---
title: "Guǎng'ān sōngzhēn"
url: https://thetea.app/kk/article/guang-an-songzhen
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎng'ān sōngzhēn (广安松针)

**Гуанъань Сунчжэнь** (*Guǎng'ān sōngzhēn*, 广安松针) — Сычуань провинциясының шығысындағы Гуанъань қалалық округінің Цяньфэн (前锋区) ауданында өндірілетін ине тәрізді көк шай. Атауы «Гуанъаньның қарағай инесі» дегенді білдіреді: анықтамалық сипаттамаларға сәйкес, бүршіктердегі түк қарағай инесіндегі қырауға ұқсайды, ал жапырақ жіңішке тік ине етіп ширатылған. Бақтар Хуаиншань (华蓥山) тауларында орналасқан, бір бөлігі қарағайлардың астында өседі. Бренд марапаттарды 1990-жылдары жинады, кейін құлдырап, қазір қайта жаңғырып келеді; 2016 жылдан бастап атауы сертификаттау белгісімен қорғалады.

**1. Жіктелуі және шығу тегі:**

* **Түрі:** Ине тәрізді пішінді көк шай (绿茶, *lǜchá*). Сыныбы көрсетілген қорғау құжатын көрген жоқпын; аудан үкіметінің құжаты (2024 жылғы маусым) өнімді тікелей «广安[松针绿茶](https://thetea.app/kk/article/song-zhen-lucha)» деп атайды, анықтамалық сипаттамалар оны атақты көк шай (名优绿茶) деп көрсетеді.
* **Атауы:** «松针» (*sōngzhēn*) — «қарағай инесі», жапырақтың пішіні, бұтаның сорты емес және сыныбы емес.
* **Санаты:** Гуанъаньның аймақтық қоғамдық шай бренді; географиялық сертификаттау белгісі.
* **Шығу тегі:** Қытай, Сычуань провинциясы (四川, *Sìchuān*), Гуанъань қалалық округі (广安, *Guǎng'ān*), Цяньфэн ауданы (前锋, *Qiánfēng*).
* **Белгі аймағы:** 2018 жылғы наурыздағы Сычуань тіркелген белгілер тізімінде ұстаушы Цяньфэн ауданынан екені көрсетілген — бұл ұстаушының тиесілігі, аймақтың тексерілген шекарасы емес.
* **Негізгі бақтар:** Хуаиншань тауларындағы Лунтань (龙滩镇) және Гуйсин (桂兴镇) кенттері.

**2. Тарихы және мәдени маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **1970-жылдар.** Аудан сайтындағы мәтінге сәйкес (2024 жылғы сәуір), Хуаиншань тауларында ескі бақтар шақырымдарға созылып жатты — «он мың му экологиялық бақ», бірақ одан сала қалыптаспады.
    * **1980-жылдардың аяғы.** Сол мәтінге сәйкес, «广安松针实业有限公司» компаниясы Оңтүстік-Батыс ауыл шаруашылығы университетімен (西南农业大学) бірге бренд құрды; кейін шай құлдырады.
    * **Қайшылық.** «Чжунхуа хэцзо шибао» газетасы (中华合作时报, 2018) басқаша жазады: осы атаумен компания 2000 жылы құрылып, 2006 жылы қарыздары үшін жабылған, ал брендтің гүлденуі 1990-жылдарға келген. Дереккөздер күндердегі айырмашылықты түсіндірмейді.
    * **2003.** 2024 жылғы мәтін саланы туған жеріне оралған кәсіпкердің қайта жандандыра бастағанын жазады; 2018 жылғы газета басқа әрекеттерді де атайды — 2010 және 2017 жылдар.
    * **2016.** Аудан хабарламасына сәйкес, Цяньфэн «广安松针» белгісін мемлекеттік сертификаттау белгісі ретінде тіркеді; компаниялар оны тек рұқсатпен пайдаланады.
    * **2018.** Белгі 2018 жылғы наурыздағы Сычуань тіркелген белгілер тізімінде тұр.
    * **2021.** Аудан үкіметінің жұмыс есебінде (2022 жылғы наурыз) «广安松针茶叶» ауыл шаруашылығы өнімдерінің географиялық нұсқауларын мемлекеттік тіркеу тізіміне енгізілгені жазылған. Тізілім жазбасының өзін көрген жоқпын.
    * **2026.** 2026 жылғы сәуірдегі материалда аудан агрономы «广安松针» өнімін географиялық нұсқауды мемлекеттік қорғаудағы өнім деп атайды; қай режим айтылып тұрғаны мәтіннен түсініксіз.
* **Марапаттары:** 2018 жылғы газета мен анықтамалық сипаттамаларға сәйкес: 1994 — провинциялық «Ганьлу бэй» (甘露杯) сыйлығы, 1995 — екінші Қытай ауыл шаруашылығы көрмесінің алтыны, 1997 — Қытай шай қоғамының «Чжунча бэй» (中茶杯) сыйлығы, 2000 — Қытай халықаралық шай жәрмеңкесінің алтыны.
* **Мәдени маңызы:** 2026 жылғы мәтінге сәйкес, шай жинау мерекесі алтыншы жыл өткізіліп келеді, 2026 жылы оған шай жинау және дайындау байқауы қосылды.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:**

