---
title: "Hónghú héyè chá"
url: https://thetea.app/kk/article/honghu-heye-cha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶)

**Хунху Хэе Ча** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖[荷叶](https://thetea.app/kk/article/heye)茶) — «хунху лотос жапырағы шайы», Хубэй провинциясындағы Цзинчжоу қалалық округінің Хунху (洪湖市) қалалық уезінің лотос жапырағынан жасалған сусын. Оның құрамында шай жапырағы жоқ: бұл шай алмастырғыш, оны шай сияқты өңдейді — фиксация, бұрау, кептіру. Хунху лотоспен өмір сүреді, және бір өсімдіктің мұнда төрт географиялық нұсқауы бар: тамырсабағына, тұқымына, жас өркеніне және осы жапыраққа. Атауы 2021 жылдан бастап ауылшаруашылық нұсқауымен және сертификаттау белгісімен қорғалады, ал 2025 жылдан бастап — географиялық нұсқауы бар өнім ретінде.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Лотос жапырағынан жасалған шай алмастырғыш, *Camellia sinensis* шайы емес. Қорғау талаптары дайын өнімді «шай жапырағы» (成品茶叶) деп атайды, бірақ оның шикізаты — тек лотос жапырағы. Шайдың алты класына жатпайды.
* **Санаты:** Географиялық нұсқауы бар өнім; 洪湖莲藕, 洪湖莲子 және 洪湖藕带-мен бірге Хунху лотос кластерінің бөлігі.
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Цзинчжоу қалалық округі (荆州, *Jīngzhōu*), Хунху қалалық уезі (洪湖, *Hónghú*).
* **Қорғау аймағы:** Бүкіл қалалық уезд — 21 болыстық деңгейдегі бірлік: екі қалалық квартал, экономикалық даму аймағы, он төрт кент, Лаовань-Хуэй ұлттық болысы және үш басқарылатын аудан (Датунху, Дашаху, Сяоган); барлығы 49 ауыл және 9 қалалық қауымдастық. Өтініш беруші — Хунху лотос саласын дамыту орталығы (洪湖莲藕事业发展中心).
* **Географиялық координаттары:** 113°07′–114°05′ ш. б., 29°39′–30°02′ с. е.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарих:**
    * **Көлдегі лотос.** Синьхуа агенттігі келтірген аңыз бойынша, Хунхуда лотосты Юань дәуірінің ортасынан бастап өсіреді, ол кезде көл түпкілікті лайланған.
    * **Жапырақтан жасалған шай.** MAIGOO анықтамалығында, бұл мақаланы сайт қолданушысы жүктеген, Цин дәуірінде лотос жапырағынан жасалған сусын сарай сусыны болғаны және дәстүр XX ғасырға дейін жеткені жазылған, «Хунху қаласының шежіресіне» (《洪湖市志》) сілтеме жасай отырып; басқа жерде сол анықтамалық әдетті Цинь және Хань дәуіріне жатқызады. Табылған материалдарда бастапқы дереккөздер жоқ, және екі дата да тексерілмеген күйінде қалады.
    * **1990-жылдар.** Сол анықтамалық бойынша, Хунхуда жергілікті шикізатта рецептураны жетілдіріп, стандартталған өндіріске көшті.
    * **2021.** Ауылшаруашылық географиялық нұсқауын тіркеу (MAIGOO анықтамалығы бойынша — сәуірде). Сол жылы, сол анықтамалық бойынша желтоқсанда, № 51600492 географиялық нұсқауы бар сертификаттау белгісі тіркелді — Хубэй зияткерлік меншік басқармасының тізімінде осылай көрсетілген.
    * **2024.** Провинция «Лотос туралы жеті ережені» (藕七条) қабылдап, «洪湖莲藕» брендін провинциялық деңгейге көтерді; соған орай Хунхуда Лотос саласын дамыту орталығы құрылды — болашақ қорғау өтініш берушісі.
    * **2025.** Қытай Халық Республикасының Зияткерлік меншік мемлекеттік басқармасының 2025 жылғы 16 шілдедегі № 640 хабарламасымен (сайтта — 13 тамызда) сусын географиялық нұсқауы бар өнім ретінде танылды, 1409 атаудан тұратын топтамада.
* **Атауы:** 洪湖 — қалаға ат берген Хунху көлі; 荷叶 — лотос жапырағы; 茶 — шай.
* **Мәдени маңызы:** «Хубэй жибао» газетінің хабарлауынша, 1991 жылдың қыркүйегінде лотос қала гүлі атанды және Хунхуда лотос мерекесі өткізілді. Көлдің аты бүкіл елге «Хунху көліндегі қызыл гвардия» фильмі және ондағы ән арқылы танымал — газет мұны жергілікті лотос брендінің танымалдылығының негізі деп санайды.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізат:**

