---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/ka/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**იუნსიან დაჩაოშან ჩა** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი დაჩაოშანის მასივის ჩაიზე, იუნსიანის (云县) მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ლინცანის საქალაქო ოლქში, იუნანის პროვინციაში. ბაღები განლაგებულია დაბა დაჩაოშანსის (大朝山西镇) ირგვლივ: აღმოსავლეთით იგი გადის ლანცანზე, ხოლო სამხრეთ-დასავლეთით ესაზღვრება ბანდუნის თემს, ცნობილი სიგუის სამშობლოს. ნიშანი დარეგისტრირდა 2022 წლის იანვარში და მასში საქონლად დასახელებულია მწვანე ჩაი (绿茶). ჩაის გამოცემები კი აქაურ ჩაიზე წერენ როგორც პუერის შესახებ, ძველი ხეებიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*) — ასეა დასახელებული ნიშნის საქონელი იუნანის ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს 2023 წლის პროვინციულ ნუსხაში; რეგისტრაციის საქონლის სრული სია მე არ მინახავს. სტანდარტი GB/T 14456.2-2018 განასხვავებს მსხვილფოთლიან მწვანე ჩაის ორთქლზე დამუშავებულს, შემწვარს, ცხელი ჰაერით გამშრალს და მზეზე გამშრალს ([晒青](https://thetea.app/ka/article/shai-qing), *shàiqīng*); უკანასკნელი — პუერის ტიპის ნედლეულია. რომელი მათგანი მზადდება ნიშნის ქვეშ, ნაპოვნი წყაროებით ვერ დგინდება.
* **კატეგორია:** ლინცანის ძველი ბაღების ჩაი; გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი (2022).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, *Yúnnán*), ლინცანის საქალაქო ოლქი ([临沧](https://thetea.app/ka/article/lincang), *Líncāng*), იუნსიანის მაზრა (云县, *Yúnxiàn*), დაბა დაჩაოშანსი (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **დაცული ზონა:** ნიშნის მფლობელი — იუნსიანის მაზრის დაწესებულება; ეს მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილებაა, ზონის იურიდიული საზღვარი მე არ მინახავს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ზუსტი კოორდინატები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ჩაის ბილიკი.** ჩაის პორტალის მიხედვით, რომელიც ისტორიულ ჩანაწერებს ეყრდნობა, მაზრის ჩაის-ცხენის გზის (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი გზა მიდიოდა სამაზრო ქალაქიდან დაშიში — ასე ერქვა გადარქმევამდე დღევანდელ დაბას, ყოფილი კომუნა დაშის (大石公社). მაზრის მიხედვით გზა 95 კმ-ზე გადიოდა, შემდეგ სამხრეთით — ჩანგპუტანის გავლით ბანდუნის ბაზრამდე (邦东) მეზობელ მაზრაში, საიდანაც საქონელი პუერში და შემდეგ კუნმინში მიჰქონდათ. 1976 წლამდე, წერს იგივე პორტალი, დაბა რჩებოდა მაზრის ყველაზე მიუვალ კუთხედ ტრანსპორტის თვალსაზრისით.
    * **2012–2013.** იგივე პორტალის მიხედვით, 2012 წელს დაბამ შეაგროვა 635 ტ ჩაი 10,16 მლნ იუანად. 2013 წელს, მეზობელი სიგუის პოპულარობის ტალღაზე, ახალი ფოთოლი 6,5 იუანამდე გაძვირდა კილოგრამზე, ხოლო გამოშვება გაიზარდა 650 ტ-მდე 16,75 მლნ იუანად.
    * **2022.** ნიშანი «云县大朝山茶» დარეგისტრირდა: მოწმობა № 48178167, კლასი 30, საქონელი — მწვანე ჩაი, რეგისტრაციის შესახებ გამოქვეყნების თარიღი — 2022 წლის 14 იანვარი. მფლობელი — იუნსიანის მაზრის ჩაის ტექნოლოგიების გავრცელების სადგური (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** ნიშანი შევიდა რეგისტრაციის სუბსიდიების პროვინციულ ნუსხაში; ლინცანის ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს ცნობით, ოლქის ოთხი ნიშნის მფლობელებმა, მათ შორის ამ ნიშნისაც, ჯამში 40 ათასი იუანი მიიღეს. ოლქში სამმართველომ სულ 13 გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი დაითვალა.
