---
title: "Jiāngxià Guāngmíng chá"
url: https://thetea.app/kk/article/jiangxia-guangming-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià Guāngmíng chá (江夏光明茶)

**Цзянся Гуанмин Ча** (*Jiāngxià Guāngmíng chá*, 江夏光明茶) — Ухань қаласының оңтүстігіндегі Цзянся ауданы Шаньпо (山坡街) көше комитетінің төрт ауылының көк шайы, Хубэй провинциясы. «Гуанмин» (光明, «жарық») бұл жерде шайдың қасиеті емес, басты бақ орналасқан ауылдың аты — Лянцзыху (梁子湖) көлінің жағасында, Тяньцзышань (天子山) тауының маңында. 2018 жылдан бастап атауы ауылшаруашылық географиялық нұсқау ретінде, 2025 жылдан бастап географиялық нұсқауы бар өнім ретінде қорғалады.

**1. Классификация және шығу тегі:**

* **Түрі:** Көк шай (绿茶, *lǜchá*). 2025 жылғы қорғау талаптары сыныпты сөзбен атамайды, бірақ көк шай технологиясын белгілейді — фиксациямен, тотығу үшін солдырусыз және бұқтырусыз. Ухань ауыл шаруашылығы басқармасы да көк шай туралы жазады.
* **Санаты:** Оңтүстік Уханьның көл маңы төбелерінің көк шайы; ауылшаруашылық географиялық нұсқау (2018) және географиялық нұсқауы бар өнім (2025).
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Ухань қаласы (武汉, *Wǔhàn*), Цзянся ауданы (江夏, *Jiāngxià*), Шаньпо көше комитеті (山坡, *Shānpō*).
* **Қорғау аймағы:** Шаньпо көше комитетінің төрт ауылы — Гуанмин (光明村), Гуансин (光星村), Гуанхуа (光华村) және Шанцяо (尚桥村). Өтінім беруші — Шаньпо көше комитеті Гуанмин шай қауымдастығы (武汉市江夏区山坡街光明茶叶协会).
* **Географиялық координаттар:** 114°01′–114°35′ ш. б., 29°58′–30°32′ с. е. — 2025 жылғы хабарлама бойынша. Төрт ауыл үшін тіктөртбұрыш әдеттен тыс кең; құжатта түсіндірме жоқ.

**2. Тарих және мәдени маңызы:**

* **Тарих:**
    * **1970-жылдар.** Ухань ауыл шаруашылығы басқармасының мәліметінше, ауыл тұрғындары шайды қолдан, от жағатын отта жасаған. Өндіруші компания тарихын 1972 жылы салынған «Гуанмин № 2» шай фабрикасынан (原光明二茶场) бастайды.
    * **Реформа басталғаннан кейін.** Ескі жергілікті шай бұталары — жүздей *му* — жақсартылған сорттармен алмастырылды.
    * **1986.** «武昌县情» уездік шежіресі (1986–1990), басқарманың баяндауынша, 1986 жылдан бастап Гуанмин фермасының көк шайы бірнеше жыл қатарынан провинциялық сапалы өнім атағын алғанын жазады. Компания нақтылайды: жылдар төрт болды, ал шайлар «[碧螺春](https://thetea.app/kk/article/biluochun)» және күзгі «龙井» деп аталды. «江夏光明茶» атауы ол кезде әлі жоқ еді — марканы тек 2006 жылы ғана жариялады.
    * **1993.** Сатушының сауда бетінше, Гуанмин фермасының «翠毫» шайы провинциялық күзгі атақты шайлар байқауының жоғары наградасын алды; табылған дереккөздерде басқа растаулар жоқ.
    * **2006.** Жергілікті биліктің қолдауымен Гуанмин ауылында шай қауымдастығы құрылды және ол «江夏光明茶» маркасын жариялады.
    * **2018.** Ақпанда — мемлекеттік ауылшаруашылық географиялық нұсқау (нөмірі AGI02321). Сауда беті жанында 2017 жылдың қарашасын да атайды; ресми дереккөздер 2018 жылды береді. «江夏光明茶» тауар белгісі, сол сауда бетінше, 2018 жылдың қарашасында тіркелген.
    * **2019.** VII Дүниежүзілік әскери ойындар спортшылар ауылының шай жеткізушісі.
    * **2020.** Сауда бетінше, «光明» маркалы «翠毫» көк шайы 21-ші «жасыл» өнімдер көрмесінің алтын наградасын алды.
    * **2025.** 2025 жылғы 16 шілдедегі № 640 хабарламамен (13 тамызда жарияланды) Мемлекеттік зияткерлік меншік басқармасы атауды географиялық нұсқауы бар өнім деп таныды. Уханьнан келген хабарламаларға қарағанда, бұл бұрынғы ауылшаруашылық нұсқауларды бірыңғай режимге ауыстырудың бір бөлігі; сол хабарламада қаланың он сегіз өнімі бар.
* **Атауы:** «Цзянся» (江夏) — ауданның аты; «Гуанмин» (光明) — ауылдың аты. Аймақтың тағы екі ауылы, Гуансин және Гуанхуа, сол 光 иероглифінен басталады.
* **Мәдени маңызы:** Ухань басқармасы (2023) бас шеберді Цзянся Гуанмин Ча материалдық емес мұрасының үшінші буын иегері деп атайды; компания сайтынша, шайды материалдық емес мәдени мұра деп Цзянся аудандық мәдениет басқармасы таныды. Шай «江城百臻» қалалық брендіне кіреді. Сол басқарманың мәліметінше, өнімде «жасыл өнім» сертификаты бар (绿色食品, *lǜsè shípǐn*); сауда беті «光明» көк және қызыл шайлары үшін мұндай сертификаттарды 2017 жылдың қарашасына жатқызады.

