានអាន ហួងឆា ([远安黄茶](https://thetea.app/km/article/yuanan-huangcha))៖** តែលឿងបុរាណរបស់ហ៊ូប៉ីដែលមានប្រវត្តិយូរលង់ និងការការពារ; បើប្រៀបធៀប ដាវូ ហួងឆា គឺជាអ្នកថ្មី។
* **ហួសាន ហួងដាឆា ([霍山黄大茶](https://thetea.app/km/article/huoshan-huang-da-cha))៖** តែលឿងអានហ៊ុយពីស្លឹកធំ ក៏មកពីដាបៀសានដែរ; នៅហួសាន តាមការបោះពុម្ពផ្សាយ គេបានសិក្សាបទពិសោធន៍។

**សរុបសេចក្តី៖**

ដាវូ ហួងឆា — តែលឿងដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម៖ ស្រុកដែលចម្ការផ្តល់តែស្លឹករដូវផ្ការីក បានរៀនប្រែក្លាយស្លឹករដូវក្តៅ និងសរទរដូវ តាមរយៈការស្ងោរស្លឹក ទៅជាតែប្រចាំថ្ងៃទន់ជាមួយក្លិនទឹកឃ្មុំ និងធ្យូង។ ស្តង់ដារ និងការការពារឈ្មោះនៅមិនទាន់មាននៅឡើយ អ្វីៗដែលដឹងគឺបានមកពីសារព័ត៌មានឆ្នាំ ២០២៤–២០២៦ — នេះគឺជារឿងរ៉ាវនៃការចាប់ផ្តើម មិនមែនជាតែដែលបានបង្កើតឡើងយូរមកហើយនោះទេ។