* **Сорттары / Культиварлары:** Табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Шикізаты:** Анықтамалық сипаттамалар ерте көктемгі бүршіктер мен жапырақтардың ақ түгі айқын (白毫显露) екенін айтады; жинаудың нақты стандарты табылған дереккөздерде жоқ.
* **Жинау уақыты:** Ерте көктем, анықтамалық сипаттамаға сәйкес; 2018 жылғы газета ауданда жинау маусымы наурызда басталатынын жазады.
* **Бұталарды есепке алу:** 2026 жылғы мәтінге сәйкес, аудандағы шай бұталарына нөмірлер берілген — «жеке куәліктердің» бір түрі (身份证编号).

**4. Терруар және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймағы:** Сычуаньның шығысы (川东), Хуаиншань тауларының батыс беткейі.
* **Жағдайлары:** Аудандық ауыл шаруашылығы бюросына сәйкес (2021): күндізгі және түнгі температураның үлкен айырмашылығы, жоғары ылғалдылық, тұмандар, органикаға бай топырақ.
* **Қарағайлы орман:** 2026 жылғы материалға сәйкес, шай қарағайлардың астында өседі; базалардың бірі «Хуаиншань тауының қарағайлы орманындағы органикалық шай бағы» деп аталады.
* **Биіктігі, топырақ түрлері, климаттық сандары:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Аудандары:** Сандар әртүрлі, өйткені әртүрлі нәрселерді есептейді:
    * аудандық ауыл шаруашылығы бюросының жауабына сәйкес (2021) — 12 750 му, жылына 60 т шай;
    * аудан сайтындағы мәтінге сәйкес (2023 жылғы қыркүйек), Лунтань мен Гуйсиндегі база — 5000 му, аудандағы барлық шай — 12 мың му;
    * аудан үкіметінің құжаты (2024 жылғы маусым) — «广安松针» және «[安吉白茶](https://thetea.app/kk/article/anji-baicha)» сорттарының базалары бірге 18 мың му;
    * 2026 жылғы материалға сәйкес, 1600 му-дан астам ескі бақ жаңартылған.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Табылған дереккөздерде технология параметрлері жоқ. Анықтамалық сипаттама дәстүрлі технологияда фиксацияны (杀青, *shāqīng*), салқындатуды (摊凉, *tānliáng*), екінші қуыруды (二炒, *èrchǎo*) және қазанда кептіруді (辉锅, *huīguō*) атайды. 2018 жылғы газета бір компанияда бастапқы өңдеудің он операциясын санады, олардың ішінде матада ширату (包揉, *bāoróu*) және әрлеудің тоғыз операциясы бар. Аудан мәтініне сәйкес (2024), компаниялардың бірінде жылына 120 тоннадан астам шай өндіретін фабрика бар.

Төменде — Гуанъань Сунчжэнь технологиясының сипаттамасы емес, ине тәрізді көк шайдың жалпы схемасы:

1.  **Жаңа жапырақты жайып қою (摊放, *tānfàng*):** Жапырақ ылғалдың бір бөлігін жоғалтады.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Қыздыру тотығуды тоқтатады.
3.  **Ширату (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ине етіп қалыптау (理条, *lǐtiáo*):** Жапырақты тік жіңішке жолақтарға тартады.
5.  **Кептіру (烘干, *hōnggān*).**

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Төмендегі сипаттама анықтамалық сипаттамалардан алынды; белгі құжатын сыртқы түріне қойылатын талаптармен көрген жоқпын.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жіңішке, тығыз, дөңгелек және тік, ине сияқты жолақтар; түсі зүміреттей жасыл, ақ түгі айқын (条索细紧圆直似针，色泽翠绿，白毫显露).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** Жоғары және таза (香气高爽).
* **Дәмі:** Балғын және жұмсақ (滋味鲜醇).
* **Тұнбаның түсі:** Мөлдір және жарқын (汤色清澈明亮).
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Нәзік, тегіс және жарқын (叶底嫩匀明亮).

