---
title: "იუნნან ჯინგმაი ულუნ"
url: https://thetea.app/ka/article/yunnan-jingmai-wulong
lang: ka
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# იუნნან ჯინგმაი ულუნ (云南景迈乌龙, Yúnnán Jǐngmài wūlóng)

იუნნან ჯინგმაი ულუნ — თამამი ექსპერიმენტი ჩინეთის ჩაის ორი უდიდესი ტრადიციის შეერთების ადგილას: ტაივანელი ოსტატების მიერ მოტანილი ულუნის დამუშავების ტექნოლოგია და მთა ჯინგმაის ([景迈山](https://thetea.app/ka/article/jingmai-shan)) უძველესი ჩაის ბაღების უნიკალური ტერუარი — მსოფლიოში პირველი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტი, რომელიც მთლიანად ჩაის კულტურას ეძღვნება. ნედლეული, რომელიც ათასწლეულების განმავლობაში შენგ პუერის ბლინებად იწნეხებოდა, აქ განსხვავებულ გზას გადის — კონტროლირებადი ოქსიდაციის მეშვეობით, სრულიად განსხვავებულ ხასიათს იძენს. იწარმოება ორი ძირითადი სტილით: „გამოუწვავი“ (无焙, wú bèi) — საბოლოო გამოწვის გარეშე, ფოთლის ცოცხალ სისუფთავეზე აქცენტით, და „მსუბუქი გამოწვა“ (轻焙, qīng bèi) — რბილი ნახშირის გამოწვით, რომელიც ნიგვზიან სიღრმეს მატებს.

---

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

- **ტიპი:** ულუნ (ნახევრადფერმენტირებული ჩაი).
  - *გამოუწვავი (无焙) სტილი:* ოქსიდაცია 15–30%, საბოლოო გამოწვის გარეშე; ორთქლის ფიქსაცია.
  - *მსუბუქი გამოწვა (轻焙, qīng bèi):* ოქსიდაცია 35–40%, მსუბუქი ნახშირის გამოწვა 4 ციკლად.
- **კატეგორია:** საავტორო სპეციალური ულუნები; იუნნანის ექსპერიმენტული ჩაი.
- **წარმოშობა:** იუნნანის პროვინცია (云南省), პუერის ოლქი (普洱市), ლანცან-ლაჰუს ავტონომიური მაზრა (澜沧拉祜族自治县), ჯინგმაის მთიანი რაიონი (景迈山). წარმოება კონცენტრირებულია სოფლებში: მანჯინ (芒景), ჯინგმაი დაჩაი (景迈大寨) და ნუოგან (糯岗).
- **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ~22°12′ ჩ. გ., ~99°58′–100°00′ ა. გ. სიმაღლე ზღვის დონიდან 1250–1600 მ.

---

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

ჩაის წარმოების ისტორია ჯინგმაის მთაზე ათას წელს ითვლის: ბულანის (布朗族) ხალხის წინაპრებმა აქ ველური ჩაის ხეების მოშენება ჯერ კიდევ X საუკუნეში დაიწყეს. საუკუნეების განმავლობაში მთის ძირითადი პროდუქტი იყო პუერი, რომელიც ჩაის ცხენის ძველი გზის (茶马古道) გავლით ტიბეტსა და მონღოლეთში გადიოდა.

მნიშვნელოვანი გარდატეხა 1990-იან წლებში მოხდა, როდესაც ტაივანელი ჩაის მწარმოებლები გამოჩნდნენ, რომლებმაც მთაზე „101-ე ფაბრიკა“ გახსნეს. მათ ულუნის ტექნოლოგიები ჩამოიტანეს — ჭკნობა, მრავალჯერადი შერყევა, კონტროლირებადი ოქსიდაცია და ბურთისებრი დაგრეხა. ადგილობრივმა მოსახლეობამ, აითვისა ეს ტექნიკა, ტაივანური ხელოვნება ჯინგმაის ყველა სოფელში გაავრცელა.

„გამოუწვავი“ სტილი მისი ამჟამინდელი სახით — ორთქლის ფიქსაციითა და მოკლევადიანი დავარგების ეტაპით — დაახლოებით 2016 წლისთვის ჩამოყალიბდა. „მსუბუქი გამოწვა“ პარალელურად ვითარდებოდა, ნახშირის გამოწვის მეთოდებს იუნანის მსხვილფოთლიან ნედლეულთან ადაპტირებდა.

