---
title: "Yídū tiānrán fùxīn chá"
url: https://thetea.app/kk/article/yidu-tianran-fuxin-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū tiānrán fùxīn chá (宜都天然富锌茶)

**Иду Тяньжань Фусинь Ча** (*Yídū tiānrán fùxīn chá*, 宜都天然富锌茶) — «табиғи мырышқа бай шай» Идудан: Хубэй провинциясы, Ичан округі, Иду қалалық уезінің (宜都市) таулы батысынан шыққан көк шай. Негізгі ауданы — Паньцзявань-Туцзя ұлттық болысы (潘家湾土家族乡). Атауы бір белгіге сүйенеді: провинциялық баспасөздің дерегі бойынша, болыс топырағындағы мырыш провинция орташа көрсеткішінен екі есе, ал шайдағы мырыш Қытай орташа көрсеткішінен екі есе көп. 2007 жылдан бастап атау географиялық нұсқауы бар ұжымдық таңбамен қорғалады.

**1. Жіктелуі және шығу тегі:**

* **Түрі:** Көк шай (绿茶, *lǜchá*) — анықтамалық сипаттамалар бойынша. Таңбалар тізілімінде тауар жай ғана «茶» деп көрсетілген.
* **Санаты:** 1990 жылдардың басында әзірленген сауықтыру шайы; географиялық нұсқауы бар ұжымдық таңба (2007). Екінші атауы — «高锌茶», «жоғары мырышты шай».
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Ичан округі (宜昌, *Yíchāng*), Иду қалалық уезі (宜都, *Yídū*), Паньцзявань болысы; анықтамалық Ванцзяфань болысын да (王家畈乡) атайды.
* **Қорғау аймағы:** Табылған дереккөздерде таңбаны пайдалану ережелерінен шекаралар жоқ; тізілім тек ұстаушының тиесілігін — Идуды көрсетеді.
* **Географиялық координаттары:** Шамамен 30° с. е. және 111° ш. б.; уездік халық өкілдері жиналысының материалы бойынша (2022), болыс арқылы 30-параллель өтеді.

**2. Тарихы және мәдени маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **1990–1993.** Анықтамалықтар шайды Чжэцзян ауылшаруашылық университетінің профессоры Чжан Танхэннің (张堂恒) жетекшілігімен идулық мамандар әзірлеген жаңа сауықтыру түрі деп атайды. Иду, Ичан және Хубэй ғылым мен техника комитеттері оны жаңа ғылыми-техникалық өнім деп таныды. Анықтамалық сипаттамаға сәйкес, 1992 жылдың қарашасында шай және тамақтану саласындағы он бір маман мұндай шай елде алғаш рет игерілді деген қорытындыға келді.
    * **1994.** Мемлекеттік деңгейдегі жаңа өнім және мемлекеттік бағдарламаның үлгілік жобасы мәртебесі. «Хубэй жибаода» ол «星人计划» деп жазылған — «星火计划», «Ұшқын» бағдарламасының қате жазылуы болса керек.
    * **1997.** Үшінші Қытай ауылшаруашылық көрмесінде Хубэйдің танымал жергілікті таңбасы атағы; үлгі Қытай шай мұражайына тапсырылды. Сол жарияланым тұтынушылардың қанағаттануы бойынша Хубэй «Алтын кубогын», «Лу Юй» байқауының алтынын және Үш шатқал ауданының атақты шайларының алғашқы ондығын атайды.
    * **2007.** 14 қыркүйекте атау географиялық нұсқауы бар ұжымдық таңба ретінде тіркелді. Ұстаушысы — Паньцзявань болысының экологиялық таза табиғи мырышты шай қауымдастығы (宜都市潘家湾土家族乡无公害天然富锌茶叶协会).
    * **2013.** Иду брендтері туралы 2015 жылғы жарияланымның дерегі бойынша, 2013 жылы бренд құны 339 млн юаньға бағаланды.
    * **2023.** Шілдеде болыс шай кәсіпорындарының өкілдерін жинап, паньцзяваньдық шай қауымдастығын қалпына келтіру және брендті қорғауды талқылады: болыстық әкімшіліктің сөзінше, кооперативтерде өз таңбалары көп, ортақ бренд «жұдырыққа жиналмаған».
* **Атауы:** 宜都 — Иду; 天然 — «табиғи»; 富锌 — «мырышқа бай»; 茶 — шай.
* **Мәдени маңызы:** Паньцзявань — Хубэйдің он екі ұлттық болысының бірі және Ичан округіндегі жалғыз. Уездік жиналыс жергілікті әдет-ғұрыптардың қатарында шайды қолмен жасауды, «шай өлкесі қыздарының мерекесін» (茶乡女儿会) және шай жарыстарын атайды.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:**

