---
title: "Qīfó gòngchá"
url: https://thetea.app/kk/article/qifo-gongcha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīfó gòngchá (七佛贡茶)

**Цифо Гунча** (*Qīfó gòngchá*, 七佛贡茶) — Сычуань провинциясының солтүстігіндегі Гуанъюань (广元) қалалық округіне қарасты Цинчуань (青川县) уезінің Цифо болысының шайы, Ганьсумен шекараға жақын жерде өседі. Атау екі бөліктен құралады: «Цифо» — «жеті будда», болыс атауы, «гунча» — сарайға арналған шай. Бақтар теңіз деңгейінен 580-ден 2100 м биіктікте орналасқан. 2008 жылдан бастап шай географиялық көрсеткіші бар өнім ретінде қорғалады, ал оның шай табақшаларын жасау технологиясы провинциялық материалдық емес мұралар тізіміне енгізілген.

**1. Жіктелуі және шығу тегі:**

* **Түрі:** Анықталмаған: табылған қорғау құжаттарында класс аталмаған. Анықтамалық сипаттамалар бойынша сыртқы түрі — сарғыш-жасыл тұнба, орхидея немесе каштан хош иісі — кәдімгі көк шайға (绿茶, *lǜchá*) тән, бірақ класс бұл жерде бекітілмейді. Жапырақты шайдан бөлек, бұл атаумен престелген табақшалар дәстүрі белгілі.
* **Санаты:** Солтүстік Сычуаньның тау шайы; географиялық көрсеткіші бар өнім (2008), Қытайдың жалпыға танымал тауар белгісі (中国驰名商标).
* **Шығу тегі:** Қытай, Сычуань провинциясы (四川, *Sìchuān*), Гуанъюань (广元, *Guǎngyuán*) қалалық округі, Цинчуань уезі (青川县, *Qīngchuān Xiàn*), Цифо болысы (七佛乡). Ескі хабарландыру бойынша қорғау аймағы уездің отыз екі кенті мен болысын қамтыған; бастапқы дереккөзден толық тізімді көрмедім.
* **Географиялық координаттары:** Цинчуань уезі — шамамен 32,6° с. е. және 105,2° ш. б.; жергілікті материалдар бұл бақтарды «32° солтүстік ендіктегі шайдың алтын белдеуіне» орналастырады.

**2. Тарихы және мәдени маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Атауы.** Атаудағы «гунча» сөзі сарайға төленетін алым-салықты білдіреді, бірақ табылған дереккөздерде Цифодан алынатын алым туралы құжаттар жоқ; бұл туралы жергілікті аңыздар мақалаға көшірілмейді.
    * **2008.** Сапа қадағалау, инспекция және карантин бас басқармасы (AQSIQ) № 52 хабарландыруымен Цифо Гунчаны географиялық көрсеткіші бар өнім ретінде қорғауға алды.
    * **2022 жылдың аяғына қарай**, уездік нарықты қадағалау басқармасының деректері бойынша, уезде 26 шай кәсіпорны тіркелген, оның 14-і географиялық көрсеткіштің арнайы белгісін қою құқығына ие болды; олардың өнімінің жиынтық құны — 1,6 млрд юань. Сондай-ақ жергілікті стандарт әзірленді: «Географиялық көрсеткіші бар өнім. Цифо Гунча. Өндірістің техникалық ережелері» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》).
    * **2023.** Атау Сычуань мен Чунцин бірлесіп қорғайтын белгілердің екінші тізіміне енді; Гуанъюань округінен — жалғыз.
    * **2024.** Гуанъюань нарықты қадағалау басқармасы келтірген бағалау бойынша, бренд құны 2,297 млрд юань болды — Сычуаньда жетінші орын.
    * **2025.** 9 мамырда, Чэндудағы Қытай брендтері күніне арналған Сычуань іс-шараларында шай Сычуаньның «一县一品» — «бір уезд, бір өнім» бағдарламасының бірінші тобына енгізілді.
* **Атауы:**
    * «Цифо» (七佛) — «жеті будда», болыс атауы. Атаудың шығу тегі мен ашқан дереккөздерде түсіндірілмеген.
    * «Гунча» (贡茶, *gòngchá*) — «сарайға арналған шай».
* **Мәдени маңызы:** Цифо Гунча шай табақшаларын жасау технологиясы Сычуаньның материалдық емес мәдени мұрасының провинциялық өкілдік тізіміне енгізілген. Шай сондай-ақ «中华文化名茶» — «қытай мәдениетінің атақты шайы» атағын иеленеді.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:**

* **Сұрып / Культивар:** Табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Жинау:** Наурыздың басынан қыркүйектің соңына дейін.
* **Жинау стандарты:** Табылған дереккөздерде келтірілмеген.
* **Шикізатқа қойылатын талаптар:** Қорғау аймағынан шығуы.

