---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/ka/article/yunnan-yancha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**იუნან იანჩა** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — „იუნანის კლდოვანი ჩაი": სახელი, რომლითაც 2024 წელს შესთავაზეს გეოგრაფიული აღნიშვნის დარეგისტრირება ბანდუნის თემისთვის (邦东乡) ლინსიანის რაიონში, ქალაქ ლინცანის მაზრაში, იუნანის პროვინციაში. ბანდუნის ძველი ხეები ლოდებს შორის იზრდებიან, ფესვებით ნაპრალებში — აქედან მოდის „岩茶“. ეს არ არის რეგისტრირებული აღნიშვნა და არც წარდგენილი განაცხადი: ქალაქის სოფლის მეურნეობის სამმართველომ უპასუხა, რომ სახელი „云南岩茶“ გეგმებში არ არის შეტანილი, ხოლო უფრო ვიწრო „邦东岩茶“-ის შესახებ განაცხადის გაკეთება შესაძლებელი იქნება, როცა ისტორიული დოკუმენტები შეგროვდება. უიშანის ულუნთან ამ სახელს მხოლოდ სიტყვა აკავშირებს.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** დადგენილი არ არის. დოკუმენტი, რომელიც კლასს დაასახელებდა, არ არსებობს — თავად აღნიშვნაც არ არსებობს. ჩაის ნარკვევები ბანდუნზე წერენ როგორც პუერების სიგუისა და ნახანის სამშობლოზე; „岩茶“ აქ არის სახე „ჩაი კლდეებზე“ და არა მინიშნება უიშანის ულუნზე.
* **კატეგორია:** შემოთავაზებული გეოგრაფიული აღნიშვნის სახელი; 2024 წლის ხელისუფლების პასუხის მიხედვით, განაცხადი არ არის წარდგენილი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, *Yúnnán*), ქალაქ ლინცანის მაზრა ([临沧](https://thetea.app/ka/article/lincang), *Líncāng*), ლინსიანის რაიონი (临翔区, *Línxiáng qū*), ბანდუნის თემი (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*).
* **ზონა:** დამტკიცებული არ არის. სოფლის მეურნეობის სამმართველო წერს, რომ „云南岩茶“-ისთვის წარმოშობის რაიონის საზღვრის გავლება რთულია. 2020 წლის ჩაის ნარკვევი თემის ძველ ბაღებს შვიდ ადმინისტრაციულ სოფელში ასახელებს: ბანდუნი (邦东), მანგანი (曼岗), ბანბაო (邦包), ხეფინი (和平), ჩჟანჩჟენი (璋珍), ვეიფინი (卫平) და ტუანშანი (团山).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ზუსტი კოორდინატები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ძველი ჩანაწერები.** 2019 წლის ჩაის ნარკვევი ციტირებს „მიანინის მაზრის მატიანეს“ (《缅宁县志》): ბანდუნის თემის ჩაიებს შორის განსაკუთრებით ცნობილია 蛮鹿 და 锡规, და ჩაი 蛮鹿 ფერითა და გემოთი უკეთესია, ვიდრე სხვა რაიონებში. „ლინცანის მაზრის მატიანე“ (《临沧县志》), იმავე ნარკვევის მიხედვით, გამოჰყოფს ბანდუნის თემის სოფელ 忙六-ის ჩაის: ძლიერი, სუფთა, ბევრ ჩამოსხმას უძლებს. თავად მატიანეები არ მინახავს.
    * **2023.** 5 ნოემბერს ლინცანის მთავრობის კანცელარიამ გამოაქვეყნა ჩაის დარგის განვითარების გეგმა (临政办字〔2023〕106号) თხუთმეტი ძირითადი ამოცანით. მეათე — ჩაის ბრენდები გეოგრაფიული აღნიშვნით: 2025 წლისთვის ათზე მეტი. ლინსიანის რაიონმა რეგისტრაციისთვის შეარჩია ოთხი სახელი: „临翔[昔归](https://thetea.app/ka/article/xi-gui)茶“, „马台岩茶“, „南美坡脚茶“ და „临翔白茶“.
    * **2024 — წინადადება.** მეხუთე მოწვევის ქალაქის სახალხო პოლიტიკური საკონსულტაციო საბჭოს მესამე სესიაზე ერთ-ერთმა წევრმა წარადგინა წინადადება № 05030198 — განაცხადის გაკეთება „云南岩茶“-ზე, როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტზე. არსი: ბანდუნის ბუნებასა და ჩაის დარგზე დაყრდნობით, დაარეგისტრირონ სასერტიფიკაციო ნიშანი „云南岩茶“ ან „邦东岩茶“, შექმნან საერთო საჯარო ბრენდი.
