---
title: "Táojiāng lǜchá"
url: https://thetea.app/kk/article/taojiang-lucha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng lǜchá (桃江绿茶)

**Таоцзян Люйча** (*Táojiāng lǜchá*, 桃江绿茶) — «таоцзяндық көк шай», Хунань провинциясының Иян қалалық округіне қарасты Таоцзян (桃江县) уезінің қоғамдық маркасы және географиялық сертификаттау белгісі. Уезд провинцияның орталығында, солтүстігіне жақын, Цзыцзян (资江) өзенінің орта және төменгі ағысында, Сюэфэншань тау сілемдері Дунтин көлі айналасындағы қыраттарға ауысатын жерде орналасқан. Оны «шай отаны» (茶叶之乡) және «бамбук отаны» деп атайды: бамбук тоғайларының ауданы бойынша Таоцзян Хунаньда бірінші орында. Белгі атауды қорғайды, бірақ табылған дереккөздерде шайдың өзі сипатталмаған — сорттары да, технологиясы да, жапырақ пішіні де жоқ. Сол уездің жалпақ көк шайы Таоцзян Чжуе жеке режиммен қорғалады және өз мақаласында сипатталған.

**1. Жіктелуі және шығу тегі:**

* **Түрі:** Көк шай (绿茶, *lǜchá*) — класс белгі атауында көрсетілген. Бұл атаумен қандай көк шай шығатыны табылған дереккөздерде айтылмаған.
* **Санаты:** Уездің қоғамдық маркасы және географиялық сертификаттау белгісі (地理标志证明商标); Хунань провинциясы үкіметінің географиялық нұсқаулар тізіміне кіреді.
* **Шығу тегі:** Қытай, Хунань провинциясы (湖南, *Húnán*), Иян қалалық округі (益阳, *Yìyáng*), Таоцзян уезі (桃江, *Táojiāng*).
* **Белгі аймағы:** Табылған дереккөздерде аймақ шекаралары жоқ. Мақала сүйенетін тізілім белгі иесін Таоцзян уезімен байланыстырады; бұл белгі иесінің әкімшілік тиесілігі, аймақтың заңды шекарасы емес.
* **Иесі, нөмірі және тіркелген жылы:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**2. Тарихы және мәдени маңызы:**

