---
title: "Zhènkāng Mǎ'ānshān chá"
url: https://thetea.app/ka/article/zhenkang-ma-anshan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènkāng Mǎ'ānshān chá (镇康马鞍山茶)

**ჟენკანგ მაანშან ჩა** (*Zhènkāng Mǎ'ānshān chá*, 镇康马鞍山茶) — ძველი ბაღების ჩაი სოფელ მაანშანიდან (马鞍山村), მანბინის თემიდან (忙丙乡), ჟენკანგის მაზრიდან (镇康县), ლინცანგის ქალაქის ოლქიდან, იუნანის პროვინციიდან. მთამ სახელი უნაგირთან მსგავსების გამო მიიღო. აქაური ბაღები არც ველურია და არც უძველესი: აღწერების თანახმად, 1913 წელს სოფელში შეიტანეს მსხვილფოთოლა ჯიში მენგკუ მეზობელი შუანგძიანგიდან და ძველ ხეებს დაახლოებით ასი წელი აქვთ. მეზობელ იანძიტოუსა და ძიანშანთან ერთად მაანშანი თითქმის ოცი ათას მუს უწყვეტ კულტურულ ძველ ბაღს ქმნის — მასივი, იშვიათი ამ ოლქისთვის. მაანშანი პირველი ძველი ხეების ჩაია ლინცანგში, რომელმაც გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი მიიღო; მოგვიანებით იგი შევიდა საერთო ჩინურ კატალოგში «名特优新». პროდუქტის კლასი ნიშნით დადგენილი არ არის.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ნიშნის დოკუმენტით არ არის დადგენილი. სოფლის აღწერა მის პროდუქტად ასახელებს მზეზე გამშრალ ნედლეულს ([晒青](https://thetea.app/ka/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*), ანუ პუერის ტიპის ნედლეულს.
* **კატეგორია:** ლინცანგის კულტურული ძველი ბაღების ჩაი; გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი; საერთო ჩინური კატალოგი «名特优新» (მესამე გამოშვება).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, *Yúnnán*), ქალაქის ოლქი ლინცანგი ([临沧](https://thetea.app/ka/article/lincang), *Líncāng*), ჟენკანგის მაზრა (镇康县, *Zhènkāng Xiàn*), მანბინის თემი (忙丙乡, *Mángbǐng Xiāng*), სოფელი მაანშანი.
* **დაცული ზონა:** პროვინციული ნუსხა მიუთითებს ჟენკანგის მაზრას, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი მე არ გადამიმოწმებია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** მანბინის თემი — დაახლოებით 23,9° ჩ. გ. და 99,2° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1913.** აღწერების თანახმად, მაანშანში შეიტანეს მსხვილფოთოლა ჯიში მენგკუ (勐库大[叶种](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)) შუანგძიანგის მაზრიდან. აქაური ძველი ბაღების ხეები, როგორც წერენ, თანატოლები არიან სოფელ მანფეის (忙肺) ბაღებისა მეზობელ იუნდეს მაზრაში; ძველი ხეების ასაკი დაახლოებით ასი წელია.
    * **2019.** «镇康马鞍山茶» იუნანის გეოგრაფიული ნიშნების პროვინციულ ნუსხაშია 2019 წლის 28 დეკემბრის მდგომარეობით.
    * **პირველი ლინცანგში.** 2024 წლის პრესა მაანშანს ასახელებს პირველ ძველი ხეების ჩაად ლინცანგის ოლქში, რომელმაც სახელმწიფო გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი მიიღო.
    * **«名特优新».** ჩაი შევიდა ცნობილი, განსაკუთრებული, მაღალხარისხიანი და ახალი სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების საერთო ჩინური კატალოგის მესამე გამოშვებაში.
    * **2024.** აპრილში «镇康马鞍山茶» წარადგინეს პეკინში, საერთო ჩინურ სასოფლო-სამეურნეო საგამოფენო ცენტრში, გეოგრაფიული მითითებების მქონე საგაზაფხულო ჩაების ჩვენებაზე; ჩინეთის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის საინფორმაციო სამსახურის ცნობით, ეს იყო ერთადერთი ჩაის ბრენდი იუნანის პროვინციიდან.
    * ნიშნის ნომრები, მფლობელი და რეგისტრაციის წელი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **სახელწოდება:**
    * «ჟენკანგი» (镇康) — მაზრის სახელია.
    * «მაანი» (马鞍) — «უნაგირი»; «შანი» (山) — «მთა». მთას სახელი უნაგირის მსგავსი ფორმის გამო დაარქვეს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ადგილობრივი გამოთქმა მაანშანის ჩაის აშუსესთან (阿数瑟) გვერდით აყენებს: ჟენკანგის ჩაი სურნელოვანია, საუკეთესო კი მაანშანზე ხარობს; სმენისთვის არაფერია აშუსეზე სასიამოვნო, გემოსთვის კი — მაანშანის ჩაიზე უკეთესი (镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶). მაზრაში, სადაც, აღწერის თანახმად, 76 ათასი მუ ბაღის ორი მესამედი ძველია, სწორედ მაანშანმა მიიღო პირველად ნიშანი ძველი ხეების ჩაიზე.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** მენგკუს მსხვილფოთოლა (勐库大叶种, *Měngkù dàyèzhǒng*), შეტანილი 1913 წელს.
* **ხე:** აღწერის თანახმად, ვარჯი გაშლილია, ზრდა ძლიერი. ფოთოლი ელიფსურია, შიგნით დაკეცილი, ჰორიზონტალურად განლაგებული, მწვანე, ამობურცული ზედაპირით, რბილი, ოდნავ ტალღოვანი კიდით. კვირტები მწვანეა, მსხვილი, ხშირად შებუსული; ყლორტები ბევრია და დიდხანს რჩება ნაზი, ამიტომ ფოთლის მოკრეფა ადვილია.
* **ნედლეული:** კულტურული ძველი ხეების ფოთოლი, რომელთა ასაკი დაახლოებით ასი წელია.
* **მოკრეფა და მოკრეფის სტანდარტი:** ნაპოვნ წყაროებში მოყვანილი არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ლინცანგის ოლქის დასავლეთი, ჟენკანგის მაზრის მთები.
* **მოყვანის სიმაღლე:** საშუალოდ დაახლოებით **1400 მ**, სოფლის აღწერის მიხედვით.
* **კლიმატი:** სოფლის აღწერის მიხედვით, საშუალო წლიური ტემპერატურა დაახლოებით **18 °C**, ნალექი დაახლოებით **1560 მმ** წელიწადში, მზე დაახლოებით 2500 საათი წელიწადში, ფარდობითი ტენიანობა დაახლოებით 85 %.
* **ნიადაგები:** იმავე აღწერის მიხედვით, pH **5,6–6,5**.
* **ფართობი (სოფლის აღწერის მიხედვით, 2017):** ჩაის ბაღები — 5020 მუ, მათგან ძველი — 3500 მუ (დაახლოებით 230 ჰა); ბირთვი — უბანი დაბაობაო (大包包茶地), 380 მუ. მეზობელ იანძიტოუსთან (岩子头) და ძიანშანთან (尖山) ერთად — თითქმის 20 000 მუ უწყვეტი კულტურული ძველი ბაღი, 2024 წლის პრესის მონაცემებით.
* **მცხოვრებნი:** აღწერის თანახმად, სოფელში ცხოვრობენ ხანები და ვა.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ნიშნის დოკუმენტებში ტექნოლოგია მე არ მინახავს. სოფლის აღწერა მის პროდუქტად ასახელებს მზის ნედლეულს (晒青茶). ასეთი ნედლეულისთვის ჩვეულებრივი თანმიმდევრობა ასეთია:

