---
title: "Qūxī lǜchá"
url: https://thetea.app/kk/article/quxi-lucha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxī lǜchá (曲溪绿茶)

**Цюйси Люйча** (*Qūxī lǜchá*, 曲溪绿茶) — Хубэй провинциясы, Ичан қалалық округінің Чанъян-Туцзя автономиялық уезінің (长阳土家族自治县) жасыл шайы. Атауды Цзыцю кенті (资丘镇) маңындағы Цюйси өзені берген, ал қорғау аймағы уездік тор бойынша емес, өзен аңғары бойынша сипатталған: Цюйси бассейнінен бастап ол Цинцзян (清江) өзенінің екі жағалауын бойлай созылады. 2020 жылдан бастап бұл атау — ауылшаруашылық географиялық көрсеткіш, 2025 жылы ол CNIPA географиялық көрсеткіші бар өнімдер тізіміне енді. 2025 жылғы жарияланым бойынша, Цюйси аңғарындағы шай бақтары ол провинциялық қорықтың өзегі болғаннан кейін кеңейді.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Жасыл шай (绿茶, *lǜchá*). Сынып атаудың өзінде аталған, ал көрсеткіш сипаттамасы тотығусыз технология туралы айтады: фиксация, ширату, кептіру.
* **Санаты:** Батыс Хубэйдің өзен аңғарындағы жасыл шайы; ауылшаруашылық географиялық көрсеткіш (2020) және CNIPA тізіміндегі географиялық көрсеткіші бар өнім (2025).
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Ичан қалалық округі (宜昌, *Yíchāng*), Чанъян-Туцзя автономиялық уезі (长阳, *Chángyáng*); аймақтың орталығы — Цзыцю кенті.
* **Қорғау аймағы:** Орталығы — Цзыцю кенті маңындағы Цюйси өзенінің бассейні; әрі қарай аймақ Цинцзян аңғарымен екі жағалау бойымен, Яцзыкоу болысының (鸭子口乡) Фэньшуйси (分水溪) бұлағынан батысқа қарай жүреді. Оған 18 әкімшілік ауыл кіреді: Цзинъань, Башань, Маляньпин, Сивань, Чэньцзяпин, Чжуюаньпин, Сиянпо, Уфанлин, Цюаньшуйвань, Ляншуйсы, Линьсянси, Чжунси, Дуйуси, Тяньчикоу, Цинлун, Баньдэнъао, Ляншаньба және Чжичжэпин.
* **Географиялық координаттары:** 110°23′37″–110°54′38″ ш. б., 30°17′03″–30°28′08″ с. е.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Ұзақ тарих — датасыз.** Көрсеткіш сипаттамасы шайдың мұнда ежелден өсірілетінін айтады, бірақ бірде-бір дата келтірмейді. Аңғар шайының құжатталған тарихы табылған дереккөздерде жоқ.
    * **2010.** Провинциялық ауыл шаруашылығы департаментінің жарияланымы бойынша (сәуір 2025 жыл), 2010 жылдың маусымында Хубэй үкіметі Бэнцзяньцзы (崩尖子) провинциялық қорығын құрды, ал Цюйси бассейні оның өзегі болды. Қорық өзегінде кәсіп дамыту қиын болды: табиғатқа зиян келтірмейтін әрі табыс әкелетін кәсіп керек еді, ұзақ ойланудан кейін шайды сынап көруді ұйғарды. Уез бен кент шаруашылықтарды субсидиялап, ауылдарға техниктерді жіберді. Сол жарияланым бойынша, екі жыл ішінде аңғардағы шай бақтары 1200 *му*-дан асты.
    * **2020.** Атау ауылшаруашылық географиялық көрсеткіш алды; көрші ауылдар мен кенттер осы бренд аясында ортақ шай белдеуін құрды.
    * **2025.** Атау CNIPA № 640 хабарламасымен бекітілген географиялық көрсеткіші бар өнімдер тізіміне енді.
    * **Марапаттары.** VIII бүкілқытайлық «Чжунча бэй» (中茶杯) байқауында сапалы шай атағы және V провинциялық «Эча бэй» (鄂茶杯) байқауының алтыны. Марапат жылдары табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Атауы:** «Цюйси» (曲溪) — «иірімді бұлақ», өзеннің аты; «люйча» (绿茶) — «жасыл шай».
* **Мәдени маңызы:** Чанъян — туцзя автономиялық уезі; аймақ Улиншань тауларының сілемдерінде жатыр. 2025 жылғы жарияланым Цюйсиді ұзындығы 20 км-ден асатын, екі ауыл арқылы өтетін және 3500-ден астам тұрғынды асырайтын өзен деп сипаттайды; шай, сол жарияланым бойынша, мұнда қосалқы кәсіптен негізгі кәсіпке айналды.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:**