* **Сорты / Культивары:** Табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Жинау уақыты:** Дәстүр бойынша — жылына төрт жинау: көктемгі, «алғашқы жазғы» (夏头茶), ыстық маусым шайы (伏茶) және күзгі, қазанға дейін. 2023 жылы болыс үш жинауға көшті: күзгісіз, бақтарды қыркүйектің басында «жабумен», бұталар көктем алдында демалуы үшін.
* **Жинау стандарты және шикізатқа қойылатын талаптар:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ.

**4. Терруары және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймағы:** Идудың таулы батысы; болыс (147,5 км²) Уфэн және Чанъян уездерімен шектеседі.
* **Рельефі:** Карст — төбелер мен жыралар. Бақтар орман арасында шағын учаскелермен шашыраңқы, жарық шашыраңқы; баспасөз «орман-шай» ортасы туралы жазады. Люйцзяао ауылы (吕家坳村) ордовик тас орманының арасында жатыр.
* **Өсетін биіктігі:** Негізінен **500–800 м** («Хубэй жибао»).
* **Климаты:** Субтропиктік муссондық, жаңбырлы; орташа жылдық температура 16,3 °C, тәуліктік ауытқу үлкен.
* **Топырағы:** Уездік агрономның сөзінше — қопсыған, негізінен қышқыл, органикаға және минералдарға бай. Баспасөздің жеткізуіндегі «беделді ведомстволардың» дерегі бойынша мырыш 98,3–119 ppm — провинция орташа көрсеткішінен екі есе көп; анықтамалық шамамен 70 мың *му* «мырыш белдеуін» ерекшелейді.
* **Бақтардың ауданы:** Анықтамалық Идудағы табиғи мырышты шай бақтарының 33,5 мың *му* — Паньцзявань, Ванцзяфань және басқа болыстарда екенін атайды. Паньцзявань болысының барлық шайы — «Хубэй жибао» бойынша 33 мың *му* (2023) және уездік жиналыс бойынша «30 мыңнан астам» (2022). Люйцзяао ауылында — «4000-нан астамнан» 4650 *му*-ға дейін.
* **Күтімі:** Үлгілі бақтарда — гербицидтердің орнына қолмен отау, инсектицидтердің орнына желім тұзақтары мен күн шамдары, минералды тыңайтқыштардың орнына органика.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Табылған дереккөздерде өңдеу сипаттамасы жоқ. Анықтамалық желіні тізеді: «мырышты күміс инелер» (富锌银针), «мырышты юньу» (富锌云雾), «мырышты жақсартылған көк» (富锌优绿), мырышты гүлді шай және гинкго қосылған шай; әрқайсысының технологиясы сипатталмаған.

Көк шайдың жалпы схемасы, бұл шайдың сипаттамасы емес:

1.  **Жапырақты жайып қою (摊放, *tānfàng*):** Жапырақ ылғалдың бір бөлігін береді.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Қыздыру тотығуды тоқтатады.
3.  **Шиыршықтау (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Кептіру (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Табылған жалғыз сипаттама — Иду өнімі туралы қысқа анықтама.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тығыз, сымбатты, тегіс шай жапырақтары, байқалатын түкті; изумруд-жасыл, майлы жылтырлы (条索紧秀匀整显毫，色泽翠绿油润).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Қанық және тұрақты (香气浓郁持久); анықтама жапырақтың немесе тұнбаның екенін нақтыламайды.
* **Дәмі:** Балғын, сергітер, тәтті қайтарыммен (滋味鲜爽回甘).
* **Тұнбаның түсі:** Нәзік-жасыл, ашық.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Нәзік-жасыл, ашық (汤色、叶底嫩绿明亮).