**2023 წლის 17 სექტემბერს** „პუერში მდებარე ჯინგმაის მთის უძველესი ჩაის ტყეების კულტურული ლანდშაფტი“ იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში შეიტანეს — ჩინეთის 57-ე ობიექტი და მსოფლიოში პირველი, რომელიც მთლიანად ჩაის კულტურას ეძღვნება.

ბულანის ხალხისთვის ჩაი რწმენათა სისტემაში ცენტრალურ ადგილს იკავებს. არსებობს „ჩაის წინაპრის“ — პა აილენის (帕哎冷) კულტი: ლეგენდარულმა ბელადმა შთამომავლებს ჩაის ბაღები, როგორც ამოუწურავი სიმდიდრე, დაანდერძა. მოსავლის ყოველწლიური რიტუალები და დღესასწაულები განუყოფლადაა დაკავშირებული ჩაის ხეებთან.

---

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

- **ნედლეული:** გამოიყენება ორი სახესხვაობის ფოთოლი:
  - *„გამოუწვავი“ სტილისთვის:* ძირითადად ადგილობრივი მსხვილფოთლიანი ეკოტიპი ჩჟუნ სიაო იე ჩჟუნ (中小叶种) — *Camellia sinensis* var. *sinensis* ლანსანის ტიპი. ფოთლები ელიფსურია, 5–9 სმ, ვერცხლისფერი ბუსუსით. იძლევა ნატიფ, არომატულ ფოთლებს, L-თეანინის მაღალი შემცველობით.
  - *„მსუბუქი გამოწვისთვის“:* ძირითადად მსხვილფოთლიანი *Camellia sinensis* var. *assamica* — ფოთლები 10–20 სმ, პოლიფენოლების უფრო მაღალი შემცველობა. მთელი რიგი გენოტიპი ორივე სახესხვაობის ჰიბრიდულ პოპულაციას წარმოადგენს.
- **ხეების ასაკი:** იუნესკოს ობიექტის ტერიტორიაზე 1,13 მილიონზე მეტი 100 წელს გადაცილებული ჩაის ხე იზრდება (სხვა მონაცემებით — 3,2 მლნ 12 900 ჰა-ზე), საშუალო ასაკი ~200 წელი, უძველესი — ~1400 წელი. გამოიყენება როგორც ახალგაზრდა ბუჩქების (5 წლიდან), ისე ასწლოვან „გუ შუს“ ([古树](https://thetea.app/ka/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) ფოთლები.
- **კრეფის სტანდარტი:** კვირტი + 2–3 ფოთოლი (一芽二叶). „მსუბუქი გამოწვისთვის“ — მწიფე სამფოთლიანი ფლეშები. ძირითადი კრეფა — გაზაფხულის (მარტი–მაისი); შემოდგომის (სექტემბერი–ოქტომბერი) — უფრო მეტად ოქსიდირებული პარტიებისთვის.

---

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

- **რელიეფი:** სამხრეთ-დასავლეთ იუნანი, მიანმარის საზღვრის მახლობლად. განიერი მწვერვალებისა და ხეობების სისტემა, რომლებიც სუბტროპიკული ტყითაა დაფარული.
- **სიმაღლე:** 1250–1600 მ (ძველი ბაღების ძირითადი ნაწილი — 1400–1550 მ).
- **ნიადაგები:** ლატერიტული ტიპის წითელმიწები, მდიდარია რკინის ოქსიდებითა და კვარცით, pH 4,5–5,5. ხელს უწყობს პოლიფენოლების დაგროვებას და გემოს მინერალურ ნოტას ანიჭებს.
- **კლიმატი:** სუბტროპიკული მუსონური. საშუალო წლიური ტემპერატურა ~18–21°C, ნალექები 1400–1800 მმ/წელში, ტენიანობა 75–85%. ხშირი დილის ნისლი. ტემპერატურის დღეღამური მერყეობა 15°C-მდე — ხელს უწყობს L-თეანინისა და არომატული წინამორბედების დაგროვებას.
- **მოყვანის სისტემა:** უნიკალური „ტყის ქვედა იარუსის“ ჩაის კულტურა (林下茶, lín xià chá): ხეები იზრდება ბუნებრივ ტყეში, წაბლის, კამფორის დაფნის, ბამბუკის ტილოების ქვეშ. პესტიციდები და მინერალური სასუქები მთლიანად აკრძალულია — ეს ნორმა ადგილობრივი დებულებებითა და კანონმდებლობითაა გამყარებული.

