---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/ka/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**იუანძიან მოლიხუა ჩა** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/molihua-cha)) — ჟასმინის ჩაი იუანძიან-ხანი-ი-დაის ავტონომიური მაზრიდან (元江哈尼族彝族傣族自治县), ქალაქ იუისის ოლქიდან, იუნანის პროვინციიდან. მაზრა მდებარეობს ცხელ და მშრალ ხეობაში, სადაც სითბო ადრე მოდის და ამიტომ ჟასმინი აქ უფრო ადრე ყვავის, ვიდრე სადმე სხვაგან ჩინეთში: ახალი ყვავილები ბაზარზე მარტიდან გადის, სეზონი კი ნოემბრამდე გრძელდება. ჟასმინი იუანძიანში ახალგაზრდაა, დარგობრივი აღწერების მიხედვით ის 1998 წელს შემოიტანეს ხენსიანიდან, გუანსიდან. მაზრა ძირითადად ამზადებს მდიდარ, სამჯერ არომატიზებულ ჩაის; დარგობრივი მიმოხილვები მას ქვეყნის ოთხ მთავარ ჟასმინის რაიონს შორის ასახელებენ. დასახელება დაცულია წარმოშობის ნიშნით 2003 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ყვავილებით არომატიზებული ჩაი (花茶, *huāchá*): ჩაის ბაზა, მრავალჯერ არომატიზებული ახალი ჟასმინით. დარგობრივი აღწერის მიხედვით, ბაზა არის მწვანე ჩაი იუნანის მსხვილფოთლიანი ნედლეულისგან; დაცვის დოკუმენტებში ბაზა არ მინახავს. კორპუსში ჟასმინის ჩაი მწვანე ჩაის შორის დგას.
* **კატეგორია:** იუნანის ჟასმინის ჩაი; ინსპექციისა და კარანტინის სისტემის წარმოშობის ნიშანი (2003).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, *Yúnnán*), ქალაქ იუისის ოლქი (玉溪, *Yùxī*), იუანძიან-ხანი-ი-დაის ავტონომიური მაზრა (元江, *Yuánjiāng*).
* **დაცვის ზონა:** იუანძიანის მაზრა; ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** დაახლოებით 23,6° ჩ. გ. და 102,0° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1998 — შემოტანა.** დარგობრივი აღწერების მიხედვით, ჟასმინი იუანძიანში შემოიტანეს ხენსიანიდან (გუანსი), ჩინეთის მთავარი ჟასმინის რაიონიდან.
    * **2003 — წარმოშობის ნიშანი.** 2003 წლის ბრძანებულებით № 5 «元江茉莉花茶»-მა მიიღო წარმოშობის ნიშანი (原产地标记) ინსპექციისა და კარანტინის სისტემისგან; ბრძანებულებაში ის მითითებულია სავაჭრო ნიშნით 玉元牌.
    * **2019.** დასახელება დგას იუნანის პროვინციულ ნუსხაში 2019 წლის 28 დეკემბრის მდგომარეობით — წარმოშობის ნიშნების განყოფილებაში, ნომერი 4.
    * **2025 — რეკომენდაცია.** მაზრის სტატისტიკური სამმართველოს ანალიტიკურ ჩანაწერში (2025) ღონისძიებებს შორის შეთავაზებულია «元江茉莉花茶»-სთვის — ადგილობრივ მანგოსა და ალოესთან ერთად — სახელმწიფო გეოგრაფიული სავაჭრო ნიშნის მიღება. ეს არის რეკომენდაცია და არა შეტანილი განაცხადი ან მეორე რეგისტრაცია.
* **დასახელება:**
    * «იუანძიანი» (元江) — მაზრისა და მდინარის სახელი.
    * «მოლიხუა ჩა» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ჩაი ჟასმინის ყვავილებით».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** დარგობრივი მიმოხილვები იუანძიანს ათავსებენ ჩინეთის ოთხ მთავარ ჟასმინის რაიონს შორის — ხენსიანთან (გუანსი), ფუჭოუსთან (ფუძიანი) და ციანვეისთან (犍为, სიჩუანი) ერთად. მისი ადგილი ამ ოთხეულში არის ახალი ყვავილის ყველაზე ადრეული და ყველაზე ხანგრძლივი სეზონი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე-არომატიზატორი:** ჟასმინი სამბაკი (*Jasminum sambac*), შემოტანილი ხენსიანიდან. რომელი ჯიში მოჰყავთ მაზრაში, ნაპოვნ წყაროებში არ არის ნათქვამი.
* **ჩაის ბაზა:** დარგობრივი აღწერის მიხედვით — მწვანე ჩაი იუნანის მსხვილფოთლიანი ნედლეულისგან (*Camellia sinensis* var. *assamica*), მდიდარი და ძალიან მდგრადი გადასხმების მიმართ. ბუჩქის ჯიში და მოთხოვნები ბაზაზე დოკუმენტის მიხედვით ვერ ვიპოვე.
* **ყვავილების კრეფა:** **მარტიდან ნოემბრამდე**; ახალი ყვავილი ბაზარზე უფრო ადრე გადის, ვიდრე ქვეყნის სხვა რაიონებში.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** მდინარე იუანძიანის ხეობა იუნანის სამხრეთ ნაწილის ცენტრში.
* **კლიმატი:** მშრალი ცხელი ხეობა (干热河谷, *gānrè hégǔ*): გაზაფხულზე სითბო ადრე მოდის, აქტიურ ტემპერატურათა ჯამი მაღალია. სწორედ ეს წევს ჟასმინის ყვავილობას მარტამდე. მაზრის შესახებ საცნობარო მონაცემებით, საშუალო წლიური ტემპერატურა დაახლოებით 23,9 °C-ია, ნალექები — დაახლოებით 805 მმ წელიწადში.
* **ფართობები:** გადამოწმებული მონაცემები ფართობებსა და გამოშვებაზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **სიმაღლეები და ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