* **Сұрып / Культивар:** Нақты сұрыптар табылған дереккөздерде аталмаған. Көрсеткіш сипаттамасы ауданда жергілікті популяциялық (群体) шай бұталарының ресурстары бай екенін атап өтеді, ал ауданның өзін «Орталық Қытайдың өсімдік гендік банкі» (华中植物基因库) деп атайды.
* **Шикізаты:** Көрсеткіш сипаттамасы бойынша — жас өркендер.
* **Жинау тәртібі:** 2025 жылғы жарияланым бойынша, көктемде алдымен бүршіктер (芽茶), содан кейін маоцзянь үшін шикізат, одан кейін кәдімгі жасыл шайға арналған жапырақ жиналады.
* **Жинау уақыты және стандарты:** Нақты мерзімдер мен жинау стандарты табылған дереккөздерде жоқ.

**4. Терруары және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Рельефі:** Оңтүстік-батыс Хубэй, орта және төменгі Цинцзян, Улиншань тауларының сілемдері. Көрсеткіш сипаттамасы бойынша, жер бедері оңтүстіктен, батыстан және солтүстіктен көтеріліп, шығысқа қарай төмендейді; Цинцзян аймақты батыстан шығысқа қарай кесіп өтеді, таулар жоталармен жүреді, беткейлер сайлармен тілімделген.
* **Орманы:** Орман жамылғысы — 87 %.
* **Климаты:** Көрсеткіш сипаттамасы бойынша, «жартылай биік таулы» (二高山) аймақта қыс ұзақ, ал көктем, жаз және күз шамамен тең; жыл бойы тұман және шашыраңқы жарық көп. Сипаттама мұны хош иісті және азотты заттардың жинақталуымен байланыстырады.
* **Топырағы және тыңайтқыштары:** Қарашірік пен төсеніш көп. Көрсеткіш сипаттамасы сабанмен араласқан ұсақ үй шаруашылықтарының көңін және негізгі тыңайтқыш ретінде жыртылатын сидераттарды бөлек атайды.
* **Өсу биіктігі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Ауданы және өнімі:** Көрсеткіш сипаттамасы бойынша — 1200 га және 900 т. 2025 жылғы жарияланым бойынша, Цюйси бассейнінде 6000 *му* бақ бар, оның шамамен 4000 *му*-ы егін береді; аңғардағы шай өнімінің жылдық құны 30 миллион юаньнан астам деп бағаланады.
* **Бақтарды бақылау:** Сол жарияланым бойынша, бақтарға зиянкестер датчиктері мен метеостанциялар қойылды, олар ауа райы, топырақ және аурулар туралы деректер жинайды.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Көрсеткіш сипаттамасы жасыл шайдың типтік технологиясын атайды — тотығусыз: фиксация, ширату, кептіру. Параметрлер табылған дереккөздерде жоқ. 2025 жылғы жарияланым бойынша, аңғарға бес шаруашылық субъектісі (市场主体) тартылып, өсірілді; техникалық жаңғыртудан кейін, сол жарияланым бойынша, құрғақ жапырақ түзуірек, ал тұнба жасылырақ болды.

Төменде — нақты осы шайдың сипаттамасы емес, жасыл шайдың жалпы схемасы:

1.  **Жаңа жапырақты жайып қою (摊放, *tānfàng*):** Жапырақ ылғалдың бір бөлігін береді.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Қыздыру тотығуды тоқтатады және түсін сақтайды.
3.  **Ширату (揉捻, *róuniǎn*):** Жапырақ пішін алады.
4.  **Кептіру (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Көрсеткіш сипаттамасы бойынша:

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жіңішке тығыз жолақтар, сәл иілген, изумруд түсті, айқын ақ түкпен (紧秀略弯，色泽翠绿，白毫显露).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Таза, биік және ұзақ (清高持久).
* **Дәмі:** Жұмсақ әрі қанық (醇厚).
* **Тұнбаның түсі:** Нәзік жасыл, ашық (嫩绿明亮).
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Нәзік жасыл, тегіс (嫩绿匀齐).

