---
title: "Róngxiàn huāchá"
url: https://thetea.app/kk/article/rongxian-huacha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngxiàn huāchá (荣县花茶)

**Жуңсянь Хуача** (*Róngxiàn huāchá*, 荣县花茶), «Жуңсянь уезінің гүлді шайы», — Сычуань провинциясының оңтүстігіндегі Цзыгун қалалық округінің Жуңсянь уезінде (荣县) гүлдермен хош иістендірілген шай. Бұл атаумен шығарылатын басты өнім — жасмин шайы: уезд сипаттамасы бойынша, ол жергілікті ерте көктемгі жоғары сортты көк шай мен жазғы жасмин гүлдерінен (伏花, *fúhuā*) жасалып, дәстүрлі және заманауи хош иістендіру тәсілдерін ұштастырады. 2021 жылдан бастап уезд «Қытайдың гүлді шай отаны» атағын иеленеді және сол жылы атау мемлекеттік географиялық сертификаттау белгісіне айналды.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Көк шай негізіндегі гүлдермен хош иістендірілген шай (花茶, *huāchá*). Жасмин шайы — басты түрі; бұдан басқа уезд гардениялық (栀子花茶), османтустық ([桂花](https://thetea.app/kk/article/guihua)茶) және басқа да гүлді шайлар — 2022 жылғы деректер бойынша алпыстан астам түрін және 2024 жылғы деректер бойынша раушангүлді қосқанда жүзден астам түрін шығарады. Негізі тек жасмин шайы үшін сипатталған — ерте көктемгі көк шай; сондықтан мақала сериядағы басқа жасмин шайлары сияқты көк шайлар қатарында тұр.
* **Санаты:** Сычуаньдық гүлді (ең алдымен жасминді) шай; географиялық сертификаттау белгісі (2021).
* **Шығу тегі:** Қытай, Сычуань провинциясы (四川, *Sìchuān*), Цзыгун қалалық округі (自贡, *Zìgòng*), Жуңсянь уезі (荣县, *Róngxiàn*).
* **Белгі:** Табылған дереккөздерде тіркеу нөмірі, иеленушісі және аймақ шекарасы жоқ. Сол уездің көк шайға арналған екінші белгісі — «[荣县绿茶](https://thetea.app/kk/article/rongxian-lucha)» бар; бұл басқа өнім.
* **Географиялық координаттары:** Жуңсянь уезі — шамамен 29,4° с. е. және 104,4° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Шайдың көнелігі.** Уезд пен баспасөз екі мың жылдан астам шай өсіру тарихы туралы айтады. Екінші дереккөз «Жуңсянь уезінің шежіресін» (《荣县志》) баяндайды: Цзинь дәуіріне дейін шай тек Шу жерінде ғана өркендеді, ал Таң кезінде бүкіл Қытайдың сәніне айналды; түпнұсқа дереккөз тексерілмеген.
    * **1987.** Сол екінші дереккөз бойынша, Цзыгундық «Фошань» шай фабрикасы (自贡市佛山茶厂) нәзік негізде және «төрт хош иістендіру және бір қорытынды» (四窨一提) схемасымен «龙都香茗» жасмин шайын шығарды.
    * **1990-шы жылдар.** «Жэньминь ван» (2022) жарияланымы бойынша, «龙都香茗» бір кездері елдегі гүлді шайлар арасында бірінші болған; бұған тәуелсіз растау жоқ. Уезд басшысының сөзінше (2022), 1990-шы жылдардың басында Жуңсянь қазірдің өзінде гүлді шайдың танымал уезі болған.
    * **2001.** «四川省花茶之乡» — «Сычуань провинциясының гүлді шай отаны» атағы.
    * **2021.** Мамырда — «中国花茶之乡», «Қытайдың гүлді шай отаны» атағы; сол жылы — «荣县花茶» мемлекеттік географиялық сертификаттау белгісі.
    * **2022.** 1 қарашада XI Сычуань халықаралық шай көрмесінде «芬芳生活», «хош иісті өмір» ұранымен аймақтық бренд таныстырылды.
    * **2024.** Наурызда бренд Чэндуда, Тяньфу мұнараларының (天府双塔) жанында жылжытылды. Мамырда 2024 жылғы аймақтық шай брендтері рейтингінде «荣县花茶» құрастырушылардың бағалауы бойынша 1,153 млрд юань бренд құнымен жүздікке енді.
    * **2025.** Уезд прокуратурасы бұзушылықтарды анықтап ұсыныс енгізгеннен кейін, қарашада «荣县花茶» және «荣县绿茶» белгілерін пайдалану ережелері қайта қаралып, рұқсат етілген компаниялар тізімі бекітілді.
* **Атауы:** «Жуңсянь» (荣县) — уезд, ежелгі заманда Жуңчжоу (荣州, *Róngzhōu*); «хуача» (花茶) — «гүлді шай». Көршілес Цзыгун динозавр қазбаларымен танымал, сондықтан өлкені «айдаһар астанасы» деп те атайды — 龙都 (*Lóngdū*); жергілікті басты марканың атауы осыдан шыққан.
* **Мәдени маңызы:** «Жэньминь ван» (2022) бойынша уездік формула — «做优绿茶、做强花茶», «көк шайды жақсарту, гүлді шайды күшейту». Жергілікті маркалар арасында — 龙都, 春兰芗, 巅峰 және басқалары, барлығы оннан астам; «龙都香茗» Сычуаньның атақты он шайының қатарына екі рет енген.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:**

