--- title: "Huìdōng Nánshān chá" url: https://thetea.app/kk/article/huidong-nanshan-cha lang: kk updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Huìdōng Nánshān chá (惠东南山茶) **Хуэйдун Наньшань Ча** (*Huìdōng Nánshān chá*, 惠东南山茶) — Хуэйчжоу қалалық округінің Хуэйдун уезінің (惠东县) Цзюлунфэн (九龙峰) туристік ауданының «наньшань шайы», Гуандун провинциясы. Бұл тіркелген емес, мәлімделген атау: 2025 жылдың наурызында «Хуэйчжоу жибао» газетасы Мемлекеттік зияткерлік меншік басқармасының «惠东南山茶» географиялық сертификаттау белгісіне берілген өтінімді қарауға қабылдағанын хабарлады. Белгі, бекітілген аймақ және өнім сипаттамасы әлі жоқ. «Хуэйчжоу жибао» (2026) мәліметінше, «Наньшань экологиялық алқабында» наньшань шайының «төрт үлкен түрі» демделеді, ал шай цехында шайдың төрт класының желілері жұмыс істейді, — сондықтан мақала бір кластың папкасында емес, категориялар арасында тұр. **1. Жіктелуі және шығу тегі:** * **Түрі:** Анықталмаған. «Хуэйчжоу жибао» (2026) мәліметінше, шай шеберлері наньшань шайының «төрт үлкен түрін» (四大品类) демдейді, ал Наньшань алқабының шай цехында шайдың төрт класының (四大茶类) желілері жұмыс істейді. Бұлардың қай кластар екенін және қайсысы белгіге енетінін газета атамайды. * **Категориясы:** Хуэйдун уезінің таулы ауданының атауы; қарауға қабылданған географиялық сертификаттау белгісіне өтінім. * **Шығу тегі:** Қытай, Гуандун провинциясы (广东, *Guǎngdōng*), Хуэйчжоу қалалық округі (惠州, *Huìzhōu*), Хуэйдун уезі (惠东, *Huìdōng*), Цзюлунфэн туристік ауданы (九龙峰, *Jiǔlóngfēng*). * **Аймағы:** Қорғалатын аймақ жарияланбаған. Атауды Цзюлунфэн ауданымен жергілікті баспасөз байланыстырады; мен мәлімделген шекараларды көрген жоқпын. * **Мәртебесі:** Өтінім қабылданды, атау тіркелмеген (2026 жылғы тізілім). **2. Тарихы және мәдени маңызы:** * **Тарихы:** * **Өтінім беру.** Өтінім берілген күн мен өтінім берушінің аты табылған дереккөздерде жоқ. * **2025 — өтінім қабылданды.** «Хуэйчжоу жибао» (2025 жылғы наурыз) мәліметінше, уездің «惠东马铃薯» және «[惠东仙人茶](https://thetea.app/kk/article/huidong-xianren-cha)» белгілері тіркелген, ал «惠东南山茶», «[惠州岩茶](https://thetea.app/kk/article/huizhou-yancha)», «[白盆珠横坑茶](https://thetea.app/kk/article/baipenzhu-hengkeng-cha)» және тағы екі шай емес өнімге өтінімдерді Мемлекеттік зияткерлік меншік басқармасы қабылдаған. * **2026 — жинау басталған мереке.** «Хуэйчжоу жибао» мәліметінше, 20 наурызда, көктемгі күн мен түн теңелетін Чуньфэнь (春分, *chūnfēn*) маусымында, «Наньшань экологиялық алқабында» (南山生态谷) «тауды шақыру мерекесі» және наньшань шайын жинаудың басталуы (春分喊山·南山茶开采活动) өтті: тауды құрметтеу рәсімі, шай үшін дұға ету, беткейлер үстіндегі жалпы айқай және маусымның алғашқы бүршіктерін жинау. * **Атауы:** «Хуэйдун» (惠东) — уез атауы; «Наньшань» (南山) — «Оңтүстік тау»; «ча» (茶) — шай. Цзюлунфэн ауданында Дананьшань (大南山) тауы және «Наньшань экологиялық алқабы» базасы бар; атаудың тікелей түсіндірмесін дереккөздер бермейді. * **Мәдени маңызы:** «Янчэн ваньбао» (2024 жылғы қаңтар) мәліметінше, шай Цзюлунфэн ауданының жергілікті