---

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

### საერთო ეტაპები

1. **ჭკნობა (萎凋 / [晒青](https://thetea.app/ka/article/shai-qing)):** მზეზე (3–5 სთ) ან ბამბუკის თაროებზე (~18 სთ 22°C-ზე). ტენის კარგვა, ფერმენტაციური პროცესების დაწყება.
2. **შერყევა და ოქსიდაცია (做青, zuòqīng):** პერიოდული შერყევა „დასვენების“ შესვენებებით. „წითელი კიდის, მწვანე მუცლის“ ფორმირება (绿叶红镶边).
3. **ფიქსაცია (杀青, shāqīng):** ფერმენტაციის შეჩერება.
4. **დაგრეხა (揉捻, róuniǎn):** გრეხილის ფორმირება.

### განსხვავებები სტილების მიხედვით

| ეტაპი | „გამოუწვავი“ (无焙) | „მსუბუქი გამოწვა“ (轻焙) |
|------|----------------------|--------------------------|
| **ოქსიდაცია** | 15–30%, 12–18 სთ | 35–40%, „წითელი კიდე, მწვანე მუცელი“ |
| **ფიქსაცია** | ორთქლით (~95°C, 45–90 წმ) — ინარჩუნებს აქროლადი არომატების მაქსიმუმს | მოსახალ ბარაბანში / მშრალი გახურებით |
| **დაგრეხა** | მჭიდრო ბურთულები/ნახევარსფეროები ∅1,5–2 სმ („ჭრიჭინას თავი“) | მსხვილი ფოთლის გრძივი გრეხილი |
| **გაშრობა** | ჩრდილში (阴干) — პირდაპირი გახურების გარეშე | მსუბუქი ნახშირის გამოწვა: 4 ციკლი × 90 წთ ~50°C-ზე, ციკლებს შორის 48 სთ დასვენება. ხილის მერქნის ნახშირი |
| **შემდგომი დამუშავება** | მოკლევადიანი დავარგება 2–4 თვე (短期陈化) ტენიანობაზე ~60%, ტემპერატურა ~20°C. შენგ პუერის პოსტფერმენტაციის დასაწყისს იმიტირებს | ფინალური გაშრობა „მზის გვირაბში“ (~38°C, 60–72 სთ) ~7% ტენიანობამდე |
| **საკვანძო იდეა** | მაქსიმალური სისუფთავე + დაძველების პოტენციალი | ბალანსი ყვავილოვანსა და თბილ მოხალულ ნოტებს შორის |

---

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

### „გამოუწვავი“ სტილი (无焙)

- **მშრალი ფოთოლი:** მჭიდრო მუქი მწვანე, ზეთისხილისფერი ბურთულები/ნახევარსფეროები, ვერცხლისფერი ტრიქომებით.
- **არომატი:** ცოცხალი ორქიდეა, ახალი ხის ქერქი, ველური თაფლი, მკვახე ატამი. „მთის“ ტყის სუნი.
- **ნაყენი:** ქარვისფერ-ოქროსფერი მომწვანო ელფერით → გაჯერებული თბილი ქარვა.
- **გემო:** მკაფიო ყვავილოვანი სიტკბო (ორქიდეა, ოსმანტუსი), ახალგაზრდა შენგ პუერის მსუბუქი ნუშისფერი მწარე → კარამელის, თაფლის ტონები. ტექსტურა აბრეშუმისებრი. ხანგრძლივი ჰუი განი (回甘).
- **ჩაის ფსკერი:** მთლიანი, ელასტიკური, მკვეთრი მწვანე ფერის ფოთლები, მოყავისფრო კიდეებით.