* **Хош иістендіргіш өсімдік:** Жасмин (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Ең ыстық күндерде жиналатын жазғы өнімнің «фухуа» гүлдері алынады. 2024 жылғы мамырдағы деректер бойынша, уезде хош иістендіруге арналған гүлдер 20 мың му жерді алып жатыр.
* **Шай негізі:** Ерте көктемгі жоғары сортты көк шай (早春名优绿茶). 2024 жылғы сипаттама бойынша, атақты шайларға жиналған жапырақтың 90 % — жалғыз бүршіктер (独芽). Негізге алынатын бұта сорттары табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Жинау стандарты:** Уезд «қол көтерумен жинауды» (提手采) және «екі төмен емес, үш уақытылы, тоғыз жинамау» — «两不低、三及时、九不采» қағидатын мәлімдейді; оның ішіне нақты не кіретінін дереккөздер ашпайды.

**4. Терруары және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Сычуаньның оңтүстігі. «Жэньминь ван» (2022) бойынша, Жуңсянь оңтүстік сычуаньдық ерте шай ауданына жатады — провинцияның үш үздік шай ауданының бірі.
* **Бедер:** Жарияланымдар басты ерекшелік ретінде күмбез тәрізді жер бедерін (穹隆地貌, *qiónglóng dìmào*) атайды, ол, олардың сөзінше, ерте шайға ең қолайлы климат жасайды.
* **Жабайы ағаштар:** Екінші дереккөз бойынша, уездің батысындағы Цзиньхуа болысындағы Маоцзышань тауында (帽子山) жабайы ірі шай ағаштары өседі.
* **Биіктігі, топырағы, климаты:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ; уездің климаттық сандары Жуңсянь Люйча туралы мақалада келтірілген.
* **Аумағы:** Сандар жалпы уезд шайына қатысты. «Жэньминь ван» (2022) бойынша — 206,7 мың му бақ және 43 шай өңдеу кәсіпорны; 2024 жылғы деректер бойынша — 210 мың му бақ және 45 кәсіпорын.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Уезд сипаттамалары бойынша, жасмин шайы дәстүрлі және заманауи әдістерді ұштастыра отырып хош иістендіріледі (窨制, *xūnzhì*). 2024 жылғы сипаттамада «алты хош иістендіру және бір қорытынды» (六窨一提, *liù xūn yī tí*) схемасы аталған; 1987 жылы алғашқы «龙都香茗» «төрт және бір» схемасымен жасалған. Жергілікті компаниялардың бірі «六窨一提» әдісін материалдық емес мұра техникасы (非遗) деп атайды; оның қай тізілімге және қай деңгейде енгізілгенін растау мүмкін болмады. Табылған дереккөздерде температуралар, пропорциялар және ұзақтықтар жоқ.

Жасминді хош иістендірудің жалпы схемасы, бұл шайдың технологиясының сипаттамасы емес:

1.  **Гүлдерді күту (养花, *yǎnghuā*):** Бүршіктер ашылғанша ұсталады.
2.  **Хош иістендіру (窨花, *xūnhuā*):** Негіз үйіндіде гүлдермен араластырылады.
3.  **Желдету (通花, *tōnghuā*):** Үйінді қызып кетпеуі үшін жайылады.
4.  **Гүлдерді бөлу және кептіру (起花、复火, *qǐhuā, fùhuǒ*):** Цикл қажетті рет санымен қайталанады.
5.  **Қорытынды хош иістендіру (提花, *tíhuā*):** Үздік гүлдердің аз бөлігімен қысқа цикл — схема атауларындағы сол «бір қорытынды».