* **Өсімдік:** Лотос (莲, *lián*; жапырағы — 荷叶, *héyè*), көлдер мен тоғандардың су өсімдігі.
* **Сұрыпы:** Қорғау талаптары бойынша — негізінен жергілікті дәстүрлі сорттар. Синьхуа Хунху лотосының төрт тобын санайды — ұнды тамырсабақты (粉藕莲), қытырлақ тамырсабақты (脆藕莲), тұқымдық (子莲) және жас өркендік (藕带莲), барлығы оннан астам сорт; олардың қайсысы шайға арналған жапыраққа пайдаланылатыны табылған дереккөздерде айтылмаған.
* **Шикізат:** Жаңа жапырақ. MAIGOO анықтамалығы жаздың басында жиналған диаметрі 20–50 см болатын тұтас жапырақтар туралы жазады; қорғау мәтінінде бұл сандар жоқ.

**4. Терруар және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Хубэйдің оңтүстігіндегі Цзянхань жазығы. Хунху көлі, «Хубэй жибао» бойынша, — жазықтың ең үлкен тұщы көлі; қалалық уезде барлығы 102 көл бар.
* **Климат:** Шамамен 30° с. е.; субтропикалық ылғалды муссондық — жарық пен жаңбыр көп, жазы ыстық, қысы салқын, жауын-шашын негізінен көктем мен жазда.
* **Топырақ және су:** Синьхуа көлді маңызды қорғалатын сулы-батпақты аудан, «Хубэйдің бүйрегі» (湖北之肾) деп атайды. Су өсімдіктерінің шөгінділері органикаға, азотқа, фосфорға және калийге бай құнарлы «көк балшықты» (青泥巴) қалыптастырды.
* **Ауқымы:** «Хубэй жибао» (2023) бойынша, Хунхудағы лотос шамамен 220 мың му алып жатыр; шайға арналған жапырақ жинау алаңы туралы деректер жоқ.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

2025 жылғы қорғау талаптары схеманы белгілейді:

1.  **Жинау (采摘).**
2.  **Жуу (清洗).**
3.  **Кесу (切片).**
4.  **Микротолқынды қондырғыда фиксация (微波杀青, *wēibō shāqīng*).** Шай технологиясында бұл кезең жалпы жағдайда жапырақ ферменттерін тоқтату үшін қызмет етеді.
5.  **Үш цикл бұрау және кептіру (3次揉捻及烘烤).**
6.  **«Хош иісті көтеру» (提香, *tíxiāng*).**

Параметрлер — кезеңдердегі температуралар, уақыт, ылғалдылық — қорғау мәтінінде жоқ. MAIGOO анықтамалығы он екі операция туралы айтады, бірақ тек алтауын тізіп өтеді.

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Сипаттама 2025 жылғы қорғау талаптарынан алынды.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жолақтар (条索状) немесе түйіршіктер (颗粒状), көк-жасыл немесе ашық-жасыл түсті (青绿色或浅绿色).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Лотос жапырағына тән балғындық (荷叶特有的清香), бөгде иіссіз.
* **Тұнбаның хош иісі:** Нәзік лотос хош иісі (荷香清雅).
* **Дәмі:** Таза және жұмсақ (口感清醇).
* **Тұнбаның түсі:** Таза және ашық (汤色清靓); реңкі мәтінде аталмаған.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.

