---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/ka/article/yongshun-meicha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**იუნშუნ მეიჩა** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/ka/article/meicha)*, 永顺莓茶) — იუნშუნის მაზრის (永顺县) ნაყენი, რომელიც მდებარეობს სიანსი-ტუძია-მიაოს ავტონომიურ ოლქში, ხუნანის ჩრდილო-დასავლეთში. ნედლეული არ არის ჩაის ფოთოლი, არამედ ლიანა 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ახალგაზრდა ყლორტები და ფოთლები; ყოველდღიურ მეტყველებაში მას „ლიანას ჩაის“ უწოდებენ (藤茶, *téngchá*). პროდუქტის ნიშანია მოვერცხლისფრო-თეთრი ნადები მშრალ ფოთოლზე, „თრთვილი“ (白霜, *báishuāng*): ეს გადამუშავებისას გამოსული დიჰიდრომირიცეტინია. სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა 2020 წლიდან და როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი 2025 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ბოტანიკური თვალსაზრისით არ არის ჩაი და არც ჩინური ჩაის ექვსი კლასიდან ერთ-ერთი; სიტყვა 茶 სახელში ხალხურია.
* **კატეგორია:** ნაყენი ჩაის მცენარისგან არ არის; სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნა (2020) და გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2025).
* **სურსათის სტატუსი:** 2013 წლის 24 დეკემბრის №16 განცხადებით ჯანდაცვის სახელმწიფო კომიტეტმა დაამტკიცა 显齿蛇葡萄-ს ფოთოლი, როგორც ახალი საკვები ნედლეული, მოხმარების წესი — მოხარშვა. პრესის ცნობა 2019 წელს მცენარის „ერთი წარმოშობის წამლისა და საკვების“ (药食同源) ნუსხაში შეტანის შესახებ დოკუმენტით არ დასტურდება.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), სიანსის ოლქი (湘西, *Xiāngxī*), იუნშუნის მაზრა.
* **დაცვის ზონა:** 2025 წლის განცხადების მიხედვით — 122 სოფელი თერთმეტ თემსა და დაბაში: მაობა (毛坝乡), ჟუნია (润雅乡), ვანპინი (万坪镇), შოუჩე (首车镇), შაბა (砂坝镇), ჩეპინი (车坪乡), ვანმინი (万民乡), ტავო (塔卧镇), იანძინი (盐井乡), ლიანჩა (两岔乡), შიდი (石堤镇).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 109°38′59″–110°13′34″ ა. გ., 28°55′40″–29°27′13″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადმოცემა.** ხუნანური პრესა წერს, რომ „შიძინში“ მცენარეს „ძველი ჩაის კაუჭა-ლიანა“ (古茶钩藤) ჰქვია, ტანის დროს მას წამლად სვამდნენ, ხოლო მინის დროს მემკვიდრეობითი მმართველები-ტუსები (土司) კარზე ხარკად უგზავნიდნენ. ამ მტკიცებების პირველწყაროები მოძიებულ მასალებში არ არის მოყვანილი.
    * **1990-იანები.** ბაიდუს ცნობარის მიხედვით, გლეხები მდუღარე წყალში ფიქსაციიდან (水煮杀青) ქვაბში ფიქსაციაზე (锅炒杀青) გადავიდნენ და მეიჩა ბაზარზე გავიდა; „ხუნან ჟიბაოს“ ცნობით, 1991 წელს მაზრა 5 ტონაზე ნაკლებს აწარმოებდა.
    * **2005.** „ხუნან ჟიბაოს“ ცნობით, 25 აგვისტოდან ხარისხის კონტროლის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად დაიცვა სახელი „溪州莓茶“ — ბრენდი, რომელიც მაზრამ 2004 წელს შექმნა. როგორ უკავშირდება ეს რეჟიმი დღევანდელს, მოძიებულ წყაროებში არ არის განმარტებული; 2025 წლის ნუსხაში იუნშუნ მეიჩას სტრიქონი მასზე მითითებას არ შეიცავს.
    * **2015.** ტუძიას მეიჩას დამზადების ტექნოლოგია შეტანილია არამატერიალური მემკვიდრეობის მეშვიდე ნუსხაში — 2023 წლის ერთი პუბლიკაციით საოლქო, მეორე იმავე წლის პუბლიკაციით პროვინციული.
    * **2020.** 30 აპრილს სახელი დარეგისტრირდა როგორც სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნა. იმავე წელს გამოჩნდა სამი ადგილობრივი სტანდარტი — პროდუქტზე, მოყვანასა და გადამუშავებაზე; წარმოების წესები საჯაროდ წარადგინა ხუნანის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის ჩაის კათედრის პროფესორმა. 18 ნოემბერს ჩინეთის ჩაის ვაჭრობის ასოციაციამ მაზრას მიანიჭა „ძველი მეიჩას სამშობლოს“ წოდება (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** ხუნანის ჩაის საზოგადოებამ გამოუშვა ჯგუფური სტანდარტი T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს №640 განცხადებით (ხელმოწერილია 16 ივლისს) სახელი ცნობილია გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად, პოზიცია 969 1409-დან. განმცხადებელი — მაზრის ტექნიკური კულტურების ტექნოლოგიების გავრცელების სადგური.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** „წითელი ქსელის“ ცნობით, მეიჩას პოპულარიზაციას, მათ შორის ბრენდის „სიჩენ გუნჩას“ (司城贡茶), მაზრა აშენებს ლაოსიჩენის (老司城) კულტურაზე — მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტზე; სულ მეიჩას ბრენდები მაზრაში, პროვინციის მონაცემებით (2022), ოცია.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), გვარი *Ampelopsis* ვაზისებრთა ოჯახისა (葡萄科) — 2013 წლის განცხადების მიხედვით. ლიანა და არა ბუჩქი.
* **ჯიში:** რეგისტრირებული ჯიშები მოძიებულ წყაროებში არ არის. მაობას ძველ ბაღში, პროვინციის ცნობით (2022), იზრდება ფორმები „დიდი მეი“ (大莓), „პატარა მეი“ (小莓) და იშვიათი „მეწამული მეი“ (紫莓), ასევე ორი მცენარე, რომელთა ასაკი 200 წელს აღემატება.
* **ველური ფონდი:** 3000 მუ ველური მეიჩა მაობაში — ადგილობრივი „გენეტიკური ბანკი“ („წითელი ქსელი“, 2023); მაზრის მასშტაბით — 5000 მუზე მეტი (პროვინცია, 2022).
* **კრეფა:** მოთხოვნების მიხედვით — აპრილის შუა რიცხვებიდან ბოლომდე, მიმდინარე წლის ყლორტები არაუმეტეს 10 სმ სიგრძისა; მცენარეზე ტოვებენ 2–3 ფოთოლს, ფოთოლი გადააქვთ ვენტილირებად ბამბუკის კალათებში.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ულინშანის მთების შუა ნაწილი (武陵山, *Wǔlíng shān*), მდინარეების იუანშუისა და ლიშუის აუზები.
* **სიმაღლე ზღვის დონიდან:** **300–1000 მ** — პროდუქტის მოთხოვნების მიხედვით; ერთი სარეკლამო მასალა ასახელებდა 500–1200 მ.
* **ნიადაგები:** ნაყოფიერი ყვითელ-წითელი თიხნარ-ქვიშიანი ნიადაგები: ორგანული ნივთიერება 2,5 %-ზე მეტი, pH 4,5–7,5, ფენა არაუმეტეს 70 სმ.
* **აგროტექნიკა მოთხოვნების მიხედვით:** კალმები ნახევრად გახევებული ყლორტებიდან ქედებზე ფირის ქვეშ, არაუმეტეს 3500 მუზე; შარდოვანას არ იყენებენ; ზამთარში მცენარეს ჭრიან 40 სმ-მდე, კრეფის 8–10 წლის შემდეგ ბაღს ახლიდან აშენებენ.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ჯაჭვი დაცული პროდუქტის მოთხოვნების მიხედვით:

