---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/ka/article/zhucheng-lucha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**ჭუჩენგ ლუიჩა** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა ჭუჩენგიდან (诸城市), ვეიფანგის ოლქიდან, შანდუნის პროვინციიდან, პროვინციის ერთ-ერთი ჩრდილოეთური ჩაი; საცნობარო აღწერა მის გამოჩენას აქ უკავშირებს მოძრაობას «南茶北引» — «სამხრეთის ჩაი — ჩრდილოეთისკენ». დაცვის ზონა — სულ რაღაც სამი თემი და დაბა მაზრის სამხრეთში. მოთხოვნები აღწერს ორ სახეს, დახვეულს და ბრტყელს, და ორივეს მთავარ თვისებად დასახელებულია მკვრივი და სუფთა წაბლის არომატი (栗香, *lìxiāng*). სახელი დაცულია 2011 წლიდან, 2025 წელს CNIPA-მ მოთხოვნები განაახლა განცხადებით № 646.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). კლასი დასახელებულია სახელწოდებაში და დადასტურებულია დაცვის მოთხოვნების ტექნოლოგიით: ფიქსაცია, დახვევა ან გასწორება, გამოშრობა.
* **კატეგორია:** შანდუნის ჩრდილოეთური მწვანე ჩაი გეოგრაფიული მითითებით.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, შანდუნის პროვინცია (山东, *Shāndōng*), ქალაქის ოლქი ვეიფანგი (潍坊, *Wéifāng*), ქალაქის მაზრა ჭუჩენგი (诸城, *Zhūchéng*).
* **დაცვის ზონა:** მაზრის სამი დაბა მოქმედ საზღვრებში — ტაოლინი (桃林, *Táolín*), ჰუანგჰუა (皇华, *Huánghuá*) და ლინძიაცუნი (林家村, *Línjiācūn*). 2025 წლის მოთხოვნებში ტაოლინი დასახელებულია თემად (乡), სტატისტიკურ დაყოფაში — დაბად (镇); საცნობარო აღწერა, რომელიც წინა რედაქციას იმეორებს, აზუსტებს, რომ მასში გაერთიანებულია ყოფილი დაბა შანდუნგთოუ (山东头). კოორდინატთა ჩარჩოს მოთხოვნები არ იძლევა.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ჭუჩენგის ცენტრი — დაახლოებით 36,0° ჩ. გ. და 119,4° ა. გ.; დაბა ტაოლინი — დაახლოებით 35,8° ჩ. გ. და 119,5° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ადრეული ისტორია.** საცნობარო აღწერა ჩაის ისტორიას ჭუჩენგში იწყებს იუანის ეპოქიდან (元); პირველწყარო მე არ მინახავს.
    * **1956.** იმავე აღწერის თანახმად, ამ წელს აქ წარმატებით მოხდა სამხრეთული ჩაის ინტროდუქცია — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). ადგილობრივი შანდუნური გამოცემა 1956 წელს ასახელებს პროვინციაში პირველი, გამყინავი ნარგავების წლად, ასე რომ თარიღი რჩება საცნობაროს თარიღად.
    * **2010.** საცნობარო აღწერის თანახმად, ტაოლინში იყო 10 ათას მუზე მეტი ბაღი და სამოცდაათი ჩაის სოფელი, გამოშვება — 2600 ტონა მშრალი ჩაი წელიწადში.
    * **2011.** ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციის და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) განცხადებით № 14 2011 წლისთვის «诸城绿茶» დაიცვა როგორც პროდუქტი გეოგრაფიული მითითებით.
    * **სასოფლო-სამეურნეო მითითება.** სახელი შეტანილია სოფლის მეურნეობის სამინისტროს რეესტრშიც (AGI01819); წელი და მფლობელი მე არ გადამიმოწმებია.
    * **2025.** CNIPA-მ განცხადებით № 646 ცნო «诸城绿茶» პროდუქტად გეოგრაფიული მითითებით. განმცხადებელი — ქალაქის მაზრის მთავრობა; ახალმა მოთხოვნებმა ჩაანაცვლა 2011 წლის განცხადების ჩაის განყოფილება.
* **სახელწოდება:** «ჭუჩენგი» (诸城) — ქალაქის მაზრის სახელი; «ლუიჩა» (绿茶) — «მწვანე ჩაი».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** საცნობარო ჩაის უწოდებს «中国最北端茗茶» — «ჩინეთის ყველაზე ჩრდილოეთურ ცნობილ ჩაის». განედთან ეს ცუდად თანხვდება: ტაოლინი მდებარეობს დაახლოებით 35,8° ჩ. გ.-ზე, ხოლო ლაოშანის ბაღები ცინდაოსთან — 36°03′–36°20′ ჩ. გ.-ზე, იანთაის — კიდევ უფრო ჩრდილოეთით. სწორია სხვა: ჭუჩენგი — შანდუნის ჩრდილოეთური ჩაის სარტყლის ნაწილია.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები:** დაცვის მოთხოვნების თანახმად — «დაშანლუი № 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «დაშანლუი № 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) და სხვა ჯიშები, ამ ჩაისთვის გამოსადეგი. თავად ჯიშების აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მოსავლის დრო:** საგაზაფხულო მოსავალი — მარტის შუა რიცხვებიდან ივნისის დასაწყისამდე, საშემოდგომო — სექტემბრის დასაწყისიდან ოქტომბრის დასაწყისამდე.
* **მოსავლის სტანდარტი:** ნედლეულის სამი კლასი:
    * **უმაღლესი (特级):** კვირტი ერთი გაშლილი ფოთლით, კვირტები გაშლილი ფოთლით არაუმეტეს 10 %.
    * **პირველი (一级):** ძირითადად კვირტიდან ერთი ფოთლით კვირტამდე ორი გაშლილი ფოთლით; კვირტები ორი ფოთლით არაუმეტეს 15 %.
    * **მეორე (二级):** ძირითადად კვირტიდან ორი ფოთლით კვირტამდე სამი გაშლილი ფოთლით; კვირტები სამი ფოთლით არაუმეტეს 20 %.
* **დარგვა:** თესვისას — ერთ ან ორ რიგად, 5–6 თესლი ორმოში, აღმოცენების შემდეგ ტოვებენ 3–4 ძლიერ მცენარეს. ნერგების დარგვა უკეთესია მარტის შუა რიცხვებიდან ბოლომდე ან ოქტომბერში, 60–70 ათასი მცენარე მუზე (667 მ²).

