---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/km/article/dasha-tianlu-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**ដាសា ធានលូ ឆា** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) គឺជាតែរបស់ឃុំដាសា (大沙镇) នៃទីក្រុងកៃពីង (开平市) ខេត្តជាំងមេន ខេត្តក្វាងទុង។ «ធានលូ» មានន័យថា «ទឹកសន្សើមស្ថានសួគ៌» គឺជាឈ្មោះភ្នំធានលូសាន (天露山) ដែលចម្ការតែរបស់ឃុំស្ថិតនៅ មិនមែនជាឈ្មោះប្រភេទទេ។ ក្រោមឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ តែរបស់ឃុំដដែលក៏ត្រូវបានការពារក្រោមឈ្មោះ «大沙茶» ផងដែរ។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ទីក្រុង នៅដាសាគេផលិតជាចម្បងនូវតែបៃតង តែក្រហម និងតែលឿង ដូច្នេះអត្ថបទនេះស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទ។ តម្រូវការការពារផលិតផល «大沙茶» (2025) ទោះជាយ៉ាងណា ពិពណ៌នាតែអំពីតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** មិនបានកំណត់។ ពាក្យស្នើសុំសញ្ញាត្រូវបានដាក់ក្រោមថ្នាក់ទី 30 គ្មានថ្នាក់តែនៅក្នុងព័ត៌មានដែលរកឃើញអំពីសញ្ញានោះទេ។ រដ្ឋាភិបាលកៃពីង (2025) សរសេរថា «大沙茶» ភាគច្រើនជាតែបៃតង តែក្រហម និងតែលឿង ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 បានហៅថាតែក្រហម តែបៃតង និងអ៊ូឡុងបន្តិចបន្តួច។ សម្រាប់ផលិតផល «大沙茶» ថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់៖ តម្រូវការការពារដែលភ្ជាប់ជាមួយសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ លេខ 632 (2025) ពិពណ៌នាតែអំពីតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ ដែលមានរាងដូចម្ជុល សម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ (烘青, *hōngqīng*) និងពាក់កណ្តាលសម្ងួត ពាក់កណ្តាលអាំង (半烘炒, *bàn hōng chǎo*)។
* **ប្រភេទ៖** តែរបស់ឃុំ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ លេខ 20483539។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, *Guǎngdōng*) ទីក្រុងជាំងមេន (江门, *Jiāngmén*) ទីក្រុងកៃពីង (开平, *Kāipíng*) ឃុំដាសា (大沙, *Dàshā*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រហៅតំបន់ប្រភពដើមថាជាទឹកដីរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នរបស់ឃុំដាសា គ្មានអត្ថបទច្បាប់សញ្ញាជាមួយព្រំដែនតំបន់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **តំបន់ការចង្អុលបង្ហាញ «大沙茶»៖** យោងតាមសេចក្តីជូនដំណឹងរបស់នាយកដ្ឋានកសិកម្មខេត្តក្វាងទុងអំពីការទទួលយកពាក្យស្នើសុំ (ថ្ងៃទី 7 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2020) តំបន់ការពារការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មគឺជាភូមិរដ្ឋបាលចំនួន 14 របស់ឃុំដាសា ពីកាងភីង (岗坪) ដល់វ៉ូហ្វូ (沃富) និងសហគមន៍ដាសាស៊ូ (大沙墟社区)។ កូអរដោនេគឺ 112°13′45″–112°24′50″ រយៈបណ្តោយខាងកើត និង 22°23′21″–22°35′08″ រយៈទទឹងខាងជើង ផ្ទៃដីសរុប 22 062 ហិកតា។ ភូមិទាំង 14 ដដែល សហគមន៍ និងកូអរដោនេដដែលត្រូវបានធ្វើឡើងវិញនៅក្នុងតម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025។ ថាតើតំបន់នេះស្របគ្នានឹងតំបន់សញ្ញា «大沙天露茶» ឬអត់ មិនអាចកំណត់បានពីប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** កៃពីងប្រហែល 