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

2022 және 2024 жылдардағы уезд сипаттамалары; «龙都香茗» сипаттамасы — екінші дереккөзден.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тығыз ширатылған әрі әсем (外形紧结秀丽, 2024); «龙都香茗» — әсем, байқалатын түктерімен (外形秀丽显毫).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттама жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Балғын, жанды және тұрақты (香气鲜灵持久) — 2022 және 2024 жылдардағы сипаттамаларда.
* **Дәмі:** Қанық әрі жұмсақ, тәтті қайтарыммен (滋味醇厚回甘, 2022); балғын, сергек әрі қанық (鲜爽醇厚, 2024).
* **Тұнбаның түсі:** Сары-жасыл, жарқын (汤色黄绿明亮) — үш сипаттаманың барлығында.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Нәзік, тегіс әрі жарқын (叶底嫩匀明亮, 2022); тегіс, жылтыр (匀称光泽, 2024).

**7. Химиялық Құрамы:**

Табылған дереккөздерде сандық деректер жоқ. «Жэньминь ван» (2022) уездің гүлді шайында «хош иісті заттардың жоғары мөлшері» (芳香物质含量高) бар деп қана жазады.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Көк шай негізіндегі жасмин шайы үшін сыныптық тәжірибе.

* **Су температурасы:** 85–90 °C; бүршікті шай үшін — 85 °C-қа жақын.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Гайвань немесе шыны стақан.
* **Процесс:** Ыдысты жылыту, шайды құйып, жабу; бірінші тұнба — 40–60 секунд; үш-төрт қайта құю, әрқайсысы сәл ұзағырақ.

**10. Сақтау:**

Сыныптық тәжірибе. Герметикалық қаптама, салқын құрғақ жер, жарық пен иістерден алыс: жасмин хош иісі ұшып кетеді, ал шайдың өзі бөгде иістерді оңай сіңіреді. Бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бөлшек сауда бағалары жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * «荣县花茶» географиялық сертификаттау белгісін іздеу: 2025 жылдан бастап уезде оны пайдалануға рұқсат етілген компаниялар тізімі бекітілген.
    * Өндірушінің Цзыгун қалалық округінің Жуңсянь уезінен екенін тексеру.
    * Қаптамадағы «花茶» міндетті түрде жасмин дегенді білдірмейтінін есте сақтау: бұл атаумен гардениялық және османтустық шайлар да шығады.
    * «荣县绿茶»-пен шатастырмау: бұл сол уездің көк шайға арналған белгісі.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Бір уездің екі шай белгісі бар — гүлді және көк шайға арналған, және уезді ең алдымен біріншісі танытты.
* Сипаттамалардағы хош иістендіру саны төрттен (1987) алтыға (2024) дейін өсті.
* Белгілерді қорғау шараларының бірі гардения гүлдеріне арналған тағамдық стандарт болды: прокуратура хабарламасы бойынша, ол сычуаньдық жергілікті тағам қауіпсіздігі стандарттарының 2025 жылға арналған жоспарына енгізілген.

**13. Басқа жасмин шайларымен салыстыру:**

* **Цяньвэй Молихуа Ча ([犍为茉莉花茶](https://thetea.app/kk/article/qianwei-molihua-cha)):** Цяньвэй уезінің сычуаньдық жасмин шайы, ерекше тәсілі — гүлдерді шаймен бірге қуыру.
* **Моли Пяосюэ ([茉莉飘雪](https://thetea.app/kk/article/moli-piao-xue)):** Көк шай негізіндегі сычуаньдық жасмин шайы.
* **Хэнсянь Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/kk/article/hengxian-molihua-cha)):** Өз қорғауындағы Гуанси жасмин шайы.
* **Жуңсянь Люйча (荣县绿茶):** Жеке белгідегі сол уездің көк шайы.

**Қорытынды:**

Жуңсянь Хуача — өзін Қытайдың гүлді шай отаны деп атайтын уездің гүлді шайы: жергілікті көк шайдың ерте көктемгі бүршіктері, жазғы жасмин және көп реттік хош иістендіру. Атаудың тірегі — 1987 жылдан бергі «龙都香茗» маркасы және 2025 жылы уезд прокуратура арқылы қорғаған 2021 жылғы белгі. Ресми сипаттамалар бастысында бірдей: балғын, жанды және тұрақты хош иіс, сары-жасыл жарқын тұнба, қанық дәм.