**7. Химиялық құрамы:**

Табылған дереккөздерде стандарт бойынша физика-химиялық деректер жоқ. 2026 жылғы материалда аудан агрономы қарағай астындағы шай антоциандарға бай екенін айтады — «қарапайым шайға қарағанда 50 есе көп». Әдісі мен салыстыру нүктесін материал атамайды; бұл өлшенген көрсеткіш емес, тұжырым.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Көк шай үшін сыныптық тәжірибе.

* **Су температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан — онда инелердің суда тұрғаны көрінеді; ақ гайвань да жарайды.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
    3. Бірінші тұнба — 40–60 секундтан кейін.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдырып ішу.
    5. Су құю.
    6. Екі-үш қайта құю.

**10. Сақтау:**

Сыныптық тәжірибе. Герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықсыз, ылғалсыз және иіссіз жерде. Бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

* **Бағасы:** Аудандық ауыл шаруашылығы бюросының жауабына сәйкес (2021), ауданның шайы — көк, қызыл және ақ — цзинь (500 г) үшін 50-ден 15 000 юаньға дейін тұрды; бұл аралық тек «广安松针»-ге ғана қатысты емес. 2018 жылғы газетаға сәйкес, бір компанияның дүкеніндегі жақсы шайдың қорабы 1800-ден астам юаньға дейін тұрды; қораптың салмағы аталмаған.
* **Ауқымы:** Ауданның барлық шай өнімін 2023 жылы аудан 80 млн юаньға бағалады.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * «广安松针» географиялық сертификаттау белгісін іздеу: аудан хабарламасына сәйкес, оны тек рұқсатпен пайдалануға болады.
    * Өндірушінің Гуанъань қалалық округінің Цяньфэн ауданынан екенін тексеру.
    * Жапырақ — жіңішке тік зүміреттей ине, түгі айқын, тұнба — мөлдір және жарқын.

**12. Қызықты фактілер:**

* Аудан мәтініне сәйкес, бренд жоғары оқу орнымен — Оңтүстік-Батыс ауыл шаруашылығы университетімен — бірге 1980-жылдардың аяғында құрылған.
* «Қарағай инесі» атауы жапырақтың пішініне қарай берілген, бірақ бұл жерде пейзажбен де сәйкес келеді: бақтардың бір бөлігі қарағайлардың астында жатыр.
* Аудан хабарламасына сәйкес, жергілікті компанияның «蓥山皇片» ақ шайы 2022 жылы Дүниежүзілік көк шай байқауында алтын алды.
* 2026 жылғы материалға сәйкес, бақтардың бірі бірінші тоқсанда он мыңға жуық турист қабылдады.

**13. Басқа ине тәрізді және сычуаньдық шайлармен салыстыру:**

* **Аньхуа Сунчжэнь ([安化松针](https://thetea.app/kk/article/anhua-song-zhen)):** Хунаньдағы Аньхуа уезінің ине тәрізді көк шайы; «қарағай инесі» атауы бірдей, провинциясы басқа.
* **Чжэцзян Сунчжэнь ([浙江松针](https://thetea.app/kk/article/zhejiang-songzhen)):** Чжэцзяндағы Чуньань уезінің ине тәрізді көк шайы.
* **Дяньхун Сунчжэнь ([滇红松针](https://thetea.app/kk/article/dianhong-songzhen)):** Юньнаньдық қызыл шай, пішіні бірдей: «қарағай инесі» сыныпты емес, пішінді білдіреді.
* **Ба Шань Цюэ Шэ ([巴山雀舌](https://thetea.app/kk/article/ba-shan-que-she)):** Сычуаньдық көк шай, бірақ жалпақ, «торғай тілшесі» пішінінде.

**Қорытынды:**

Гуанъань Сунчжэнь — Сычуаньның шығысындағы Хуаиншань тауларының ине тәрізді көк шайы: ақ түгі бар зүміреттей тік ине, мөлдір тұнба, жоғары таза хош иіс және балғын дәм. Бренд 1990-жылдары марапаттар жинады, құлдырауды бастан өткеріп, жаңартылған бақтармен және 2016 жылғы белгімен бірге қайта оралуда. Ерте тарихтың күндерін дереккөздер әртүрлі атайды, ал технология параметрлері оларда жоқ.