საკვანძო ოპერაციაა **არომატიზაცია (窨制 — *xūnzhì*)**: ჩაის ბაზა შეისრუტავს გაშლილი ყვავილების არომატს. იუანძიანში ძირითადი პროდუქტია სამჯერ არომატიზებული (三窨, *sān xūn*) მდიდარი სტილის ჩაი (浓[香型](https://thetea.app/ka/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): ადგილობრივი ყვავილი ძალიან არომატულია.

კლასის ზოგადი სქემა ჟასმინის ჩაისთვის:

* **კოკრების კრეფა:** მსხვილ, გათეთრებულ კოკრებს დღისით კრეფენ, ჯერ კიდევ გაუშლელს.
* **ყვავილების «გამოცოცხლება» (养花 — *yǎnghuā*):** კოკრებს ისე აკავებენ, რომ თანაბრად გაიშალონ; ჟასმინი საღამოს და ღამით იშლება და ყველაზე ძლიერად სურნელებს.
* **ჩაისთან შერევა (拌花 — *bànhuā*):** გაშლილ ყვავილებს ურევენ ბაზას.
* **არომატიზაცია:** მთელი ღამე გრძელდება; შემდეგ ყვავილებს აცალკევებენ (起花 — *qǐhuā*), ჩაის კი აშრობენ.
* **განმეორებითი ციკლები:** ახალი ყვავილებით; იუანძიანის ჩაისთვის — როგორც წესი, სამი.

ეს არის კლასის ზოგადი სქემა და არა კონკრეტული მწარმოებლის ტექნოლოგიის აღწერა; პარამეტრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის მოყვანილი.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ მოყვანილი აღწერა არის ოთხი ჟასმინის რაიონის დარგობრივი მიმოხილვიდან და არა დაცვის დოკუმენტიდან.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მჭიდროდ დაგრეხილი, წვრილი და ნაზი, შესამჩნევი ბუსუსით და მთლიანი ყლორტებით, ღია, ბზინვარებით (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მაღალი და მდიდარი, ახალი და მდგრადი (香高浓郁、鲜灵持久).
* **გემო:** რბილი და სავსე, სიმწარისა და შემკვრელობის გარეშე, თანაბარი და თბილი; ჩაი ძალიან მდგრადია გადასხმების მიმართ (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე, ღია ყვითელი (清澈透亮淡黄色).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ახალი, ნაზი, ბზინვარებით (鲜嫩质感有光泽).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