1.  **გამოჭკნობა (摊晾, *tānliàng*):** ახალ ფოთოლს თხელ ფენად აფენენ.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** ფოთოლს ქვაბში აცხელებენ, რათა დაჟანგვა შეჩერდეს.
3.  **გადაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **მზეზე გაშრობა (晒干, *shàigān*).**

ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა მაანშანის ჩაის ტექნოლოგიის აღწერა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ მოყვანილი აღწერები სოფლის ნარკვევებიდან და პრესიდანაა და არა ნიშნის დოკუმენტიდან; პროდუქტის კლასი მათში დასახელებული არ არის.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მდგრადი, გაჯერებული და მაღალი (香气持久馥郁高扬), სუფთა ახალი ტონით (清香).
* **გემო:** სავსე და ჰარმონიული, გაჯერებული და ახალი, ტკბილი და გლუვი; სიმწარე მსუბუქია, მწკლარტე სუსტი; ენის ქვეშ გამოიყოფა ნერწყვი, ყელში — ხანგრძლივი სიტკბო, ტკბილი დაბრუნება დიდხანს გრძელდება. ნარკვევი პირველ შთაბეჭდილებასაც აღწერს: პირველ ყლუპში ჩაი უბრალო ჩანს, შემდეგ კი მთელ პირს გრილი ჩაის გემო ავსებს.
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე, გაჯერებით ყვითელი და კაშკაშა (汤色清澈黄浓明亮).
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ნედლეულის ანალიზი, რომელსაც სოფლის აღწერა ჩაის სამეცნიერო ინსტიტუტს მიაწერს (ერთი კვირტი ორი ფოთლით, ნიმუში დაფიქსირებული ორთქლით):

* **ჩაის პოლიფენოლები:** **30,19 %**.
* **კატეხინები (ჯამი):** **134,19 მგ/გ**.
* **ამინომჟავები:** **2,90 %**.
* **კოფეინი:** **3,56 %**.
* **წყალში ხსნადი ნივთიერებები:** **45,83 %**.

