---
title: "Chóngqìng pípá chá"
url: https://thetea.app/km/article/chongqing-pipa-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngqìng pípá chá (崇庆枇杷茶)

**ឆុងឈីង ពីប៉ាឆា** (*Chóngqìng pípá chá*, 崇庆枇杷茶) — «តែឆុងឈីងដែលមានស្លឹកដូចស្លឹកល្វាទឹក», តែបៃតងភ្នំមកពីភាគពាយ័ព្យនៃស្រុកក្រុងឆុងចូវ (崇州市) ក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ទីក្រុងឆេងទូ ខេត្តស៊ីឈួន។ គ្មានផ្លែល្វាទឹក (枇杷, *Eriobotrya japonica*) នៅក្នុងតែនេះទេ៖ គេហៅដើមតែខ្លួនឯងយ៉ាងដូច្នេះដោយសារតែស្លឹករបស់វាដូចស្លឹកល្វាទឹក។ «ឆុងឈីង» (崇庆) គឺជាឈ្មោះចាស់របស់តំបន់និងស្រុក។ ជាមួយទីក្រុងឆុងឈីង (重庆) វិញ វាមានតែសំឡេងដូចគ្នាប៉ុណ្ណោះ។ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មនិយាយតែអំពីតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃគេក៏ផលិតតែក្រហម តែស និងតែខ្មៅពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នាក៏ដោយ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)៖ គ្រោងការណ៍ទាំងបីនៅក្នុងការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញចាប់ផ្តើមដោយការជួសជុល (杀青, *shāqīng*)។
* **ប្រភេទក្រុម៖** តែបៃតងភ្នំស៊ីឈួន។ ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, *Sìchuān*) ទីក្រុងឆេងទូ ស្រុកក្រុងឆុងចូវ (崇州, *Chóngzhōu*)។ មជ្ឈមណ្ឌលគឺឃុំវ៉េនជីនជាំង (文井江镇)។
* **តំបន់ការពារ៖** ភ្នំឡុងមេនសាន (龙门山) ក្នុងព្រំដែនឃុំហួយយួន (怀远镇) សានឡាង (三郎镇) ជេស៊ឺ (街子镇) វ៉េនជីនជាំង និងសង្កាត់ជីកួនសាន (鸡冠山乡)៖ ឃុំនិងសង្កាត់ចំនួនប្រាំ ភូមិចំនួន 23។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** យោងតាមការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញ — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ រយៈបណ្តោយខាងកើត, 30°44′49″–30°47′16″ រយៈទទឹងខាងជើង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **រឿងព្រេង។** តាមរឿងព្រេង តែនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅរាជវាំងជា «ឡុងមេនគុងឆា» (龙门贡茶)។ អំពីកាលបរិច្ឆេទ ប្រភពផ្សេងៗមិនស្របគ្នាទេ៖ សារព័ត៌មានក្នុងស្រុកសរសេរខ្លះអំពីរាជវង្សសុង ខ្លះទៀតអំពីរាជវង្សសុងនិងមីង ចំណែកការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញនិងវិបផតថលទេសចរណ៍ស៊ីឈួន — អំពីរាជវង្សឈីង។ ការពិពណ៌នាដដែលនេះហៅឆុងចូវថាជាតំបន់តែដ៏ល្បីមួយក្នុងចំណោមប្រាំបីនៃសម័យរាជវង្សថាងនិងសុង — នេះជាពាក្យរបស់ប្រភព មិនមែនជាការពិតដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
