---
title: "Měnghǎi Bǎotáng chá"
url: https://thetea.app/kk/article/menghai-baotang-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Bǎotáng chá (勐海保塘茶)

**Мэнхай Баотан Ча** (*Měnghǎi Bǎotáng chá*, [勐海](https://thetea.app/kk/article/meng-hai)保塘茶) — Мэнхай уезіндегі (勐海县) Мэнсун (勐宋) тау массивіндегі Баотан (保塘) ескі шай ауылының географиялық белгісі, Юньнань провинциясы, Сишуанбаньна-Дай автономиялық округі. Баотан — екі қоныс: ескісі лахулық, жаңасы ханьдық; олардың арасы шамамен бір шақырым, ал ескі бақтары мың мудан астам бір массивке бірігеді. Танымал сипаттамалар Баотанның ескі бағын Мэнсундағы ағаштардың көлемі мен жасы бойынша ең өкілді бақ деп атайды; ондағы ағаштардың жасын 200–700 жыл деп бағалайды. Белгі уезд «勐海茶» қолшатыр белгісінің қасында жеке таулар мен ауылдар бойынша алған он алты белгінің қатарына кіреді. Өнім класы белгімен бекітілмеген.

**1. Классификация және шығу тегі:**

* **Түрі:** Белгі құжатында бекітілмеген. Шикізат — ескі бақтардағы ірі жапырақты шай ағаштарының жапырағы. Мұндай жапырақтан Мэнхайда ең алдымен пуэр шикізаты жасалады, бірақ қызыл шай мен ақ шай да жасалады; белгі қай өнімді қамтитынын тізілім айтпайды.
* **Санаты:** Ескі бақтар ауылының шайы; 2019 жылғы 28 желтоқсандағы Юньнань провинциялық тізіміндегі географиялық белгі. Баспасөз бұл қатардағы белгілерді сертификаттаушы деп атайды.
* **Шығу тегі:** Қытай, Юньнань провинциясы (云南, *Yúnnán*), Сишуанбаньна-Дай автономиялық округі (西双版纳傣族自治州, *Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu*), Мэнхай уезі (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Мэнсун болысы (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), Баотан ауылы (保塘, *Bǎotáng*).
* **Қорғау аймағы:** Провинциялық тізім белгі иесінің әкімшілік тиесілігі ретінде Мэнхай уезін көрсетеді. Белгі аймағы ауыл жерлерімен сәйкес келе ме, тексерген жоқпын.
* **Географиялық координаттары:** Мэнсун болысы — шамамен 22,06° с. е. және 100,56° ш. б.

**2. Тарихы мен мәдени маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Ескі бақтар.** Баотан ағаштарының жасын танымал сипаттамалар әртүрлі бағалайды: 200–700 жыл, ең ірілерінде — 500–700 жыл немесе «кемінде 700». Бір очерк бойынша, мұнда діңінің диаметрі 150 см-ден асатын оннан астам ағаш бар. Бұл сипаттамалардың авторлары Баотан мен көршілес Наньно ([南糯山](https://thetea.app/kk/article/nannuoshan)) тауының ескі бақтарын шамамен бір уақыттағы бақтар деп санайды; бұл олардың бағасы, даталау нәтижесі емес.
    * **Жаңа қоныс.** Жергілікті сипаттамалар бойынша, жаңа Баотанды Цин әулетінің Гуансюй (光绪, 1875–1908) жылдарында келген ханьдықтар құрған; ауылға жүз жылдан астам.
    * **2012–2014.** Уездік шай техникасы орталығы «勐海茶» қолшатыр белгісіне 2012 жылы өтінім берді; белгі 2014 жылы тіркелді.
    * **Он алты белгі.** 2022 жылғы баспасөз уезд қолшатыр белгінің қасында таулар мен ауылдар бойынша он алты белгі тіркегенін, олардың алғашқылары ретінде «勐海[班章](https://thetea.app/kk/article/ban-zhang)茶» мен «勐海保塘茶» аталатынын жазады.
    * **2019.** «勐海保塘茶» 2019 жылғы 28 желтоқсандағы Юньнань географиялық белгілерінің провинциялық тізімінде тұр.
    * Табылған дереккөздерде белгінің нөмірі, иесі, тіркелген жылы және ережелері жоқ; белгі қазір қолданыста ма, тексерген жоқпын.
* **Атауы:**
    * «Мэнхай» (勐海) — уезд атауы.
    * «Баотан» (保塘) — ауыл атауы. Табылған дереккөздерде атаудың түсіндірмесі жоқ.
* **Мәдени маңызы:** Баотан «Мэнсунның жеті ауылына» (勐宋七寨) кіреді: ескі және жаңа Баотан, Нака ([那卡](https://thetea.app/kk/article/naka)), Даань (大安), Наньбэнь (南本), Даманьлюй (大曼吕) және Бамэн (坝檬). Ескі Баотанды очерктер таза лаху ауылы, жаңасын хань ауылы деп атайды.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізат:**