მონაცემები კონკრეტულად იუანძიანის ჩაის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში არ არის. არომატს იძლევა ყვავილის აქროლადი ნივთიერებები, რომლებსაც ბაზა შეისრუტავს; თავად ბაზის შემადგენლობა დამოკიდებულია მის კლასზე და ნედლეულზე.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ჟასმინის ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–90 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი სახურავით — ის იკავებს არომატს, — ან ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. დაასხით წყალი და დაუყოვნებლივ დაახურეთ სახურავი.
    4. პირველი ნაყენი — 1–2 წუთი გაივანში.
    5. დალევამდე ასწიეთ სახურავი და ჩაისუნთქეთ არომატი.
    6. ორი-ოთხი განმეორებითი გადასხმა; მსხვილფოთლიანი ბაზა, როგორც წესი, უფრო მეტს უძლებს, ვიდრე წვრილფოთლიანი.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მშრალ, გრილ, ბნელ ადგილას, მკაცრად უცხო სუნის გარეშე: ბაზა, რომელმაც ჟასმინი შეისრუტა, ასევე ადვილად შეისრუტავს უცხო სუნსაც. ჟასმინის ჩაი უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ წარმოშობა იუანძიანის მაზრიდან და წარმოშობის ნიშანი.
    * ნამდვილი ჟასმინის არომატი მოდის ცოცხალი ყვავილებით არომატიზაციიდან; მკვეთრი «პარფიუმერული» სუნი, რომელიც სწრაფად ქრება პირველი გადასხმის შემდეგ, არომატიზატორის ნიშანია.
    * გამხმარი ყვავილები შეფუთვაში ხარისხს ვერ ადასტურებს: არომატიზაციის შემდეგ ყვავილებს, როგორც წესი, აცალკევებენ.
    * საგაზაფხულო ჟასმინის ჩაი, რომელიც სხვებზე ადრე გამოჩნდა, სულაც არ არის იუანძიანის; შეამოწმეთ მწარმოებელი.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* იუანძიანშია ჩინეთის ყველაზე ადრეული ჟასმინი: ყვავილები ბაზარზე მარტიდანაა.
* ჟასმინი აქ უფრო ახალგაზრდაა, ვიდრე სხვა მთავარ რაიონებში: ის მხოლოდ 1998 წელს შემოიტანეს — ხენსიანიდან.
* 2003 წლის წარმოშობის ნიშანი დასახელებას კონკრეტულ სავაჭრო ნიშანთან ერთად გაიცა.

**13. შედარება სხვა ჟასმინის ჩაისთან:**

* **ხენსიან მოლიხუა ჩა ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/hengxian-molihua-cha)):** ჩინეთის მთავარი ჟასმინის რაიონი და იუანძიანის ჟასმინის სათავე; სეზონი იქ აპრილიდან ოქტომბრამდეა, იუანძიანში კი უფრო ადრე იწყება.
* **მოლიხუა ჩა (茉莉花茶):** ჟასმინის ჩაის მიმოხილვა კორპუსში — ტექნოლოგია და ფორმები.
* **მოლი ინ ხაო ([茉莉银毫](https://thetea.app/ka/article/moli-yin-hao)):** ჟასმინის ჩაი ადრეულ კვირტიან მწვანე ბაზაზე — კლასის მაღალი ხარისხის მაგალითი.
* **მოლი ლუნ ჭუ ([茉莉龙珠](https://thetea.app/ka/article/moli-longzhu)):** ჟასმინის ჩაის ფორმა — დაგრეხილი «მარგალიტები».

**დასკვნა:**

იუანძიან მოლიხუა ჩა ჩინეთის ყველაზე ადრეული ჟასმინია. ბუჩქები, ჩამოტანილი ხენსიანიდან 1998 წელს, მოერგნენ მშრალ ცხელ ხეობას და უფრო ადრე ყვავიან, ვიდრე სადმე სხვაგან ჩინეთში; ამ ყვავილებისგან მაზრა ამზადებს მდიდარ, სამჯერ არომატიზებულ ჩაის. დაცვის დოკუმენტები ჯერ უფრო მოკრძალებულია, ვიდრე თავად დარგი: 2003 წლის წარმოშობის ნიშანი არსებობს, ახალი ნიშანი კი ჩაისთვის ჯერ მხოლოდ შეთავაზებულია.