    * **កំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រ។** «កំណត់ត្រាតំបន់ឆុងឈីង» (崇庆州志) សម័យក្វាងស៊ឺពិពណ៌នាអំពីពីប៉ាឆាថាជាដើមឈើកម្ពស់មួយទៅពីរចាងដែលមានស្លឹកគ្រើមធំ។ តែពីវាត្រូវបានគេហៅថា «គ្រើម» (粗毛茶, *cūmáochá*)។ យោងតាមការរៀបរាប់ឡើងវិញរបស់គេហទំព័រឯកសារយោងតែ «កំណត់ត្រាស្រុកឆុងឈីង» (崇庆县志) បានលើកឡើងអំពីដើមឈើកម្ពស់ពីរទៅបីចាង ដែលពីពន្លកខ្ចីរបស់វា អ្នកស្រុកធ្វើតែជំនួសពូអេរ។ កំណត់ត្រាដើមខ្លួនឯងមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានទេ។
    * **1959។** បុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានតែនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មស៊ីឈួនបានសិក្សាពីប៉ាឆាអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងឃុំវ៉ាន់ជា (万家乡) និងគូជា (苟家乡) ហើយបានបោះពុម្ពអត្ថបទ «ឆុងឈីងពីប៉ាឆា» នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី «តែ» (茶叶) ឆ្នាំ 1959 លេខ 5។ យោងតាមការរៀបរាប់ឡើងវិញរបស់សារព័ត៌មាន អត្ថបទនេះបានពន្យល់ថា បរិមាណតានីននិងសារធាតុចម្រាញ់ខ្ពស់ជាហេតុផលនៃគុណភាពល្អរបស់តែក្រហមពីវត្ថុធាតុដើមនេះ និងភាពស្រដៀងទៅនឹងដៀនហុង។
    * **1965។** ពីប៉ាឆាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងចំណោមពូជតែល្អបំផុតចំនួន 21 របស់ប្រទេស។
    * **1985។** យោងតាមការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញ គណៈកម្មការខេត្តស្តីពីពូជបានទទួលស្គាល់ពីប៉ាឆាជាពូជវរជនក្នុងស្រុកមួយក្នុងចំណោមប្រាំរបស់ស៊ីឈួន។
    * **2009 និង 2019។** នៅខែមិថុនា 2009 ឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ នៅឆ្នាំ 2019 បច្ចេកទេសផលិតពីប៉ាឆាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីនៃទីក្រុងឆេងទូ។
    * **2025។** តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 ចុះថ្ងៃទី 23 ខែកញ្ញា រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ (CNIPA) បានទទួលស្គាល់ឆុងឈីងពីប៉ាឆាជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ យោងតាមសព្វវចនាធិប្បាយឯកសារយោង នៅខែធ្នូឆ្នាំដដែល បច្ចេកទេសផលិតត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌអរូបីថ្នាក់ខេត្តជាការបន្ថែមនៃជុំទីប្រាំពីរ។ ការផ្ទៀងផ្ទាត់ពីប្រភពដើមមិនអាចធ្វើបានទេ។
* **ឈ្មោះ៖** 崇庆 (*Chóngqìng*) — ឈ្មោះចាស់នៃតំបន់និងស្រុក។ 枇杷 (*pípá*) — ល្វាទឹក តាមរូបរាងស្លឹក។ 茶 (*chá*) — តែ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ងារ «ស្រុកកំណើតពីប៉ាឆារបស់ចិន» (中国枇杷茶之乡) ជារបស់ឃុំវ៉េនជីនជាំង។ ពិធីបុណ្យប្រមូលផលនិទាឃរដូវនៅក្នុងឃុំក្នុងឆ្នាំ 2022 បានធ្វើឡើងជាលើកទីដប់ប្រាំបួន ក្នុងឆ្នាំ 2023 — ជាលើកទីម្ភៃ ក្នុងឆ្នាំ 2024 — ជាលើកទីម្ភៃមួយ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** មិនមែនជាពូជបង្កាត់ទេ ប៉ុន្តែជាប្រជាករក្នុងស្រុក (群体品种, *qúntǐ pǐnzhǒng*) ដែលកើតឡើងដោយការវិវត្តន៍និងការជ្រើសរើសធម្មជាតិ។ ប្រភេទដើមឈើធំ ([乔木](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomùxíng*) ស្លឹកធំ។ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញហៅ «崇庆枇杷茶» ទាំងជាឈ្មោះតែ ទាំងជាឈ្មោះពូជ។ យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក (2022) រុក្ខជាតិនេះពន្លកលូតលាស់ឆាប់ ផ្តល់ពន្លកនិងស្លឹកសាច់ក្រាស់ ហើយមែកបែកល្អ ចំណែកតែពីវាមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិពេញ ហើយអាចញ៉ាំបានច្រើនទឹក។ ការបោះពុម្ពនោះហៅឆុងចូវថាជាស្រុកកំណើតតែមួយគត់របស់ពីប៉ាឆា។
* **រូបរាង៖** យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក ដើមឈើអាចដុះខ្ពស់ជាង 10 ម៉ែត្រ។ ដើមចំណាស់ជាងគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដើមនៅលើភ្នំតាពីងសាន (大塀山) នៅវ៉េនជីនជាំង៖ យោងតាមវិបផតថលទេសចរណ៍ស៊ីឈួន (2021) វាមានអាយុជាង 400 ឆ្នាំ កម្ពស់ 9,2 ម៉ែត្រ។
* **ដើមចាស់៖** យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក នៅវ៉េនជីនជាំងមានដើមឈើអាយុជាងមួយរយឆ្នាំជាងមួយពាន់ដើម (សៀវភៅយោងបំណែងចែករដ្ឋបាលហៅលេខ 1135 ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញ — 1292 ដើមឈើធំចាស់នៅទូទាំងឆុងចូវ)។ អាយុជាងមួយពាន់ឆ្នាំ — «ជាង 10» (2022) ឬ «ជាង 20» (2024)។ នៅក្នុងភូមិឆាយួន (茶园村) នៃឃុំជេស៊ឺ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2026 ក៏មានដើមឈើអាយុជាងមួយរយឆ្នាំជាងមួយពាន់ដើមដែរ។ ចម្ការរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងឧទ្យានជាតិខ្លាឃ្មុំផេនដាធំ និងមានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ។
* **ការប្រមូលផល៖** នៅដើមនិទាឃរដូវ ក្នុងខែមីនា។ អ្នកប្រមូលឡើងលើមែកដោយប្រើខ្សែពួរ ហើយបេះពន្លកដែលមានស្លឹកមួយឬពីរ។ តែផលិតច្រើន យោងតាមការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញ ត្រូវបានប្រមូលនៅនិទាឃរដូវ រដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភ្នំនៅភាគពាយ័ព្យនៃឆុងចូវ៖ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញហៅជួរភ្នំឡុងមេនសាន វិបផតថលទេសចរណ៍ស៊ីឈួន — ឈីងឡៃសាន (邛崃山)។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖** ភ្នំក្នុងតំបន់នេះឡើងពី 700 ទៅ 3868 ម៉ែត្រ។ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញហៅរយៈកម្ពស់ល្អបំផុតប្រហែល 1000 ម៉ែត្រ ហើយតម្រូវឱ្យបង្កើតចម្ការនៅរយៈកម្ពស់នេះ។ សារព័ត៌មានក្នុងស្រុកហៅលេខ 800–1400 ម៉ែត្រសម្រាប់វ៉េនជីនជាំង។
* **អាកាសធាតុ៖** សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 15 °C ទឹកភ្លៀង 1200 មម សំណើមដែលទាក់ទង 84 % នៅលើភ្នំមានអ័ព្ទញឹកញាប់។
