---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/ka/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**ჩჟუნსიან იუნიუ ჩა** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — მთის მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ჩჟუნსიანიდან (钟祥市), ცზინმენის საქალაქო ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის ცენტრში. აღწერები მას უკავშირებენ დაბა კედიანს (客店镇): მაზრის ტურისტული ცნობარი ჩაის ფაბრიკას ათავსებს გამოქვაბულ ხუანსიანდუნის (黄仙洞) ზემოთ, ზღვის დონიდან 965 მ სიმაღლეზე, ხოლო პროვინციის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო რაიონის საშუალო სიმაღლეს 750 მ-ს უწოდებს. ჩაი წვრილი სწორი ფორმის ფოთლით, სუფთა მდგრადი არომატით და სუფთა გემოთი ტკბილი გემოს დაბრუნებით, 1994 წელს პირველ სრულიად ჩინურ კონკურსზე «中茶杯» უმაღლესი ჯილდო მიიღო, ხოლო 2015 წლიდან მისი სახელი გეოგრაფიული სასერთიფიკატო ნიშანია.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). მაზრის ტურისტული ცნობარი მას მიაკუთვნებს ქვაბში ფიქსაციის მქონე ზოლიან ჩაის (条形炒青茶); პროვინციის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს აღწერა — ზურმუხტისფერი ფოთოლი და ნაზ-მწვანე ფსკერი — ამას შეესაბამება. ნიშნის დოკუმენტი ტექნოლოგიის მოთხოვნებით არ მინახავს.
* **კატეგორია:** ცენტრალური ხუბეის მთის მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული სასერთიფიკატო ნიშანი (2015).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუბეის პროვინცია (湖北, *Húběi*), ქალაქის ოლქი ცზინმენი (荆门, *Jīngmén*), ქალაქ-მაზრა ჩჟუნსიანი (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **ნიშნის ზონა:** პროვინციული რეესტრი მიუთითებს ჩჟუნსიანს, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას და არა ზონის იურიდიულ საზღვარს. გეოგრაფიული მითითებების საცნობარო ბაზა SINOGI წარმოშობის რაიონად ასახელებს ქალაქ-მაზრის მთელ ამჟამინდელ ტერიტორიას (钟祥市现辖行政区域). დოკუმენტი საზღვრით არ მინახავს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ქალაქ-მაზრა მდებარეობს ჩრდ. განედს 30°42′ და 31°36′ შორის და აღმ. გრძედს 112°07′ და 113°00′ შორის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1985 წლის შემდეგ**, მაზრის ტურისტული ცნობარის მიხედვით, ჩაი არაერთხელ იქნა აღიარებული ხუბეის პროვინციის ხარისხიან პროდუქტად.
    * **1987.** მწერალმა იაო სიუეინმა (姚雪垠), იმავე ცნობარის მიხედვით, ფაბრიკაში დააგემოვნა ჩაი და საკუთარი ხელით დაწერა მისი სახელი — «云雾茶». პროვინციის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოც ახსენებს ამ წარწერას, მაგრამ წლის გარეშე.
    * **1994.** იუნიუ-ჩამ «娘娘碧簪» (*Niángniang bìzān*) მიიღო უმაღლესი ჯილდო პირველ სრულიად ჩინურ ცნობილ და ხარისხიან ჩაითა კონკურსზე «中茶杯» (*Zhōng chá bēi*) — ასე წერს ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო.
    * **1995 და 1997.** ტურისტული ცნობარი ასახელებს კიდევ ორ ოქროს ჯილდოს: მეორე ჩინეთის სასოფლო-სამეურნეო გამოფენის და პეკინის საერთაშორისო ჩაის გამოფენის.
    * **2015.** გეოგრაფიული სასერთიფიკატო ნიშანი «钟祥云雾茶», № 13988403, კლასი 30, საქონელი — ჩაი (茶). მფლობელი — ქალაქ-მაზრა ჩჟუნსიანის ჩაის ასოციაცია (钟祥市茶叶协会). პროვინციული რეესტრის მიხედვით (მონაცემები 2020 წლის მაისისთვის), ექსკლუზიური უფლება მოქმედებდა 2015 წლის 7 იანვრიდან 2025 წლის 6 იანვრამდე.
    * **2020.** ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო 2022 წელს ნიშნის კანონიერ მომხმარებლად ასახელებდა ერთ კვების კომპანიას, ლიცენზიით 2020 წლის 1 იანვრიდან 2023 წლის 30 ივნისამდე.
    * **სტატუსი ახლა.** ნიშნის პირველი ათწლიანი ვადა ამოიწურა 2025 წლის იანვარში. გაგრძელდა თუ არა ნიშანი, ნაპოვნ წყაროებში არ არის ნათქვამი; ეს რეესტრის მიხედვით უნდა გადამოწმდეს.
* **სახელწოდება:** «ჩჟუნსიანი» (钟祥) — ქალაქ-მაზრის სახელი. ქალაქის ცნობის მიხედვით, ეს სახელი მაზრას უწოდა მინის დინასტიის იმპერატორმა ძიაძინმა, რომელიც აქ გაიზარდა — «ადგილი, სადაც კეთილი ნიშნები იყრის თავს» მნიშვნელობით. «იუნიუ» (云雾) — «ღრუბლები და ნისლი», მთის ბაღების სახე ნისლში და არა ჩაის კლასი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მაზრაშია მინის დინასტიის აკლდამა სიანლინი (显陵) მსოფლიო მემკვიდრეობის სიიდან და გამოქვაბული ხუანსიანდუნი. ტურისტული ცნობარი იუნიუ-ჩას ათავსებს «დღეგრძელობის პროდუქტებს» (长寿食品) შორის: ჩჟუნსიანი 2000 წლიდან ოფიციალურად ითვლება ჩინეთის ერთ-ერთ დღეგრძელთა მხარედ.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ჯიშები ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **კრეფის სტანდარტი:** ზუსტი სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის; ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს აღწერა საუბრობს მშრალი ჩაის უხვ თეთრ ბუსუსზე (白毫满披).
* **კრეფის დრო:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მოთხოვნები ნედლეულზე:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ხუბეის პროვინციის ცენტრი, ძიანხანის ვაკის ჩრდილოეთი, ხანშუის შუა დინება. მაზრაშია სახელმწიფო მნიშვნელობის თვალწარმტაცი რაიონი დახუნშანის მთები (大洪山) და გამოქვაბული ხუანსიანდუნი. ტურისტული ცნობარი ჩაის ადგილად ასახელებს ნიანნიანჩჟაის (娘娘寨) დახუნშანის სამხრეთ კალთაზე და ფაბრიკას დაბა კედიანში; ბაღების სხვა ადგილებს წყაროები არ ასახელებენ.
* **მოყვანის სიმაღლე:** საშუალო სიმაღლე — 750 მ: ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო მას ჩაის რაიონს მიაკუთვნებს, ტურისტული ცნობარი — ნიანნიანჩჟაის. ფაბრიკა კედიანში, იმავე ცნობარის მიხედვით, დგას 965 მ სიმაღლეზე.
* **კლიმატი:** სამმართველოს აღწერის მიხედვით: რბილი, «ზამთარში ძლიერი სიცივის გარეშე, ზაფხულში დამქანცველი სიცხის გარეშე», წვიმა ბევრია, სინათლე გაბნეულია, დღიური ტემპერატურული სხვაობა დიდია, ღრუბლები და ნისლი მთელი წლის განმავლობაშია. მთლიანად მაზრისთვის ქალაქის ცნობა იძლევა სუბტროპიკულ მუსონურ კლიმატს.
* **ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

