---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/kk/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юаньцзян Молихуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/kk/article/molihua-cha)) — Юйси қалалық округінің, Юньнань провинциясының Юаньцзян-Хани-И-Дай автономиялық уезінің (元江哈尼族彝族傣族自治县) жасмин шайы. Уез ыстық әрі құрғақ аңғарда жатыр, онда жылу ерте келеді, сондықтан жасмин мұнда Қытайдың кез келген жерінен бұрын гүлдейді: жаңа гүлдер нарыққа наурыздан бастап шығады, ал маусым қарашаға дейін созылады. Юаньцзяндағы жасмин жас — салалық сипаттамаларға сәйкес, оны 1998 жылы Гуансидегі Хэнсяннан әкелген. Уез негізінен қанық, үш рет хош иістендірілген шай шығарады; салалық шолулар оны елдегі төрт басты жасмин ауданының қатарына қосады. Атау 2003 жылдан бастап шығу тегі белгісімен қорғалады.

**1. Сыныптама және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Гүлмен хош иістендірілген шай (花茶, *huāchá*): жаңа жасминмен бірнеше рет хош иістендірілген шай негізі. Салалық сипаттамаға сәйкес, негіз — юньнаньдық ірі жапырақты шикізаттан жасалған көк шай; қорғау құжаттарында негізді көрмедім. Корпуста жасмин шайлары көк шайлардың қатарында тұр.
* **Санаты:** Юньнаньдық жасмин шайы; инспекция және карантин жүйесінің шығу тегі белгісі (2003).
* **Шығу тегі:** Қытай, Юньнань провинциясы (云南, *Yúnnán*), Юйси қалалық округі (玉溪, *Yùxī*), Юаньцзян-Хани-И-Дай автономиялық уезі (元江, *Yuánjiāng*).
* **Қорғау аймағы:** Юаньцзян уезі; аймақтың заңды шекарасын тексермедім.
* **Географиялық координаттар:** Шамамен 23,6° с. е. және 102,0° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **1998 — әкелінуі.** Салалық сипаттамаларға сәйкес, жасмин Юаньцзянға Қытайдың басты жасмин ауданы Хэнсяннан (Гуанси) әкелінген.
    * **2003 — шығу тегі белгісі.** 2003 жылғы № 5 жарияланымымен «元江茉莉花茶» инспекция және карантин жүйесінің шығу тегі белгісін (原产地标记) алды; жарияланымда ол 玉元牌 сауда белгісімен көрсетілген.
    * **2019.** Атау Юньнань провинциялық тізімінде 2019 жылғы 28 желтоқсанда — шығу тегі белгілері бөлімінде, 4-нөмірмен тұр.
    * **2025 — ұсыныс.** Уездік статистика басқармасының аналитикалық жазбасында (2025) шаралар арасында «元江茉莉花茶» үшін — жергілікті манго мен алоэмен бірге — мемлекеттік географиялық тауар белгісіне қол жеткізу ұсынылған. Бұл ұсыныс, берілген өтінім емес және екінші тіркеу емес.
* **Атауы:**
    * «Юаньцзян» (元江) — уез бен өзеннің аты.
    * «Молихуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «жасмин гүлдері қосылған шай».
* **Мәдени маңызы:** Салалық шолулар Юаньцзянды Қытайдың төрт басты жасмин ауданының қатарына қояды — Хэнсян (Гуанси), Фучжоу (Фуцзянь) және Цяньвэй (犍为, Сычуань) қатарына. Оның осы төрттіктегі орны — жаңа гүлдің ең ерте және ең ұзақ маусымы.

**3. Ботаникалық Сипаттама және Шикізат:**

* **Хош иістендіргіш өсімдік:** Хэнсяннан әкелінген жасмин самбак (*Jasminum sambac*). Уезде қандай сорт өсірілетіні табылған дереккөздерде айтылмаған.
* **Шай негізі:** Салалық сипаттамаға сәйкес — юньнаньдық ірі жапырақты шикізаттан (*Camellia sinensis* var. *assamica*) жасалған көк шай, қанық және қайта құюға өте төзімді. Құжат бойынша бұтаның сорты мен негізге қойылатын талаптарды таппадым.
* **Гүл жинау:** **Наурыздан қарашаға дейін**; жаңа гүл нарыққа елдің басқа аудандарынан бұрын шығады.

**4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Юньнаньның оңтүстігінің орталық бөлігіндегі Юаньцзян өзенінің аңғары.
* **Климат:** Құрғақ ыстық аңғар (干热河谷, *gānrè hégǔ*): көктемде жылу ерте келеді, белсенді температуралардың қосындысы жоғары. Дәл осы жасминнің гүлдеуін наурызға жылжытады. Уез туралы анықтамалық деректер бойынша, орташа жылдық температура — шамамен 23,9 °C, жауын-шашын — жылына шамамен 805 мм.
* **Алқаптар:** Табылған дереккөздерде алқаптар мен өндіріс туралы тексерілген деректер жоқ.
* **Биіктіктер мен топырақ:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Негізгі операция — **хош иістендіру (窨制 — *xūnzhì*)**: шай негізі ашылатын гүлдердің хош иісін сіңіреді. Юаньцзянда негізгі өнім — қанық стильдегі (浓[香型](https://thetea.app/kk/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*) үш рет хош иістендірілген (三窨, *sān xūn*) шай: мұндағы гүл өте хош иісті.