### „მსუბუქი გამოწვა“ (轻焙)

- **მშრალი ფოთოლი:** მსხვილი, გრეხილი, მუქი მწვანე ფერის ფოთლები, მოყავისფრო კიდეებით. შესამჩნევად უფრო დიდია, ვიდრე ფუძიანის ულუნები.
- **არომატი:** თბილი ბოლქის ნოტები, მოხალული ნუში, ტყის ბალახოვნება, თაფლიანი სიტკბო → ველური ორქიდეა, ყვავილოვანი ატამი → კარამელისა და ნიგვზიანი აქცენტები → სველი მთის კლდის მინერალი.
- **ნაყენი:** გამჭვირვალე ქარვისფერი, ოქროსფერ-ნარინჯისფერი ბზინვარებით.
- **გემო:** სქელი, ცხიმიანი. თაფლისებრი სიტკბო → ფუნდუკის კაკალი, დამწვარი შაქარი → მსუბუქი „პუერისებრი“ მწარე → ხანგრძლივი ჰუი განი (回甘). გამოკვეთილი „იუნნანური“ მინერალური სიმკვრივე.
- **ჩაის ფსკერი:** მსხვილი ფოთლები, გამოკვეთილი „წითელი კიდით, მწვანე მუცლით“, ელასტიკური.

---

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

- **პოლიფენოლები:** 18–22% (გამოუწვავი) / ~12% კატექინები (გამოწვა). EGCG — მთავარი ანტიოქსიდანტი. თეაფლავინები, თეარუბიგინები.
- **ამინომჟავები:** L-თეანინი 12–15 მგ/გ (გამოუწვავი) / ~6% მშრალი მასის (გამოწვა). უზრუნველყოფს უმამსა და „მშვიდ სიმხნევეს“.
- **GABA:** მომატებულია (120–150 მგ/100 გ-მდე) — მთის ღამის ტემპერატურული სტრესი + მოკლევადიანი დავარგება. აახლოებს GABA-ჩაისთან.
- **ალკალოიდები:** კოფეინი ~30–40 მგ/გ (ზომიერი).
- **ეთერზეთები:** ნეროლი, ლინალოოლი, გერანიოლი, ოციმენი, ნონანალი (ყვავილოვანი ნოტები); გვაიაკოლი, ფენოლები (ბოლქისებრი ნოტები გამოწვისას). ორთქლის ფიქსაცია (გამოუწვავი) მაქსიმალურად ინარჩუნებს აქროლად ნაერთებს.
- **პოლისაქარიდები:** ~22% (გამოწვა) — ხსნის ცხიმიან ტექსტურას.
- **მინერალები:** კალიუმი, ფთორი, მარგანეცი, თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, სელენი.
- **უნიკალური ნაერთები:** ტრიტერპენული ლაქტონები (დაკავშირებულნი სიმბიოზურ „კრაბის ფეხებთან“ — Viscum liquidambaricolum). იშვიათი ფლავონოლი Fisetinidol-(4α→8)-catechin, დამახასიათებელი არქაული გენოტიპებისთვის.

---

**8. სასარგებლო თვისებები:**

*(მონაცემები ძირითადად in vitro და ცხოველურ მოდელებზე.)*

- **ტონუსის მომატება + დამამშვიდებელი მოქმედება:** კოფეინის, L-თეანინისა და GABA-ს სინერგია — „მხნე კონცენტრაცია“ ნერვოზულობის გარეშე.
- **ძლიერი ანტიოქსიდანტური დაცვა:** EGCG + გალის მჟავა + მელანოიდინები (გამოწვილ ვერსიაში). ORAC ~12 000–13 000 მკმოლი TЭ/გ.
- **გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მხარდაჭერა:** ЛПНП-ის შემცირება, სისხლძარღვების ელასტიკურობის გაუმჯობესება.
- **გლუკოზის რეგულაცია:** α-გლუკოზიდაზას ინჰიბირება. პოლისაქარიდები ანელებს გლიკემიურ პასუხს.
- **საჭმლის მონელების გაუმჯობესება:** პოლიფენოლები ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფას, მხარს უჭერს მიკროფლორას. ტრადიციულად — ცხიმიანი საკვების შემდეგ.
- **ნეიროპროტექტორული მოქმედება:** BDNF-ის სინთეზის სტიმულაცია.
- **იმუნური მხარდაჭერა:** EGCG + პოლისაქარიდები (~22% გამოწვაში) — იმუნომოდულაცია.