* **Сорт / Культивар:** Ескі бақтардың ірі жапырақты шайы. Нақты сорт немесе жергілікті популяция табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Шикізат:** Ескі ағаштардың жапырағы ([古树](https://thetea.app/kk/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), *gǔshù*); сипаттамалар бойынша ағаштардың жасы — 200-ден 700 жылға дейін; мұнда екі құшақтай ағаштар, жазылғандай, сирек емес.
* **Жинау:** Табылған дереккөздерде мерзімдері жоқ.
* **Жинау стандарты:** Табылған дереккөздерде келтірілмеген.
* **Шикізатқа талаптар:** Белгі ережелерін көрген жоқпын; табылған дереккөздерде шикізатқа талаптар жоқ.

**4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Мэнхай уезінің солтүстік-шығысындағы Мэнсун тау массиві. Баотан, әртүрлі сипаттамалар бойынша, болыс орталығынан 7–10 км қашықтықта жатыр.
* **Өсу биіктігі:** Сипаттамалар алшақтайды. Бірі ескі Баотан шай ауданының биіктігін шамамен **1760 м** деп атайды, екіншісі — 1700–1800 м, үшіншісі ескі бақтар негізінен **1800 м-ден жоғары** жатады деп жазады.
* **Ауданы:** Жаңа және ескі Баотанның ескі бақтары — сипаттамалар бойынша шамамен **1050 му** (шамамен 70 га) біртұтас массив. Мэнсунда барлығы ескі бақтар, очерктер бойынша, шамамен 3800 му.
* **Климат:** Табылған дереккөздерде Баотан бойынша нақты деректер жоқ.
* **Топырақ:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Табылған дереккөздерде технология жоқ, және белгі өнімді бекітпейді. Ауыл туралы очерктердегі сипат шэн-пуэрге арналған күн сәулесімен кептірілген шикізатқа ұқсайды. Мұндай шикізат үшін ([晒青](https://thetea.app/kk/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) әдеттегі реттілік мынадай:

1.  **Солдыру (摊晾, *tānliàng*):** Жаңа жапырақты жұқа қабатпен жаяды.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Жапырақты қазанда қыздырып, тотығуды тоқтатады.
3.  **Шиыршықтау (揉捻, *róuniǎn*):** Жапырақты қолмен немесе машинада шиыршықтайды.
4.  **Күнде кептіру (晒干, *shàigān*):** Шиыршықталған жапырақты күнде кептіреді.

Бұл кластың жалпы схемасы, баотан шайының технологиясының сипаттамасы емес.

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Төмендегі сипаттамалар — ауыл шайы туралы танымал очерктерден, белгі құжатынан емес; оларда өнім класы аталмаған.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Тығыз шиыршықталған, қара, майлы жылтыр, бүршіктері ірі, күміс түсті түк айқын көрінеді (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттамасы жоқ.
* **Тұнба хош иісі:** Биік, күшті «таулық» сипатпен (山野气强). Баотан «биік хош иіс, тәтті су» (香高水甜) формуласымен танымал.
* **Дәмі:** Күш пен жұмсақтық тепе-теңдікте, ащылық жоқ, тұтқырлық жеңіл, жұтқаннан кейін — сілекей бөліну белсенді (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
* **Тұнба түсі:** Алтын түсті, мөлдір және жарқын (汤色金黄透亮).
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Жұмсақ, нәзік және етті (叶底柔嫩肥硕).