Жасмин шайы үшін сыныптың жалпы схемасы:

* **Бүршіктерді жинау:** Ірі ағарған бүршіктерді күндіз, әлі ашылмаған күйінде жинайды.
* **Гүлдерді «күтіп ұстау» (养花 — *yǎnghuā*):** Бүршіктерді біркелкі ашылатындай етіп ұстайды; жасмин кешке және түнде ашылып, ең күшті иіс шығарады.
* **Шаймен араластыру (拌花 — *bànhuā*):** Ашылып келе жатқан гүлдерді негізбен араластырады.
* **Хош иістендіру:** Түні бойы созылады; содан кейін гүлдерді бөліп алады (起花 — *qǐhuā*), ал шайды кептіреді.
* **Қайталанатын циклдар:** Жаңа гүлдермен; юаньцзяндық шай үшін — әдетте үш рет.

Бұл сыныптың жалпы схемасы, нақты өндірушінің технологиясының сипаттамасы емес; параметрлер табылған дереккөздерде келтірілмеген.

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Төмендегі сипаттама — қорғау құжатынан емес, төрт жасмин ауданының салалық шолуынан алынған.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тығыз бұралған, жұқа әрі нәзік, айқын түктері мен тұтас өркендері бар, ашық, жылтыр (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттама жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Биік әрі қанық, балғын әрі тұрақты (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Дәмі:** Жұмсақ әрі толық, ащысыз әрі тұтқырсыз, тегіс әрі жылы; шай қайта құюға өте төзімді (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Тұнбаның түсі:** Мөлдір, ашық сары (清澈透亮淡黄色).
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Балғын, нәзік, жылтыр (鲜嫩质感有光泽).

**7. Химиялық Құрамы:**

Табылған дереккөздерде юаньцзяндық шайға қатысты деректер жоқ. Хош иісті негіз сіңіретін гүлдің ұшпа заттары береді; негіздің құрамы оның сыныбы мен шикізатына байланысты.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Жасмин шайы үшін сыныптың тәжірибесі.

* **Су температурасы:** 85–90 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Қақпағы бар гайвань — ол хош иісті сақтайды — немесе фарфор шәйнек.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салу.
    3. Су құйып, бірден қақпақпен жабу.
    4. Бірінші тұнба — гайваньда 1–2 минут.
    5. Ішер алдында қақпақты көтеріп, хош иісті жұту.
    6. Екі-төрт қайта құю; ірі жапырақты негіз әдетте ұсақ жапырақтыға қарағанда көбірек құюға төзімді.

**10. Сақтау:**

Сыныптың тәжірибесі. Герметикалық қаптамада, құрғақ салқын қараңғы жерде, бөгде иістерден мүлдем аулақ: жасминді сіңірген негіз бөгде иісті де оңай сіңіреді. Жасмин шайын бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Баға және Жалған Өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Юаньцзян уезінен шыққандығын және шығу тегі белгісін іздеу.
    * Нағыз жасмин хош иісі тірі гүлдермен хош иістендіруден келеді; күрт «парфюмерлік» иіс, бірінші құюдан кейін тез жоғалатын — хош иістендіргіштің белгісі.
    * Қаптамадағы кептірілген гүлдер сапаны дәлелдемейді: хош иістендіруден кейін гүлдер әдетте бөлініп алынады.
    * Бәрінен бұрын пайда болған көктемгі жасмин шайы — міндетті түрде юаньцзяндық емес; өндірушіні тексеру керек.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Юаньцзянда Қытайдың ең ерте жасмині бар: гүлдер нарықта наурыздан бастап.
* Мұндағы жасмин басқа басты аудандарға қарағанда жас: оны тек 1998 жылы — Хэнсяннан әкелген.
* 2003 жылғы шығу тегі белгісі атауға нақты сауда белгісімен бірге берілген.

**13. Басқа жасмин шайларымен салыстыру:**

* **Хэнсянь Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/kk/article/hengxian-molihua-cha)):** Қытайдың басты жасмин ауданы және юаньцзяндық жасминнің бастауы; онда маусым — сәуірден қазанға дейін, Юаньцзянда ол ертерек басталады.
* **Молихуа Ча (茉莉花茶):** Корпустағы жасмин шайына шолу — технологиясы мен формалары.
* **Моли Инь Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/kk/article/moli-yin-hao)):** Ерте бүршікті көк негіздегі жасмин шайы — сыныптың жоғары сұрпының мысалы.
* **Моли Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/kk/article/moli-longzhu)):** Жасмин шайының формасы — оралған «інжулер».

**Қорытынды:**

Юаньцзян Молихуа Ча — Қытайдың ең ерте жасмині. 1998 жылы Хэнсяннан әкелінген бұталар құрғақ ыстық аңғарда тамыр жайып, Қытайдың кез келген жерінен бұрын гүлдейді; осы гүлдерден уез қанық, үш рет хош иістендірілген шай жасайды. Қорғау құжаттары әзірге саланың өзінен гөрі қарапайым: 2003 жылғы шығу тегі белгісі бар, ал шайға жаңа белгі әзірге тек ұсынылған.