* **Тарихы:** Белгінің пайда болуы туралы құжаттарды таппадым; төменде — жарияланымдар бойынша уезд шайының тарихы.
    * **Ескі шай жолы.** «Хунань жибао» газетінің 2018 жылғы мақаласына сәйкес, уезд Ұлы шай жолында (万里茶道) жатқан, тек Мацзитан (马迹塘) көне кентінде оннан астам шай қайта тиеу пункті болған.
    * **1970-жылдар.** Сол мақалаға сәйкес, уезд ол кезде негізінен көк және қызыл шай, сондай-ақ қара шай шикізатын (黑毛茶, *hēimáochá*) өндірген. 1972 жылы Ауыл шаруашылығы министрлігі мен Сауда министрлігі Таоцзянда шай өндіру және сатып алу тәжірибесімен алмасу бойынша бүкілқытайлық кеңес өткізді; мақалада бұл оқиға «Қытай шайтану сөздігінің» (《中国茶学辞典》) 1995 жылғы хронологиясына енгені жазылған.
    * **1980-жылдар.** Әрбір дерлік болыста көк шай дамытылды. 1984 жылы уезд, мақала деректері бойынша, 156 мың дан (担) шай берді — шамамен 7,8 мың тонна, егер даньды 50 кг деп есептесе, — және елдегі сегіз ірі шай уезі арасында төртінші орынға шықты. Сол кездегі танымал өнімдердің қатарында мақала Сюэфэншань Маоцзяньді (雪峰山[毛尖](https://thetea.app/kk/article/mao-jian)) атайды.
    * **1990-жылдар.** Құлдырау: нарықты қайта құру, жұмыс күшінің қалаларға кетуі, қараусыз қалған бақтар.
    * **2007.** Уездік ауыл шаруашылығы басқармасының «Хунань жибао» газетінің 2025 жылғы жарияланымындағы сөзіне сәйкес, провинция үкіметі Таоцзянды шай өсіруде артықшылығы бар уездер және шайды басым дамыту уездері қатарына қосты.
    * **2013.** Уезд шай саласын дамытуды жеделдету туралы шешім қабылдады және қатарынан 300 му астам аумақта клондық сорттардан жаңа бақтар отырғызуға әр му үшін 2000 юань субсидия тағайындады.
    * **Белгі.** 2020 жылғы желтоқсанда жарияланған «Хунань қысқаша» (湖南简况) провинциялық анықтамалығында «桃江绿茶» географиялық нұсқауы бар 229 ұжымдық және сертификаттау белгілерінің қатарында тұр, 2024 жылғы шығарылымда — 250 белгінің ішінде. Иян округінің үкіметі уезд сипаттамасында (2022 жылдың соңындағы деректермен) оны қытайлық географиялық сертификаттау белгісі деп атайды.
    * **Үш қоғамдық марка.** 2018 жылғы мақала уездің үш қоғамдық маркасын тізеді: «[安化黑茶](https://thetea.app/kk/article/anhua-heicha)», «桃江绿茶» және «湖湘浩茗».
* **Атауы:** Уезд Таохуацзян ([桃花](https://thetea.app/kk/article/taohua)江, *Táohuājiāng*) — «Шабдалы түсті өзен» бойынша аталған; «Таоцзян» (桃江) «Шабдалы өзені» дегенді білдіреді. «Люйча» (绿茶) — «көк шай».
* **Мәдени маңызы:** Сол мақалада баяндалған «Таоцзян уезінің жылнамасы» (《桃江县志》) бойынша, уезде «бес шай» (五道茶, *wǔdào chá*) дәстүрі бар: қайнатылған шай (煎茶, *jiānchá*), демделген (泡茶, *pàochá*), түйілген лэйча (擂茶, *léichá*), жұмыртқалы шай (蛋茶, *dànchá*) және ұн қосылған шай (面茶, *miànchá*). Қонаққа алдымен қайнатылған, сосын демделген немесе лэйча, құрметті қонаққа тағы жұмыртқалы немесе ұн қосылған шай ұсынылады. Мақала Таоцзянды лэйчаның отаны деп атайды.

**3. Ботаникалық сипаттама және шикізат:**

* **Сорттар / культиварлар:** Белгі үшін деректер жоқ. 2018 жылғы мақалаға сәйкес, уездің жаңа бақтары клондық жақсартылған сорттармен (无性系良种) отырғызылады; мақала атауларын келтірмейді.
* **Жинау стандарты:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Жинау уақыты:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Иян округі үкіметі сайтындағы уезд сипаттамасына сәйкес, Таоцзян 2068 км² алып жатыр; Цзыцзян өзені уезд бойымен 102 км ағып, жеті саланы жинайды, ормандылық — 64,15 %. Бамбук тоғайлары — 1,15 млн му: елде үшінші орын және Хунаньда бірінші орын.
* **Рельеф:** 2018 жылғы мақалаға сәйкес — қыраттар белдеуі, мұнда Сюэфэншань сілемдері Дунтин көліне қарай төмендейді: қыраттар уезді қоршайды, жоталар аңғарлармен кезектеседі. Уезде «Сюэфэншань» (雪峰山茶场) шай шаруашылығы бар; 2025 жылғы мақала оның «елдегі ең әдемі шай бағы» атағын және Фуцюшань (浮邱山) тауындағы жүз жылдық бақты атап өтеді.
* **Биіктігі:** 2018 жылғы мақалаға сәйкес, жаңа шай базаларының 90 % 200–800 м биіктіктегі аңғарларда орналасқан.
* **Бақтар ауданы:** 2018 жылғы мақалаға сәйкес, 2017 жылға қарай уезде 80 040 му бақ болған, оның 65 500 му жинауға жарамды. 2025 жылғы мақалаға сәйкес — 80 мың му астам және жылына шамамен 70 мың тонна жаңа жапырақ. Бұл белгімен шығатын өнімнің ғана емес, уездің бүкіл шай саласының деректері.
* **Климат және топырақ:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Белгіге бекітілген технология табылған дереккөздерде жоқ. 2018 жылғы мақала уезді көк шайды өңдеу және көтерме саудадағы елдегі басты базалардың бірі деп атаса, 2025 жылғы мақала — жылына 50 мың тоннадан астам экспорттық көк шай чжэньмэй (珍眉, *zhēnméi*) өңдейтін орын дейді. Оның «桃江绿茶» белгісімен шығатын-шықпайтыны туралы дереккөздер айтпайды.

