---
title: "Bǎojī cháyè"
url: https://thetea.app/kk/article/baoji-chaye
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎojī cháyè (保基茶叶)

**Баоцзи Чае** (*Bǎojī cháyè*, 保基茶叶) — Гуйчжоу провинциясының батысындағы Люпаньшуй қалалық округіне қарасты Паньчжоу (盘州市) қалалық уезінің географиялық нұсқауы бар өнім. Атауы Баоцзи (保基乡) болысына байланысты берілген, бірақ қорғау аймағы кеңірек — уездің 22 кенті мен болысын қамтиды. «Чае» (茶叶) сөзі жай ғана «шай жапырағы» дегенді білдіреді: атауы шайдың класын көрсетпейді және табылған дереккөздер оны анықтамайды. Анықтамалық сипаттамалар 1700–1900 м биіктіктегі бақтар, Лаочан ауданындағы жасы алдын ала бағалау бойынша 500 жылдан асатын ескі шай ағаштары және селені бар топырақ туралы айтады. Атау қорғауды 2016 жылы алды.

**1. Классификация және шығу тегі:**

* **Түрі:** Анықталмаған. Өнімге қойылатын талаптар құжатын мен көрген жоқпын. Анықтамалық сайт шайдың қанық хош иісімен және «绿润» — «жасыл жылтыр» түсімен танымал екенін жазады; мұндай тұжырым жасыл шайға тән, бірақ ол класты дәлелдемейді, сондықтан тек осыған сүйеніп оны жатқызбаймын.
* **Санаты:** Географиялық нұсқауы бар өнім (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2016.
* **Шығу тегі:** Қытай, Гуйчжоу провинциясы (贵州, *Guìzhōu*), Люпаньшуй қалалық округі (六盘水, *Liùpánshuǐ*), Паньчжоу қалалық уезі (盘州, *Pánzhōu*).
* **Қорғау аймағы:** Паньчжоудың 22 кенті мен болысы: Баоцзи, Янчан, Юйни, Цзичанпин, Цзюин, Паньцзян, Баньцяо, Шуйтан, Миньчжу, Лаочан, Маи, Дашань, Хуаши, Пинди, Пингуань, Чжунъи, Баотянь, Путянь, Синьминь, Сяншуй, Лэминь және Хопу. Тізім анықтамалық қайта басылымнан алынды; қорғау туралы хабарландырумен салыстырмадым.
* **Географиялық координаттары:** Паньчжоу — шамамен 25,7° с. е. және 104,5° ш. б.

**2. Тарихы және мәдени маңызы:**

* **Тарихы:** Төмендегі алғашқы мәліметтер жергілікті өнімдер туралы анықтамалық сайттан алынды; бастапқы дереккөздерді көрген жоқпын.
    * **«Шай каноны».** Сайт тарихты «Шай канонына» (茶经, *Chájīng*) апарып тірейді: онда шай Сычжоу, Бочжоу, Фэйчжоу және Ичжоу округтерінде өседі және «оның дәмі керемет» делінген. Баоцзидің осы округтер аумағында жатқаны — сайттың түсіндірмесі; растауын көрген жоқпын.
    * **Цин әулетінің Цяньлун (乾隆) жылдары.** «Гуйчжоу этнографиясына» (贵州民族志) сілтеме жасай отырып, сайт Баоцзи шайы жергілікті алым болғанын жазады: ханьдықтар мен и (彝族) халқы оны жыл сайын жер иелеріне және мұрагерлік жергілікті билеушілерге (土司、土目) тарту еткен.
    * **1947.** Гуйяндағы провинциялық жергілікті өнімдер көрмесінде Баоцзи шайы уезді таныстырды.
    * **1970-жылдар.** Уездің шай бақтары отырғызылды; 1990-жылдарға қарай олардың ауданы 800 га-дан асты.
    * **2007.** Провинция шай саласын жеделдетіп дамыту туралы шешім қабылдады және уезд оның негізгі шай өндіретін уездерінің қатарына енді.
    * **2016.** Анықтамалық сайтқа сәйкес, 4 шілдеде Сапа қадағалау, инспекция және карантин бас басқармасы (AQSIQ) «保基茶叶» атауын географиялық нұсқауы бар өнім ретінде қорғауды енгізді. Хабарландыру нөмірін таппадым.
    * **2025.** CNIPA-ның 23 қаңтардағы № 615 хабарландыруымен 363 кәсіпорын географиялық нұсқаудың арнайы белгісіне құқық алды; «保基茶叶» — өнімдер тізімінде. Бұл белгіге қандай компаниялар жіберілгені қосымшада көрсетілген, мен оны көрген жоқпын.
* **Атауы:** «Баоцзи» (保基) — болыс атауы; «чае» (茶叶) — «шай жапырағы».
* **Мәдени маңызы:** Сол сайтқа сәйкес, шайды жергілікті ханьдықтар да, и халқы да жақсы көреді және екеуінде де шай ішудің ежелден келе жатқан мәдениеті бар.