    * **25 ივნისი 2024 — პასუხი.** ლინცანის სოფლის მეურნეობის სამმართველომ, ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს მოსაზრების გათვალისწინებით (临农函〔2024〕35号), ჩამოთვალა პირობები. „云南岩茶“-ისთვის განმცხადებელს სჭირდება პროვინციის მთავრობის თანხმობა და ჩანაწერები „იუნანის წელიწდეულში“, „იუნანის პროვინციის მატიანეში“ ან სხვა ავტორიტეტულ გამოცემებში; აღნიშვნით პროდუქტის დაცვისთვის — ისტორიული მასალები არანაკლებ 30 წლის განმავლობაში, სასერტიფიკაციო ნიშნისთვის — 3 წლის განმავლობაში და პროვინციის მთავრობის წერილი ბეჭდით წარმოშობის რაიონის საზღვრის შესახებ. „邦东岩茶“-ისთვის პირობები იგივეა, მაგრამ ლინსიანის რაიონის დონეზე. დასკვნა: „云南岩茶“ ჯერ არ არის შეტანილი ქალაქის ამოცანებში — საზღვრის გავლება რთულია, პროვინციის თანხმობის მიღება რთულია, ისტორიული მასალები არ არის საკმარისი; „邦东岩茶“-ზე განაცხადის გაკეთება შესაძლებელია, როცა ბრენდი დამწიფდება და მასალები სრული იქნება.
    * **2025.** 21 მაისს, ჩაის საერთაშორისო დღეს, ბანდუნის თემის მთავრობამ გამოაქვეყნა მოთხრობა „邦东茶“-ზე: ჩაის ხეები და ქვები აქ, მისი სიტყვებით, „ერთად ცხოვრობენ“ (茶树与岩石共生).
* **სახელი:** 云南 — პროვინცია, 岩茶 — „კლდოვანი“, ან „კლდის“, ჩაი. უიშანში ასე ულუნს უწოდებენ, უი იანჩას; ბანდუნში, ნარკვევებისა და თემის პუბლიკაციის მიხედვით, — ძველი ხეების ჩაის, რომლებიც კლდეებს შორის იზრდებიან. თემი ეყრდნობა ლუ იუის „ჩაის კანონს“: საუკეთესო ჩაი იზრდება ქვების ნაშალზე (上者生烂石).
* **კულტურული მნიშვნელობა:** 2019 წლის ნარკვევი გადმოგვცემს „ბანდუნის სამ სასწაულს“: საუკუნოვანი ხეები, რომელთა ფესვები ქვაშია შეჭრილი; მთები უცნაური კლდეებით; და თავად ჩაიები სიგუი და ნახანი. აქედან მოდის ადგილობრივი ფორმულა „岩韵花香“ — „კლდის გამოძახილი და ყვავილების არომატი“.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** 2019 წლის ნარკვევი, „ჩანაწერები ლინცანის ბუნებაზე“ (《临沧风物志》) მითითებით, თემის ჩაის მცენარეებს ყოფს ველურ, კულტივირებულ და შემოტანილებად. ველურთა შორის ათზე მეტი სახეობა და ფორმაა, მათ შორის 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/ka/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 და 老苦茶.
* **ყველაზე დიდი ხე:** იმავე ნარკვევის მიხედვით, იზრდება ადგილ 曼干大箐地-ში: სიმაღლე 9,94 მ, ვარჯის ფართობი 60,5 მ², ძირში გარშემოწერილობა 1,45 მ, ასაკი დაახლოებით 250 წელი, მისგან საშუალოდ 250 კგ ახალ ფოთოლს კრეფენ წელიწადში.
* **ბაღების ასაკი:** 2020 წლის ნარკვევი ბანდუნის სოფლის ძველი ხეების საშუალო ასაკს 300–500 წლად აფასებს — მეტს, ვიდრე ყველაზე დიდი ხის ასაკი წინა ნარკვევის მიხედვით. შეუსაბამობას წყაროები არ ხსნიან.
* **ნედლეული და კრეფა:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ლინსიანის რაიონის აღმოსავლეთი, ლანცანთან; ბანდუნის ჩრდილოეთით, 2020 წლის ნარკვევის მიხედვით, მდებარეობს იუნსიანის მაზრის ჩაის რაიონები.
* **სიმაღლე:** თემის ძველი ბაღები — **730–2180 მ** (2020 წლის ნარკვევი). იმავე წლის სხვა ნარკვევი სხვა სურათს იძლევა: ჩაის რგავენ 2000 მ-მდე, ხოლო ძველი ხეების უმეტესობა იზრდება 800–1300 მ-ზე. რომელი შეფასებაა უფრო ზუსტი, ნაპოვნი წყაროებით ვერ დადგინდება.
* **ქვები:** 2020 წლის ნარკვევის თანახმად, ბანდუნის სოფლის ძველ ბაღებში ყველგან უზარმაზარი ლოდებია, ხეები კი ღრმად იჭრებიან ფესვებით ნაპრალებში. თემი წერს, რომ ფესვები მინერალურ საკვებს ღებულობენ გამოფიტული ქანებიდან; ამ მტკიცების გაზომვები არ არსებობს.
* **კლიმატი:** ბანდუნისთვის 2020 წლის ნარკვევი ასახელებს დაახლოებით 1500 მმ ნალექს წელიწადში, საშუალო ტემპერატურას 21 °C და ტყიანობას 52,5 %.
* **ფართობი:** იმავე ნარკვევის მიხედვით, ბანდუნის სოფელს აქვს 5000 მუზე მეტი ბაღი და დაახლოებით 80 ტ ჩაი წელიწადში, აქედან 30 ტ — ძველი ხეებიდან.
* **ნიადაგები:** ოფიციალური აღწერა არ არის. 2020 წლის მეორე ნარკვევი წერს, რომ გამოფიტილი ქვიშაქვისა და გრანიტის ლოდებისგან წარმოიქმნა მძლავრი მთის წითელმიწები (山地红壤, 赤红壤) — ფხვიერი, კარგად დრენირებული და სუსტად მჟავე; ანალიზებს ის არ იძლევა.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

