---
title: "Xiápǔ yuánxiāo chá"
url: https://thetea.app/kk/article/xiapu-yuanxiao-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiápǔ yuánxiāo chá (霞浦元宵茶)

**Сяпу Юаньсяо Ча** (*Xiápǔ yuánxiāo chá*, 霞浦元宵茶) — Фуцзянь провинциясының солтүстік-шығыс жағалауындағы Ниндэ қалалық округіне қарасты Сяпу уезінің (霞浦县) шайы, аттас өте ерте пісетін сорттан жасалады. «Юаньсяо» — Шамдар мерекесі, бірінші ай айының 15-і күні: қарапайым жылы жинау мерекеден бір-екі күн бұрын немесе кейін басталады, ал ерте жылы — жаңа жылдың 2–3-і күні-ақ. Атау географиялық сертификаттау белгісімен қорғалған. Белгі сипаттамасы — жасыл жапырақ және сары-ашық тұнба — жасыл шайға сәйкес келеді, бірақ өнім класы көрсетілген құжатты мен көрген жоқпын.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Белгі құжатында анықталмаған. Белгі сипаттамасы — жасыл құрғақ жапырақ, сары-ашық тұнба, бүршіктері айқын көрінетін жарқын шай түбі — жасыл шайға сәйкес келеді, бірақ табылған құжаттарда класс аталмаған, ал «霞浦元宵茶» атауы бір мезгілде шай бұтасының сортының аты ретінде де қолданылады. Сондықтан мұнда класс бекітілмейді.
* **Санаты:** Өте ерте пісетін сорт және одан жасалған шай; географиялық сертификаттау белгісі (2012).
* **Шығу тегі:** Қытай, Фуцзянь провинциясы (福建, *Fújiàn*), Ниндэ қалалық округі (宁德, *Níngdé*), Сяпу уезі (霞浦县, *Xiápǔ Xiàn*). Белгі анықтамасы бойынша аймақ — уездің он үш болысы, кенті және көше комитеті, оның ішінде Чанчунь (长春), Ячэн (牙城) және Синань (溪南). Провинциялық белгілер тізімінде ұстаушының әкімшілік тиесілігі ретінде уезд көрсетілген.
* **Географиялық координаттары:** Сяпу уезі — шамамен 26,9° с. е. және 120,0° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **1981 — сорт.** Сяпу уезінің шай істері бюросы (霞浦县茶业局) сортты Чунжу болысының (崇儒乡) Хоусилин ауылының (后溪岭村) жергілікті «春分茶» популяциясынан жеке сұрыптау (单株选种) арқылы шығарды.
    * **2012 — белгі.** Атау географиялық сертификаттау белгісі ретінде тіркелді — екі тіркеумен, № 10430782 және № 10430783.
    * **2015 — каталог.** Шай ауыл шаруашылығы өнімдерінің бүкілқытайлық «名特优新» каталогына енді.
    * **Бүгін.** Фуцзянь провинциясының 2026 жылғы 30 маусымдағы тізімінде екі тіркеу де қолданыста деп көрсетілген.
    * «春分茶» популяциясының ертеректегі тарихы мен сорттың сұрыптаудан танылуға дейінгі жолы табылған құжаттарда сипатталмаған.
* **Атауы:**
    * «Сяпу» (霞浦) — сөзбе-сөз «таң жағалауы». Уезд жылнамасына сәйкес, уезд Сяпу өзенінің атымен аталған, оның суы шығып келе жатқан күн сәулесінде таңмен боялғандай көрінген.
    * «Юаньсяо» (元宵) — Шамдар мерекесі, бірінші ай айының 15-і күні.
    * «春分茶» — бастапқы популяцияның аты, сөзбе-сөз «көктемгі күн мен түн теңесу шайы».
* **Мәдени маңызы:** Сорт шайды күнтізбемен байланыстырады: оған жинау Шамдар мерекесіне қарай басталады, бұл белгілі фуцзяньдық 福云6号 сортынан 10–15 күн ерте.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:**

* **Сорт / Культивар:** **霞浦元宵茶** — бұталы, орташа жапырақты; бұтасы орташа, тәжі жартылай жайылған, бұтақтануы айтарлықтай қою, жапырақтары көлденең орналасқан. Жапырағы ұзынша-эллипс тәрізді, жасыл, жылтыр, беті сәл дөңес, шеті аздап толқынды және ұшы біртіндеп сүйірленген; айтарлықтай қалың әрі жұмсақ. Жас өркені сары-жасыл, айтарлықтай қою түкті. «Бүршік және үш жапырақ» жүз өркенінің салмағы **41 г**.
* **Жинау:** Қарапайым жылы жинау Шамдар мерекесінен бір-екі күн бұрын немесе кейін басталады; ерте жылы — жаңа жылдың 2–3-і күні-ақ. Бұл 福云6号 сортынан **10–15 күн ерте**.
* **Жинау стандарты:** Табылған белгі құжаттарында келтірілмеген.
* **Шикізатқа қойылатын талаптар:** 霞浦元宵茶 сорты, аймақтың он үш бірлігінен шығуы.