22,4° រយៈទទឹងខាងជើង និង 112,7° រយៈបណ្តោយខាងកើត ឃុំដាសាស្ថិតនៅក្បែរភ្នំធានលូសាន។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **រឿងព្រេង។** ការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុកនាំតែរបស់ភ្នំធានលូសានទៅកាន់សម័យថាង ហើយភ្ជាប់វាជាមួយរឿងព្រេងអំពីអយ្យកោទីប្រាំមួយនៃនិកាយចាន់ ហ៊ុយណេង (惠能) ដែលគេថាបានដាំតែនៅទីនេះ និងភ្ជាប់តែជាមួយការធ្វើសមាធិ។ ឆ្នាំចាប់ផ្តើមដាំតែពិតប្រាកដដែលការសិក្សាក្នុងស្រុកហៅនោះ មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយប្រភពដើមនៅក្នុងសម្ភារៈដែលរកឃើញទេ។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ទស្សនាវដ្តី «ស៊ីដាយចូវបាវ» (2022) បន្ទាប់ពីសមរភូមិយ៉ាមេន (崖门海战) នៅលើភ្នំធានលូសានបានលាក់ខ្លួនទាហាននៃកងទ័ពសុងមកពីហ្វូជៀនជាមួយគ្រួសារ ពួកគេភាគច្រើនជាអ្នកដាំតែ ហើយបាននាំមកនូវបច្ចេកទេសហ្វូជៀន។
    * **រាជវង្សមីង និងឈីង។** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុក នៅលើខ្ពង់រាបធានថានភីង (天堂坪) បានបង្កើតឡើងផ្សារតែភ្នំ «ណានហ្វាងណុងគុនបាវ» (2023) ចាត់ទុកការជួញដូរនេះថាមានតាំងពីសម័យមីង ហើយនៅសម័យឈីងការដាំតែបានរីកចម្រើនដល់កំពូល៖ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយដដែល តាមរយៈគយឈីងរបស់កៃពីងនៅកំពង់ផែស៊ុយគូ (水口) គេបាននាំចេញតែជិត 36 000 ដាន (担) ក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅធានថានភីង យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2022 សូម្បីតែឥឡូវនេះក៏នៅរកឃើញដើមតែចាស់ដែរ។
    * **2016–2018 — សញ្ញា។** ពាក្យស្នើសុំក្រោមថ្នាក់ទី 30 ត្រូវបានដាក់នៅថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2016 ដោយមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មកសិកម្មឃុំដាសា។ ការិយាល័យពាណិជ្ជសញ្ញាដំបូងបានបដិសេធ៖ សញ្ញាត្រូវបានចាត់ទុកថាស្រដៀងនឹងសញ្ញាដែលបានចុះបញ្ជីពីមុន ហើយឯកសារមិនមានការពិពណ៌នាគ្រប់គ្រាន់អំពីគុណភាព និងព្រំដែនភូមិសាស្ត្រ។ ការបដិសេធត្រូវបានប្តឹងឧទ្ធរណ៍ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 នៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2018 «大沙天露茶» ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
    * **2018–2021។** យោងតាមរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាលកៃពីង (2022) «大沙茶» បានចូលក្នុងបញ្ជី «តែនិទាឃរដូវល្អទាំងដប់របស់ក្វាងទុង» (广东十大好春茶) បួនឆ្នាំជាប់គ្នា។ មជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង (2021) បញ្ជាក់៖ នៅឆ្នាំ 2018 ពានរង្វាន់បានទទួលដោយតែក្រហមម៉ាក «大沙里» នៅឆ្នាំ 2019 តែបៃតង «大沙里» ពីពូជ [金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan)។
    * **2020។** ពាក្យស្នើសុំការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្ម «大沙茶» ត្រូវបានដាក់ដោយមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មកសិកម្មឃុំដាសា នៅថ្ងៃទី 7 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2020 នាយកដ្ឋានកសិកម្មក្វាងទុងបានប្រកាសអំពីការទទួលយករបស់ខ្លួន។