* **სახელწოდება:** «იუნსიან» (云县) — მაზრის სახელია. დაჩაოშანი (大朝山) — მთის მასივი; «დაჩაოშანსი» ნიშნავს «დასავლეთ დაჩაოშანს». თავად მასივის სახელის განმარტება ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ჩაის პორტალის მიხედვით, ჩაი დაბის შემოსავლის საფუძველია: ჩაით დაკავებულია 4256 კომლი, ყველა კარ-მიდამოს 48,3 %, საშუალოდ 1,27 მუ ბაღი ერთ ადამიანზე.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** აღწერები ერთმანეთს არ ემთხვევა. ერთი მასალა ჩაის პორტალიდან ეყრდნობა «იუნსიანის მაზრის მატიანეს» (《云县志》) და სოფელ ნოუსთან არსებულ ძველ ხეებს აკუთვნებს სახეობას 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). იგივე პორტალის მეორე მასალა წერს, რომ სასოფლო კომიტეტ ჩიჟიშანცინში ძირითადად იზრდება მენგკუს მსხვილფოთლიანი ჩაი (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). ბოტანიკური ნაშრომი აქაურ ხეებზე მე არ მინახავს.
* **სად არის ძველი ხეები:** დაახლოებით 500 მუ ძველი ხე იზრდება სასოფლო კომიტეტებში ჩანგპუტანი (菖蒲塘), სიუანი (昔元), ბანსუი (邦旭) და ბეიინჩჟაი (背阴寨); მეორე მასალა ამატებს ჩიჟიშანცინს (纸山箐) და უწოდებს ჩანგპუტანსა და ჩიჟიშანცინს მთავარს. ერთი მასალა ამ ხეებს კულტურულს (栽培型) უწოდებს, მეორე — ველურ თემებს (野生古茶树群落).
* **ნოუ:** ყველაზე მეტყველი ჯგუფი იზრდება სოფელ ნოუსთან (糯伍) ჩანგპუტანის კომიტეტში; მეორე მასალა აზუსტებს — შანგნოუსთან (上糯伍), 1653 მ სიმაღლეზე. ერთი აღწერით, ეს არის ათასზე მეტი ხე ას წელზე უფროსი, მათგან 12 — 10 მ-ზე მაღალი. მეორე აღწერით, ჯგუფს უკავია დაახლოებით 5 მუ, ხეები მასში 10 მ-ზე მაღალია; 12 მათგანს ფუძის გარშემოწერილობა 1,7–2,05 მ აქვს და ვარჯი 6–7 8 მ-ზე, ერთი ხე — 11,7 მ 2,05 მ გარშემოწერილობით, ხოლო 200 წელზე უფროსი, ამ აღწერით, მხოლოდ სამია.
* **ჩიჟიშანცინი:** ძველი ბაღი სოფლებთან ცაიძია (蔡家), სიუიძია (徐家) და ინვოშანი (英窝山), დაახლოებით 2100 მ: 420 მუ-ზე მეტი და 9000-ზე მეტი ხე, საშუალო ასაკი — ას წელზე მეტი, უძველესები, აღწერით, 500 წელზე უფროსია.
* **ნედლეული, კრეფა და კრეფის სტანდარტი:** ძველი ხეების და დაბის ბაღების ფოთოლი; ნიშნის მოთხოვნები, ვადები და კრეფის სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** იუნსიანის მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთი. აღმოსავლეთით — ლანცანი, მდინარის გაღმა — ძინგდუნის მაზრა (景东) პუერის ოლქში; სამხრეთ-დასავლეთით — ბანდუნის თემი ლინსიანის რაიონში.
* **სიმაღლე:** დაბა მდებარეობს 784-დან 3249 მ-მდე. პორტალი ჩაისთვის ყველაზე შესაფერისად მიიჩნევს 1600–1800 მ ზოლს; ძველი ბაღები — ნოუსთან 1653 მ-ზე და ჩიჟიშანცინში დაახლოებით 2100 მ-ზე.
* **კლიმატი:** ნალექები დაახლოებით 1100 მმ წელიწადში, საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით 17 °C, გამოხატულია ვერტიკალური კლიმატური სარტყლურობა. პორტალი დასძენს, რომ დაბა მთელი წლის განმავლობაში ღრუბლებითა და ნისლითაა მოცული (常年云雾缭绕).
* **ბაღების ფართობი:** მონაცემები განსხვავდება: პორტალის ერთი მასალა ასახელებს 32 ათას მუს, მეორე — 11 750 მუს, მათგან 8000-ზე მეტი მოსავლის მომცემია; ორივე მასალა გამოქვეყნდა 2018 წელს.
* **ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ნიშნის ქვეშ ჩაის ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის. სტანდარტი GB/T 14456.2-2018 აღწერს მსხვილფოთლიან მწვანე ჩაის როგორც პროდუქტს მსხვილფოთლიანი ჩაის ფოთლიდან, რომელმაც გაიარა შემდეგი ოპერაციები:

