--- title: "Líchuān báichá" url: https://thetea.app/kk/article/lichuan-baicha lang: kk updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Líchuān báichá (黎川白茶) **Личуань Байча** (*Líchuān báichá*, 黎川白茶) — Цзянси провинциясының шығысындағы Фучжоу қалалық округінің Личуань уезінің (黎川县) шайы, Фуцзянь шекарасына жақын. Атауы «Личуань ақ шайы» деп аударылады, бірақ сынып атауындағы «байча» сөзі дәлел емес: бұлай нағыз ақ шайды да, Аньцзи Байча сияқты ашық жапырақты сорттардың көк шайын да атайды. 2026 жылғы уездік хабарлама «Чуаньу» (船屋) кооперативінде табиғи солдыру мен кептіруді сипаттайды — бұл ақ шай әдістері, — бірақ бұл бір шаруашылық туралы әңгіме, белгінің талабы емес. Белгінің технологиясын провинциялық стандарт белгілеуі тиіс, оның жобасы 2026 жылы талқылауға шығарылды; оның мәтінін көрмедім, сондықтан сынып ашық қалдырылды. Ал атаудың екі қорғау режимі бар — 2019 жылғы ауылшаруашылық географиялық нұсқау және 2025 жылғы географиялық нұсқаулы өнім ретінде тану — әрі аймақ ауылдар бойынша ерекше егжей-тегжейлі жазылған. **1. Сыныптама және Шығу тегі:** * **Түрі:** Құжатпен белгіленбеген. CNIPA хабарландыруына қосымша аймақ шекарасын сипаттайды, өңдеуді емес. Шай туралы танымал беттер ақ шайдың жалпы энциклопедиялық сипаттамасын қайталайды — табиғи солдыру және фуцзянь сорттарымен, — бұл Личуаньға анық қатысы жоқ. 2026 жылғы уездік хабарлама маңыздырақ: «Чуаньу» кооперативінің желісінде жапырақ табиғи тәсілмен солдырылады, содан кейін пішінделеді және кептіріледі, ал фиксация аталмаған. Бұл ақ шай технологиясы, бірақ бір өндірістің сипаттамасы, белгінің ережесі емес; оны бекітуі тиіс провинциялық стандарт жобасын көрмедім. * **Атау тұзағы:** «白茶» (*báichá*) атауда сыныпты да, ашық жапырақты сорттың жапырақ түсін де білдіруі мүмкін; Аньцзи Байча мен Цзыси Байча — көк шайлар. Белгі құжаты мұны шешпейді; уездік хабарлама ақ шай технологиясын көрсетеді (5-бөлімді қараңыз). * **Санаты:** Екі географиялық қорғау режимі бар шай. * **Шығу тегі:** Қытай, Цзянси провинциясы (江西, *Jiāngxī*), Фучжоу қалалық округі (抚州, *Fǔzhōu*), Личуань уезі (黎川, *Líchuān*). * **Қорғау аймағы:** CNIPA № 640 (2025) хабарландыруы бойынша — қолданыстағы шекараларындағы сегіз бірлік: Хуашань кентінің Чжоуху ауылы, Шэпин болысының Шэпин ауылы, Танси болысының Даюнь ауылы, Жифэн кентінің Шили және Дяньшань ауылдары, Хунцунь кентінің Чжунху ауылы, Дэшэн кентінің Дэшэн ауылы және тұтастай Хоуцунь болысы. * **Географиялық координаттар:** 116°50′30,52″–117°04′58,53″ ш. б., 27°07′46,62″–27°30′52,81″ с. е. — секундтың жүздік үлестерімен. **2. Тарих және Мәдени Маңыз:** * **Тарих:** * **2019.** Ауыл шаруашылығы және ауылдық істер министрлігі «Личуань Байча» географиялық нұсқаулы ауылшаруашылық өнімі ретінде тіркеді, нөмірі AGI02686; сол жылдың тамызында ол тіркеу туралы жария хабарландыруда болды. Иесі — уездік шай саласы қауымдастығы. * **2021.** «Цзянси жибао» газеті, «Синьси жибаоның» баяндауы бойынша, «Личуань Байчаны» уездің ауылшаруашылық географиялық нұсқауы бар бес өнімінің қатарында атайды, ал «Чуаньу» (船屋) ақ шай өнеркәсіптік паркі — уездің бес провинциялық көрсеткіштік агропаркінің қатарында. «Чуаньу» уездің жеке маркаларының бірі ретінде де аталған. * **2024.