---
title: "chábóhuì"
url: https://thetea.app/km/article/chabohui
lang: km
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# chábóhuì (茶博会)

ពិព័រណ៍តែ ( *chábóhuì*, 茶博会) — មិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងជួញដូរទេ ប៉ុន្តែជារូបភាពសង្ខេបនៃវិស័យទាំងមូល៖ ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ នៅក្នុងសាលតែមួយ អ្នកនឹងឃើញចម្ការតែ រោងចក្រ ស្តង់ដាររដ្ឋ ទីផ្សារ និងវប្បធម៌នៃការភ្លក់។ ការរៀន "អាន" ពិព័រណ៍បែបនេះ មានន័យថាចេះបែងចែកតំបន់ដើមចេញពីការវេចខ្ចប់ ប្រភេទតែចេញពីពាក្យស្លោក និងវិញ្ញាបនបត្រចេញពីស្លាកបិទ។

## តើអ្វីទៅជាពិព័រណ៍តែ ហើយវាកើតឡើងនៅឯណា

ទម្រង់ទំនើបនៃពិព័រណ៍តែចិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ស្របពេលជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ សព្វថ្ងៃនេះ មានទីតាំងធំៗជាច្រើនដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាធំជាងគេ៖ **China International Tea Expo** ( *Zhōngguó guójì cháyè bólǎnhuì*, 中国国际茶叶博览会) របស់រដ្ឋនៅហាំងចូវ ( *Hángzhōu*, 杭州) ក៏ដូចជាស៊េរីពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម **Huajuchen** ( *Huájùchén*, 华巨臣) នៅសិនជិន ក្វាងចូវ ប៉េកាំង និងទីក្រុងផ្សេងទៀត។ កាលបរិច្ឆេទ និងទំហំពិតប្រាកដផ្លាស់ប្តូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ដូច្នេះគួរបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់មុនពេលធ្វើដំណើរ។

វាសំខាន់ជាមូលដ្ឋានក្នុងការបែងចែកព្រឹត្តិការណ៍ពីរប្រភេទ។ ទីមួយគឺពិព័រណ៍ **B2B/វិស័យ** ដែលផ្តោតលើអ្នកទិញ រោងចក្រ និងការចែកចាយ។ ទីពីរគឺ **ផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់** ( *chá zhǎn*, 茶展) ដែលសាធារណជនមកភ្លក់ និងទិញ។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ព្រឹត្តិការណ៍ធំៗភាគច្រើនគឺចម្រុះគ្នា ប៉ុន្តែសម្លេងនៃសាលនីមួយៗគឺខុសគ្នា៖ កន្លែងខ្លះនិយាយពីបរិមាណទំនិញ និងកិច្ចសន្យា កន្លែងខ្លះនិយាយពីរសជាតិ និងការវេចខ្ចប់សម្រាប់ជាកាដូ។

## ភូមិសាស្ត្រសាល៖ របៀបរៀបចំលំហ

សាលតាំងពិព័រណ៍គឺជាផែនទីខ្នាតតូចរបស់ប្រទេសចិន។ ស្តង់ត្រូវបានដាក់ជាក្រុមស្ទើរតែគ្រប់ពេលតាមពីរវិធីព្រមគ្នា៖ **តាមប្រភេទតែ** និង **តាមតំបន់ដើមកំណើត**។

ពន្លាតាមតំបន់ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយសមាគមតែក្នុងស្រុក ឬរដ្ឋបាលស្រុក។ ដូច្នេះហើយទើបមាន "កោះ"៖ តំបន់ *Pǔ'ěr* (普洱) និង *Lìncāng* ([临沧](https://thetea.app/km/article/lincang)) ពីយូណាន ពន្លាតែថ្មវូយី *Wǔyíshān* (武夷山) ពីហ្វូជៀន តំបន់ *Ānxī* (安溪) ដែលមានតែអ៊ូឡុង *tiěguānyīn* ([铁观音](https://thetea.app/km/article/tie-guanyin)) ស្តង់ *Xīhú* (西湖) ដែលមាន *lóngjǐng* (龙井) តំបន់ "តែខ្មៅ" ហ៊ូណន *ānhuà hēichá* ([安化黑茶](https://thetea.app/km/article/anhua-heicha)) តែក្វាងស៊ី *liùbǎochá* ([六堡茶](https://thetea.app/km/article/liu-bao-cha))។ ការយល់ដឹងអំពីភូមិសាស្ត្រនេះគឺជាគន្លឹះដំបូង៖ អ្នកដឹងជាមុនថាត្រូវស្វែងរកប្រភេទដែលត្រូវការនៅជ្រុងណានៃសាល។