**4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Фуцзяньнің солтүстік-шығысындағы теңіз жағалауындағы уезд, Тайвань бұғазының солтүстік-батыс жағалауында; анықтамалық деректер бойынша, уездің жағалау сызығы 480 км, бұл провинцияның теңіз жағалауындағы уездері мен қалалары арасындағы ең ұзыны.
* **Өсу биіктігі және топырағы:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Климаты:** Табылған дереккөздерде шай бақтары үшін өлшенген деректер жоқ.
* **Ерекшеліктері:** Өте ерте жинау — тек орынға ғана емес, сорттың қасиетіне де тән (3-бөлімді қараңыз).

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Өңдеу ережелері табылған белгі құжаттарында сипатталмаған. Белгі сипаттамасы жасыл жапырақ пен сары-ашық тұнба туралы айтады, бұл жасыл шайға сәйкес келеді. Бұл өнімнің сипаттамасы емес, жасыл шайдың жалпы схемасы: жаңа жапырақты жайып қою, фиксация, ширату немесе пішіндеу, кептіру.

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Белгі сипаттамасы бойынша, ол «түсі, хош иісі, дәмі және пішіні — бәрі жақсы» (色香味形俱佳) формуласымен аяқталады:

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Әдемі пішінді, жасыл (外形优美、色绿).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Қанық және тұрақты (香气浓郁持久).
* **Дәмі:** Жұмсақ әрі тығыз (滋味醇厚).
* **Тұнбаның түсі:** Сары-ашық (汤色黄亮).
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Жарқын, бүршіктері айқын көрінеді (叶底明亮显芽).

**7. Химиялық Құрамы:**

Табылған дереккөздерде талдаулар жоқ.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Белгі сипаттамасына сәйкес келетін жасыл шай класының тәжірибесі.

* **Су температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылытыңыз.
    2. Шайды салыңыз.
    3. Аздап су құйыңыз, жапырақтың 20–30 секунд ашылуына мүмкіндік беріңіз.
    4. Суды толықтырыңыз; бірінші тұнба — 1–2 минут.
    5. Тұнбаның бір бөлігін қалдыра отырып ішіңіз.
    6. Екі-үш рет қайта құйыңыз.

**10. Сақтау:**

Жасыл шай класының тәжірибесі. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және бөгде иістерден аулақ; ерте шайды балғындығы үшін бағалайды, сондықтан оны маусым ішінде ішкен дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалғаннан қалай аулақ болуға болады:**
    * «霞浦元宵茶» географиялық белгісін іздеңіз.
    * Өндірушінің Сяпу уезінен екенін тексеріңіз.
    * Атаудағы «元宵» — бұл Сяпу аймағымен байланысты сорт пен белгінің аты, жай ғана көктемгі жинаудың көрсеткіші емес екенін есте сақтаңыз.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Ерте жылдары жинау жаңа жылдың 2–3-і күні басталады.
* Сорт 福云6号-дан 10–15 күн ерте бүршік жаяды.
* Бастапқы популяция «春分茶» — «көктемгі күн мен түн теңесу шайы» деп аталған.
* Белгінің екі тіркеуі бар — № 10430782 және № 10430783.

**13. Басқа ерте шайлармен салыстыру:**

* **Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/kk/article/wuniu-zao)):** Чжэцзянның ерте жасыл шайы, алғашқы көктемгі жинауы үшін бағаланады.
* **Тяньшань Люй Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/kk/article/tianshan-lucha)):** Дәл сол Ниндэ округінің жасыл шайы, Тяньшань тауларынан.

**Қорытынды:**

Сяпу Юаньсяо Ча — мерекемен аталған және мерзімімен әйгілі шай: оның бүршіктері Шамдар мерекесіне дайын, ал ерте жылы — Жаңа жылдан кейін бірден. Сорт 1981 жылы жергілікті «春分茶» популяциясынан сұрыпталған, белгі 2012 жылы алынған. Белгі сипаттамасы жасыл жапырақ, сары-ашық тұнба және тұрақты хош иіс туралы айтады; бұл шайдағы ең бастысы — ерте мерзім.