---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/kk/article/weng-an-huangjinya
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**Вэнъань Хуанцзиньъя** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — Гуйчжоу провинциясының орталығындағы Цяньнань-Буи-Мяо автономиялық округінің Вэнъань уезінен (瓮安县) шығатын, сары жапырақты 黄金芽 сортынан жасалған көк шай. Бұл сорт жергілікті емес: ол 2012 жылы Чжэцзяннан әкелінген, ал негізгі алқабы баспасөз бұл сорттың елдегі ең ірі базасы деп атайтын Цзяньчжун кентінде (建中镇) орналасқан. Атау 2018 жылдан бері географиялық сертификаттау белгісімен қорғалады; иесі — сорттың өзімен аталатын уездік қауымдастық.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Сары жапырақты сорттан жасалған көк шай (绿茶, *lǜchá*). «Гуйчжоу жибао» (2023, Синьхуа қайта басылымында) оны «[贵州绿茶](https://thetea.app/kk/article/guizhou-lucha)新品种» — «гуйчжоу көк шайының жаңа сорты» деп атайды, ал уездік салық басқармасы (2024) Цзяньчжунның бас компаниясы өнімдерінің тізімінде 黄金芽-ны көк шай бөліміне қояды — ақ жапырақты «Байча» мен Доуюнь Мао Цзяньмен қатар. Белгі құжатындағы технология сипаттамасын мен көрген жоқпын. Атаудағы «Хуанцзинь» (黄金, «алтын») — жапырақтың түсі, класс емес: шайды сары классқа айналдыратын томление табылған сипаттамаларда жоқ.
* **Ескертпе:** Уездің 2021 жылғы жоспары өнімдер қатарында «黄金芽» мен престелген «黄金饼» («алтын күлше») атайды, ал сол компанияның желісінде (2024) тағы «收藏黄金芽» — «коллекцияға арналған 黄金芽» бар. Күлшені неден және қандай технологиямен жасайтынын, коллекциялық нұсқаның айырмашылығын дереккөздер айтпайды.
* **Санаты:** Жарыққа сезімтал (光照敏感型), сары жапырақты сорттан жасалған шай; географиялық сертификаттау белгісі (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Шығу тегі:** Қытай, Гуйчжоу провинциясы (贵州, *Guìzhōu*), Цяньнань-Буи-Мяо автономиялық округі (黔南, *Qiánnán*), Вэнъань уезі (瓮安, *Wèng'ān*); басты база — Цзяньчжун кенті (建中, *Jiànzhōng*).
* **Белгі аймағы:** Вэнъань уезі белгі иесінің тиесілігі ретінде көрсетілген; аймақтың заңды шекарасын мен тексерген жоқпын.
* **Географиялық координаттары:** Вэнъань уезі — шамамен 27,1° с. е. және 107,5° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **2012.** Негізгі алқапқа иелік ететін компания өкілінің айтуынша («Нунчаньпинь шичан» журналы, 农产品市场, 2023), бұрын 黄金芽 Вэнъаньда өспеген: сорт 2012 жылы Чжэцзяннан әкелінген. «Гуйчжоу жибао» (2023) компания сортты «іріктеп алып, таратқанын» (选育、推广) жазады; компанияның өзі айтқандай, бұл селекция емес, интродукция. Чжэцзян сорты туралы — Аньцзи Хуан Цзинь Я туралы мақалада.
    * **2018.** Гуйчжоудың барлық географиялық белгілерінің жиынтығына сәйкес, 2022 жылғы 22 тамыздағы провинциялық зияткерлік меншік басқармасының хабарламасына қоса берілген, «瓮安黄金芽» белгісі 2018 жылғы 28 қазанда берілген; иесі — Вэнъань уезінің Хуанцзиньъя шай саласы қауымдастығы (瓮安县黄金芽茶业协会). Жинақ белгінің нөмірін бермейді. Жинақ пен «Гуйчжоу жибао» сертификаттау белгісі туралы айтады; географиялық нұсқауы бар өнім ретінде қорғау құжатын мен таппадым.
    * **2021.** Уездің шай саласын дамыту жоспары «[瓮安白茶](https://thetea.app/kk/article/weng-an-baicha) және 瓮安黄金芽 белгілерін пайдалану» міндетін қояды және уездің жеті өнім түрін тізеді, олардың ішінде «黄金芽» мен «黄金饼» бар.
    * **2023.** «Гуйчжоу жибао» дерегі бойынша, Цзяньчжунда 35,6 мың му бақ бар (1 му — шамамен 667 м²) және бұл елдегі 黄金芽-ның ең ірі базасы; кент бес түсті шай жасайды — қызыл, қара, көк, ақ және сары.
    * **2024.** Уездік салық басқармасы Цзяньчжунның бас компаниясында 1800-ден астам му 黄金芽, 6000 му ақ жапырақты және 4800 му көк шай бар екенін жазады.
    * **2025.** Уездік ұйымдастыру бөлімі мен кент үкіметінің материалында 黄金芽 Вэнъаньның ұсталған ақ және қызыл шайымен бірге елдің атақты, ерекше, сапалы және жаңа ауылшаруашылық өнімі (全国名特优新农产品) ретінде сертификатталғаны хабарланады.
* **Атауы:** «Вэнъань» (瓮安) — уездің аты; «хуанцзиньъя» (黄金芽) — «алтын өскін», сорттың аты. «Чжунго ван» порталының репортажы (中国网, 2019) оны былай түсіндіреді: өсімдік жыл бойы сары, құрғақ шай ашық сары, тұнба мөлдір сары, дәмі балғын, ал сорт алтындай бағаланады.
* **Мәдени маңызы:** 2019 жылғы жарияланымдар саладағы сорттың лақап атын келтіреді — «茶中大熊猫», «шайлар арасындағы үлкен панда»: сиректігі, өсіру қиындығы және қымбат күтімі үшін. Ал уездің басты бренді бұл шай емес: 2021 жылғы жоспар саланы «瓮安欧标茶», Доуюнь Мао Цзянь атымен еуропалық нормаларға сай шай төңірегінде құрады.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізат:**