сыйлықтарының қатарына кіреді, ал Тяньсинь ауылының қызыл шайы «Хаошу» (田心好树红茶) және Шанвэй ауылының ірі жапырақты шайы (上围村大叶茶) провинциялық «бір ауыл — бір өнім» (一村一品) атағын алған. **3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:** * **Сорттары:** Белгіге енетін сорттар жарияланбаған. Туристік анықтамалық бет (2023) тұтастай уездің басты сорттарын — сяньжэнь ча (仙人茶, ол «шаньцзы ча», 山子茶), [金萱](https://thetea.app/kk/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), шуйсянь ([水仙](https://thetea.app/kk/article/shui-xian)) және популяциялық бұталарды — тізіп, сяньжэнь чаны тек Хуэйдунге тән сорт деп атайды. Олардың қайсысы Наньшань алқабында өсетіні табылған дереккөздерде жоқ; ауданның ауылдық шайларынан газеталар Шанвэй ауылының ірі жапырақты шайын атайды. * **Жинау:** Газета (2026) мәліметінше, Наньшань алқабында бәрі — бұта күтімінен жапырақ жинауға дейін — қолмен жасалады. Жинау стандарты табылған дереккөздерде жоқ. **4. Терруары және өсіру ерекшеліктері:** * **Аймағы:** Аудан Ляньхуашань (莲花山) жотасының батыс бөлігіндегі Цзюлунфэн тауының атымен аталған, уез орталығынан 14 км жерде; оның басты шыңы — 563 м («Янчэн ваньбао», 2024). Аудан басқармасының анықтамасы (2025) бойынша, ол уездің орталығында орналасқан, 218,05 км² алып жатыр, оның шамамен 120 км² — тұтас орман; аудан арқылы Сичжицзян (西枝江) өзені ағып өтеді, мұнда провинциялық Цзюлунфэн орман паркі мен қалалық Наньшань орман паркі құрылған. * **Ауданы:** «Хуэйчжоу жибао» (2026) мәліметінше, Наньшань алқабында — табиғатты бұзбай жыртылған және бұлақ суымен суарылатын 2000 му экологиялық бақ бар. Жалпы аудан бақтарының ауданы тексерілген дереккөздерде жоқ. * **Биіктігі және топырағы:** Туристік анықтамалық бет (2023) Цзюлунфэн бақтары үшін 200–300 м биіктікті, жер бедерінің солтүстік-батыстан оңтүстік-шығысқа қарай еңістігін және негізінен қышқыл қызыл топырақты, терең қабатты көрсетеді. Наньшань алқабы бақтарының жеке биіктігі табылған дереккөздерде жоқ. * **Климаты:** Сол бет бойынша — айнала таулар, бұлт пен тұман, бұлақтар, жұмсақ климат және мол су. Тұтастай уез үшін ол оңтүстік субтропиктік муссондық климатты, орташа температураны 22,0 °C, жылына 1720,3 мм жауын-шашынды және салыстырмалы ылғалдылықты 78 % келтіреді. **5. Өндіріс технологиясы:** Белгі үшін мәлімделген технология табылған дереккөздерде жоқ. «Хуэйчжоу жибао» (2026) мәліметінше, Наньшань алқабының цехында шайдың төрт класының желілері жұмыс істейді, бірақ бұлардың қай кластар екені және олардың қалай жасалатыны айтылмаған. Класс анықталмағандықтан, кластың жалпы схемасын келтірмеймін: төрт класта ол әртүрлі. **6. Органолептикалық сипаттамалары:** Мәлімделген өнімнің сипаттамасы жоқ. Газета (2026) наньшань шайы туралы жалпы сөздермен айтады — «әдемі пішін, таза хош иіс, жұмсақ дәм» (形美、香纯、味醇), ал туристік анықтамалық бет Цзюлунфэн шайын қанық әрі хош иісті, ұзақ дәм қалдыратын деп сипаттайды. Бұл сөздердің қай класқа қатысты екені айтылмаған. * **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. * **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. * **Тұнбаның