---
title: "Bādōngjùn gòngchá"
url: https://thetea.app/kk/article/badongjun-gongcha
lang: kk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bādōngjùn gòngchá (巴东郡贡茶)

**Бадунцзюнь Гунча** (*Bādōngjùn gòngchá*, 巴东郡贡茶) — «Бадун округінің сый тарту шайы»: Хубэй провинциясының батысындағы Эньши-Туцзя-Мяо автономиялық округіне қарасты Бадун уезінен (巴东县) шығатын, бумен бекітілетін (蒸青, *zhēngqīng*) көк шай. Атауы Гуйчжоу-Бадунцзюнь деп аталған Тан дәуіріндегі округке сілтеме жасайды, уезд материалдары бойынша бұл округ сарайға шай жеткізіп тұрған. Шебердің, яғни Эньши Юй Лу дәстүрінің мемлекеттік сақтаушысының айтуынша, технология көршілес әйгілі шайдікімен бірдей дерлік, бірақ жапырақта түк (毫, *háo*) сақталады. Уезд бұл атауды 2017 жылы ортақ брендке айналдырды, 2018 жылдан бастап ол географиялық сертификаттау белгісі болып табылады.

**1. Жіктелуі және Шығу тегі:**

* **Түрі:** Бумен бекітілетін (蒸青, *zhēngqīng*) көк шай (绿茶, *lǜchá*): 2021 жылғы алтын үлгі туралы репортаж оны «жоғары сапалы көк шай» деп атайды, ал технологиясы Эньши Юй Лу шайымен бірдей дерлік.
* **Санаты:** Уездік қоғамдық бренд; географиялық сертификаттау белгісі (2018).
* **Шығу тегі:** Қытай, Хубэй провинциясы (湖北, *Húběi*), Эньши-Туцзя-Мяо автономиялық округі (恩施, *Ēnshī*), Бадун уезі (巴东, *Bādōng*).
* **Белгі иесі:** Бадун уезінің техникалық дақылдар технологиясын тарату станциясы (巴东县经济作物技术推广站).
* **Белгі аймағы:** Географиялық нұсқаулардың бейресми каталогы бойынша — Бадун уезінің әкімшілік аумағы; провинциялық тізім уезді белгі иесінің тиесілігі ретінде көрсетеді.
* **Негізгі аудандар:** Уезд басшылығының сөзіне сәйкес (2018), Сицювань (溪丘湾), Цзиньгопин (金果坪), Яньдухэ (沿渡河) және Дунжанкоу (东壤口) кенттері, сондай-ақ жаңа бақтардың бір бөлігі.
* **Географиялық координаттары:** Бадун уездік орталығы — шамамен 31,0° с. е. және 110,3° ш. б.

**2. Тарихы және Мәдени Маңызы:**

* **Тарихы:**
    * **Аңыз.** Уездік шай мәдениетін зерттеу қоғамы мынадай аңызды жеткізеді: Шэньнун қазіргі Бадун мен Шэньнунцзя аймағында шөптерді татып көріп жүргенде уланып қалады, сонда қазанға түскен жапырақ қайнатпаның дәмін өзгертіп, уды қайтарады. Бұл аңыз, тарих емес.
    * **Бадун мәтіндерде.** 2018 жылғы репортаж шай тарихшысының «茶史初探» еңбегіне сілтеме жасайды: ба және шу халықтарының ішінде шай ішуді Шэньнун туралы аңызбен байланыстырған нақ ба халқы болған. Сол репортажға сәйкес, «Шай каноны» (茶经), «Бэньцао ганму» (本草纲目), «Туцзин бэньцао» (图经本草) және «Хубэй тунчжи» (湖北通志) Бадунды Шэньнун шай тапқан жер деп атайды; бұл бастапқы дереккөздер бойынша тексерілмеген.
    * **Тан.** Сол репортажға сәйкес, Тан дәуірінде Бадун Гуйчжоу-Бадунцзюньге (归州巴东郡) кірген, бұл сарайға шай жеткізген аудандардың бірі; атаудағы «郡贡» осыдан шыққан.
    * **2017.** Уезд «巴东郡贡茶» атауын өзінің қоғамдық бренді ретінде таңдады, Шэньнун шай мәдениетін зерттеу қоғамын құрды және Қытай ауылшаруашылық ғылымдары академиясының Шай институты мен аграрлық ведомстволардың мамандарын кеңесші ретінде шақырып, осы шайды «әзірлеуді» (研制) бастады. Сол жылы Ауыл шаруашылығы министрлігі оны танымал, ерекше, жаңа және сапалы ауылшаруашылық өнімдерінің каталогына (名特新优农产品目录) енгізді.
    * **2018.** 19 мамырда шай Ханчжоудағы II Қытай халықаралық шай көрмесінде көрсетілді. Әзірлеуге жетекшілік еткен шебер сол жылы материалдық емес мәдени мұраны мемлекеттік сақтаушылардың бесінші тізіміне енді.
    * **Белгі.** Провинциялық тізімге сәйкес (2020 жылғы мамырдағы деректер), № 26323461 белгісі 30-сыныпта тіркелген, тауар — шай; айрықша құқық мерзімі — 2018 жылғы 21 шілдеден 2028 жылғы 20 шілдеге дейін.
    * **2021.** 22 мамырда IV Қытай халықаралық шай көрмесінде Бадунның «湖北省羽集茶业» компаниясының «羽叶集·[恩施硒茶](https://thetea.app/kk/article/enshi-xicha)·巴东郡贡茶» үлгісі XI «中茶杯» байқауының көктемгі кезеңінде алтын алды; Хубэйдің көк шай санатында барлығы екі алтыны болды. Сол хабарламада «巴东郡贡茶» Хубэйдің географиялық нұсқауы бар өнімі деп аталды.
* **Атауы:** 巴东 — Бадун уезі; 郡 (*jùn*) — «округ», Тан дәуіріндегі Бадунцзюньге сәйкес; 贡茶 (*gòngchá*) — «сый тарту шайы», сарайға арналған шай.
* **Мәдени маңызы:** Шебер Бадунцзюнь Гунча мен Эньши Юй Лу шайларын «апалы-сіңлілі шайлар» деп атайды, олар Эньшидің селенге бай шайының ([恩施富硒茶](https://thetea.app/kk/article/enshi-fuxicha)) типтік өкілдері.