ស្រទាប់ទីពីរគឺឋានានុក្រមតាមស្ថានភាពអ្នកចូលរួម។ សាជីវកម្មរដ្ឋ និងម៉ាកធំៗមានស្តង់ធំទូលាយដែលមានតំបន់សម្រាប់ចរចា; អ្នកផលិតតូចៗ និងរោងចក្រ ( *cháchǎng*, 茶厂) មានតុតូចចង្អៀត ដែលជារឿយៗអ្នកផលិតខ្លួនឯងអង្គុយនៅទីនោះ។ សម្រាប់អ្នកទិញដ៏ម៉ឺងម៉ាត់ ទម្រង់ទីពីរនេះច្រើនតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង៖ កាន់តែជិតប្រភព និងស្មោះត្រង់ជាងក្នុងការសន្ទនា។

## ប្រភេទទាំងប្រាំមួយ៖ អ្វីដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើតុ

ការចាត់ថ្នាក់តែចិនតាមប្រាំមួយប្រភេទ គឺជាប្រព័ន្ធរុករកដែលអាចអនុវត្តបាននៅគ្រប់ពិព័រណ៍។ តាមកម្រិតអុកស៊ីតកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យា មានដូចជា៖

- **តែបៃតង** ( *lǜchá*, 绿茶) — មិនអុកស៊ីតកម្ម គ្របដណ្តប់ទីផ្សារក្នុងស្រុកភាគច្រើន; រកមើល *lóngjǐng*, *bìluóchūn* ([碧螺春](https://thetea.app/km/article/biluochun)), *máofēng* (毛峰)។
- **តែលឿង** ( *huángchá*, 黄茶) — ប្រភេទដ៏កម្រមានជំហាន "ស្ងោរទុក" *mèn huáng* (闷黄); មានវត្តមានតិចតួច។
- **តែស** ( *báichá*, 白茶) — ការកែច្នៃតិចតួចបំផុត មាន *báiháo yínzhēn* ([白毫银针](https://thetea.app/km/article/baihao-yinzhen)) និង *báimǔdān* ([白牡丹](https://thetea.app/km/article/bai-mudan)) ពីហ្វូជៀន; ជារឿយៗត្រូវបានលក់ជាទម្រង់ "នំ" សង្កត់ដោយបង្ហាញឆ្នាំផលិត។
- **តែអ៊ូឡុង** ( *wūlóng*, 乌龙) — អុកស៊ីតកម្មមួយផ្នែក; តែថ្ម(យ៉ានឆា) ជួរភ្នំវូយី *yánchá* (岩茶), *tiěguānyīn* ពីអានស៊ី, *fènghuáng dāncōng* (凤凰单丛) ពីក្វាងតុង។
- **តែក្រហម** (ហៅថា "ខ្មៅ" បែបបស្ចិម, *hóngchá*, 红茶) — អុកស៊ីតកម្មពេញលេញ; *qímén* (祁门), *diānhóng* ([滇红](https://thetea.app/km/article/dianhong)), *zhèngshān xiǎozhǒng* ([正山小种](https://thetea.app/km/article/zheng-shan-xiao-zhong))។
- **តែខ្មៅ** ( *hēichá*, 黑茶) — បន្ទាប់ការបន្ទុំ; រួមមាន *pǔ'ěr* ស៊ូ និង សេង , *ānhuà*, *liùbǎo*។

សំខាន់៖ នៅឯពិព័រណ៍ អ្នកក៏នឹងឃើញផលិតផល "កម្រិតមធ្យម" — តែផ្កាក្រអូប ( *huāchá*, 花茶, ជាចម្បងតែម្លិះ) ក៏ដូចជាតែក្នុងទម្រង់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់សម័យថ្មី៖ ថង់តែ, "គ្រាប់នាគ", តូឆា ខ្នាតតូច។ នេះមិនមែនជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកទេ ប៉ុន្តែជារបៀបវេចខ្ចប់។