**4. Терруары және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Цинчуань — Сычуань мен Ганьсу шекарасындағы таулы уезд.
* **Өсу биіктігі:** **580-ден 2100 м** дейін, орта есеппен шамамен **800 м**.
* **Топырағы:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Климаты:** Табылған дереккөздерде өлшенген деректер жоқ.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Жапырақты шайдың технологиясы табылған дереккөздерде сипатталмаған. Жергілікті өндіріс стандарты бар, бірақ оның мәтінін көрмедім, сондықтан класс схемасын мұнда көшірмеймін.

Бөлек дәстүр — **престелген шай табақшалары** (茶饼): оларды жасау технологиясы Сычуаньның провинциялық материалдық емес мұралар тізіміне енгізілген. Оларды қалай жасайтыны табылған дереккөздерде айтылмаған.

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тексерілген дереккөздерде деректер жоқ.
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнба хош иісі:** Анықтамалық сипаттамалар бойынша — орхидея немесе каштан реңкі.
* **Дәмі:** Тексерілген дереккөздерде деректер жоқ.
* **Тұнба түсі:** Анықтамалық сипаттамалар бойынша — сарғыш-жасыл.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Тексерілген дереккөздерде деректер жоқ.

**7. Химиялық құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Сипатталған түрге сәйкес келетін көк шай үшін класс тәжірибесі.

* **Су температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салу.
    3. Аздап су құйып, жапырақтың ашылуына 30–60 секунд беру.
    4. Суды толтыру; бірінші тұнба — 1–2 минут.
    5. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
    6. Екі-үш қайта құю.

Престелген табақшалар үшін бұл параметрлер жарамайды: демдеу тәсілі табақшаның қалай жасалғанына байланысты.

**10. Сақтау:**

Көк шай үшін класс тәжірибесі. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және иістерден аулақ ұстау. Жапырақты шайды маусым ішінде ішіп бітірген дұрыс.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Географиялық көрсеткіштің арнайы белгісін іздеу.
    * Өндірушінің Цинчуань уезінен екенін және белгіге рұқсаты бар екенін тексеру: уездің 2022 жылдың аяғындағы деректері бойынша, ондай кәсіпорындар 14 болған.
    * «贡茶» сөзі көптеген шайлардың атауында кездесетінін есте ұстау; қорғалатыны — дәл толық атау «七佛贡茶».

**12. Қызықты фактілер:**

* Жинау маусымы наурыздан қыркүйекке дейін созылады.
* Цифо Гунча шай табақшаларының технологиясы — Сычуаньның провинциялық материалдық емес мұрасы.
* 2023 жылғы Сычуань мен Чунциннің бірлескен қорғау тізімінде Цифо Гунча — Гуанъюань округінен жалғыз белгі.
* 2024 жылғы бағалау бойынша, бренд құны — 2,297 млрд юань, провинцияда жетінші орын.

**13. Басқа Сычуань шайларымен салыстыру:**

* **Эмэй Чжуецин ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/kk/article/emei-zhuyeqing)):** Эмэй тауының атақты Сычуань көк шайы.
* **Мэндин Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/kk/article/mengding-gan-lu)):** Мэндиншань тауының бұралған көк шайы, Қытайдың ең көне атаулы шайларының бірі.
* **Гуанъюань Хуанча ([广元黄茶](https://thetea.app/kk/article/guangyuan-huangcha)):** Сол Гуанъюань округінің сары жапырақты сорттарынан жасалған көк шай; атаудағы «сары» — жапырақ түсі, класс емес.

**Қорытынды:**

Цифо Гунча — солтүстік Сычуаньның тау шайы, атауы сарай тарихын уәде етеді, ал құжаттар басқаны растайды: 2008 жылдан бастап географиялық көрсеткіші бар өнім ретінде қорғалуы, бақтардың 580-ден 2100 м биіктікте орналасуы, наурыздан қыркүйекке дейінгі ұзақ жинау маусымы және провинциялық мұра — шай табақшаларының технологиясы. Класс, технология және жапырақты шайдың түрі туралы табылған дереккөздер аз айтады; анықтамалық сипаттамалар сарғыш-жасыл тұнба мен орхидея немесе каштан хош иісін атап өтеді.