---
title: "Xiāngyáng hóng"
url: https://thetea.app/kk/article/xiangyang-hong
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngyáng hóng (襄阳红)

**Сянъян Хун** (*Xiāngyáng hóng*, 襄阳红) — Хубэй провинциясының солтүстік-батысындағы Сянъян (襄阳) қалалық округінің қызыл шайы. Атауы «сянъяндық қызыл» дегенді білдіреді. Округ тарихи түрде көк шай шығарады, жергілікті сипаттама бойынша бұл атаумен қызыл шай 2010 жылы жазғы және күзгі жиын шикізатын толығырақ пайдалану үшін жасала бастады. 2014 жылдан бастап атау географиялық сертификаттау белгісімен қорғалады; белгінің иесі — Баокан (保康县) уезінің салалық қауымдастығы. Белгі құжатын өнім сипаттамасымен көрген жоқпын, сондықтан шайдың сыртқы түрі төменде анықтамалық сипаттама бойынша берілген, белгі талаптары бойынша емес.

**1. Классификация және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Қызыл шай (红茶, *hóngchá*), толық тотыққан. Сынып атауында аталған («红») және анықтамалық сипаттамадағы сыртқы түрімен расталады: жіңішке тығыз бұралымдар, қою жылтыр жапырақ, қызыл тұнба. Сыныбы көрсетілген белгі құжатын көрген жоқпын.
* **Санаты:** Хубэйдің солтүстік-батысының қызыл шайы; географиялық сертификаттау белгісі бар өнім (2014).
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Сянъян (襄阳, *Xiāngyáng*) қалалық округі. Провинциялық тізілім Баокан (保康, *Bǎokāng*) уезін белгі иесінің әкімшілік тиесілігі ретінде көрсетеді; бұл аймақтың заңды шекарасы емес және оны тексерген жоқпын.
* **Белгі иесі:** Баокан уезінің «Сянъян Хун» шай саласы қауымдастығы (保康县襄阳红茶业协会) — 2020 жылғы провинциялық тізілім бойынша.
* **Географиялық координаттар:** Баокан уезі — шамамен 31,9° с. е. және 111,3° ш. б. Жергілікті сипаттама округтің шай аудандарын шамамен 32° с. е. орналастырады.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **1980 жылдарға дейін.** Анықтамалық сипаттама қайталайтын қалалық шай қауымдастығының материалдары бойынша Сянъянның ауылшаруашылық билігі жергілікті кәсіпорындарды негізінен КСРО-ға сату үшін шағын партиялы қызыл шай шығаруға бағыттаған. Саланың негізі бұл ретте көк шай болып қала берді.
    * **2010.** Сол сипаттама бойынша, көк шай нарығы қаныға бастағанда, қаланың шай кәсіпорындары қалалық ауылшаруашылық ғылымдары академиясымен бірге жазғы және күзгі шикізатты қайта өңдеудің жаңа тәсілін жасап, «襄阳红» атауымен қызыл шай шығарды.
    * **Тұсаукесер.** Сипаттама «жоғары» Сянъян Хунның мамыр айында Гучэн (谷城县) уезінің Ушань (五山镇) кентінде тұсаукесерін және сол жылы қыркүйекте Сянъянда алғашқы дегустациясын хабарлайды. Табылған мәтінде жылы көрсетілмеген.
    * **2014.** «襄阳红» географиялық сертификаттау белгісі тіркелді: 2020 жылғы провинциялық тізілім бойынша — № 12560461, 30-сынып, тауар — шай. Айрықша құқықтың бірінші мерзімі — 2014 жылғы 14 тамыздан 2024 жылғы 13 тамызға дейін.
* **Атауы:** «Сянъян» (襄阳) — қалалық округтің аты, «хун» (红) — «қызыл». Атау округке байланған, ал белгі иесі — бір уезге; белгі аймағы мен округтің арақатынасын анықтаған жоқпын.
* **Мәдени маңызы:** Қала билігі, сипаттама бойынша, саланы екі тірекке құрады: жалпы округтік «[襄阳高香茶](https://thetea.app/kk/article/xiangyang-gaoxiang-cha)» бренді және «襄阳红» қызыл шайының жоғары линейкасы. Сипаттама формуласы — «көк шай басты, қызыл көмекші» (绿茶为主、红茶为辅). Жергілікті мәтін сонымен қатар өлкені Шэнь-нунмен байланыстырады, ол аңыз бойынша мұнда жүздеген шөпті татып көрген, және Сянъян маңындағы Лунчжунда (隆中) тұрған Чжугэ Лянмен. Бұл жергілікті мәтіннің бейнелері, шайдың өзі туралы мәлімет емес.