**7. Химиялық құрамы:**

«Хубэй жибао» бойынша (2023), паньцзяваньдық шайда 80 мг/кг мырыш бар, Қытай орташа көрсеткіші 40,6 мг/кг; анықтамалық Жапония (34,6) және Шри-Ланка (35) орташа көрсеткіштерін қосады. Уездік портал кейінірек 60 мг/кг деп атады; бұл бетті қайта тексеру мүмкін болмады. Әдістемелерді, жылдарды және іріктеулерді дереккөздер атамайды — бұл мәлімделген сандар. Табылған құжаттарда таңбаға сәйкес шай үшін мырыш шегі жоқ, басқа физика-химиялық деректер де жоқ.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген дерек жоқ. Жарнамалық мәтіндер мырышты «өмір ұшқыны» деп атайды, бірақ бұл микроэлемент туралы сөздер, осы шайдың зерттеулері емес.

**9. Демдеу:**

Көк шай класына арналған практика.

* **Судың температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стакан немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
    3. Алғашқы тұнба — 40–60 секунд.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
    5. Суды қайта құю.
    6. Екі-үш қайталама құю.

**10. Сақтау:**

Класс практикасы. Герметикалық қаптама, тоңазытқыш 0–5 °C, жарықсыз, ылғалсыз және иіссіз; бір жыл ішінде ішу.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бөлшек сауда бағалары туралы дерек жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болу керек:**
    * Тіркелген атауды іздеу: провинциялық зияткерлік меншік басқармасының тізімі бойынша (2020 жылдың мамыры) бұл № 4686327 ұжымдық таңба, 30-класс, ұстаушысы — паньцзяваньдық қауымдастық, мерзімі — 2017 жылдың 14 қыркүйегінен 2027 жылдың 13 қыркүйегіне дейін.
    * Өндірушінің Идудың батысынан екенін тексеру.
    * Мырышты дәмінен анықтау мүмкін емес — тек зертханалық хаттама.
    * Уездік жиналыс пестицид қалдықтарының шектен асуы және өңдеу кезінде қосылған қант бір кездері жергілікті шайды нарықтан айыра жаздағанын еске алды: «қоспалы» тәттілік — сақтануға себеп.

**12. Қызықты фактілер:**

* Люйцзяао ауылы әрі мырышты шайдың негізгі ауданы, әрі қызыл Иду Ихуңның отаны деп аталады.
* 2020 жылғы тізілім таңбаны ұжымдық деп санайды, ал «Хубэй жибао» 2023 жылы сертификаттық деп атайды; тізілім бұл жерде бастапқы дереккөз.
* Бұл көне шай емес, 1990 жылдардың басындағы әзірлеме.

**13. Басқа шайлармен салыстыру:**

* **Иду Ихуң Ча ([宜都宜红茶](https://thetea.app/kk/article/yidu-yihong-cha)):** Сол уездің қызыл шайы, ортақ ауыл-ауданымен.
* **Хуншань Ча ([洪山茶](https://thetea.app/kk/article/hongshan-cha)):** Идудың басқа шай таңбасы, сертификаттық, Сунмупин кентіне байланысты.
* **Цайхуа Маоцзянь ([采花毛尖](https://thetea.app/kk/article/caihua-mao-jian)):** Көрші Уфэн уезінің көк шайы.
* **Эньши Сича ([恩施硒茶](https://thetea.app/kk/article/enshi-xicha)):** Топырақтың басқа элементіне — селенге құрылған хубэйлік атау.

**Қорытынды:**

Иду Тяньжань Фусинь Ча — туцзялық Паньцзяваньның таулы көк шайы, 1990 жылдардың басындағы жоба, 2007 жылдан ұжымдық таңбамен. Оның ерекшелігі бір санға — мырышқа сүйенеді, әзірге әдістемесіз мәлімделген. Ол туралы ең сенімдісі — тізілім, 500–800 м биіктіктегі орман бақтары және қысқа сипаттама: түкті изумруд жапырақ және тәтті қайтарымды балғын дәм.