* **ទឹកនិងព្រៃឈើ៖** ទន្លេក្នុងតំបន់ — ស៊ីហេ (西河) ហេយស៊ីហេ (黑石河) និងជីនម៉ាហេ (金马河) — ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាងទន្លេមីនជាំង។ ព្រៃឈើ យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក គ្របដណ្តប់ជាង 95 % នៃឃុំវ៉េនជីនជាំង។
* **ដី៖** ដីពណ៌ស្វាយអាស៊ីតនៃសម័យក្រេតាសេស និងដីលឿងអាស៊ីតនៃសម័យជូរ៉ាស៊ីក pH 4,5–6,5។ សម្រាប់ដីចម្ការ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញតឹងរឹងជាង — ដីល្បាយនិងដីខ្សាច់ល្បាយកម្រាស់ជាង 70 សង់ទីម៉ែត្រ pH 4,5–5,5 ជម្រាលតិចជាង 25°។
* **បច្ចេកទេសកសិកម្ម៖** សំណាបត្រូវបានដាំនៅដើមខែតុលា ការកាត់មែកបីឆ្នាំបង្កើតផ្ទៃប្រមូលផល។ អាសូត — មិនលើសពី 60 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ *មូ* ក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **ការបន្ទាបមែកឈើ៖** យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក មែកឈើត្រូវបានបន្ទាបពី 5–6 ទៅ 2–3 ម៉ែត្រ ហើយចម្ការចាប់ផ្តើមផ្តល់ផលប្រហែលបីឆ្នាំ។ ការដាំថ្មីចុះទៅតំបន់ភ្នំទាបនៃឃុំតាវមីង (道明镇) និងយួនថុង (元通镇)។
* **ផ្ទៃដី៖** យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក (ឧសភា 2024) ចម្ការពីប៉ាឆានៅវ៉េនជីនជាំងបានកើនឡើងពី 2150 *មូ* ក្នុងឆ្នាំ 2020 ដល់ជាង 3600 *មូ*។ បរិមាណប្រចាំឆ្នាំ — ជាង 350 តោន (មិនបានបញ្ជាក់ថាជាស្លឹកស្រស់ឬតែសម្រេច) តម្លៃផលិតផលសរុប — ជាង 30 លានយ័ន។ យោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក (តុលា 2024) នៅឆុងចូវ ពីប៉ាឆាត្រូវបានប្រមូលពីផ្ទៃដីជាង 5000 *មូ*។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មអនុញ្ញាតឱ្យមានគ្រោងការណ៍បីនៃតែបៃតង៖

1.  **តែល្បីរាងសំប៉ែត (扁形名茶, *biǎnxíng míngchá*)៖** ស្លឹកស្រស់ — ការជួសជុល — ការធ្វើរូបរាង (做型, *zuòxíng*) — ការសម្ងួត។ វត្ថុធាតុដើម — ពន្លកតែមួយ។
2.  **ម៉ាវហ្វេង ([毛峰](https://thetea.app/km/article/maofengcha), *máofēng*)៖** ស្លឹកស្រស់ — ការជួសជុល — ការធ្វើរូបរាង — «ការលើករោម» (提毫, *tíháo*) — ការសម្ងួត។
3.  **តែផលិតច្រើន (大宗茶, *dàzōngchá*)៖** ស្លឹកស្រស់ — ការជួសជុល — ការវេញ (揉捻, *róuniǎn*) — ការសម្ងួត។

សម្រាប់គ្រោងការណ៍ទាំងបី លក្ខខណ្ឌដូចគ្នា៖ ការជួសជុលជ្រាបចូលពេញនិងស្មើភាព គ្មានទងស្លឹកនិងស្លឹកក្រហម។ ការពិពណ៌នាមិនផ្តល់សីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាទេ។

ហើយនៅការប្រកួតប្រជែងចៅហ្វាយនាយនៅទីប្រជុំជនចាស់ជេស៊ឺ ថ្ងៃទី 15–17 ខែឧសភា 2026 តែត្រូវបានធ្វើឡើងតាមគ្រោងការណ៍ ការរៀបដាក់ — ការស្រពោន (萎凋, *wěidiāo*) — ការវេញ — ការបង្កាត់ — ការសម្ងួត នោះគឺជាតែក្រហម។