Көк шайдың жалпы схемасы, бұл шайдың сипаттамасы емес:

1.  **Жаңа жапырақты жайып қою (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Қыздыру тотығуды тоқтатады.
3.  **Бұрау немесе пішіндеу (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Кептіру (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Белгімен шайдың сыртқы түріне қойылатын талаптар табылған дереккөздерде жоқ.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Дәмі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Тұнбаның түсі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**7. Химиялық құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Көк шайға арналған класс тәжірибесі: су 80–85 °C, 150 мл-ге 3 г, шыны стақан немесе ақ гайвань. Суды қабырғасынан құйып, бірінші тұнбаны 40–60 секундтан кейін ішу, тұнбаның бір бөлігін қалдырып, қайта құю; екі-үш қайта құюға шыдайды.

**10. Сақтау:**

Класс тәжірибесі. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және бөгде иістерден аулақ. Бір жыл ішінде ішіп бітірген дұрыс.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Қаптамадан «桃江绿茶» географиялық сертификаттау белгісін іздеу.
    * Өндірушінің Таоцзян уезінен екенін тексеру.
    * «[桃江竹叶](https://thetea.app/kk/article/taojiang-zhuye)» белгісімен шатастырмау: бұл бөлек өнімге арналған жеке тіркеу.
    * Уезде қара шай да өндірілетінін есте сақтау: 2025 жылғы мақалаға сәйкес, оның алты кенті мен болысы Аньхуа Хэй Ча шығу аймағына кіреді, және мұндай шай басқа маркамен сатылады.

**12. Қызықты фактілер:**

* Уездің көк шайдың екі қорғалатын атауы бар: «桃江绿茶» сертификаттау белгісі және «桃江[竹叶](https://thetea.app/kk/article/zhuye)», оны Иян округінің үкіметі географиялық нұсқауы бар ауыл шаруашылығы өнімі деп атайды және «көк шай» деп жазады. Бұл атаулардың арақатынасы дереккөздерде айтылмаған.
* 2018 жылғы мақалада 1980-жылдары таоцзян шайының даңқы аньхуа шайынан озып тұрғаны жазылған.
* Уездік ауыл шаруашылығы басқармасының 2025 жылғы мақалада келтірілген деректері бойынша, Таоцзян — Хунаньның он бес басты шай уезінің бірі.

**13. Көршілес хунаньдық шайлармен салыстыру:**

* **Таоцзян Чжуе (桃江竹叶):** Сол уездің жеке қорғауы, құжатта сорттары мен технологиясы бар жалпақ көк шайы; «桃江绿茶» белгісінде мұндай сипаттама жоқ.
* **Аньхуа Сун Чжэнь ([安化松针](https://thetea.app/kk/article/anhua-song-zhen)):** Сол Иян округінің көршілес Аньхуа уезінің «қарағай инесі» пішініндегі көк шайы.
* **Аньхуа Хэй Ча (安化黑茶):** Аймағына Таоцзян болыстары да кіретін қара шай.
* **Чанша Люйча ([长沙绿茶](https://thetea.app/kk/article/changsha-lucha)):** Чанша қалалық округінің көк шайы — бүтін аумақтың көк шайының ортақ атауы, бірақ сыртқы түрі сипатталған қорғау құжаты бар.

**Қорытынды:**

Таоцзян Люйча — рецепт емес, атау: 1980-жылдары елде шай көлемі бойынша төртінші орында болған, ал бүгінде 80 мың му астам бақ ұстап, экспорттық көк шай өңдейтін уездің көк шайына арналған сертификаттау белгісі. Бұл белгімен шығатын жапырақтың, сорттардың және технологияның сипаттамасы бар құжаттарды табу мүмкін болмады, сондықтан таоцзяндық көк шайдың нақты келбетін Таоцзян Чжуеден және өндірушілердің хаттамаларынан іздеген жөн.