**3. Ботаникалық сипаттамасы және шикізаты:**

* **Сорты / культивары:** Табылған дереккөздерде аталмаған.
* **Ескі ағаштар:** Анықтамалық сайтқа сәйкес, Гуйчжоу шай институтының мамандары Лаочан (老厂) ауданындағы ескі шай ағаштары қауымдастығының жасын алдын ала 500 жылдан астам деп бағалады. Сайт бұдан Паньчжоудың шай өсімдігі бастапқыда өскен жерлердің бірі екендігі туралы қорытынды жасайды; бұл оның түсіндірмесі. Ескі ағаштардың жапырағы осы атаумен өнімге кіре ме, айтылмаған.
* **Шикізат, жинау және жинау стандарты:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**4. Терруары және өсіру ерекшеліктері:**

* **Аймақ:** Гуйчжоудың батысы. Анықтамалық сайтқа сәйкес — төмен ендіктер мен үлкен биіктік, субтропиктік муссондық ылғалды климат, қатал қыссыз және жазда аптапсыз, жаңбырлы және жылы маусымдардың сәйкес келуі, мол жауын-шашын және күндізгі-түнгі температураның үлкен айырмашылығы.
* **Өсу биіктігі:** **1700–1900 м**; сол дереккөзге сәйкес, бұл Люпаньшуйдің басқа шай аудандарынан 200–300 м жоғары.
* **Топырақ:** Бақтар, анықтамалық сайтқа сәйкес, селенге бай көмірлі қабаттарда жатыр. Сандар — 7-бөлімде.
* **Беткейлер:** Уезд егістігінің 80 %-дан астамы — беткейлік жерлер, ал 25°-тан тік беткейлерде жер жыртуға болмайды. Осындай егістіктерді орман мен шөпті қалпына келтіру бағдарламасы бойынша шайға айналдыруды сайт үлкен өсу резерві деп атайды.

**5. Өндіріс технологиясы:**

Табылған дереккөздерде технология жоқ. Класс анықталмаған, сондықтан кластың жалпы схемасын да келтірмеймін: жасыл, қызыл немесе басқа шай үшін ол әртүрлі.

**6. Органолептикалық сипаттамалары:**

Анықтамалық сайт шайды бір сөйлеммен сипаттайды: қанық хош иіс және «жасыл жылтыр» түс (香气浓郁和茶色绿润). Паньчжоудің биік таулы шайы үшін жалпы ол: «清香馥郁，香高持久» — таза қою хош иіс, биік және тұрақты — және шай көп қайта құюға шыдайтынын қосады.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жеке сипаттама жоқ; «жасыл жылтыр» құрғақ жапыраққа ма, әлде тұнбаға ма қатысты екені нақтыланбаған.
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Жеке сипаттама жоқ; хош иіс нақтылаусыз қанық деп аталған.
* **Тұнбаның хош иісі:** Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
* **Дәмі:** Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
* **Тұнбаның түсі:** Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.
* **Шай түбі (демделген жапырақ):** Табылған дереккөздерде сипаттама жоқ.