---

**9. ხარშვა:**

| პარამეტრი | „გამოუწვავი“ | „მსუბუქი გამოწვა“ |
|----------|-----------------|-------------------|
| **ტემპერატურა** | 85–90°C | 90–95°C |
| **ჩაის რაოდენობა** | 6–7 გ / 120–150 მლ | 5–7 გ / 100–150 მლ |
| **გამორეცხვა** | 70–75°C, გადაღვრა 5–7 წმ-ში | 90–95°C, გადაღვრა 5–8 წმ-ში |
| **პირველი ღვარი** | 15–20 წმ | 15–20 წმ |
| **ღვარების რაოდ.** | 7–10 | 10–14 (გუ შუ) |
| **ჭურჭელი** | ფაიფურის გაივანი | გაივანი ან ისინის ჩაიდანი |

**ალტერნატივები (ორივე სტილისთვის):**
- ცივი ხარშვა: 6–7 გ 1 ლ-ზე, მაცივარში 8–10 სთ.
- დასავლური მეთოდი: 3–4 გ 250 მლ-ზე, 85°C, 2–3 წთ.
- წყალი: გაფილტრული ან წყაროს, TDS 80–180 ppm.

---

**10. შენახვა:**

| სტილი | პირობები | თავისებურება | ვადა |
|-------|---------|-------------|------|
| **გამოუწვავი** | 15–22°C, ტენიანობა 55–65%, ბნელი ადგილი. ორმაგი ქაღალდის პაკეტი ან ფოლგა ნახვრეტით ბამბუკის კოლოფში | საჭიროა ჟანგბადის შეზღუდული წვდომა — ნელი მომწიფებისთვის. ჰერმეტულობა არასასურველია | 2–5 წელი; პროფილი ვითარდება თაფლის, ხის ტონებისკენ |
| **მსუბუქი გამოწვა** | ჰერმეტული, გაუმჭვირვალე ჭურჭელი (თუნუქი, კერამიკა), 10–20°C, ტენიანობა <60% | სტანდარტული შენახვა, სინათლისა და სუნისგან დაცვა | 1,5–2 წელი ყვავილოვანი არომატის შენარჩუნებით |

---

**11. ფასი და ყალბი ვერსიები:**

პრემიუმ სეგმენტი. 50 გ-ის ფასი — 800-დან 3000+ რუბლამდე. ღირებულების ფაქტორები: ხეების ასაკი (გუ შუ მნიშვნელოვნად ძვირია), ხელით კრეფა, შეზღუდული მოცულობები (50–200 კგ/წელიწადში ერთი ფერმერისგან), იუნესკოს სტატუსი (ნომინაციის შემდეგ ფასები დაახლოებით გაორმაგდა).

**როგორ ამოვიცნოთ ყალბი:**
- ზედმეტად დაბალი ფასი — თითქმის ნამდვილად არაა ჯინგმაი.
- მშრალი ფოთლის არომატი: ახალი, ყვავილოვანი, „მთის“ — ობის, დამწვარი ქაღალდის, სინესტის გარეშე.
- ნაყენი: გამჭვირვალე ქარვისფერ-მწვანე / ქარვისფერი, სუფთა ჰუი განით. მღვრიე ან არაბუნებრივად მუქი — საეჭვოა.
- ჩაის ფსკერი: მთლიანი, ელასტიკური ფოთლები. „მსუბუქი გამოწვისთვის“ — მსხვილი, „წითელი კიდით“.
- ნედლეულის შეცვლა იუნანის სხვა მაზრებიდან ან ახალგაზრდა პლანტაციებიდან — ფალსიფიკაციის ძირითადი სახე.

---

**12. საინტერესო ფაქტები:**

- **პირველი „ჩაის“ იუნესკოს ობიექტი** (2023) — ამ ჩაის ყოველი ყლუპი, ფაქტობრივად, მსოფლიო მემკვიდრეობის გემოა.
- **108 ფოთლის ლეგენდა:** ოსტატი ბურთულის ფორმირებისას ცდილობს, ზუსტად 108 გრეხილი ფოთოლი დაალაგოს — წმინდა რიცხვი ბუდიზმში.
- **„კრაბის ფეხები“** (螃蟹脚, pángxiè jiǎo) — იშვიათი მცენარე Viscum liquidambaricolum, რომელიც პარაზიტობს მხოლოდ ჯინგმაის ასწლოვან ხეებზე. ნედლეულის ასაკის არაფორმალური მარკერი.
- **პა აილენის ანდერძი:** „დაგიტოვებთ საქონელს — მას სტიქია გაანადგურებს. დაგიტოვებთ ოქროს — ის ამოიწურება. დაგიტოვებთ ჩაის ბაღებს — ისინი სამუდამოდ გაჭმევენ“. 1000+ წელია, რაც დაცულია.
- **„სხვა“ კამელიის ჩაი:** ულუნის წარმოება *var. assamica*-სგან — ტექნოლოგიური პარადოქსი: ეს სახესხვაობა „ბუნებით განკუთვნილია“ პუერისთვის.
- **ათასწლოვანი მდგრადობა:** როდესაც მთელ იუნანში ძველ ხეებს პლანტაციური ბუჩქების სანაცვლოდ ჭრიდნენ, ჯინგმაის მაცხოვრებლებმა ეს არ გააკეთეს — ნაწილობრივ კულტურული, ნაწილობრივ გზების არარსებობის გამო.