1.  **ახალი ფოთლის გაშლა (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** ქვაბში, ცხელი ჰაერით ან მზეზე — ჩაის სახეობის მიხედვით; ორთქლზე დამუშავებულ ჩაიში ორთქლით ხდება ფიქსაცია და არა გაშრობა.
5.  **ფორმის დასრულება (整形, *zhěngxíng*).**

ეს არის კლასის ზოგადი სქემა და არა იუნსიან დაჩაოშან ჩას ტექნოლოგიის აღწერა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ნიშნის ქვეშ მწვანე ჩაის აღწერები მე ვერ ვიპოვე. ქვემოთ — დაჩაოშანის ძველი ხეების პუერის აღწერა ჩაის პორტალზე; ნიშნის პროდუქტთან იგი ოფიციალურად არავის დაუკავშირებია.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** გრეხა მკვრივია და გრძელი, მუქი მწვანე, დაფარული ბეწვით (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** გაჯერებული, დიდხანს რჩება ჭიქის კედლებზე (香气浓郁，挂杯持久).
* **გემო:** ნაყენი რბილად მოცავს, მკვრივია, მრავალშრიანი (汤质糯滑、厚实、层次饱满); სიმწარე სწრაფად იხსნება, მწკლარტე ძლივს იგრძნობა; ტკბილი დაბრუნება სწრაფად მოდის, ნერწყვდენა კარგია.
* **ნაყენის ფერი:** ახალგაზრდა ჩაიში — მომწვანო-ყვითელი, გამჭვირვალე, ზეთოვანი ბრწყინვალებით (青黄色，通透而油亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ხორციანი და დიდი; კვირტი ფოთლებთან ერთად, გაშლის შემდეგ, ხანდახან თითქმის ნახევარი ხელისგულის სიგრძისაა; ფოთოლი მთლიანი და რბილია.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C; მსხვილფოთლიანი მზეზე გამშრალი ჩაისთვის — უფრო ცხელი, 90–95 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან მინის ჭიქა.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. ჩაასხით ან დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა გახანგრძლივებით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; დალიეთ ერთი წლის განმავლობაში. პუერისთვის განკუთვნილი მზეზე გამშრალი ნედლეული ინახება სხვაგვარად — მშრალ, ვენტილირებად ადგილას, და მას ხშირად აძველებენ.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

მზა ჩაის ფასები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ჩაის პორტალის მიხედვით, 2015 წელს ჩანგპუტანის საუკეთესო ახალ ფოთოლს ყიდდნენ 200 იუანად კილოგრამზე, ჩვეულებრივს — 36 იუანად.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბებები:**
    * მოძებნეთ ნიშანი «云县大朝山茶» (მოწმობა № 48178167) და შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი იუნსიანის მაზრიდანაა.
    * გახსოვდეთ, რომ ნიშნის საქონელი ნაპოვნ ნუსხაში — მწვანე ჩაია.
    * ნუ მიიღებთ რწმენაზე «ჩაის ათასწლოვანი ხიდან»: ნოუს ხეების ასაკის შეფასებები ერთმანეთს არ ემთხვევა ერთსა და იმავე გვერდზეც კი (ნაწილი 12).

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ნიშანს დაჩაოშანზე და ნიშანს იუნსიანის იმავე მაზრის ბაიინშანის მთაზე ერთი და იგივე დაწესებულება ფლობს, ორივე დარეგისტრირებულია მწვანე ჩაისთვის და დაჩაოშანის რეგისტრაციის შესახებ გამოქვეყნება 52 დღით ადრე გამოვიდა: 14 იანვარი 7 მარტის წინააღმდეგ 2022 წელს.
* პორტალის მიხედვით, სოფელ ნოუსთან იზრდება «ნოუს ჩაის მეფე» (糯伍茶树王) — ხე მეწამული ფოთლით, დაახლოებით ათასი წლის ასაკით, 11 მ სიმაღლით და 13 მ ვარჯით. იგივე გვერდი აბზაცით ზემოთ წერს, რომ ჯგუფში 200 წელზე უფროსი ხეები სულ სამია.
* პორტალის მიხედვით, დაბაში მდიდარია ჩაის ველური ნათესავებიც: ჩაისებრთა ოჯახის მცენარეებს შორის დასახელებულია 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 და 紫叶茶.

**13. შედარება მეზობელ ჩაიებთან:**

* **იუნსიან ბაიინშან ჩა ([云县白莺山茶](https://thetea.app/ka/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** ნიშანი ბაიინშანის მთის ჩაიზე იუნსიანის იმავე მაზრის მანვანის დაბაში, იმავე მფლობელთან და იგივე საქონლით — მწვანე ჩაით.
* **სიგუი ([昔归](https://thetea.app/ka/article/xi-gui)):** სოფელ ბანდუნის თემის ჩაი, დაჩაოშანის მეზობელი; ჩვენი ენციკლოპედიის სტატია.
* **ლინცანი (临沧):** ენციკლოპედიის მიმოხილვითი სტატია ჩაის ოლქზე.

**დასკვნა:**

იუნსიან დაჩაოშან ჩა — ნიშანი მთის დაბაზე ლანცანის თავზე, სადაც ძველი ხეები იზრდება 1650–2100 მ-ზე, ხოლო ძველი ჩაის ბილიკი მიდიოდა ბანდუნის ბაზრამდე. დოკუმენტი მოკლედ ამბობს: ნიშანი 2022 წლისაა, მფლობელი — მაზრის ჩაის სადგური, საქონელი — მწვანე ჩაი. ხეების ჯიში, მათი ასაკი, ბაღების ფართობი და გემო ცნობილია მხოლოდ ჩაის პორტალიდან და მისი აღწერები ადგილ-ადგილ არ ემთხვევა ერთმანეთს.