**7. Химиялық құрамы:**

Анықтамалық сайтқа сәйкес, Гуйяндағы Ғылым академиясының Геохимия институты Паньчжоудің топырағы мен шайын зерттеген:

| Көрсеткіш | Орташа |
| :--- | :--- |
| Топырақтағы селен | 0,376 мкг/г |
| Шайдағы селен | 0,12 мкг/г |

Жылын, іріктемесін және әдісін сайт атамайды. Ол Гуйчжоудің биік таулы шайын чжэцзяндықпен салыстырады: аминқышқылдары 4–5 % қарсы 3 %, экстрактивті заттар 45–50 % қарсы 38 %. Бұл өлшеуге сілтемесіз провинция бойынша жалпы сандар, Баоцзи Чаенің көрсеткіштері емес.

**8. Пайдалы қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Демдеу:**

Класс тәжірибесі — класс анықталмаған, параметрлер қолдағы шайдың қандай екеніне байланысты.

* **Жасыл:** 80–85 °C, 150 мл-ге 3 г, шыны стақан немесе гайвань, алғашқы тұнба 40–60 секундтан кейін, екі-үш қайта құю.
* **Қызыл:** 90–95 °C, 150 мл-ге 3–5 г, гайвань немесе фарфор шәйнек, ұзарта отырып қысқа құюлар.

**10. Сақтау:**

Класс тәжірибесі. Жасыл шай — герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C, жарықтан, ылғалдан және иістен аулақ, бір жыл ішінде ішу керек. Қызыл — құрғақ қараңғы жерде бөлме температурасында, тығыз қаптамада.

**11. Бағасы және жалған өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * Географиялық нұсқаудың арнайы белгісін және «保基茶叶» атауын іздеу: 2025 жылы CNIPA белгіге жаңа кәсіпорындарды жіберді.
    * Өндірушінің Паньчжоудан және аймақтың 22 бірлігінің бірінен екенін тексеру.
    * Шайдың класын нақтылау: атауы оны көрсетпейді.
    * Хунаньнан шыққан Баоцзин Хуанцзинь Чамен (保靖黄金茶) шатастырмау: атау басы — 保基 және 保靖 — бір иероглифпен ерекшеленеді.

**12. Қызықты фактілер:**

* Атауы бір болысқа байланысты берілген, ал қорғалатын аймақ уездің 22 кенті мен болысын қамтиды.
* Паньчжоу бақтары, анықтамалық деректерге сәйкес, өз округіндегі басқа шай аудандарынан 200–300 м биік.
* Баоцзи шайы, «Гуйчжоу этнографиясының» қайта баяндалуы бойынша, Цин кезінде мұрагерлік жергілікті билеушілерге алым ретінде берілген.
* 1947 жылы Баоцзи шайы Гуйяндағы провинциялық көрмеде уезді таныстырды.

**13. Гуйчжоу батысының басқа шайларымен салыстыру:**

* **Шуйчэн Чунь Ча ([水城春茶](https://thetea.app/kk/article/shuicheng-chuncha)):** Сол Люпаньшуй округінің биік таулы жасыл шайы; оның класы анықталған, Баоцзи Чаенікі — жоқ.
* **Цзюцэн Шань Люй Ча ([九层山绿茶](https://thetea.app/kk/article/jiuceng-shan-lucha)):** Люпаньшуй округіндегі Цзюцэншань тауларының жасыл шайы.
* **Пуань Сыцю Ча ([普安四球茶](https://thetea.app/kk/article/pu-an-siqiu-cha)):** Пуань уезінің 四球茶 шай өсімдігінің ерекше түрінен жасалған жасыл шай.
* **Цишэ Ча ([七舍茶](https://thetea.app/kk/article/qishe-cha)):** Синъи қалалық уезінің тау шайы; оның класы өнімге қойылатын талаптар бойынша анықталған.

**Қорытынды:**

Баоцзи Чае — орынды қорғайтын атау, белгілі бір шайды емес: Паньчжоудің 1700–1900 м биіктіктегі бақтары бар 22 кенті мен болысы, Лаочан ауданының ескі ағаштары және селені бар топырақ. Қорғау 2016 жылдан бері әрекет етеді, ал 2025 жылы CNIPA белгіге жаңа кәсіпорындарды жіберді. Сорттарды, технологияларды және сыртқы түр сипаттамаларын табылған дереккөздер бермейді, сондықтан бұл атаумен шай сатып алғанда, ең алдымен оның класын білу керек.