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ქალაქის მაზრა ჭუჩენგის სამხრეთი.
* **უბნები:** მოთხოვნების თანახმად — ქარისგან დაცული და მზისკენ მიმართული.
* **ნიადაგები:** ყავისფერი ტყის ნიადაგები (棕壤, *zōngrǎng*) ან მათთან ახლოს მდგომი; pH 5,5–6,8, ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 1,0 %, ნიადაგის ფენის სისქე არანაკლებ 60 სმ, გრუნტის წყლები 100 სმ-ზე ღრმად.
* **კლიმატი და სიმაღლე:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს ორ სქემას და საერთო პარამეტრებს — ეს არის სწორედ ამ ჩაის აღწერა და არა კლასის ზოგადი სქემა.

* **დახვეული ჩაი (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** ახალი ფოთლის გადაშლა (摊青, *tānqīng*) → ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*) → დახვევა (揉捻, *róuniǎn*) → მეორე წინასწარი გაშრობა (二青, *èrqīng*) → ფორმირება გაშრობით (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → არომატის გამოვლენა (提香, *tíxiāng*) → შეფუთვა.
* **ბრტყელი ჩაი (扁形, *biǎn xíng*):** ახალი ფოთლის გადაშლა → ფიქსაცია → ფოთლის გასწორება (理条, *lǐtiáo*) → ფორმირება დაჭერით (压扁, *yābiǎn*) → საბოლოო დასრულებითი გაშრობა (辉干, *huīgān*) → შეფუთვა.
* **პარამეტრები:** ახალ ფოთოლს ფენად აფენენ არაუმეტეს 5 სმ სისქით, სანამ არ დაკარგავს ტენის 15–20 %-ს. ფიქსაცია მიმდინარეობს 350–410 °C-ზე. გასწორებისა და ფორმირებისას ტემპერატურას მაღლიდან დაბლისკენ უძღვებიან. საბოლოო დასრულებითი გაშრობა — დაახლოებით 120 °C, არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

დაცვის მოთხოვნების თანახმად; დიაპაზონები მოიცავს ნედლეულის სხვადასხვა კლასს.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** დახვეული ჩაი — წვრილი მკვრივი დახვეული ძაფები, თანაბარი, ხორციანი ფოთლით; ფერი ზურმუხტისფერი მწვანედან (翠绿) მუქ, თითქმის მელნისფერ მწვანემდე (墨绿), გაყვითლებული და დამტვრეული ფოთლების გარეშე. ბრტყელი ჩაი — ბრტყელი, ხორციანი ფოთლით, გლუვიდან საკმაოდ თანაბრამდე; ფერი ნაზი მწვანედან მუქ მწვანემდე, თანაბარი და სუფთა.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** წაბლის, მკვრივი და სუფთა (栗香浓郁而清爽). დახვეულ ჩაის აქვს ელფერები — სუფთა და ნაზიდან საკმაოდ სუფთამდე, ბრტყელს — წაბლისებურიდან სუფთა სურნელებამდე (清香).
* **გემო:** რბილი, მომრგვალებული (醇) — ასეა ჩაწერილი დახვეული ჩაისთვის; ბრტყელისთვის გემო მოთხოვნებში არ არის აღწერილი.
* **ნაყენის ფერი:** დახვეული ჩაი — ნაზი მწვანე კაშკაშადან ყვითლამდე, საკმაოდ კაშკაშა, სიმღვრივის გარეშე. ბრტყელი — ყვითელ-მწვანე კაშკაშადან ყვითელ-მწვანემდე, საკმაოდ კაშკაშა.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** დახვეული ჩაი — კაშკაშადან საკმაოდ კაშკაშამდე, ჭრელი ფოთლების გარეშე. ბრტყელისთვის აღწერა არ არის.