* **Сорт:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*), сары жапырақты. 2019 жылғы жарияланым бойынша, бұл сары мутантты формалардан шыққан жарыққа сезімтал сорт (光照敏感型、黄色系变异). «Чжунго ван» (2019) дерегі бойынша, өсімдік жыл бойы сары, ал күн сәулесінде, 2019 және 2023 жылдардағы сипаттамаларға сәйкес, алтындай жылтырайды. Сорт Вэнъаньда шығарылмай, әкелінген (2-бөлім).
* **Жинау:** Табылған дереккөздерде мерзімдері жоқ.
* **Жинау стандарты:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Шикізатқа қойылатын талаптар:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Гуйчжоу провинциясының орталығы. «Чжунго ван» (2019) дерегі бойынша, уездің климаты субтропиктік ылғалды муссондық, төрт айқын маусымы бар: орташа жылдық температура 13,6 °C, аязсыз кезең 260–280 күн, жылына 1226 сағат күн сәулесі және 1148,2 мм жауын-шашын. «Гуйчжоу жибао» (2023) Цзяньчжун туралы жоғары ормандылықты, судың молдығын, таулар мен төбелерді, құнарлы терең топырақ қабатын қосады.
* **Өсу биіктігі:** 2019 жылғы репортажда база жетекшісі учаскенің орташа биіктігін атайды — 1350 м; уездің 2025 жылғы материалы Цзяньчжун бақтары арасындағы бақылау алаңын 1200 м биіктікте деп атап өтеді. Табылған дереккөздерде 黄金芽 бақтарының биіктігінің өлшемдері жоқ.
* **Топырақ:** Табылған дереккөздерде топырақ түрі жоқ; баспасөз тек құнарлы топырақ туралы жазады.
* **Күтім:** Компания өкілінің айтуынша (2023), аминқышқылдарының жоғары мөлшеріне байланысты сорт зиянкестерден қатты зардап шегеді, әрі баққа күтім көбірек күш қажет етеді.
* **Сорт ерекшелігі:** Жапырақтың түсін орын жағдайы емес, сорт белгілейді: сол 黄金芽 Чжэцзянда да, басқа провинцияларда да өседі.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Табылған дереккөздерде Вэнъань Хуанцзиньъя технологиясының құжаты жоқ. Уездік салық басқармасы (2024) Цзяньчжун бас компаниясының 黄金芽-сын көк шайға жатқызады, бірақ өндіру кезеңдерін сипаттамайды.

Төменде — көк шайдың жалпы схемасы, осы шайдың сипаттамасы емес:

1.  **Жаңа жапырақты жайып қою (摊青 — *tānqīng*):** Жапырақты жұқа қабатпен жайып, ылғалдың бір бөлігін шығарады.
2.  **Фиксация (杀青 — *shāqīng*):** Қыздыру тотығуды тоқтатып, жапырақтың түсін сақтайды.
3.  **Бұрау (揉捻 — *róuniǎn*).**
4.  **Кептіру (干燥 — *gānzào*).**

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Баспасөз сорттың келбетін «үш сарыға» сыйғызады — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: ашық сары құрғақ шай, мөлдір сары тұнба, таза сары түбі. «Нунчаньпинь шичан» журналы (2023) Цзяньчжун бас компаниясының шайы туралы осылай жазады; алғашқы екі белгі «Чжунго ван» (2019) репортажында да бар.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Ашық сары (干茶亮黄).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Жеке сипаттамасы жоқ; 2019 және 2023 жылдардағы жарияланымдар жалпы таза балғын хош иіс (清香) туралы айтады, құрғақ жапырақтың немесе тұнбаның екенін нақтыламай.
* **Дәмі:** Балғын (味道鲜美 — «Чжунго ван», 2019); балғын әрі жағымды (鲜爽怡人 — журнал, 2023).
* **Тұнба түсі:** Мөлдір сары (汤色明黄).
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Таза сары (叶底纯黄).

