---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/kk/article/pingli-nuwa-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Пинли Нюйва Ча** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «Нюйва шайы», Пинли уезінің (平利县) жасыл шайы. Бұл уезд Шэньси провинциясының оңтүстік-шығысындағы Анькан қалалық округіне қарайды, Хубэй және Чунцинмен шектеседі. Уезд өзін Нюйваның (女娲故里) отаны санайды — қытай аңыздарындағы түп-тек құдайы — және бүкіл шайын оның есімімен атаған. Линейка ішінде үш саты бар: Нюйва Иньфэн, Нюйва Юньу және Нюйва Маоцзянь. 2010 жылғы 25 желтоқсаннан бастап бұл атау географиялық нұсқауы бар ауылшаруашылық өнімі болып табылады, ал 2025 жылы уезд мәліметінше, ол географиялық нұсқауы бар мемлекеттік өнім ретінде танылды.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Жасыл шай (绿茶, *lǜchá*). Уезд сайтында тікелей жазылған: «平利女娲茶属绿茶». 2011 жылы жалпы бренд аясында қызыл шай мен улун (女娲红茶, 女娲乌龙) да шығарылды, бірақ табылған сипаттамаларда олар көрсетілмеген, сондықтан оларды қорғалатын өнім деп санауға негіз жоқ.
* **Шығу тегі:** Қытай, Шэньси провинциясы (陕西, *Shǎnxī*), Анькан қалалық округі (安康, *Ānkāng*), Пинли уезі (平利, *Pínglì*).
* **Қорғау аймағы:** Сипаттама бойынша аймақ — 109°00′–109°33′ ш. б. және 31°37′–32°39′ с. е., биіктігі 300-ден 2717,2 м дейін, 11 кенттегі 50 ауыл. Шеткі нүктелер Чанъань, Басянь, Дагуй және Синлун кенттерінде жатыр. Тіркеу мәтінімен салыстырылмаған.
* **Географиялық координаттары:** Шамамен 32° с. е. және 109,3° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Таң және Цин.** Уезд сайтына сәйкес, Таң әулеті кезінде Пинли елдегі сегіз басты шай ауданының қатарына кірген, ал Цяньлун тұсында жергілікті шай алым салығына айналған (贡茶). Сол сайттағы 2011 жылғы мақалада нақтыланған: атақты болған шай Саньлиядан (三里垭) шыққан, «императорға тарту етілген, бірақ оны өте аз өндірген». Бастапқы дереккөздер аталмаған.
    * **1949.** 200 *му* бақ және 2,5 т шай — уезд сайтындағы мақала бойынша.
    * **2002–2003.** Жергілікті компаниялардың бірінің өнімі Нюйва Иньфэн Батыс Қытайдағы атақты шайлар көрмесінің алтын медалін (2002) және «Чжунча бэй» (中茶杯, 2003) байқауының бірінші жүлдесін алды.
    * **2010.** 25 желтоқсанда ҚХР Ауыл шаруашылығы министрлігі Пинли Нюйва Чаны географиялық нұсқауы бар ауылшаруашылық өнімі ретінде тіркеді; уезд сайтындағы мақалаға сәйкес, өтінім беруші уездік шай саудасы қауымдастығы болды.
    * **2015.** 2021 жылғы газет жарияланымына сәйкес, атау географиялық нұсқауы бар мемлекеттік сертификаттық тауар белгісін алды; уезд сайты да мұндай белгіні ескереді, бірақ нөмірі мен күні жоқ.
    * **2024.** Провинция DB61/T 1943-2024 «Географиялық нұсқауы бар сертификаттық тауар белгісі: Пинли Нюйва Ча» жергілікті стандартын шығарды, 2025 жылғы 26 қаңтардан бастап қолданыста; оны уездік мекемелер әзірледі. Мәтіні табылмады.
    * **2025.** Мемлекеттік зияткерлік меншік басқармасы № 646 хабарландыруымен географиялық нұсқауы бар 870 өнімді таныды. Уездік ауыл шаруашылығы басқармасының хабарлауынша (2025 жылғы желтоқсан), Пинли Нюйва Ча солардың қатарында. Хабарландыру тізімін тексеру мүмкін болмады.
* **Атауы:** 平利 — уездің аты; 女娲 (*Nǚwā*) — аспанды жамап, адамдарды жасаған құдайдың есімі.
* **Мәдени маңызы:** Жергілікті сипаттамалар уездің Нюйвамен байланысын ескі мәтіндерден алады — Цзинь дәуіріндегі «Хуаян гочжи» (华阳国志) және «Лу ши» (路史), онда Нюйва Чжунхуан тауының маңында билік еткені айтылады; бұл тауды Пинлиде Нюйва тауымен (女娲山) теңестіреді. Бұл жергілікті түсіндірме. Анықтамалық сайт тағы бір аңызды баяндайды: Цяньлун тұсында Нюйва тауындағы Саньлиядан шыққан шенеуніктің анасы императордың мейіріміне алғыс ретінде оған өз қолымен жасаған маоцзянін тарту етеді, содан бері Пинли жыл сайын шайды алымға жіберіп тұрған.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және Шикізат:**