хош иісі:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. * **Дәмі:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. * **Тұнбаның түсі:** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. * **Шай түбі (демделген жапырақ):** Табылған дереккөздерде дерек жоқ. **7. Химиялық құрамы:** Физика-химиялық деректер табылған дереккөздерде жоқ. **8. Пайдалы қасиеттері:** Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ. **9. Демдеу:** Класс тәжірибесі — параметрлер қолдағы Цзюлунфэн шайының қай түріне байланысты. * **Жасыл:** 80–85 °C, 150 мл-ге 3 г, алғашқы тұнба 40–60 секунд, шыны стақан немесе гайвань, екі-үш қайта құю. * **Қызыл:** 90–95 °C, 150 мл-ге 3 г, алғашқы тұнба шамамен бір минут, гайвань немесе фарфор шәйнек, ұзарта отырып бірнеше құю. **10. Сақтау:** Класс тәжірибесі. Жасыл шай — герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және иістен аулақ, бір жыл ішінде ішу керек. Қызыл — құрғақ қараңғы жерде бөлме температурасында, тығыз қаптамада, иістен аулақ. **11. Бағасы және жалған өнімдер:** Бағалар туралы дерек табылған дереккөздерде жоқ. * **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:** * «惠东南山茶» белгісі әлі жоқ екенін есте сақтау: қаптамадағы жазу — қорғалатын атау емес, сауда атауы. * Уездің тіркелген шай белгісі — «惠东仙人茶»; оны наньшань шайымен шатастырмау керек. * Өндірушінің Хуэйдун уезінен екенін тексеру және шайдың қай класқа жататынын сұрау. **12. Қызықты деректер:** * Наньшань алқабында 2026 жылы жинау көктемгі күн мен түн теңелетін күні — тауды құрметтеу рәсімімен және беткейлер үстіндегі жалпы айқаймен ашылды. * Цзюлунфэн ауданының бір өзінде екі ауыл шай үшін провинциялық «бір ауыл — бір өнім» атағын алды — қызыл және ірі жапырақты. * 2025 жылғы хабарлама бойынша, Хуэйдун уезі бес белгіге өтінім бойынша шешім күтті — үш шай және екі шай емес. * Цзюлунфэн тауының басты шыңы — 563 м, ал аудан бақтары, туристік бет бойынша, бар болғаны 200–300 м биіктікте жатыр. **13. Басқа шайлармен салыстыру:** * **Хуэйдун Сяньжэнь Ча (惠东仙人茶):** Сол уездің жергілікті сяньжэнь ча популяциясынан жасалған шайға тіркелген белгі. * **Хуэйчжоу Яньча (惠州岩茶):** Байпэньчжу су қоймасы маңындағы данься төбелерінен уишань типтес улун; белгіге өтінім наньшаньдікімен бірге қабылданған. * **Байпэньчжу Хэнкэн Ча (白盆珠横坑茶):** Сол уездің Хэнкэн ауылының жасыл шайы; бұл да белгі емес, өтінім. * **Хуэйдун Люй Ча ([惠东绿茶](https://thetea.app/kk/article/huidong-lucha)):** Корпус мақаласындағы уездің жасыл шайлары туралы жалпы мақала — қорғаусыз жинақтаушы атау. **Қорытынды:** Хуэйдун Наньшань Ча — әзірге белгісіз атау: өтінім қабылданды, бірақ аймақ, класс және өнім келбеті жарияланбаған. Оның артында Ляньхуашань жотасының батысындағы Цзюлунфэн ауданы тұр — ормандар арасында 200–300 м биіктіктегі бақтар, 2000 му бағы бар «Наньшань экологиялық алқабы», қолмен күтім мен жинау, шайдың төрт класының желілері және көктемгі күн мен түн теңелетін күні жинауды бастау мерекесі. Белгінің нақты нені қорғайтыны тіркелгеннен кейін ғана белгілі болады.