---

**13. სახეობები:**

### დამუშავების სტილის მიხედვით:

- **„გამოუწვავი“ (无焙, wú bèi):** ორთქლის ფიქსაცია, ჩრდილში გაშრობა, 15–30% ოქსიდაცია, მოკლევადიანი დავარგება. ცოცხალი, ახალი, დაძველების პოტენციალით.
- **„მსუბუქი გამოწვა“ (轻焙, qīng bèi):** ნახშირის გამოწვა 4 ციკლად, 35–40% ოქსიდაცია. ნიგვზიანი, კარამელის ტონები. უფრო სტაბილურია შენახვისას.

### სეზონის მიხედვით:

- **გაზაფხულის (春茶):** ყველაზე ღირებული. მინიმალური ოქსიდაცია, მკაფიო ყვავილოვანი სიტკბო.
- **შემოდგომის (秋茶):** ოდნავ უფრო ოქსიდირებული, თაფლისა და კარამელის ტონები, უფრო მკვრივი.

### დავარგების მიხედვით:

- **ახალი:** მიმდინარე სეზონი.
- **დავარგებული (陈茶, chénchá):** 3 წლიდან. თბილი სანელებლები, მერქანი, ჩირი — უახლოვდება ახალგაზრდა შენგ პუერს. იშვიათობა.

### სპეციალური გამოშვებები:

- **„თაფლის ორქიდეა“ (蜜兰香):** ფოთოლი, ნაწილობრივ დაზიანებული ციკადებით — თაფლის, ატმის, მუსკატის ნოტები (ახლოა დუნფან მეი ჟენთან). უკიდურესად შეზღუდული მოცულობა.

---

**14. შესაძლო უკუჩვენებები:**

- ინდივიდუალური შეუთავსებლობა.
- გასტრიტის, წყლულოვანი დაავადების გამწვავება.
- კოფეინის მიმართ მომატებული მგრძნობელობა, უძილობა.
- ნიკრისის ქარის გამწვავება.
- ორსულობა და ლაქტაცია — ზომიერი მოხმარება, ექიმის კონსულტაცია.

---

**დასკვნის სახით:**

იუნნან ჯინგმაი ულუნ — ჩაი, რომლის ფინჯანშიც ათასწლოვანი ისტორია და თანამედროვე ექსპერიმენტის გამბედაობა ხვდება ერთმანეთს. ორი სტილი — „გამოუწვავი“ და „მსუბუქი გამოწვა“ — ერთი ალმასის ორი წახნაგივითაა: პირველი ინარჩუნებს ფოთლის ცოცხალ, კანკალა სისუფთავესა და ნელი დაძველების გზას ხსნის; მეორე ნახშირის სითბოსა და ნიგვზს მატებს, ისე რომ ყვავილოვანი საფუძველი არ იკარგება. იუნესკოს მიერ აღიარებული ჯინგმაის მთის ბაღები გამორჩეული ხარისხის ნედლეულს გვაძლევს: ფოთლები იმ ხეებიდან, რომლებიც პესტიციდების გარეშე, ცოცხალ ტყეში გაიზარდნენ, მთის ნისლის ტენსა და ველური ორქიდეების არომატს ისრუტავდნენ. ყოველი ღვარი — ცალკე თავი: პირველი, ორქიდეის სისუფთავით გაჟღენთილი, ბოლომდე, თაფლისა და მერქნის ტონებით გათბობილი. ეს ჩაი მათთვისაა, ვინც არ ჩქარობს.