**7. Химиялық Құрамы:**

Көрсеткіш сипаттамасының көрсеткіштері:

| Көрсеткіш | Норма |
| :--- | :--- |
| Ылғалдылық | 7,0 %-дан аспайды |
| Суда еритін заттар | 38,0 %-дан кем емес |
| Шай полифенолдары | 18,0 %-дан кем емес |
| Бос аминқышқылдары | 3,0 %-дан кем емес |

Бұл нақты шайдың өлшемдері емес, төменгі және жоғарғы шектер. Басқа деректер табылған дереккөздерде жоқ.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Жасыл шайға арналған сынып практикасы.

* **Судың температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырға бойымен құю.
    3. Бірінші тұнба — 40–60 секундтан кейін.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
    5. Суды қайта құю.
    6. Екі-үш қайталама құю.

**10. Сақтау:**

Сынып практикасы. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықсыз, ылғалсыз және иіссіз. Жасыл шайды бір жыл ішінде ішіп бітірген дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Дайын шайдың бағасы табылған дереккөздерде жоқ. 2025 жылғы жарияланым бойынша, көктемде бүршіктер алдымен 50, кейін 100 юаньға дейін бір цзинь үшін сатылды; жарияланым мұны бұрынғы бағаның екі еселенуі деп атайды.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Ауылшаруашылық географиялық көрсеткіш белгісін іздеу.
    * Шикізаттың Чанъяндағы Цинцзян аңғарынан екенін тексеру — аймақтың 18 ауылынан, жай ғана уезден емес.
    * Құрғақ жапырақ — түкті жіңішке иілген изумруд жолақтар, тұнба — нәзік жасыл.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Цюйси Люйча аймағы аңғармен берілген: өзен бассейні және Цинцзян жағалаулары, тұтас болыстар мен кенттер емес.
* Шай мұнда қорық үшін таңдалды: аңғар 2010 жылы қорғалатын аумақтың өзегі болды, сондықтан табиғатқа зиян келтірмейтін кәсіп қажет болды.
* Көрсеткіш сипаттамасы тыңайтқыштар туралы бөлек айтады — көң, сабан және сидераттар.
* 2025 жылғы хабарлама бойынша, аңғардағы көктемгі бүршіктер бір цзинь үшін 50–100 юаньға сатылды — бұрынғыдан екі есе қымбат.

**13. Басқа шайлармен салыстыру:**

* **Уфэн Маоцзянь ([五峰毛尖](https://thetea.app/kk/article/wufeng-mao-jian)):** Сол Ичан округінің көрші Уфэн уезінің жасыл шайы, құжатталған ұзақ тарихы бар; Цюйси Люйчада тарих даталары табылған дереккөздерде жоқ, ал аңғар бақтары 2010 жылдан кейін кеңейді.
* **Дэнцунь Люйча ([邓村绿茶](https://thetea.app/kk/article/dengcun-lucha)):** Үш шатқал маңындағы Ичан округінің биік таулы жасыл шайы.
* **Синшань Байча ([兴山白茶](https://thetea.app/kk/article/xingshan-baicha)):** Ичан округінің ашық жапырақты сұрыпынан жасалған жасыл шай, сол 2025 жылғы CNIPA тізіміне енген.
* **Ихун Гунфу ([宜红工夫](https://thetea.app/kk/article/yihong-gong-fu)):** Ичан қызыл шайы; Чанъян уезі оның тарихи ауданына кіреді.

**Қорытынды:**

Цюйси Люйча — атауы өзенге байланған жасыл шай: аймақ Цинцзян аңғарымен және Цюйси бассейнімен сипатталған, ал саланың өзі аңғар қорықтың өзегі болғаннан кейін өсті. Құжаттар ол туралы аз, бірақ нақты мәлімет береді — 18 ауыл, координаттар, сыртқы түрі және полифенолдар мен аминқышқылдары бойынша нормалар. Тарихы, сұрыптары мен биіктіктері оларда жоқ, оларды ойдан шығарудың қажеті жоқ.