** Фучжоу қалалық үкіметінің хабарлауынша, «Личуань Байча» жалпыұлттық «танымал, ерекше, сапалы және жаңа» ауылшаруашылық өнімдері тізімінің екінші партиясына енді (全国名特优新农产品名录). * **2025.** CNIPA № 640 хабарландыруымен (қосымшаның 700-жолы) атау географиялық нұсқаулы өнім ретінде танылды. Уездік нарық басқармасы мұны ауылшаруашылық нұсқаудың жаңа қорғау режиміне ауысуы деп атайды. * **2026.** Цзянси провинциялық стандартының жобасы «Географиялық нұсқаулы өнімнің сапа талаптары. Личуань байча» талқылауға жарияланды: терминдер, аймақ, техникалық талаптар, бақылау, таңбалау, қадағалау. Оның мәтінін көрмедім. * **Атауы:** «Личуань» (黎川) — уездің атауы; «байча» (白茶) — «ақ шай». * **Шатастырмау керек:** Хубэйдегі Личуань қалалық уезімен (利川市), оның атымен Личуань Хун қызыл шайы аталған. Иероглифтер әртүрлі (黎川 және 利川), провинциялар әртүрлі, шайлар әртүрлі; тек орыс тіліндегі атау берілуі сәйкес келеді. * **Мәдени маңызы:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ. **3. Ботаникалық Сипаттама және Шикізат:** * **Сорт / Культивар:** Табылған дереккөздерде аталмаған. * **Шикізат:** Танымал беттер дайын шай негізінен ақ түкпен қалың жабылған бүршіктерден тұрады деп жазады; бұл тіркес ақ шайдың жалпы сипаттамасымен сәйкес келеді. 2026 жылғы уездік хабарлама басқаша сипаттайды: кооператив бағында бір жапырақты бүршікті (一芽一叶) жинайды, ол жұқа ақ түкпен жабылған. * **Жинау уақыты:** Сол хабарлама бойынша, 2026 жылдың наурыз айының соңында көктемгі жинау қызған шағында болды және жинаушының сөзінше, мамыр айының соңына дейін жалғасуы тиіс еді. Белгінің жинауға талаптарын көрмедім. **4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:** * **Аймақ:** Цзянсидің шығысы, Фуцзянь шекарасына жақын уез. * **Аймақтың екі нұсқасы:** 2019 жылғы ауылшаруашылық нұсқау жеті кент пен болысты қамтиды — Хуашань, Шэпин, Танси, Жифэн, Хунцунь, Дэшэн және Хоуцунь — 37 әкімшілік ауылмен. CNIPA 2025 хабарландыруы сол жеті бірлікте тек жеке ауылдарды атайды, тұтастай алынған Хоуцунь болысынан басқа. Координаттар тіктөртбұрышы бұл ретте сол, тек 2019 жылғы нұсқауда секундтар бүтінге дейін дөңгелектенген. Екі аймақтың заңдық арақатынасын тексермедім. * **Сала көлемі:** Фучжоу қалалық үкіметінің деректері бойынша (2024), уезде 610 га ақ шай бар. * **Аймақ көлемі:** Бойлық бойынша тіктөртбұрыш шамамен он төрт доға минутын, ендік бойынша — шамамен жиырма үш минутты алады. * **Биіктік, климат, топырақ:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ. **5. Өндіріс Технологиясы:** Белгінің технологияға талаптарын көрмедім. Личуаньға қатысты жалғыз сипаттама — «Чуаньу» кооперативінің цехы туралы 2026 жылғы уездік хабарлама: жаңа жапырақ желіге түседі, оны табиғи тәсілмен солдырады (自然萎凋), содан кейін пішіндейді және кептіреді (塑形烘干) және өңдейді (精制); уақыт пен температураны, қызметкердің сөзінше, бақылауда ұстайды. Параметрлер жоқ, фиксация аталмаған. Танымал беттер «табиғи солдыру, содан кейін әлсіз отта баяу кептіру» схемасын келтіреді, бірақ бұл ақ шайдың жалпы сипаттамасы. Сынып құжатпен белгіленбегендіктен, сыныптың жалпы схемасын мұнда келтірмеймін. **6. Органолептикалық Сипаттамалар:** Ауылшаруашылық нұсқаудың тіркеу досьесіндегі сапа сипаттамаларын көрмедім. Жалғыз сипаттама — Фучжоу қалалық үкіметінің хабарламасынан (2024). * **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Дәл осы шайға қатысты сипаттамалар табылған дереккөздерде жоқ. * **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ. * **Тұнбаның хош иісі:** Қалалық үкімет хош иісті қою (香气馥郁) деп атайды, құрғақ жапырақтың ба, тұнбаның ба екенін нақтыламай. * **Дәмі:** Тегіс және тәтті, жеңіл әрі талғампаз (口感顺滑甘甜、淡而清雅) — сол хабарлама бойынша. * **Тұнбаның түсі:** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ. * **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ. **7. Химиялық Құрам:** Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ. **8. Пайдалы Қасиеттері:** Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ. **9. Қайнату:** Сынып тәжірибесі. Сынып белгіленбеген; нәзік жапырақ үшін — ақ шай болсын, ашық жапырақты сорттың көк шайы болсын — әдетте мынадай параметрлер сәйкес келеді. * **Су температурасы:** 80–85 °C. * **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г. * **Ыдыс:** Шыны стақан немесе ақ гайвань. * **Процесс:** Ыдысты жылыту; бірінші тұнба — шамамен бір минут; екі-үш қайта құю. **10. Сақтау:** Сынып тәжірибесі. Герметикалық қаптамада, жарықтан, ылғалдан және бөгде иістерден аулақ. Егер шай көк болып шықса, оны тоңазытқышта ұстайды және бір жыл ішінде ішеді. **11. Баға және Жалған Өнімдер:** Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ. * **Жалғаннан қалай аулақ болуға болады:** * Қаптамада ауылшаруашылық географиялық нұсқау белгісін немесе географиялық нұсқаулы өнім белгісін іздеу. * Өндірушінің Цзянси провинциясының Личуань уезінен екенін тексеру. * Хубэйлік Личуаньмен (利川) шатастырмау. **12. Қызықты Фактілер:** * Қорғау аймағы болыстар бойынша емес, жеке ауылдар бойынша жазылған. * Аймақ координаттары секундтың жүздік үлестерімен берілген. * Қазақша «Личуань» екі түрлі уезді береді — цзянсилік 黎川 және хубэйлік 利川. **13. Атауы бойынша басқа «ақ» шайлармен салыстыру:** * **Цзыси Бай Ча ([资溪白茶](https://thetea.app/kk/article/zixi-baicha)):** Сол Фучжоу қалалық округінің уезінің шайы; корпус мақаласы бойынша — ақ жапырақты сорттың көк шайы. * **Аньцзи Бай Ча ([安吉白茶](https://thetea.app/kk/article/anji-baicha)):** Атаудағы «ақтың» технология бойынша көк шай болып шығуының басты мысалы. * **Личуань Хун ([利川红](https://thetea.app/kk/article/lichuan-hong)):** Хубэйлік Личуаньның қызыл шайы — тек қазақша берілуіндегі аттас. **Қорытынды:** Личуань Байча — аймағы мұқият сипатталған және екі қорғау режимі бар атау. Уездік хабарлама табиғи солдыру мен кептіруді, яғни ақ шай әдістерін айтады, бірақ белгі құжаты технология туралы әзірге үнсіз. Провинциялық стандарт қабылданбайынша және оның мәтіні оқылмайынша, шайдың сыныбы ашық болып қалады.