## ការអានស្លាក និងស្តង់ដារ GB/T

ជំនាញចម្បងក្នុងការ "អាន" ពិព័រណ៍គឺសមត្ថភាពក្នុងការបកស្រាយស្លាក។ ប្រទេសចិនគ្រប់គ្រងតែជាមួយប្រព័ន្ធស្តង់ដារជាតិ **GB/T** ហើយវាត្រូវបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់របស់អ្នកផលិតដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។ សញ្ញាស្តង់ដារប្រាប់ពីបទប្បញ្ញត្តិណាដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត និងចាត់ថ្នាក់។

អ្វីដែលត្រូវមើល៖

- **លេខកូដស្តង់ដារ GB/T** នៅលើកញ្ចប់។ សម្រាប់ប្រភេទជាច្រើនមានស្តង់ដារដាច់ដោយឡែក (ឧទាហរណ៍ សម្រាប់តែបៃតង ក្រហម អ៊ូឡុង ស ពូអឺរ — នីមួយៗមានលេខរៀងខ្លួន)។ លេខជាក់លាក់គួរតែត្រូវបានពិនិត្យជាមួយការបោះពុម្ពថ្មីៗ ដោយសារស្តង់ដារត្រូវបានកែសម្រួលជាទៀងទាត់; នៅឯពិព័រណ៍ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការសួរអ្នកលក់ដោយផ្ទាល់ថាតើតែមានវិញ្ញាបនបត្រ GB/T មួយណា។
- **ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ** ( *dìlǐ biāozhì*, 地理标志)។ តែល្បីៗមួយចំនួនត្រូវបានការពារជាផលិតផលដើមកំណើតភូមិសាស្ត្រ; ឈ្មោះដែលមានការការពារគឺជាសញ្ញានៃតំបន់ដើមដែលមានការគ្រប់គ្រង។
- **កាលបរិច្ឆេទផលិត និងរយៈពេល**។ សម្រាប់តែបៃតង និងតែដែលមានអុកស៊ីតកម្មទាប ភាពស្រស់គឺសំខាន់ណាស់ — រកមើលឆ្នាំប្រមូលផលថ្មីៗ។ ផ្ទុយទៅវិញ សម្រាប់តែស ពូអឺរ និងតែខ្មៅ ឆ្នាំបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃការបន្ទុំ។
- **ប្រភេទតែ និងវត្ថុធាតុដើម**។ ស្តង់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្តនឹងប្រាប់ពីពូជដាំដុះ ( *pǐnzhǒng*, 品种) ឧទាហរណ៍ *fúdǐng dàbái* (福鼎大白) សម្រាប់តែសហ្វូជៀន ឬ *dàyèzhǒng* (大叶种) ស្លឹកធំរបស់យូណានសម្រាប់ពូអឺរ។

វេយ្យាករណ៍ដាច់ដោយឡែកមួយគឺសម្រាប់ **ពូអឺរ**។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញការសម្គាល់រោងចក្របែបប្រពៃណី **[唛号](https://thetea.app/km/article/maihao)** ( *màihào*) — លេខកូដរូបមន្តបួនខ្ទង់ពីរោងចក្រដូចជា *Měnghǎi* ([勐海](https://thetea.app/km/article/meng-hai), Menghai)។ មិនចាំបាច់បង្កើត ឬបកស្រាយដោយស្មាននោះទេ៖ ប្រសិនបើគ្មានលេខកូដបង្ហាញទេ គួរតែទុកវាចោល ជាជាងស្មាន។ សូមបែងចែកឱ្យបានច្បាស់រវាងពូអឺរ **shēng** (生, "ឆៅ") និង **shú/shóu** (熟, "ទុំ" ដែលបានឆ្លងកាត់ការបន្ទុំរហ័ស *wòduī*, [渥堆](https://thetea.app/km/article/wodui)) — ទាំងនេះគឺជាផលិតផលពីរផ្សេងគ្នាដែលមានទិសដៅរសជាតិ និងការរក្សាទុកខុសគ្នា។