    * **2021។** យោងតាមរដ្ឋាភិបាលកៃពីង នៅឆ្នាំ 2021 «大沙茶» បានចូលក្នុងបញ្ជីផលិតផលកសិកម្មរដ្ឋដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង ការប្រកាសរបស់ក្រសួងអំពីការចុះបញ្ជីបានចេញនៅថ្ងៃទី 6 ខែមេសា ឆ្នាំ 2021។
    * **2022។** យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង (2023) នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ឃុំបានចាប់ផ្តើមកសាងម៉ាករួម «大沙优品»។
    * **2025។** រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 632 (ចុះហត្ថលេខាថ្ងៃទី 9 ខែមិថុនា បោះពុម្ពថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025) បានទទួលស្គាល់ឈ្មោះចំនួន 224 ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ នៅក្នុងបញ្ជីឧបសម្ព័ន្ធ ទីតាំង 178 គឺជា «大沙茶» អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំគឺមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មកសិកម្មឃុំដាសា (开平市大沙镇农业综合服务中心) តំបន់គឺជាភូមិទាំង 14 និងសហគមន៍ដដែល។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រភ្ជាប់លេខនេះជាមួយសញ្ញា «大沙天露茶» ប៉ុន្តែនៅក្នុងបញ្ជីខ្លួនឯងមានតែឈ្មោះ «大沙茶» ប៉ុណ្ណោះ។
* **ឈ្មោះ៖** «ដាសា» (大沙) — «ខ្សាច់ធំ» ឈ្មោះឃុំ «ធានលូ» (天露) — «ទឹកសន្សើមស្ថានសួគ៌» ឈ្មោះភ្នំ «ឆា» (茶) — តែ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 និង 2022 នៅឆ្នាំ 2015 ដាសាបានចូលក្នុងចំណោម «ឃុំតែទាំងដប់របស់ក្វាងទុង» (广东十大茶乡) «ណានហ្វាងណុងគុនបាវ» (2023) កំណត់ពានដដែលនៅឆ្នាំ 2014។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 ឃុំនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាឃុំតែឯកទេសថ្នាក់ខេត្ត ហើយភូមិចំនួនប្រាំមួយរបស់វាជាភូមិតែឯកទេស។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 តែរបស់ឃុំត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាករួម «大沙优品»។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ៖** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុក នៅដាសាត្រូវបានជ្រើសរើស កែលម្អ និងនាំចូលពូជជាងម្ភៃ ក្នុងចំណោមពួកវាមានពូជស្លឹកធំយូណាន (云南大叶) 金萱 (*Jīnxuān*) 鸿雁 (*Hóngyàn*) និង 白毛 (*Báimáo*)។ ការងារនេះបានចាប់ផ្តើមដោយការស្ទាបស្ទង់របស់វិទ្យាស្ថានតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មក្វាងទុងក្នុងឆ្នាំ 2004៖ វិទ្យាស្ថានបានបង្កើតមូលដ្ឋានបង្ហាញទំហំ 100 មូនៅក្នុងភូមិកាងភីង (岗坪)។ ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 ហៅពូជចម្បងថា 金萱 [英红](https://thetea.app/km/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) និង 鸿雁។
* **ពូជយោងតាមតម្រូវការការពារ «大沙茶»៖** 金萱 (*Jīnxuān*) និងពូជសមស្របផ្សេងទៀត (金萱等适宜大沙茶的茶树品种)។