**3. Ботаникалық Сипаттама және Шикізат:**

* **Сорт / Культивар:** Табылған дереккөздерде сорттар жоқ.
* **Шикізат:** Анықтамалық сипаттама бойынша жазғы және күзгі жиын шикізаты (夏秋茶). «Жоғары» Сянъян Хун үшін сипаттама «алтын бүршіктерді» (黄金毫) атайды, яғни жоғары партияларда алтын түсті түгі бар бүршіктер бар; табылған дереккөздерде жинау стандарты жоқ.
* **Жинау уақыты:** Табылған дереккөздерде нақты мерзімдер жоқ.

**4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Жергілікті сипаттама бойынша округтің негізгі шай аудандары — Наньчжан (南漳), Баокан және Гучэн таулы уездері, Цзиншань (荆山) жотасы Уданшань (武当山) сілемдерімен тоғысатын жерде.
* **Өсу биіктігі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Климат және топырақ:** Сипаттама климатты «ерекше» деп атайды, бірақ сандар бермейді. Табылған дереккөздерде топырақ туралы деректер жоқ.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Анықтамалық сипаттама бойынша Сянъян Хун жазғы және күзгі шикізатты қайта өңдеудің қалалық ауылшаруашылық ғылымдары академиясымен бірге жасалған жаңа тәсілімен жасалған. Тәсілдің өзін және оның параметрлерін сипаттама келтірмейді, технологияға талаптары бар белгі құжатын көрген жоқпын.

Төменде — қызыл шайдың жалпы схемасы, бұл шайдың технологиясын сипаттау емес:

1.  **Солдыру (萎凋, *wěidiāo*):** Жапырақ ылғалдың бір бөлігін жоғалтып, жұмсақ болады.
2.  **Бұрау (揉捻, *róuniǎn*):** Жапырақ жасушалары бұзылып, шырын бетіне шығады.
3.  **Тотығу (发酵, *fājiào*):** Жапырақ қараяды, тұнба қызыл болады.
4.  **Кептіру (干燥, *gānzào*):** Тотығу тоқтатылып, шай құрғақ күйге дейін жеткізіледі.

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Төмендегі сипаттама «襄阳红» туралы анықтамалық мәтіннен алынған; қай партияға сәйкес келетіні және белгі талаптарымен сәйкес келетіні белгісіз.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жіңішке, тығыз, ұзын бұралымдар, әсем ұштары бар, алтын бүршіктер көрінеді, түсі қою және жылтыр (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Хош иісті, қанық және ұзақ (香气芬芳，馥郁持久); хош иіс қай кезеңге — құрғақ жапыраққа немесе тұнбаға — жатқызылғанын сипаттама нақтыламайды. «Жоғары» Сянъян Хун үшін тұсаукесердегі сарапшылар, сипаттама бойынша, «хош иістің нәзік тәттілігін» (嫩甜香) атап өтті.
* **Дәмі:** «Жоғары» Сянъян Хун үшін — «жұмсақ әрі толық» (滋味醇); қарапайым партиялар үшін жеке сипаттама жоқ.
* **Тұнба түсі:** Ашық қызыл және мөлдір (汤色红艳明亮).
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Жаңа қызыл, ашық (叶底鲜红明亮).

«Жоғары» Сянъян Хунның сараптамалық бағасын сипаттама төрт формулаға жинақтайды: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇 — алтын бүршіктер, нәзік тәтті хош иіс, ашық тұнба, жұмсақ дәм.