**7. Химиялық Құрамы:**

Қорғаудың физика-химиялық нормалары:

| Көрсеткіш | Норма |
| :--- | :--- |
| Суда еритін экстрактивті заттар | 100 г кемінде 30,0 г |
| Бос аминқышқылдары | 100 г кемінде 1,2 г |
| Флавоноидтар (黄酮) | 100 г кемінде 0,8 г |
| Ылғалдылық | 100 г 6,00 г артық емес |

Бұл нақты шайдың өлшенген мәндері емес, шекті мәндер.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы сусынның әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Класс практикасы. Бұл сусынға арналған параметрлер табылған дереккөздерде жоқ; төменде — шай сияқты демделетін кептірілген жапыраққа арналған әдеттегі практика.

* **Су температурасы:** Шамамен 90–95 °C.
* **Мөлшері:** 150–200 мл-ге 2–3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан, гайвань немесе кішкене шәугім.
* **Уақыт:** Бірінші тұнба — 2–3 минут; содан кейін бір-екі қайта құю.

**10. Сақтау:**

Класс практикасы. Герметикалық қаптамада, құрғақ қараңғы жерде, иістерден аулақ. Өнімнің ылғалдылық нормасы төмен — 6 % аспайды, және ашылған қаптаманы тығыз жауып қойған дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Табылған дереккөздерде бағалар туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * 洪湖荷叶茶 атауының жанынан географиялық нұсқаудың арнайы белгісін іздеу; оны аймақтағы өндірушілерге қалалық зияткерлік меншік ведомствосына өтініш беру арқылы, провинцияда тексеруден өткізіп береді.
    * Өндірушінің Хунху қалалық уезінен екенін тексеру.
    * Шикізат — лотос жапырағы, шай жапырағы емес.
    * Көрінісі — лотос хош иісі бар көк-жасыл немесе ашық-жасыл түсті жолақтар немесе түйіршіктер.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Бір өсімдік — төрт нұсқау: тамырсабақ (洪湖莲藕), тұқым (洪湖莲子), жас өркен (洪湖藕带) және жапырақ (洪湖荷叶茶). «Кэцзи жибао» (2026) мұны бренд құндылығының басты дәлелі ретінде келтіреді.
* Лотостың жапырағы — жалғыз «шайлық» қолданыс емес: «Цзинцзи жибао» Хунхудағы жаңа өнім — лотос жапырағы қосылған кофе туралы жазады.
* «洪湖莲藕» жалпы брендінің құны 2025 жылдың қарашасында 25,86 млрд юаньға бағаланды; жапырақтан жасалған шайға бұл санның тек бір бөлігі қатысты.
* Жапырақтан шай қайта өңдеу қуаттары, «Хубэй жибао» (2023) бойынша, — жылына 10 т, ал «Цзинцзи жибао» (2025) Хунхуға осы шайдың жалпыұлттық нарығының 53 %-ын телиді.

**13. Шай бұтасынан емес басқа «шайлармен» салыстыру:**

* **Хэе, кептірілген лотос жапырағы (荷叶):** Корпустың орынға байланыссыз кептірілген лотос жапырағы туралы жалпы мақаласы; Хунху Хэе Ча — фиксация мен бұрау арқылы жасалған нақты қорғалатын өнім.
* **Хуанмэй Хэе Ча (黄梅荷叶茶):** Хубэйдағы екінші қорғалатын лотос жапырағы шайы — Хуанмэй уезінің өнімі, 2014 жылдан бастап географиялық нұсқауы бар.
* **Гуаньшань Ляньцяо Ча ([冠山连翘茶](https://thetea.app/kk/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Шаньсиден келген форзиция жапырағы, сол № 640 хабарламамен танылған.
* **Маоянь Мэйча ([茅岩莓茶](https://thetea.app/kk/article/maoyan-meicha)):** Хунаньнан шыққан *Ampelopsis grossedentata* шырмауығы, сол хабарламадан.

**Қорытынды:**

Хунху Хэе Ча — шай емес, Цзянхань жазығының ең үлкен көлінен алынған лотос жапырағы, шай сияқты өңделген: микротолқынды фиксация, үш цикл бұрау және кептіру, «хош иісті көтеру». Қорғау талаптары оны дәл сипаттайды — жолақтар немесе түйіршіктер, лотос хош иісі бар ашық мөлдір тұнба, аминқышқылдары мен флавоноидтар бойынша нормалар, — ал сусынның 1990-жылдарға дейінгі тарихы әзірге тексерілмеген анықтамаларға сүйенеді.