**7. Химиялық құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Класс практикасы. Өнім класы белгімен бекітілмеген; төменде сипатталған шикізатқа ұқсайтын шэн-пуэрге арналған бағдарлар берілген.

* **Су температурасы:** 90–100 °C.
* **Шай мөлшері:** 100–120 мл-ге 5–7 г.
* **Ыдыс:** Гайвань немесе кішкене саз шәйнек.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шай салу.
    3. Жапырақты ыстық сумен қысқаша шайып, төгу.
    4. Алғашқы тұнбалар — 10–20 секунд.
    5. Чахайға құйып, сосын шыныаяқтарға бөлу.
    6. Қайта құю кезінде уақытты біртіндеп ұзарту; ескі ағаштардың жапырағы әдетте көп құюға шыдайды.

**10. Сақтау:**

Шэн-пуэр класының практикасы. Құрғақ, таза, жарықсыз және бөгде иіссіз жерде, тығыз, бірақ герметикалық емес қаптамада, ылғалдылықтың күрт ауытқуынсыз. Шэн-пуэр ұзақ сақтауға жарамды; егер бұл басқа класс болса, шарттарды соған сай өзгерту керек.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалғаннан қалай аулақ болуға болады:**
    * «勐海保塘茶» белгісін іздеу.
    * Қаптамадағы танымал ауыл атауы жапырақтың оның бақтарында жиналғанын білдірмейді: Мэнсунның көрші ауылдары ұқсас шикізат береді.
    * Очерктер құрғақ жапырақты ірі түкті бүршіктерімен сипаттайды; сатып алуды осы сипатпен салыстырған жөн, бірақ сыртқы түрдің өзі шығу тегін дәлелдемейді.

**12. Қызықты фактілер:**

* Баотан — бір атпен аталатын екі ауыл: ескі лахулық және жаңа ханьдық, бір-бірінен бір шақырым қашықтықта.
* Хань қонысын, жергілікті сипаттамалар бойынша, Гуансюй (1875–1908) жылдары құрған.
* Мэнхайдың он алты белгісі туралы баспасөзде баотан белгісі екінші болып аталады — «勐海班章茶»-дан кейін бірден.
* Сишуанбаньнадағы осы мэнхайлық Мэнсунды «үлкен Мэнсун» деп атайды; «кіші Мэнсун» — Цзинхун қаласының Мэнлун кентіндегі аттас ауылдық комитет.

**13. Көрші шайлармен салыстыру:**

* **Нака (那卡):** Сол Мэнсун массивіндегі лаху ауылы және «жеті ауылдың» бірі; көршілес, бірақ бөлек шай.
* **Хуачжулянцзы шэнча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/kk/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Мэнсунның биік таулы жотасынан шыққан шэн-пуэр; корпус мақаласы Баотанды аудан ауылдарының қатарында атайды.
* **Баньчжан (班章):** Мэнхайдың ең танымал ауылы; оның баотандық қатардағы «勐海班章茶» атты өз белгісі бар.
* **Мэнхай (勐海):** Баотан да, Баньчжан да жататын уездке шолу.

**Қорытынды:**

Мэнхай Баотан Ча — бір ауыл атына берілген белгі: бір-бірінен бір шақырым қашықтықтағы екі қоныстың ескі бақтары 1700–1800 м және одан жоғары биіктікте мың муға жуық массивке біріккен. Белгінің өзі туралы құжаттар аз — ашық дереккөздерде нөмірі де, иесі де, ережелері де жоқ, және ол класты бекітпейді. Ал ауыл туралы ықыласпен жазады: ағаштарға 700 жылға дейін жас таңылады, күміс бүршікті қара майлы жапырақ, алтын тұнба, биік хош иіс және тәтті су.