მაზრის ტურისტული ცნობარი ჩაის უწოდებს ქვაბში ფიქსაციის მქონე ზოლიან ჩაის (条形炒青茶). დეტალური ტექნოლოგია და პარამეტრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

ქვემოთ მოცემულია ქვაბში ფიქსაციის მქონე ზოლიანი მწვანე ჩაის ზოგადი სქემა და არა ჩჟუნსიან იუნიუ ჩას ტექნოლოგიის აღწერა:

1.  **ახალი ფოთლის გადანაწილება (摊放, *tānfàng*):** ფოთოლი თხელ ფენად იშლება, რათა ნაწილობრივ დაკარგოს ტენი.
2.  **ფიქსაცია ქვაბში (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას და ინარჩუნებს მწვანე ფერს.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** ფოთოლს აძლევს ზოლის ფორმას.
4.  **გაშრობა მოხალვით (炒干, *chǎogān*):** ამაგრებს ფორმას და არომატს.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

არსებობს ორი აღწერა. პირველი მოგვცა ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველომ (2022):

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ზოლი სწორია, დახვეწილი, ბუნებრივი (条索挺秀自然), მთლიანად დაფარული თეთრი ბუსუსით (白毫满披), ფერი ზურმუხტისფერია (色泽翠绿).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის; არომატს ეწოდება წაბლისებრი და მდგრადი (栗香持久), დაუზუსტებლად, მშრალი ფოთლისა თუ ნაყენის.
* **ნაყენის არომატი:** წაბლისებრი, მდგრადი (栗香持久).
* **გემო:** სუფთა, მხნე, ტკბილი გემოს დაბრუნებით (滋味鲜爽回甘).
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე და კაშკაშა (汤色清澈明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზ-მწვანე, თანაბარი (叶底嫩绿匀齐).