* **Сорттар / Культиварлар:** Табылған дереккөздерде сорт атаулары жоқ. Анықтамалық сипаттамада тек клондық (无性系, *wúxìngxì*) элиталық сорттары бар 10 мың *му* бақ туралы айтылады, жылы көрсетілмеген.
* **Сатылар бойынша шикізат** (2021 жылғы газет сипаттамасы; талаптар қай стандарттан алынғаны жарияланбаған, бірақ дәл сол үш саты 2014 жылғы провинциялық стандарттар сериясының бөліктері болды — 5-бөлімді қараңыз):
    * **Нюйва Иньфэн** ([女娲银峰](https://thetea.app/kk/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), жоғары: ұзындығы 1,5–2,0 см болатын жалғыз бүршіктер — кемінде 90 %.
    * **Нюйва Юньу** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), бірінші: бір ашылып келе жатқан жапырағы бар бүршіктер, бүршік жапырақтан ұзын — кемінде 90 %.
    * **Нюйва Маоцзянь** (女娲[毛尖](https://thetea.app/kk/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), екінші: бір ашылып келе жатқан жапырағы бар бүршіктер — кемінде 80 %, ашылған жапырағы бар бүршіктер — 15 %.
* **Жинау уақыты:** Табылған дереккөздерде нақты мерзімдер жоқ.

**4. Терруар және Өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Шэньсидің оңтүстік-шығысындағы таулар, Хубэй және Чунцинмен түйіскен жерінде; анықтамалық сипаттамалар басты аймақ ретінде тұман басқан Нюйва тауын (女娲山) атайды.
* **Биіктік:** Бақтардың биіктігі табылған дереккөздерде көрсетілмеген; қорғау аймағы 300–2717,2 м аралығында жатыр.
* **Климат:** Сипаттамаларда бұлт пен тұманға оранған таулар туралы айтылады; сандық деректер жоқ.
* **Селен және мырыш:** Барлық дереккөздердегі терруардың басты белгісі. Шайдағы селен үшін 0,52–3,52 ppm көрсетіледі. Салалық портал бұл «селенге бай шайдың» нормасынан жоғары екенін жазады, оны мемлекеттік деп атайды (0,25–4,0 ppm), бірақ құжатты атамайды. Сондай-ақ селенді жерлер Аньканның көрші уездерінде де бар екені айтылады — Цзыян, Чжэньпин, Ланьгао, Ханьбинь.
* **Бақтардың ауданы:** Сандар бір жыл үшін де сәйкес келмейді: 2010 жылға уезд сайтындағы мақала 130 мың *му* және 3100 т береді, ал анықтамалық сипаттама — 150 мың *му* және 2700 т; дәл сол 150 мың *му* және 2700 т, жылы көрсетілмей, аймақ сипаттамасында тұр. 2016 жылы уезд сайты 180 мың *му* және жылына 8000 т деп атады.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Табылған дереккөздерде нұсқаудың технологиялық регламенті жоқ. Линейкадағы бір өнімнің — Нюйва Иньфэннің — туристік порталдағы тауар карточкасы (2013) мынадай тізбек береді: жинау (采摘, *cǎizhāi*) → жаңа жапырақты жайып қою (摊青, *tānqīng*) → бекіту (杀青, *shāqīng*) → пішіндеу (做形, *zuòxíng*) → кептіру (烘干, *hōnggān*) → сұрыптау (精选, *jīngxuǎn*) → қоймаға салу. Бұл бір компанияның схемасы, параметрлерсіз, нұсқау талаптары емес.

Дереккөздер «Нюйва органикалық шай стандарттарының кешенін» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/kk/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005) де атайды; уезд сайтындағы мақалаға сәйкес, бұл провинциядағы жалғыз осындай кешен. Мемлекеттік стандарттар базасында оның бөліктері көрінеді: 2005 жылдан, мысалы, DB61/T 369.6-2005 «Нюйва чаоцин», ал 2014 жылғы қазаннан — DB61/T 369.1–369.8-2014 сериясы: өсіру, өңдеу, жасыл шайдың үш сатысы, чаоцин, «Нюйва хунча», ескі бақтарды қайта құру. Олардың ішінен тек өсіру туралы бөлік қолданыста. Мәтіндерін табу мүмкін болмады.

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Жалпы сипаттама — нұсқау материалдарынан.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тегіс, зүбәржат жасыл (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттама жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Жоғары және ұзақ (香气高长).
* **Дәмі:** Қанық және жұмсақ (滋味醇厚); шай көп қайта демдеуге шыдайды.
* **Тұнбаның түсі:** Таза және мөлдір (汤色清亮).
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Тегіс, нәзік жасыл және жарқын (叶底匀整嫩绿明亮).

Сатылар бойынша, 2021 жылғы газет сипаттамасына сәйкес:

* **Иньфэн:** Дөңгелек тік инелер (圆直似针) айқын түкті; тұнбасы нәзік жасыл, дәмі балғын, хош иісі таза және тұрақты; демделген бүршіктер «гүлдей» ашылады.
* **Юньу:** Жалпақ жапырақ, қарлығаш құйрығына ұқсас (扁平似燕尾); нәзік тұрақты хош иіс, тәтті қайтарымы бар жұмсақ дәм (回甘).
* **Маоцзянь:** Тығыз жіңішке сәл иілген бұралымдар (紧细微曲); тұнбасы сары-жасыл, тәтті қайтарымы бар жұмсақ дәм.