„იუნანის კლდოვანი ჩაის“ ტექნოლოგია არ არსებობს: არ არის არც აღნიშვნა, არც სტანდარტი. ბანდუნის ჩაის ნარკვევები აღწერენ როგორც პუერს; თუ სახელი ოდესმე შენ პუერს მიეკუთვნება, ზოგადი სქემა ასეთია:

1.  **კრეფა (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **ფოთლის გაციება (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **ფიქსაცია ქვაბში (杀青, *shāqīng*).**
4.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **მზეზე გაშრობა (晒干, *shàigān*):** მიიღება ფხვიერი მაოჩა ([晒青](https://thetea.app/ka/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **პრესვა (紧压, *jǐnyā*):** არ არის აუცილებელი.

ეს არის კლასის ზოგადი სქემა და არა იუნან იანჩას ტექნოლოგიის აღწერა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ მოცემულ აღწერას 2020 წლის ჩაის ნარკვევი იძლევა ბანდუნის სოფლის ძველი ხეების ჩაისთვის; სახელთან „云南岩茶“ ისინი ოფიციალურად არავის დაუკავშირებია.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მუქი მწვანე, კვირტები და ფოთლები ხორცოვანია, კვირტის წვერი ლამაზია, ფოთოლი ზეთოვნად ბრწყინავს.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** კაშკაშა ყვავილოვანი, ტკბილი, მაგრამ არა მოსაბეზრებლად; ფინჯნის ძირში — სქელი თაფლისებრი. 2025 წლის თემის პუბლიკაცია საუბრობს „კლდის გამოძახილსა და ყვავილების არომატზე“ და თაფლის ნოტებზე არომატში.
* **გემო:** სიმწარე, ნარკვევის მიხედვით, თითქმის არ არის, შემკვრელობა მსუბუქია; ხანგრძლივი გამოძახილი ყელში, ძლიერი ნერწყვდენა და ტკბილი დაბრუნება, სიგრილე ყელში. თემის პუბლიკაცია წერს, რომ ნაყენი „მკვეთრია, როგორც კლდე“, ხოლო ტკბილი დაბრუნება „რბილია, როგორც ღრუბელი“.
* **ნაყენის ფერი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ჩაის ფუძე (მოხარშული ფოთოლი):** ღია მწვანე, ელასტიური, კარგი ბზინვარებით.

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. 2020 წლის ნარკვევი ამტკიცებს, რომ ბანდუნის ჩაიში ამინომჟავები უფრო მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივ იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაიში, მაგრამ ციფრებს არ იძლევა.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. კლასი დადგენილი არ არის; ქვემოთ მოცემული ორიენტირები — შენ პუერისთვის, როგორც ბანდუნის ჩაი აღწერილია ნარკვევებში.