**7. Химиялық Құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Қызыл шай үшін сынып тәжірибесі.

* **Судың температурасы:** 90–95 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Гайвань немесе фарфор шәйнек.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, су құю.
    3. Бірінші тұнба — шамамен бір минут.
    4. Тұнбаны толығымен төгу.
    5. Әр келесі құюды сәл ұзарту.

**10. Сақтау:**

Сынып тәжірибесі. Құрғақ қараңғы жерде бөлме температурасында, тығыз мөлдір емес қаптамада, бөгде иістерден алыс.

**11. Баға және Жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бағалар туралы деректер жоқ.

* **Белгі мәртебесі:** 2020 жылғы провинциялық тізілім бойынша № 12560461 белгінің бірінші мерзімі 2024 жылғы 13 тамызда аяқталды. Ұзартылғаны табылған дереккөздерде көрінбейді. 2026 жылғы тізілім атауды дереккөз күніне тіркелген деп атап өтеді.
* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Қаптамада «襄阳红» сертификаттау белгісін іздеп, сатушыдан өндірушінің оны пайдалануға рұқсаты бар-жоғын сұрау.
    * Өндірушінің Сянъян округінен екенін тексеру. Белгі иесі Баокан уезінде жазылған, бірақ анықтамалық сипаттама «襄阳红»-ды қаланың шай кәсіпорындарының бірлескен әзірлемесі деп атайды; табылған дереккөздерде белгі аймағының шекаралары жоқ.
    * Округтік «襄阳高香茶» брендімен шатастырмау: бұл өз белгісі бар басқа атау.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Сянъянда қызыл шай, жергілікті сипаттама бойынша, бұрын да жасалған — 1980 жылдарға дейін КСРО-ға экспортқа шағын партиялармен, — бірақ сала ұзақ уақыт көк болып қала берді.
* «襄阳红» атауы бүкіл округке сілтейді, ал белгіні бір уездің — Баоканның қауымдастығы ұстайды.
* «Жоғары» Сянъян Хунның тұсаукесерін, сипаттама бойынша, Баоканда емес, Гучэн уезінің Ушань кентінде өткізді.
* 2020 жылғы провинциялық тізілімде Баокан уезінің әртүрлі иелері бар екі шай белгісі бар: «襄阳红» «Сянъян Хун» қауымдастығына, ал «[保康绿茶](https://thetea.app/kk/article/baokang-lucha)» — басқа уездік шай қауымдастығына (保康县荆山锦茶业技术协会) жазылған.

**13. Хубэйдің басқа шайларымен салыстыру:**

* **Сянъян Гаосян Ча (襄阳高香茶):** Сол округтің өз белгісі бар жалпы бренді; жергілікті сипаттамалар бойынша ондағы басты орынды көк шай алады.
* **Баокан Люйча (保康绿茶):** Баокан уезінің көк шайы — Сянъян Хун белгісінің иесі жазылған сол уездің.
* **Сешань Децуй ([薤山叠翠](https://thetea.app/kk/article/xieshan-diecui)):** Сол округтің Гучэн уезіндегі Сешань тауларының көк шайы.
* **Ихун Гун Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/kk/article/yihong-gong-fu)):** Ичанның ұзақ экспорттық тарихы бар қызыл шайы.
* **Личуань Хун ([利川红](https://thetea.app/kk/article/lichuan-hong)):** Провинцияның батысындағы Эньши округінің Личуань қалалық уезінің қызыл шайы.
* **Уфэн Хунча ([五峰红茶](https://thetea.app/kk/article/wufeng-hongcha)):** Ичан округінің Уфэн уезінің қызыл шайы.

**Қорытынды:**

Сянъян Хун — көк шай жасауға дағдыланған округтің жас қызыл шайы. Жергілікті сипаттама бойынша оны жазғы және күзгі жапырақты толығырақ пайдалану үшін жасап, округтік «襄阳高香茶» брендінің қасында жоғары қызыл линейка ретінде құрды: алтын бүршіктері бар жіңішке бұралымдар, ашық қызыл тұнба, жұмсақ дәм. Атауға белгі 2014 жылы Баокан уезінің қауымдастығына тіркелді; 2024 жылы бірінші мерзім аяқталғаннан кейін әрекет ететінін табылған дереккөздерден айту мүмкін емес.