**7. Химиялық құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық көрсеткіштер бойынша нормалар жоқ. Селен — нұсқау сипаттамалары бойынша 0,52–3,52 ppm, әдісі мен таңдамасы көрсетілмеген. Бір өнім, Нюйва Иньфэн үшін 2013 жылғы тауар карточкасы мынаны келтіреді:

| Көрсеткіш | Мәні |
| :--- | :--- |
| Селен | 2,26 ppm |
| Аминқышқылдары | 3,86 % |
| Шай полифенолдары | 22,1 % |
| Суда еритін заттар | 44,8 % |

Бұл өндірушінің дерегі, қорғалатын шайға қойылатын талаптар емес.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ. Селеннің болуы — құрам сипаттамасы, дәлелденген әсер емес.

**9. Демдеу:**

Жасыл шай сыныбының практикасы. 2021 жылғы газет сипаттамасы өз кеңестерін береді: су төменірек, шамамен 80 °C, қайнаған суды қолданбаңыз.

* **Су температурасы:** Шамамен 80 °C; сол сипаттама бойынша екі құйылымнан кейін сәл ыстығырақ болуы мүмкін.
* **Шай мөлшері:** 50 мл-ге 1 г, яғни 150 мл-ге 3 г — сол жарияланым осылай кеңес береді.
* **Ыдыс:** Шыны стакан; Маоцзянь үшін гайвань да жарайды.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты қайнаған сумен жылытыңыз.
    2. Газет сипаттамасы кеңес беретін ортаңғы әдіс (中投法): суды үштен біріне құйыңыз, шайды салыңыз, стаканды шайқаңыз, жапырақтың жазылуына мүмкіндік беріңіз де, үстіне дейін құйыңыз.
    3. 3–6 минут ішінде ішіңіз — сол сипаттама бойынша одан ұзақ тұнба балғындығын жоғалтады; қайта құйып, қайталаңыз.

**10. Сақтау:**

Сынып практикасы. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және иістен аулақ; ашар алдында қаптаманың жылынуына мүмкіндік беріңіз. Бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бағалар туралы жүйелі деректер жоқ. Жалғыз бағдар — 2013 жылғы тауар карточкасы: 180 г Нюйва Иньфэн қорабы 400 юань деп көрсетілген.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Географиялық нұсқау белгісін және Пинли уезінен шыққан өндірушіні іздеңіз.
    * Қорғалатын өнім жасыл шай ретінде сипатталғанын есте сақтаңыз; «Нюйва» маркасымен шығатын қызыл шай мен улун құжат басқаша демейінше, оған жатпайды.
    * Пішінді сатымен салыстырыңыз: түкті инелер — Иньфэн, «қарлығаш құйрығы» — Юньу, жіңішке бұралымдар — Маоцзянь.

**12. Қызықты фактілер:**

* Уезд сайтындағы 2011 жылғы мақаланың авторы, провинциялық шай қауымдастығының сарапшысы, Аньцзи Байчадан «аналық және еншілес белгілер» моделін алуға кеңес берді: нұсқау — жалпы белгі, оның астында компаниялардың маркалары.
* Сол мақалаға сәйкес, географиялық нұсқау бойынша қорғауды пинлилік цзяогулань ([绞股蓝](https://thetea.app/kk/article/jiaogulan)) да алды — жапырақтарынан сусын дайындалатын шырмауық.

**13. Шэньсидің басқа шайларымен салыстыру:**

* **Нюйва Иньфэн (女娲银峰):** Дәл осы қолшатырдың жоғарғы сатысы — түкті ине тәрізді бүршіктер; корпуста ол туралы жеке мақала бар.
* **Цзыян Маоцзянь ([紫阳毛尖](https://thetea.app/kk/article/ziyang-mao-jian)):** Анькан округінің Цзыян уезінің жасыл шайы, ол да селенді жерлерден.
* **Ханьчжун Сяньхао ([汉中仙毫](https://thetea.app/kk/article/hanzhong-xian-hao)):** Көрші Ханьчжун округінің жасыл шайының қолшатыр бренді.
* **Сянъюань Уя ([象园雾芽](https://thetea.app/kk/article/xiangyuan-wu-ya)):** Циньлиннің оңтүстік беткейіндегі Шанло округінің Чжэньань уезінің жасыл шайы.

**Қорытынды:**

Пинли Нюйва Ча — сорт та, ауыл шайы да емес, таулы уездің өзінің барлық жасыл шайына берген атауы, оны өз аңыздарындағы құдайдан алған. Маңдайшаның артында — үш саты, ине тәрізді Иньфэннен бұралған Маоцзяньға дейін, зүбәржат жапырақ, жоғары ұзақ хош иіс және Пинли көршілерімен бөлісетін селенді топырақ.