**3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты:**

* **Сорты / Культивары:** Белгі бойынша деректер жоқ. 2021 жылғы хабарламаға сәйкес, министрлік уезді шайдың жақсартылған сорттарын көбейтудің мемлекеттік аймақтық базасы деп таныды, бірақ бұл шайға қандай сорттар қолданылатыны айтылмаған.
* **Шикізаты:** 2021 жылғы алтын үлгі, репортажға сәйкес, Янжушань (羊乳山) тауындағы экологиялық бақтың жапырағынан жасалған, хабарлама бұл тауды Суй және Тан дәуірлерінен бері осы шайдың базасы деп атайды, бұл репортаждың сөзі.
* **Стандарты және жинау уақыты:** Табылған дереккөздерде стандарт жоқ. Тек көктемде ғана жиналмайды: 2018 жылғы мамырдың аяғында Сицювань болысының Байвань (白湾村) ауылында жазғы-күзгі шай жинау жүргізілді.

**4. Терруары және Өсіру Ерекшеліктері:**

* **Аймағы:** Хубэйдің батысы, Янцзы өзенінің бойында: 2018 жылғы репортажға сәйкес, Бадун — Хубэйдің өзеннің батыстан келетін жолындағы алғашқы уезі, «Сычуань мен Хубэй арасындағы тамақ, батыс Хубэйдің қақпасы».
* **Климаты:** Орта ендіктер; жауын-шашын — жылына 1100–1900 мм (2018 жылғы репортаж).
* **Топырағы:** Сол репортажға сәйкес, топырақ қышқылдығы орташа, ал уезд «әлемдік табиғи селен биосақтау қоймасы» деген атқа ие; селен бойынша сандарды дереккөздер келтірмейді.
* **Ауданы:** 2018 жылғы репортажға сәйкес, уездің шай базалары 102 мың му алып жатты, ал 2020 жылға қарай уезд 200 мың му мақсат қойды; жоспар орындалды ма, табылған дереккөздерде көрінбейді.
* **Биіктігі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**5. Өндіріс Технологиясы:**

Шебердің айтуынша, технология Тан дәуіріндегі бумен бекітуден бастау алады, күрделі және негізінен Эньши Юй Лу технологиясымен сәйкес келеді:

1.  **Салқындату (摊凉, *tānliáng*).**
2.  **Бумен бекіту (蒸汽杀青, *zhēngqì shāqīng*).**
3.  **Ылғалды желпуішпен айдау (扇干水汽, *shàn gān shuǐqì*).**
4.  **Бірінші кептіру (炒头毛火, *chǎo tóu máohuǒ*).**
5.  **Илеу (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **Күрекпен араластыра отырып екінші кептіру (铲二毛火, *chǎn èr máohuǒ*).**
7.  **Пішіндеу және жылтырату (整形上光, *zhěngxíng shàngguāng*).**
8.  **Соңғы кептіру (烘焙, *hōngbèi*).**

Басты айырмашылық — түк: Бадун шайы оны сақтайды, ал Эньши Юй Лу үшін, шебердің айтуынша, басқа тәсілдер қолданылады, сондықтан олардың сыртқы түрі мен дәмі әртүрлі. 2021 жылғы алтын үлгі, репортажға сәйкес, жиырмадан астам операциядан өтті. Табылған дереккөздерде температуралар мен уақыттар жоқ.