* **ដើមចាស់៖** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2022 និង 2023 ក្រុមដើមតែចាស់នៅលើភ្នំធានលូសាននៅតែរក្សាទុករហូតដល់សព្វថ្ងៃ ចំនួនរបស់ពួកវាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** សម្រាប់សញ្ញានេះ ស្តង់ដារបេះមិនត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្រាប់ផលិតផល «大沙茶» តម្រូវការការពារកំណត់ការបេះពីពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយទៅពន្លកមួយជាមួយស្លឹកបី (一芽一叶至一芽三叶) ពន្លកត្រូវមានភាពពេញលេញ រាបស្មើ និងស្អាត។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **ភ្នំ៖** កំពូលសំខាន់នៃភ្នំធានលូសានស្ថិតនៅលើព្រំដែនឃុំដាសា និងស្រុកស៊ីនស៊ីង គេហទំព័រផ្លូវការជាំងមេន (2025) ហៅកម្ពស់របស់វាថា 1251 ម៉ែត្រ និងជាចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃភាគខាងត្បូងនៃកណ្តាលក្វាងទុង វិគីភីឌាចិនហៅថា 1254 ម៉ែត្រ។ ជួរភ្នំនេះគ្របដណ្តប់ទឹកដីស៊ីនស៊ីង យ៉ាងឈុន យ៉ាងទុង អេនភីង និងកៃពីង។
* **កម្ពស់ចម្ការ៖** កម្ពស់ពិតប្រាកដរបស់ចម្ការមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្ភារៈផ្លូវការនិយាយឡើងវិញនូវរូបមន្ត «ភ្នំខ្ពស់ រយៈទទឹងទាប ពពក និងអ័ព្ទច្រើន ផលិតកម្មស្អាតគ្មានការបំពុល»។
* **អាកាសធាតុ និងដី៖** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុក អាកាសធាតុស្រាល មានភ្លៀងច្រើន អ័ព្ទញឹកញាប់ ដីមានជីជាតិ។ តម្រូវការការពារ «大沙茶» បញ្ជាក់៖ ដីភាគច្រើនជាដីក្រហម និងដីលឿង (红壤、黄壤) សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ pH 4,5–5,5។
* **ចម្ការយោងតាមតម្រូវការការពារ «大沙茶»៖** 2500–4000 ដើមក្នុងមួយមូ ការដាំនៅនិទាឃរដូវពីពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈដល់ដើមខែមីនា ការដាំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពីដើមខែតុលាដល់ចុងខែវិច្ឆិកា។ ជីសំខាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខែតុលាដល់វិច្ឆិកាក្នុងរណ្តៅជម្រៅ 20–25 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រហែល 1000 គីឡូក្រាមនៃជីសរីរាង្គក្នុងមួយមូ។
* **ផ្ទៃដី៖** ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2021 ហៅចម្ការទំហំ 10 200 មូ សេចក្តីជូនដំណឹងឆ្នាំ 2020 អំពីពាក្យស្នើសុំការចង្អុលបង្ហាញហៅ 680 ហិកតា (នេះគឺ 10 200 មូដដែល) និងតែ 180 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង (2023) ផ្ទៃដីតែគឺជិត 2333 ហិកតា (ប្រហែល 35 ពាន់មូ) ក្នុងនោះជាង 666 ហិកតាជាចម្ការពូជល្បី។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

សម្រាប់សញ្ញា «大沙天露茶» បច្ចេកវិទ្យាមិនត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ហើយក្រោមឈ្មោះរបស់ឃុំគេផលិតតែប្រភេទផ្សេងៗ។ សម្រាប់ផលិតផល «大沙茶» វាត្រូវបានកំណត់ដោយតម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025 ហើយនេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាតែបៃតង៖

1.  **ការរាលស្លឹក (摊青, *tānqīng*)៖** នៅលើជញ្ជាំងឫស្សី ឬកន្ទេលក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ជាង 3,5 សង់ទីម៉ែត្រ រយៈពេល 4–10 ម៉ោង រហូតដល់ស្លឹកបាត់បង់ 10–20 % នៃទម្ងន់ ប្រែជាទន់ និងបញ្ចេញក្លិនស្រស់។
2.  **ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*)៖** ក្នុងម៉ាស៊ីនស្គរនៅសីតុណ្ហភាពស្លឹក 110–120 °C រហូតដល់ស្លឹកទន់ ហើយទងស្លឹកអាចពត់បានដោយមិនបាក់ រហូតដល់ពណ៌ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងចាស់ ហើយក្លិនស្មៅបាត់។ មិនត្រូវមានគែមឆេះ ឬទង និងស្លឹកឡើងក្រហមទេ។