សារព័ត៌មានក្នុងស្រុក (មករា 2026) ហៅចំណុចខ្សោយថាការស្រពោន៖ តាមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញ គេបានផ្លាស់ប្តូរដង់ស៊ីតេនៃការរៀបដាក់ ខ្យល់ចេញចូល សីតុណ្ហភាពនិងសំណើម ហើយកាត់បន្ថយពេលវេលាស្រពោន។ ថ្នាក់តែមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរបាយការណ៍ទេ។ នៅក្នុងគ្រោងការណ៍តែបៃតងនៃការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញមិនមានការស្រពោនទេ។ យោងតាមរបាយការណ៍ខែឧសភា 2026 ពីប៉ាឆាត្រូវបានកែច្នៃដោយសហគ្រាសជាង 20 នៃឆុងចូវ ហើយក្នុងចំណោមផលិតផលមានតែក្រហម តែស និងអ៊ូឡុង (青茶, *qīngchá*)។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

យោងតាមការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្ម ការពិពណ៌នាមួយសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទទាំងបី។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ពន្លកធំ ក្រាស់ (芽头肥壮)។ ស្លឹករាងសំប៉ែត រលូននិងត្រង់។ ពណ៌លឿងបៃតង រលោងដូចប្រេង (色泽黄绿油润)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ក្លិនដើមទ្រង់ខ្លាំង (栗香浓郁)។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ ទន់ ធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ (鲜醇爽口)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** លឿងបៃតង ភ្លឺថ្លា (黄绿明亮)។
* **ស្លឹកតែចំហុយ (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ)៖** លឿងបៃតង ស្មើភាព រលោង (黄绿匀亮)។

អំពីថ្នាក់ផ្សេងទៀតមានតែពាក្យរបស់ការបោះពុម្ពក្នុងស្រុក (មករា 2026)៖ តែក្រហមផ្តល់ទឹកតែពណ៌មាសផ្អែម ស្រដៀងនឹងដៀនហុង ហើយបៀនឆា (边茶) ចេញមកពេញរសជាតិ និងធន់នឹងការញ៉ាំច្រើនទឹក។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្មផ្តល់ជួរ៖ ប៉ូលីហ្វេណុល 13,2–26,8 % កាតេឈីន 6,2–13,4 % អាស៊ីតអាមីណេ 2–4,8 % ជាតិកាហ្វេអ៊ីន 1325–1902 មក្រ/គីឡូក្រាម ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត 7,3–11,8 % សារធាតុចម្រាញ់ 42,6–53,5 % ស្កររលាយ 0,72–1,28 %។ ចំពោះលេខទាំងនេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន៖

* ជាតិកាហ្វេអ៊ីន ជាសូចនាករតែមួយគត់ដែលផ្តល់មិនមែនជាភាគរយទេ ប៉ុន្តែជាមក្រ/គីឡូក្រាម៖ 1325–1902 មក្រ/គីឡូក្រាម — នោះគឺ 0,13–0,19 %។ តើមានកំហុសឯកតានៅទីនេះឬអត់ មិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់តាមប្រភពដែលបានរកឃើញបានទេ។
* ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញប្រៀបធៀបពីប៉ាឆាជាមួយហ្វូឌីង (福鼎)៖ សារធាតុចម្រាញ់ច្រើនជាង 11,9 % ប៉ូលីហ្វេណុល — 35 %។ តើនេះជាភាគរយឬចំណុចភាគរយ និងជាមួយគំរូណាដែលបានប្រៀបធៀប មិនបានបញ្ជាក់ទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មល។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន។