მაზრის ტურისტული ცნობარი ჩაის სხვანაირად აღწერს: ფერი «ტენიან-მწვანე» (色泽润绿), არომატი სუფთა და მდგრადი (清香持久), გემო სუფთა და რბილი ტკბილი გემოს დაბრუნებით (鲜醇回甘), ნაყენი ზურმუხტისფერი და კაშკაშა (汤色翠绿明亮); ბუსუსზე ის არ საუბრობს. ორივე აღწერა გარეგნობას უწოდებს «მაღალმთიანი ჩაის ტიპურ სტილს» (典型的[高山茶](https://thetea.app/ka/article/gao-shan-cha)风格). რომელი აღწერაა უფრო ახლოს ნიშნის ნორმატივთან, ვერ ვიტყვი: ნიშნის დოკუმენტი არ მინახავს.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

რიცხვითი მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. საცნობარო ბაზა SINOGI მხოლოდ ჩამოთვლის ცილებს, ამინომჟავებს, ვიტამინებს და პოლიფენოლებს, რაოდენობების გარეშე.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა, რომელშიც ჩანს ზოლი და ბუსუსი, ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. სვით, ნაყენის ნაწილის დატოვებით.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ სასერთიფიკატო ნიშანი «钟祥云雾茶» № 13988403; მისი პირველი ვადა ამოიწურა 2025 წლის იანვარში, მოქმედებს თუ არა — უნდა დაზუსტდეს.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი არის ქალაქ-მაზრა ჩჟუნსიანიდან.
    * არ აურიოთ სხვა «იუნიუებში»: სიტყვები «ღრუბლები და ნისლი» გვხვდება მრავალი ჩაის სახელში სხვადასხვა პროვინციიდან.
    * ფოთოლი — სწორი ზოლი თეთრი ბუსუსით, ნაყენი გამჭვირვალე, ფსკერი ნაზ-მწვანე.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჩაის სახელი საკუთარი ხელით დაწერა მწერალმა იაო სიუეინმა.
* იმავე პროვინციულ რეესტრში ჩჟუნსიანს აქვს კიდევ ერთი ნიშანი სიტყვით «ჩაი» — «[钟祥米茶](https://thetea.app/ka/article/zhongxiang-micha)»; საქონელი მასში არის ბრინჯის ჩაი (糙米茶, 米茶), და ის არ უნდა აურიოთ იუნიუ-ჩაში.
* პირველი კონკურსის «中茶杯» უმაღლესი ჯილდო 1994 წელს მიიღო იუნიუ-ჩამ სახელით «娘娘碧簪». ტურისტული ცნობარი გადმოგვცემს გადმოცემას: ნიანნიანჩჟაიში ცხოვრობდა დედოფალი (娘娘) და სვამდა ამ ჩაის — აქედან მოდის სახელი «娘娘寨云雾茶».

**13. შედარება სხვა «ღრუბლებისა და ნისლის» ჩაისთან:**

* **ინშან იუნიუჩა ([英山云雾茶](https://thetea.app/ka/article/yingshan-yunwucha)):** მწვანე ჩაი ინშანის მაზრიდან, ხუბეის აღმოსავლეთში; იმავე პროვინციულ რეესტრში ის დაცულია კოლექტიური ნიშნებით.
* **ლუშან იუნ უ ([庐山云雾](https://thetea.app/ka/article/lushan-yun-wu)):** ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი «ღრუბლის» ჩაი — მწვანე ჩაი ლუშანის მთიდან, ძიანსიში.
* **ნანიუე იუნიუჩა ([南岳云雾茶](https://thetea.app/ka/article/nanyue-yunwucha)):** მწვანე ჩაი ხენშანის მთიდან, ხუნანში.
* **იუნიუ ლიუიჩა ([云雾绿茶](https://thetea.app/ka/article/yun-wu-lu-cha)):** «ღრუბლებისა და ნისლის» მთის მწვანე ჩაის საერთო სახელი.

**დასკვნა:**

ჩჟუნსიან იუნიუ ჩა — ცენტრალური ხუბეის მთის მწვანე ჩაი: სწორი დახვეწილი ზოლი თეთრ ბუსუსში, მდგრადი წაბლისებრი ან სუფთა არომატი, სუფთა გემო ტკბილი გემოს დაბრუნებით. მის უკან დგას პირველი «中茶杯»-ის უმაღლესი ჯილდო, მწერლის ხელით დაწერილი სახელი და 2015 წლის სასერთიფიკატო ნიშანი, რომლის პირველი ვადა ამოიწურა 2025 წლის იანვარში.