**3. Ботаникалық сипаттама және шикізат:**

* **Сорттар / Культиварлар:** Қорғау талаптары бойынша — 中茶108 (*Zhōngchá 108*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶一号 (*Èchá 1*) және басқалары.
* **Жинау стандарты:** Талаптар жаңа жапырақтың сатыларын атайды: жалғыз бүршік (单芽, *dānyá*), бүршігі жапырағынан ұзын бір жапырақты бүршік, бірдей ұзындықтағы бір жапырақты бүршік және басқалары. Жинауды уақытылы және партиялармен жүргізу керек — қандай құрғақ шай және қандай сапа сыныбы жасалатынына қарай.
* **Өскін салмағы:** Жүз «бүршік жапырақпен» өскіні шамамен 8,5 г тартады — бұл сан тікелей талаптарда жазылған.
* **Жинау уақыты:** Табылған дереккөздерде нақты мерзімдер жоқ.

**4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Уханьның оңтүстігіндегі көл маңы төбелері. Ухань ауыл шаруашылығы басқармасының материалында (2022) жергілікті компаниялардың бірінің басшысы оның шай базасы Тяньцзышань тауы, Лянцзыху көлі және Шаньпоху (山坡湖) көлі тоғысатын жерде жатқанын айтады. Сол басқарманың басқа материалы бойынша (2023), Лянцзыху көлі маңындағы шай шаруашылығы жыл бойы дерлік тұманға оранған.
* **Өсу биіктігі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Топырақ:** Қорғау талаптары бойынша — қуатты профиль, егістік қабаты 50 см-ден қалың, егістік горизонтында органикалық зат 1 %-дан жоғары, pH 4,7–6,0. Байду желілік энциклопедиясының мақаласы pH 4,7–6,5 қызыл топырақтар туралы айтады; жоғарғы шекарадағы айырмашылық қалып отыр.
* **Климат:** Сол энциклопедиялық мақала бойынша — ылғалды муссондық: жылына орташа 16,8 °C, 1347,7 мм жауын-шашын, 268 аязсыз күн. Бұл сандарды бастапқы дереккөзбен тексеру мүмкін болмады.
* **Талаптар бойынша агротехника:** Көктемде және жазда — топырақты таяз өңдеу, қыс алдында — терең; тыңайтқыштарды негізгі енгізу, қосымша қоректендіру және жапырақ арқылы қоректендіру; қорғау — агротехникалық, биологиялық және физикалық.
* **Ауқымы:** 2022 жылғы репортаж бойынша, өндіруші компанияда 300 *му*-дан астам жеке бақ бар, тағы мыңнан астам *му*-ды серіктес ретінде қамтиды және жұмысқа бес жүздей шаруа қожалығы тартылған. Қайта өңдеу қуаты, компания сайтынша, жылына 50 т. Бұл бір компанияның деректері, бүкіл қорғау аймағының емес.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Қорғау талаптары осындай тізбекті белгілейді:

1.  **Жаңа жапырақты жайып қою (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Суыту (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Жапырақты тегістеу (理条, *lǐtiáo*).**
5.  **Жылтырағанша қуыру (辉炒, *huīchǎo*).**
6.  **Хош иісті шығара отырып кептіру (足干, *zúgān*; 提香, *tíxiāng*).**
7.  **Сұрыптау (精选, *jīngxuǎn*).**

Температуралар мен мерзімдерді құжат келтірмейді. Ухань басқармасының мәліметінше (2023), шаруашылықта жартылай қолмен-жартылай машинамен схема ұсталады: қол еңбегі қолөнерді сақтайды, машиналар оның әлсіз тұстарын — төмен өнімділікті және жапырақтың біркелкі емес қалыңдығын жояды.