**7. Химиялық Құрамы:**

Бұл атау үшін физика-химиялық нормалар табылған дереккөздерде жоқ. Негізгі алқапқа иелік ететін компания өкілі «Нунчаньпинь шичан» журналына (2023) былай деген: кәдімгі шайда аминқышқылдары 3–4 %, 黄金芽-да шамамен 10 %, компания шайында 11,7 %-ға дейін. Бұл өлшем емес, әдісі мен іріктемесі жоқ өндірушінің сөзі.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Нәзік көк шайға арналған класс тәжірибесі.

* **Судың температурасы:** 75–80 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан — онда сары бүршіктер көрінеді.
* **Процесс:**
    1. Стақанды жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
    3. Алғашқы тұнба — 40–60 секундтан кейін.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
    5. Су құю.
    6. Екі-үш қайта құю.

**10. Сақтау:**

Класс тәжірибесі. Ауа өткізбейтін қаптамада, 0–5 °C тоңазытқышта, жарықтан, ылғалдан және иістерден аулақ. Бір жыл ішінде ішіп бітірген дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Бағалар туралы деректер табылған дереккөздерде жоқ. Баспасөз сортты қымбат деп атайды — «贵如黄金», «алтындай қымбат», — ал компания өкілі (2023) жоғары бағаға қарамастан шайдың сатылып кететінін айтады; нақты сандарды ешкім бермейді.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * «瓮安黄金芽» сертификаттау белгісін іздеу; иесі — Вэнъань уезінің Хуанцзиньъя шай саласы қауымдастығы.
    * Өндірушінің Вэнъань уезінен екенін тексеру: 黄金芽 сорты көптеген провинцияларда өседі, ал сорт атауы өздігінен орынды атамайды.
    * Уездің екінші белгісімен — «瓮安白茶»-пен шатастырмау: бұл басқа атау.
    * Құрғақ жапырақ — ашық сары, тұнба — мөлдір сары, түбі — сары.

**12. Қызықты Фактілер:**

* 2018 жылы уез «түсті» атаулары бар екі белгі алды: «ақ» (瓮安白茶) — 7 маусымда және «алтын» (瓮安黄金芽) — 28 қазанда.
* Белгі иесі — бұта сортының атымен аталған уездік қауымдастық: «Хуанцзиньъя шай саласы қауымдастығы».
* 黄金芽-ның негізгі алқабы өсетін Цзяньчжун кентін «Гуйчжоу жибао» (2023) «Гуйчжоудың элиталық ақ шайының бірінші кенті» (贵州省精品白茶第一镇) деп те атайды.
* Цзяньчжун бас компаниясында салық басқармасының дерегі бойынша (2024), ақ жапырақты шай 黄金芽-дан үш еседен астам көп, ал көк шай екі жарым еседен астам көп; әрі 黄金芽 да, «Байча» да оның тізімінде көк шай болып саналады.

**13. Басқа Шайлармен Салыстыру:**

* **Аньцзи Хуан Цзинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/kk/article/anji-huangjin-ya)):** Сол сорт Чжэцзянның солтүстігіндегі Аньцзи уезінде.
* **Цзиньюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/kk/article/jinyun-huangcha)):** Чжэцзянның сары жапырақты көк шайы, бірақ басқа сорттан — 中黄2号.
* **Вэнъань Байча (瓮安白茶):** Сол уездің екінші белгісі; оның класын құжаттар анықтамайды.
* **Доуюнь Мао Цзянь ([都匀毛尖](https://thetea.app/kk/article/douyun-mao-jian)):** Цяньнань округінің басты көк шайы, Вэнъань негізгі өнімін осы атпен ілгерілетеді.

**Қорытындылай келе:**

Вэнъань Хуанцзиньъя — 2012 жылдан кейін Цзяньчжун тауларында бой түзеген, сары жапырақты 黄金芽 сортынан жасалған көк шай. Баспасөз оны «үш сарымен» сипаттайды: ашық сары құрғақ шай, мөлдір сары тұнба және сары түбі, балғын хош иісі мен дәмі бар. Атау 2018 жылғы белгімен қорғалады, ал сорт бұл шайды Аньцзимен туыстастырады — айырмашылығы — орны.