3.  **ការត្រជាក់ (摊凉, *tānliáng*)៖** ក្នុងស្រទាប់ស្តើងដោយមានខ្យល់ផាត់ បន្ទាប់មកសម្រាកប្រហែល 2–3 ម៉ោង ដើម្បីឱ្យសំណើមក្នុងស្លឹកស្មើគ្នា។
4.  **ការមូរ (揉捻, *róuniǎn*)៖** 30–40 នាទី ស្លឹកទន់ដោយសម្ពាធស្រាល និងរយៈពេលខ្លី ស្លឹកគ្រើមដោយសម្ពាធខ្លាំង និងយូរ។ ស្លឹកដែលមូររួចត្រូវមានច្រើនជាង 90 %។
5.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)** — ក្នុងជម្រើសបី។ តែរាងម្ជុលធ្វើពីពន្លកដែលទើបបើកជាមួយស្លឹក៖ បន្ទាប់ពីការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ស្លឹកត្រូវបានមូរបន្តិច ឬមិនមូរទាល់តែសោះ ទាញចេញដោយម៉ាស៊ីន ហើយសម្ងួតបន្ថែម។ ហ៊ុនឈីង (烘青) បន្ទាប់ពីបំបែកដុំ សម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅពីរដំណាក់កាល។ ពាក់កណ្តាលសម្ងួត ពាក់កណ្តាលអាំង (半烘炒) ដំបូងសម្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតខ្សែក្រវ៉ាត់នៅ 115–120 °C ប្រហែលដល់ 70 % ស្ងួត ហើយបន្ទាប់ពីសម្រាកក្នុងស្គរនៅ 100–105 °C រហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។
6.  **ការកែសម្រួល និងវេចខ្ចប់ (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*)៖** តែដែលត្រជាក់ត្រូវបានសម្អាតពីទង ធូលី និងស្លឹកលឿង។

សម្រាប់តែបៃតង ការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់រដ្ឋាភិបាលកៃពីងអំពីការប្រមូលផលនិទាឃរដូវ (ខែមេសា ឆ្នាំ 2025) ហៅប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចគ្នាសម្រាប់ការរាលស្លឹក ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម និងការមូរ ហើយសម្រាប់ការសម្ងួតពី 90 ទៅ 160 °C អាស្រ័យលើរាងតែ។ តែក្រហម និងតែលឿងឃុំក៏ផលិតដែរ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយដដែល នេះជាការអនុវត្តរបស់ឃុំ មិនមែនជាតម្រូវការការពារទេ៖

1.  **តែក្រហម៖** បេះ ត្រជាក់ស្លឹក មូរ បង្កាត់ សម្ងួត។ ស្លឹកក្នុងកញ្ច្រែងត្រូវបានសង្កត់បន្តិច ហើយគ្របដោយក្រណាត់ដែលជ្រលក់ទឹកក្តៅ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពី 5–6 ម៉ោង សរសៃស្លឹកឡើងក្រហម ហើយស្លឹកទៅសម្ងួត។
2.  **តែលឿង៖** ជំហានដូចតែបៃតង បូកនឹងការទុកឱ្យក្តៅ (焖黄, *mènhuáng*)៖ ស្លឹកបន្ទាប់ពីការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម និងមូរ ខណៈដែលក្តៅ ត្រូវបានគេដាក់ជាគំនរ ឬទុកដោយម៉ាស៊ីន ហើយវាបណ្តើរៗឡើងលឿង។

តែក្រហម «大沙韵萱红茶» យោងតាម «ក្វាងចូវរិបាវ» (2023) ធ្វើដោយការត្រជាក់ស្លឹក ការបង្កាត់ និងការកំដៅ (烘焙)។ តែរបស់កសិដ្ឋានតូចៗត្រូវបានកែច្នៃដោយរោងចក្ររួម «大沙优品»៖ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង (2023) នៅពេលនោះវាបានកែច្នៃតែរបស់កសិដ្ឋានតូចៗចំនួន 20។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាដែលច្បាស់បំផុតគឺនៅក្នុងតម្រូវការការពារផលិតផល «大沙茶» (2025) ដដែលត្រូវបានដកស្រង់ដោយវិបផតថលយោង និងរដ្ឋាភិបាលកៃពីង (2025)។ នេះគឺជាតែដែលមានលក្ខណៈបៃតង។ សម្រាប់សញ្ញា «大沙天露茶» មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផ្តល់ការពិពណ៌នាផ្សេង ហើយការបោះពុម្ពផ្សាយផ្សេងទៀតនិយាយអំពី «大沙茶» ជាទូទៅដោយគ្មានប្រភេទ ហើយខុសគ្នា។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** យោងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញ មូរយ៉ាងតឹង កោងបន្តិច ពណ៌បៃតងចាស់ (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿)។ រូបមន្តនៃការចង្អុលបង្ហាញ «色深、味浓带花香»៖ «ពណ៌ងងឹត រសជាតិខ្លាំងជាមួយសម្គាល់ផ្កា»។ សម្រាប់សញ្ញា មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបសរសេរផ្សេង៖ តែស្ងួតស្តើង និងក្រាស់ ដោយមានរោមប្រាក់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ (紧细显银毫)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** យោងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញ ស្អាត និងខ្ពស់ ដោយមានសម្គាល់តែ (香气清高带茶香) យោងតាមរូបមន្តរបស់វា ដោយមានសម្គាល់ផ្កា (带花香)។ រដ្ឋាភិបាលកៃពីង (2025) បន្ថែម៖ ជ្រៅ និងក្រាស់ កាន់បានយូរ (香气深沉而厚重)។
* **រសជាតិ៖** យោងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញ ខ្លាំង និងទន់ (滋味浓醇)។ រដ្ឋាភិបាលកៃពីង (2025)៖ ពេញ ភាពល្វីងប្រែទៅជាផ្អែម ហើយធ្វើឱ្យទឹកមាត់ចេញ។ សម្រាប់សញ្ញា មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបសរសេរ៖ ខ្លាំង និងស្រស់ ដោយមានការត្រឡប់ផ្អែម (滋味醇厚鲜爽，回甘生津)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** យោងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញ បៃតង និងភ្លឺ (汤色绿明亮)។ សម្រាប់សញ្ញា មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបសរសេរ៖ ស្អាត បៃតងដោយមានពណ៌លឿងបន្តិច (碧清微黄)។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖** យោងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញ ក្រាស់ ទន់ បៃតងចាស់ (叶底厚软、深绿)។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

តម្រូវការការពារផលិតផល «大沙茶» (2025) កំណត់បទដ្ឋានដូចខាងក្រោម៖

| សូចនាករ | បទដ្ឋាន |
| :--- | :--- |
| សំណើម | មិនលើសពី 6,0 % |
| ផេះសរុប | មិនលើសពី 6,0 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 15,0 % |
| សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក | មិនតិចជាង 36,0 % |

វិបផតថលទេសចរណ៍យោងក្នុងការរៀបរាប់ឡើងវិញនូវលក្ខណៈបច្ចេកទេសចាស់នៃការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មផ្តល់បទដ្ឋានផ្សេងទៀត៖ សំណើមមិនលើសពី 5,0 % ផេះមិនលើសពី 7,5 % ប៉ូលីហ្វេណុលមិនតិចជាង 16,0 % សារធាតុចម្រាញ់មិនតិចជាង 40,0 %។ ទំព័រវិបផតថលមិនបានបើកទេ ហើយលេខទាំងនេះមិនត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយឯកសារទេ។ សម្រាប់សញ្ញា «大沙天露茶» គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើតែណាមួយពីដាសានៅក្នុងដៃ។

* **បៃតង៖** 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ ការញ៉ាំលើកដំបូង 40–60 វិនាទី កែវថ្លា ឬកៃវ៉ាន ញ៉ាំឡើងវិញពីរទៅបីដង។
* **ក្រហម៖** 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ ការញ៉ាំលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី កៃវ៉ាន ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ញ៉ាំច្រើនដងដោយបង្កើនពេល។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ តែបៃតង និងលឿង ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ តែក្រហម នៅកន្លែងស្ងួត ងងឹត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ក្រាស់ ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «大沙天露茶» (លេខ 20483539) ឬសញ្ញាពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រនៅលើផលិតផល «大沙茶»។ យោងតាមតម្រូវការការពារ សិទ្ធិទទួលបានវាផ្តល់ឱ្យអ្នកផលិតពីតំបន់តាមរយៈនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាកៃពីង ដោយមានការត្រួតពិនិត្យនៅខេត្ត និងការអនុម័តដោយរដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីឃុំដាសា ទីក្រុងកៃពីង (សម្រាប់ «大沙茶» ពីភូមិនៃតំបន់ការចង្អុលបង្ហាញ ផ្នែកទី 1)។
    * ផ្នែកមួយនៃតែរបស់ឃុំត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាករួម «大沙优品»។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែស៊ាងវ៉ូពីជម្រាលម្ខាងទៀតនៃភ្នំដដែល៖ នេះគឺជាឈ្មោះដាច់ដោយឡែករបស់ស្រុកមួយទៀត។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ពាក្យស្នើសុំសញ្ញាដំបូងត្រូវបានបដិសេធ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ដោយសារតែវាមិនបានពិពណ៌នាអំពីគុណភាព និងព្រំដែន បន្ទាប់ពីការប្តឹងឧទ្ធរណ៍ សញ្ញាក៏ត្រូវបានចុះបញ្ជី។
* «ក្វាងចូវរិបាវ» (2023) សរសេរថា គ្មានសហគ្រាសឧស្សាហកម្មនៅក្នុងឃុំទាល់តែសោះ។
* ឃុំមួយកាន់របបការពារបីក្រោមឈ្មោះពីរ «大沙天露茶» និង «大沙茶»។ តម្រូវការឆ្នាំ 2025 ចំពោះ «大沙茶» ពិពណ៌នាតែតែបៃតង ទោះបីជាឃុំផលិតតែក្រហម និងលឿងផងដែរ ថាតើតំបន់សញ្ញាស្របគ្នានឹងតំបន់នៃការចង្អុលបង្ហាញឬអត់ មិនអាចកំណត់បានពីប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយកៃពីង និង «ណានហ្វាងណុងគុនបាវ» (ការបោះពុម្ពផ្សាយទាំងពីរឆ្នាំ 2023) នៅឆ្នាំ 2022 តែលឿង «大沙里一号黄茶» បានទទួលពានរង្វាន់មួយក្នុងចំណោម «ស្តេចតែទាំងដប់របស់ចិន» (中国十大茶王)។ «លឿង» នៅក្នុងឈ្មោះខ្លួនឯងមិនបញ្ជាក់អំពីប្រភេទទេ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **ស៊ាងវ៉ូឆា ([象窝茶](https://thetea.app/km/article/xiangwo-cha))៖** តែនៃភ្នំធានលូសានដដែល ប៉ុន្តែរបស់ស្រុកស៊ីនស៊ីង ខេត្តយុនហ្វូ ក៏ផលិតជាស៊េរីជាច្រើននៃប្រភេទផ្សេងៗ។
* **ហ្គូឡាវឆា ([古劳茶](https://thetea.app/km/article/gulaocha))៖** តែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ទីក្រុងហឺសាន ខេត្តជាំងមេនដដែល។
* **ថៃសានហ៊ុងឆា ([台山红茶](https://thetea.app/km/article/taishan-hongcha))៖** តែក្រហមរបស់ទីក្រុងជិតខាងថៃសាន ខេត្តជាំងមេន។
* **ហឺសានហ៊ុងឆា ([鹤山红茶](https://thetea.app/km/article/heshan-hongcha))៖** តែក្រហមរបស់ទីក្រុងហឺសាន ខេត្តជាំងមេនដដែល។

**សរុបសេចក្តី៖**

ដាសា ធានលូ ឆា គឺជាតែរបស់ឃុំភ្នំដាសា ដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំធានលូសាន។ ឯកសារប្រាប់ច្រើនអំពីឃុំជាងអំពីតែក្នុងពែង៖ ការចុះបញ្ជីសញ្ញាដ៏លំបាក របបការពារបី ការរីកចម្រើនចម្ការដល់ជិត 35 ពាន់មូ រោងចក្ររួម និងម៉ាករួម។ ប្រភេទក្រោមសញ្ញាមានច្រើន ការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងខុសគ្នា ដូច្នេះគួរជ្រើសរើសខ្សែផលិតផលជាក់លាក់របស់អ្នកផលិតជាក់លាក់។ ការពិពណ៌នាដែលច្បាស់បំផុតផ្តល់ដោយតម្រូវការការពារ «大沙茶» ឆ្នាំ 2025៖ នេះគឺជាតែបៃតងដែលមានស្លឹកក្រាស់ពណ៌បៃតងចាស់ ទឹកតែបៃតងភ្លឺ និងរសជាតិខ្លាំងទន់។