* **ដំណើរការ៖** កម្តៅភាជន៍ ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង ទឹកតែទីមួយ — 40–60 វិនាទី បន្ទាប់មកញ៉ាំបានពីរទៅបីទឹកទៀត ដោយទុកទឹកតែខ្លះ។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញតម្រូវឱ្យដាក់សញ្ញាសម្គាល់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្មនៅលើកញ្ចប់ រួមជាមួយឈ្មោះ «崇庆枇杷茶»។
    * ពិនិត្យអាសយដ្ឋាន៖ តំបន់គឺឃុំនិងសង្កាត់ចំនួនប្រាំពីបញ្ជី។ ឃុំតាវមីងនិងយួនថុង ដែលជាកន្លែងដាំថ្មី មិនមាននៅក្នុងបញ្ជីទេ។
    * ផលិតផលដែលបានការពារ — តែបៃតង។ តែក្រហមឬតែខ្មៅពីពីប៉ាឆាមិនសមស្របនឹងការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* អត្ថបទឆ្នាំ 1959 យោងតាមការរៀបរាប់ឡើងវិញរបស់សារព័ត៌មាន បានពន្យល់ពីគុណភាពល្អរបស់តែក្រហមពីពីប៉ាឆា ចំណែកការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញសរសេរថា វត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែក្រហម ប៉ុន្តែនៅឆុងចូវ គេធ្វើតែបៃតងតែប៉ុណ្ណោះពីពីប៉ាឆា។
* យោងតាមការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញ នៅឆ្នាំ 1970 ដើមពីប៉ាឆាត្រូវបានយកទៅយ៉ុងឈួនសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជ ហើយក្នុងរយៈពេលប្រាំបីឆ្នាំ គេបានបង្កើតពូជឈុងភី 71-1 (崇枇71-1)។ នៅពេលដែលនៅឆ្នាំ 1993 វាត្រូវបានត្រឡប់ទៅឆុងចូវវិញ វាលូតលាស់យឺតជាង 10–15 ថ្ងៃ និងញ៉ាំបានតិចជាង 2–3 ទឹក។ ពីនេះ ការពិពណ៌នាបានសន្និដ្ឋានថា លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពីប៉ាឆារក្សាបានតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។
* សង្កាត់ជីកួនសាន យោងតាមសៀវភៅយោងបំណែងចែករដ្ឋបាល នៅខែធ្នូ 2019 ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងឃុំវ៉េនជីនជាំង ប៉ុន្តែនៅក្នុងបញ្ជីតំបន់នៃការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានរាយដោយឡែក។
* ឃុំវ៉េនជីនជាំងបច្ចុប្បន្ន រហូតដល់ខែវិច្ឆិកា 2006 មានឈ្មោះថាវ៉ាន់ជា — នៅទីនោះ ដូចនៅក្នុងសង្កាត់ជិតខាងគូជាដែរ ពីប៉ាឆាត្រូវបានសិក្សានៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **ឌូជាំងយៀនឆាយេ ([都江堰茶叶](https://thetea.app/km/article/dujiangyan-chaye))៖** តែបៃតងពីស្រុកក្រុងឌូជាំងយៀននៃទីក្រុងឆេងទូដដែល។
* **ឈីងឆេងស៊ឺយ៉ា ([青城雪芽](https://thetea.app/km/article/qingcheng-xue-ya))៖** តែបៃតងពីភ្នំឈីងឆេងសាននៅឌូជាំងយៀន។
* **ដៀនហុង ([滇红](https://thetea.app/km/article/dianhong))៖** តែក្រហមយូណានពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ។ គេប្រៀបធៀបជាមួយវានូវតែក្រហមពីពីប៉ាឆា។

**សរុបសេចក្តី៖**

ឆុងឈីងពីប៉ាឆា — តែបៃតងពីដើមឈើធំដូចដើមឈើ ដើម្បីបេះស្លឹកវា អ្នកប្រមូលឡើងលើមែកដោយប្រើខ្សែពួរ។ ការពិពណ៌នាតាមការចង្អុលបង្ហាញនិយាយអំពីតែរាងសំប៉ែតពណ៌លឿងបៃតងដែលមានក្លិនដើមទ្រង់ ចំណែកប្រវត្តិនៃវត្ថុធាតុដើមទាញទៅរកតែក្រហម — ពីអត្ថបទឆ្នាំ 1959 រហូតដល់ការប្រកួតប្រជែងចៅហ្វាយនាយឆ្នាំ 2026។