**6. Органолептикалық Сипаттамалары:**

Белгі бойынша жалпы сипаттама жоқ; төменде — бар деректер, дереккөзі көрсетілген.

* **Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі:** Жапырақ түгін сақтайды. 2021 жылғы алтын үлгі — тығыз жіңішке ине тәрізді бұралымдар (条索紧细似针形).
* **Құрғақ жапырақтың хош иісі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Тұнбаның хош иісі:** 2021 жылғы үлгі үшін — «таза хош иіс» (清香); бұл сөздер құрғақ жапыраққа немесе тұнбаға қатысты екені нақтыланбаған.
* **Дәмі:** Географиялық нұсқаулардың бейресми каталогы: жұмсақ әрі қанық, балғын әрі сергіткіш, тәтті қайтарыммен (滋味醇厚鲜爽而回甘). 2021 жылғы алтын үлгі туралы репортаж — тәтті.
* **Тұнбаның түсі:** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.
* **Шай түбі (қайнатылған жапырақ):** Табылған дереккөздерде деректер жоқ.

**7. Химиялық Құрамы:**

Табылған дереккөздерде физика-химиялық деректер жоқ. Бейресми каталог шайда шай полифенолдары мен катехиндер көп деп жазады, бірақ сандарды келтірмейді; селен туралы — тек уезд ұрандары, өлшемдерсіз.

**8. Пайдалы Қасиеттері:**

Дәл осы шайдың әсері туралы тексерілген деректер жоқ.

**9. Қайнату:**

Көк шайға арналған сыныптық тәжірибе.

* **Судың температурасы:** 80–85 °C.
* **Шай мөлшері:** 150 мл-ге 3 г.
* **Ыдыс:** Шыны стақан — онда жапырақ инелері көрінеді — немесе ақ гайвань.
* **Процесс:**
    1. Ыдысты жылыту.
    2. Шайды салып, суды қабырғасымен құю.
    3. Алғашқы тұнба — 40–60 секундтан кейін.
    4. Тұнбаның бір бөлігін қалдыра отырып ішу.
    5. Суды қайта құю; екі-үш рет қайталап құю.

**10. Сақтау:**

Сыныптық тәжірибе. Ауа өткізбейтін қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және иістен аулақ; бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

**11. Бағасы және Жалған Өнімдер:**

Табылған дереккөздерде баға туралы деректер жоқ.

* **Жалған өнімдерден қалай аулақ болуға болады:**
    * «巴东郡贡茶» сертификаттау белгісін іздеу (№ 26323461, мерзімі — 2028 жылғы 20 шілдеге дейін).
    * Өндірушінің Бадун уезінен екенін тексеру.
    * Жапыраққа қарау: онда түк сақталады, шебердің айтуынша, бұл Эньши Юй Лу шайынан басты айырмашылық.
    * Уездік бренд ретінде бұл атау 2017 жылдан бері бар екенін есте сақтау; атаудағы «сый тарту» ежелгілігі Тан дәуіріндегі округ пен аңызға сілтеме.

**12. Қызықты Фактілер:**

* Белгі иесі — өндірушілер қауымдастығы емес, уездік агротехникалық станция.
* 2017 жылғы жаңа брендтің технологиясы Эньши Юй Лу шайымен бірдей дерлік деп сипатталады, айырмашылық түкке қатысты бір ғана тәсілде тұр.
* 2021 жылғы байқауда атау үштік марка ішінде өнер көрсетті: компания маркасы, округтік «恩施硒茶» қолшатыры және уездік белгі.

**13. Басқа Шайлармен Салыстыру:**

* **Эньши Юй Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/kk/article/enshi-yulu)):** Бумен бекітілетін ине тәрізді көк шай, технологиясы бойынша Бадун шайының «сіңлісі»; түкке қатысты, шебердің айтуынша, онымен басқаша әрекет етеді.
* **Эньши Сича (恩施硒茶):** Округтік қолшатыр белгі, оның атымен 2021 жылғы алтын үлгі өнер көрсетті.
* **Уцзятай Гун Ча ([伍家台贡茶](https://thetea.app/kk/article/wujiatai-gongcha)):** Сол округтің Сюаньэнь уезінің көк «сый тарту» шайы.
* **Цюйсян Сымянь Ча ([屈乡丝绵茶](https://thetea.app/kk/article/quxiang-simian-cha)):** Янцзы бойындағы төменгі көрші Цзыгуй уезінің көк шайы.

**Қорытынды:**

Бадунцзюнь Гунча — ескі атауы бар жаңа уездік бренд: Тан дәуіріндегі округ пен Шэньнун туралы аңыз оған атау берді, ал технологиясы Эньши Юй Лу шайымен дерлік сәйкес келеді — бумен бекіту, бірақ сақталған түкпен. Белгі 2018 жылы тіркелді, «中茶杯» алтыны 2021 жылы алынды. Сорттар, биіктіктер және сыртқы түрдің толық сипаттамасын табылған дереккөздер әзірге бермейді.