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს ორ ფიზიკურ-ქიმიურ მაჩვენებელს:

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 38 % |
| უმი უჯრედისი | არაუმეტეს 12 % |

მონაცემები ამ ჩაის პოლიფენოლებზე, ამინომჟავებზე და კოფეინზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი, ჩაყარეთ ჩაი, დაასხით წყალი კედელზე.
    2. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    3. სვით, ნაყენის ნაწილს ტოვებთ და ამატებთ — ორჯერ ან სამჯერ.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენის და უცხო სუნის გარეშე. არომატის სიხალისე დროთა განმავლობაში ქრება, ამიტომ ჩაი უკეთესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი:**
    * ეძებეთ გეოგრაფიული მითითების ნიშანი: მასზე უფლებას ამტკიცებს CNIPA.
    * შეამოწმეთ, რომ ჩაი დამზადებულია ზონის სამი დაბიდან ერთ-ერთში — ტაოლინი, ჰუანგჰუა ან ლინძიაცუნი.
    * დამტვრეული და გაყვითლებული ფოთოლი მოთხოვნებს არ პასუხობს; არომატში — წაბლის ტონი, ნაყენი სიმღვრივის გარეშე.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჭუჩენგ ლუიჩას ზონა — სამი დაბა. შედარებისთვის: იანთაი ჩას ([烟台茶](https://thetea.app/ka/article/yantai-cha)) — თხუთმეტი ადმინისტრაციული ერთეული და 154 თემი და დაბა, ტაიშან ჰუნჩას ([泰山红茶](https://thetea.app/ka/article/taishan-hongcha-shandong)) — 965 სოფელი.
* საცნობარო აღწერის თანახმად, ამ სახელის ჩაის აქვს ერთი «ჩინეთის ცნობილი სავაჭრო ნიშანი» (中国驰名商标) და შანდუნის პროვინციის სამი ცნობილი ნიშანი.
* მოსავალი ორჯერ მიდის: საგაზაფხულო სეზონს მოთხოვნები ამთავრებს ივნისის დასაწყისში, საშემოდგომოს იწყებს სექტემბრის დასაწყისში, საზაფხულო მოსავალს ისინი არ ითვალისწინებენ.

**13. შედარება შანდუნის სხვა მწვანე ჩაებთან:**

* **ჟიჟაო ლუიჩა ([日照绿茶](https://thetea.app/ka/article/rizhao-lucha)):** შანდუნის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი, მეზობელი ზღვისპირა ოლქიდან; ასევე დახვეული და ბრტყელი, წაბლის ნოტით.
* **ძიუნან ლუიჩა ([莒南绿茶](https://thetea.app/ka/article/junan-lucha)):** მწვანე ჩაი ძიუნანის მაზრიდან, ლინის ოლქიდან; სამი სახე — დახვეული, ბრტყელი და ნემსისებრი — და წაბლის არომატი ყველასთვის.
* **იმენგ იუ ია ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/ka/article/yimeng-yu-ya)):** ბრტყელი მწვანე ჩაი ძიუნანის მაზრიდან შანდუნის სამხრეთში, სახელდებული იმენგის მთების მიხედვით; ასევე წაბლის არომატით.
* **ლაოშან ლუიჩა ([崂山绿茶](https://thetea.app/ka/article/laoshan-lucha)):** ზღვისპირა მწვანე ჩაი ლაოშანის მთიდან ცინდაოსთან, ჭუჩენგზე ჩრდილოეთით.

**დასასრულს:**

ჭუჩენგ ლუიჩა — მწვანე ჩაი ჭუჩენგის სამხრეთში მდებარე სამი დაბიდან. მასზე დოკუმენტი მოკლეა, მაგრამ ზუსტი: ჯიშები «დაშანლუი», ყავისფერი ნიადაგები, საგაზაფხულო და საშემოდგომო მოსავალი, ფიქსაცია 350–410 °C-ზე, დახვეული და ბრტყელი სახე და წაბლის არომატი. პირველწყაროებში ისტორია ცოტაა, ხოლო საცნობაროს წოდება «ჩინეთის ყველაზე ჩრდილოეთური ცნობილი ჩაი» განედთან არ თანხვდება.