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жіңішке әсем бұралу (条索纤细), майлы жылтыры бар жасыл түс (色泽绿润), ақ түк ашық (白毫显露).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде жеке сипаттама жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Компания бойынша — әсем (气味清雅). Ухань басқармасы жұқа, терең хош иіс туралы жазады (香幽), құрғақ жапырақтың ба, әлде тұнбаның ба екенін нақтыламай.
* **Дәмі:** Басқарма бойынша — тұнба балғын және таза, дәм сезімі ауызда ұзақ сақталады. Компания тәтті қайтыммен балғын сергек дәм туралы жазады (鲜爽回甘).
* **Тұнбаның түсі:** Компания бойынша — мөлдір, қоюлығы орташа (汤色透明，浓淡相宜); ол сондай-ақ «үш жасылды» (三绿) уәде етеді: жасыл құрғақ жапырақ, жасыл тұнба және жасыл қайнатылған жапырақ.
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Нәзік-жасыл (叶底嫩绿) — қорғау талаптары бойынша.

**7. Химиялық құрамы:**

Қорғау талаптары үш көрсеткіштің төменгі шектерін белгілейді:

| Көрсеткіш | Талап |
| :--- | :--- |
| Шай полифенолдары | кемінде 17 % |
| Бос аминқышқылдары | кемінде 4 % |
| Суда еритін экстрактивті заттар | кемінде 40 % |

Бұл нормалар, партия өлшемі емес. Кофеин және басқа заттар туралы деректер табылған дереккөздерде жоқ.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Көк шайға арналған сынып практикасы.

* **Су температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
    3. Бірінші тұнба — 40–60 секундтан кейін.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдыра отырып ішу.
    5. Су құю.
    6. Екі-үш қайталап құю.

**10. Сақтау:**

Сынып практикасы. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықсыз, ылғалсыз және иіссіз. Бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Баға және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бағалар туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Географиялық нұсқауы бар өнім белгісін немесе ауылшаруашылық нұсқау белгісін іздеу.
    * Шайдың Шаньпо көше комитетінің төрт ауылының бірінде жасалғанын тексеру, жай Цзянся ауданында емес.
    * Жапырақ — жіңішке, жылтыры бар жасыл, ашық түкті; қайнатылған жапырақ — нәзік-жасыл.
    * Аймақ шаруашылықтары басқа шайлар да шығаратынын есте сақтау: Ухань басқармасының сайтындағы материал бойынша, компаниялардың бірі сары, «[安吉白茶](https://thetea.app/kk/article/anji-baicha)» және қызыл «[金骏眉](https://thetea.app/kk/article/jin-jun-mei)» жасайды. Қорғау талаптары тек көк шайды сипаттайды.

**12. Қызықты фактілер:**

* Өз атауына дейін Гуанмин фермасының шайы бөгде атаулармен провинциялық сапа атақтарын алды — «碧螺春» және күзгі «龙井».
* 4 % аминқышқылдарының шегі — 2025 жылғы хабарламадағы үш Ухань шайының ішіндегі ең жоғарысы: Цзянся Бифанда ол 1,8 %, Байцюань Люйчада — 2,8 %.
* Жергілікті компаниялардың бірінің «ақ шайы», Ухань басқармасының сипаттамасынша, солдыру, фиксация, бұрау және кептіруден өтеді; фиксация мен бұрау — ақ шайдың емес, көк шайдың әдістері.

**13. Басқа Ухань шайларымен салыстыру:**

* **Цзянся Бифан ([江夏碧舫](https://thetea.app/kk/article/jiangxia-bifang)):** Сол ауданның жалпақ көк шайы, Улунцюань көше комитетінен; қорғау — сол 2025 жылғы хабарламамен.
* **Байцюань Люйча ([柏泉绿茶](https://thetea.app/kk/article/baiquan-lucha)):** Уханьның солтүстік-батысындағы Дунсиху ауданының жалпақ көк шайы, сол 2025 жылғы хабарламадан.
* **Хуанпи Люйча ([黄陂绿茶](https://thetea.app/kk/article/huangpi-lucha)):** Солтүстік Уханьның көк шайы.
* **Билочунь (碧螺春):** Цзянсулық бұралған көк шай, Гуанмин фермасы 1980-жылдары оның атымен шай шығарған.

**Қорытынды:**

Цзянся Гуанмин Ча — Лянцзыху көлі маңындағы төрт ауылдың көк шайы, 1970-жылдардағы қолдан жасалған фабрикадан өсіп шыққан, ол провинциялық сапа атақтарын бөгде атаулармен алған. Марка өз атауын 2006 жылы, қорғауды — 2018 және 2025 жылдары алды. Құжаттар оны дәл сипаттайды: жіңішке бұралу, жылтыры бар жасыл жапырақ және ашық түк, нәзік-жасыл қайнатылған жапырақ және аминқышқылдарының жоғары шегі.