ეს ნედლეულის ნიმუშის მახასიათებელია და არა მზა ჩაისა.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. პროდუქტის კლასი ნიშნით დადგენილი არ არის; ქვემოთ ორიენტირებია მზის ნედლეულისა და შენ პუერისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 100–120 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან პატარა თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. მოკლედ ჩამოიბანეთ ფოთოლი ცხელი წყლით და გადაღვარეთ.
    4. პირველი ნაყენები — 10–20 წამი.
    5. გადაასხით ჩახაიში, შემდეგ ჭიქებში.
    6. განმეორებითი დასხმა თანდათან გაზრდილი დროით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა შენ პუერისთვის. მშრალ, სუფთა ადგილას სინათლისა და უცხო სუნების გარეშე, მკვრივ, მაგრამ არა ჰერმეტულ შეფუთვაში, ტენიანობის მკვეთრი ცვლილებების გარეშე. შენ პუერი დავარგებას უშვებს.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

* **ფასები:** სოფლის აღწერის მიხედვით, 2014 წლის გაზაფხულზე ჩაი 100–200 იუანად იყიდებოდა კილოგრამზე. 2024 წლის გაზაფხულის პრესა ახალი ფოთლის ფასს დაახლოებით 120 იუანს უწოდებს კილოგრამზე. მზა ჩაის მიმდინარე ფასები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ ნიშანი «镇康马鞍山茶».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ჟენკანგის მაზრიდანაა.
    * ძველი ხეების ფოთოლი მსხვილია, ხშირად შებუსული კვირტებით; წვრილი პლანტაციური ფოთოლი ის პროდუქტი არ არის.
    * სოფლის სახელი შეფუთვაზე ჯერ კიდევ არ ამტკიცებს წარმოშობას: მსგავს ნედლეულს მეზობელი ძველი ბაღებიც იძლევა.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* მთას სახელი უნაგირთან მსგავსების გამო დაარქვეს.
* მაანშანის ბაღები ველური არ არის: ჯიში მენგკუ აქ 1913 წელს შეიტანეს და ძველ ხეებს დაახლოებით ასი წელი აქვთ.
* ეს პირველი ძველი ხეების ჩაია ლინცანგში სახელმწიფო სერტიფიკაციის ნიშნით.
* 2024 წელს პეკინის პრეზენტაციაზე მაანშანი ერთადერთი ჩაის ბრენდი იყო იუნანიდან.

**13. შედარება მეზობელ ჩაებთან:**

* **იუნდე ([永德](https://thetea.app/ka/article/yong-de)):** მეზობელი მაზრის ჩაი; სოფელ მანფეის ძველი ბაღები, აღწერების თანახმად, იმავე დროსაა გაშენებული, როგორც მაანშანის.
* **ბინგ დაო ([冰岛](https://thetea.app/ka/article/bing-dao)):** სოფელი მენგკუში, საიდანაც მსხვილფოთოლა ჯიშის ისტორიას ატარებენ, რომელიც მაანშანში შეიტანეს.
* **მენგკუ დაიეჟონგ ჩა ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/ka/article/mengku-dayezhong-cha)):** გეოგრაფიული მითითება თავად ჯიშზე შუანგძიანგის მაზრაში.
* **ლინცანგი (临沧):** ოლქის მიმოხილვა, რომელსაც ჟენკანგი ეკუთვნის.

**დასკვნის სახით:**

ჟენკანგ მაანშან ჩა — ასწლოვანი კულტურული ბაღების ჩაია და არა უძველესი ტყისა: ჯიშ მენგკუს ხეები, შეტანილი 1913 წელს, იზრდება უნაგირისებრ მთაზე დაახლოებით 1400 მ სიმაღლეზე, თითქმის ოცი ათასი მუს მასივში მეზობლებთან ერთად. ნიშანი კლასს არ ადგენს; სოფლის ნარკვევები წერენ მდგრად მაღალ არომატზე, ყვითელ გამჭვირვალე ნაყენზე, მსუბუქ სიმწარესა და ხანგრძლივ ტკბილ დაბრუნებაზე.