* **წყლის ტემპერატურა:** 95–100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–8 გ 110–150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი; პრესირებული — ფრთხილად მოტეხეთ, ფოთლის დამსხვრევის გარეშე.
    3. მოკლედ ჩამორეცხეთ ფოთოლი მდუღარე წყლით და გადაღვარეთ.
    4. პირველი ნაყენები — 10–15 წამი.
    5. გადმოასხით სრულად.
    6. ყოველ ჩამოსხმაზე დრო გაზარდეთ.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. შენ პუერს ინახავენ მშრალ, სუფთა, ვენტილირებად ადგილას სინათლისა და უცხო სუნის გარეშე, სუნთქვად შეფუთვაში; მას ხშირად წლობით აძველებენ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ ფალსიფიკაციები:**
    * გახსოვდეთ, რომ ხელისუფლების პასუხის თარიღისთვის (25 ივნისი 2024) არც „云南岩茶“ და არც „邦东岩茶“ არ არის რეგისტრირებული, როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნა: წარწერა შეფუთვაზე სავაჭრო სახელია და არა დაცული სახელი.
    * არ აურიოთ უი იანჩასთან: იქ ეს არის ულუნი აღნიშვნითა და სტანდარტით, აქ — პუერის ნედლეული აღნიშვნის გარეშე.
    * მოძებნეთ შეფუთვაზე კონკრეტული ადგილი — ბანდუნის თემი ან მისი სოფლები, — და არა მხოლოდ სიტყვა „岩茶“.
    * გახსოვდეთ, რომ თავად ბანდუნის თემი შედის გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის „პუერის“ ზონაში სტანდარტის GB/T 22111-2008 მიხედვით: დაცულია სახელი „[普洱茶](https://thetea.app/ka/article/pu-ercha)“ და არა „岩茶“.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* აღნიშვნით პროდუქტის დაცვისთვის საჭიროა ისტორიული მასალები 30 წლის განმავლობაში, ხოლო სასერტიფიკაციო ნიშნისთვის — სულ რაღაც 3 წლის განმავლობაში.
* სიტყვა „岩茶“ უკვე არის რაიონის სიაში: ოთხ სახელს შორის, რომლებიც ლინსიანმა რეგისტრაციისთვის შეარჩია, — „马台岩茶“.
* თემი „კლდოვან“ სახეს ამყარებს ციტატით ლუ იუის „ჩაის კანონიდან“ ქვების ნაშალზე მოზარდ ჩაიზე.

**13. შედარება სხვა ჩაიებთან:**

* **უი იანჩა ([武夷岩茶](https://thetea.app/ka/article/wuyi-yancha)):** უიშანის ულუნი გეოგრაფიული აღნიშვნით, საიდანაც წარმოიშვა სიტყვა „岩茶“; ბანდუნთან კავშირი არ აქვს.
* **სიგუი (昔归):** ბანდუნის თემის ყველაზე ცნობილი ჩაი; ჩვენი ენციკლოპედიის სტატია.
* **იუნან მატაი გუშუ ხუნჩა ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/ka/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** მატაის ძველი ხეების წითელი ჩაი ლინსიანის რაიონში; ჩვენი ენციკლოპედიის სტატია. სტანდარტის GB/T 22111-2008 ჩამონათვალის მიხედვით, მატაი (马台乡) — რაიონის ცალკე თემია და არა ბანდუნის სოფელი.
* **იუნსიან დაჩაოშან ჩა ([云县大朝山茶](https://thetea.app/ka/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** მეზობელი დასახლების იუნსიანის მაზრის ნიშანი, რომელიც ესაზღვრება ბანდუნს.
* **ლინცანი (临沧):** ენციკლოპედიის მიმოხილვითი სტატია ჩაის მაზრაზე, ბანდუნისა და სიგუის განყოფილებით.

**დასკვნა:**

იუნან იანჩა — სახელი აღნიშვნის გარეშე: ლამაზი სახე კლდეებს შორის ლანცანის თავზე მოზარდი ჩაისა, რომელიც ჯერ არ გაუვლია დოკუმენტებით შემოწმებას. ხელისუფლებამ ნათლად უპასუხა: მთელი პროვინციის სახელისთვის არ არის არც საზღვარი, არც პროვინციის თანხმობა, არც ისტორიული ჩანაწერები, ხოლო ადგილობრივი „邦东岩茶“ დაელოდება, სანამ მასალები შეგროვდება. თავად ბანდუნის ჩაი კი დიდი ხანია ცნობილია — სიგუის, ნახანისა და სხვა სოფლების სახელებით.