## ការភ្លក់នៅស្តង់៖ ពិធីការ និងសញ្ញា

ពិព័រណ៍គឺជាឱកាសដើម្បីផឹក។ នៅលើតុអ្នកនឹងឃើញវិធីសាស្រ្តពីរ។ ទីមួយគឺ **ការឆុងជាវេនខ្លីៗជាមួយហ្គៃវ៉ាន** ( *gàiwǎn*, 盖碗): តែត្រូវបានឆុងដោយទឹករយៈពេលខ្លីៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអានរសជាតិវាមួយស្រទាប់ម្តងៗ។ ទីពីរគឺ **ការឆុងតាមស្តង់ដារវាយតម្លៃ** ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងវិធីសាស្ត្រភ្លក់វិជ្ជាជីវៈ ( *shěnpíng*, 审评): បរិមាណតែ ទឹក និងពេលវេលាថេរ ដើម្បីប្រៀបធៀបគំរូដោយស្មោះត្រង់។

សញ្ញាជាក់ស្តែងនៃគុណភាពដែលអាចអានបាននៅតុ៖

- **ស្លឹកស្ងួត**៖ ភាពពេញលេញ ភាពដូចគ្នា ភាពស្អាតនៃការរំកិល អវត្តមាននៃការបាក់ និងធូលីច្រើនពេក។
- **ក្លិនក្រអូប**៖ ភាពច្បាស់លាស់ និង "ភាពស្អាត" គ្មានក្លិនចម្លែក ក្លិនស្អុយ ឬក្លិនផ្សែង (លុះត្រាតែផ្សែងគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃរចនាបថ ដូចជា *zhèngshān xiǎozhǒng*)។
- **ទឹកតែ**៖ ថ្លា និងពណ៌ភ្លឺច្បាស់; ភាពល្អក់ច្រើនតែបង្ហាញពីពិការភាព។
- **ស្លឹកចំហរ** ( *yèdǐ*, 叶底): ភាពយឺតទន់ ពណ៌ស្មើគ្នា ស្លឹក និងត្រួយពេញ — ជា "កាំរស្មីអ៊ិច" ដ៏ល្អបំផុតនៃវត្ថុធាតុដើម។

អ្នកលក់ល្អមិនប្រញាប់ប្រញាល់ ហើយស្ងប់ស្ងាត់ឆុងតែច្រើនលើក។ ការដាក់សម្ពាធខ្លាំងថា "ទិញឥឡូវនេះ" គឺជាហេតុផលដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

## ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌៖ ហេតុអ្វីបានជាវិស័យនេះត្រូវការពិព័រណ៍

ពិព័រណ៍តែបានរីកចម្រើនចេញពីទំនៀមទម្លាប់ផ្សារបុរាណ និងការប្រមូលទិញ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់បច្ចុប្បន្ន វាជាផលិតផលនៃកំណែទម្រង់ និងការបើកចំហរ និងការរីកចម្រើននៃវណ្ណៈកណ្តាលក្នុងទីក្រុង។ ព្រឹត្តិការណ៍ Expo របស់រដ្ឋនៅហាំងចូវ មានទំនាក់ទំនងជាស្ថាប័នជាមួយនឹងការពិតដែលថាតំបន់នេះគឺជាបេះដូងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការដាំដុះតែចិន និងជាទីតាំងនៃស្ថាប័នវិទ្យាសាស្ត្រ និងសារមន្ទីរឯកទេស។ ចំណែកពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម បានក្លាយជាការបង្ហាញពីការរស់ឡើងវិញនៃប្រភេទតែ៖ វាគឺតាមរយៈពួកគេនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000-2010 ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទូទៅបានរកឃើញឡើងវិញនូវតែស ពូអឺរដែលបន្ទុំយូរ និងតែអ៊ូឡុងពិសេស។

សព្វថ្ងៃនេះ ពិព័រណ៍បំពេញមុខងារបីក្នុងពេលតែមួយ៖ **ពាណិជ្ជកម្ម** (កិច្ចសន្យា និងការលក់ដុំ) **ការអប់រំ** (ការបង្រៀន ការប្រកួតឆុងតែ សិក្ខាសាលា) និង **កេរ្តិ៍ឈ្មោះ** (ពានរង្វាន់ និងការប្រកួតដែលគណៈកម្មការវាយតម្លៃតែ)។ ការយល់ដឹងអំពីតួនាទីទាំងនេះជួយកុំឱ្យច្រឡំ "មេដាយពិព័រណ៍" ផ្នែកទីផ្សារជាមួយនឹងស្តង់ដ