1.  **ფოთლის გადაშლა (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** ფენა დაახლოებით 10 სმ, ჰაერის ნაკადით, სანამ ბალახოვანი სუნი არ გაქრება.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** უხვი თეთრი ნადების გაჩენამდე, ფოთლის გაყვითლებამდე და ტენიანობის დაახლოებით 50 %-მდე.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** ცხელ ფოთოლს ათავსებენ ქსოვილის ტომარაში და გრეხენ მანქანაზე საშუალო წნევით, სანამ წვენი არ გამოვა.
4.  **დაყოვნება (闷青, *mènqīng*):** გრეხილ მასას ფხვიერებენ და კვლავ ტომარაში აჩერებენ 4–6 საათს, სანამ ნადები არ გამოჩნდება.
5.  **გაშრობა და „თრთვილის გამოყვანა“ (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** ჩრდილში 60–70 % სიმშრალემდე, შემდეგ გაფანტულ მზეზე 80–90 %-მდე.
6.  **არომატის გამოყვანა (提香, *tíxiāng*):** 25 წუთი 80 °C-ზე, ტენიანობამდე არაუმეტეს 8 %.

2021 წლის ჯგუფური სტანდარტი ეტაპებს სხვაგვარად ასახელებს — ბარაბანში შეწვით (滚炒) და „სიყვითლემდე დაყოვნებით“ (闷黄) — და ნადებს ხსნის დიჰიდრომირიცეტინის ფოთლის ზედაპირზე გამოსვლით.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა — დაცული პროდუქტის 2025 წლის მოთხოვნების მიხედვით.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** თხელი მკვრივი დაგრეხილი თანაბარი ძაფები, მთლიანად თეთრ ნადებში (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); ჯგუფური სტანდარტით — მოვერცხლისფრო-თეთრი.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა, მაღალი და ხანგრძლივი (香气清悦高长).
* **გემო:** სავსე, რბილი, ტკბილი გემოს დაბრუნებით (滋味醇厚回甘).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელი, მკვეთრი და გამჭვირვალე (汤色黄亮清澈).
* **ჩაის ფუძე (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზად ყვითელი და მკვეთრი (叶底嫩黄明亮).

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

მოთხოვნები პროდუქტზე: ფლავონოიდები (黄酮) არანაკლებ 3,5 %, დიჰიდრომირიცეტინი (二氢杨梅素) არანაკლებ 25 %. დიჰიდრომირიცეტინი თავად მიეკუთვნება ფლავონოიდებს, ამიტომ მისი ნორმა ზოგადზე მაღალი უცნაურად გამოიყურება; დოკუმენტში ეს არ არის ახსნილი. კოფეინის მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ პროდუქტის მოქმედებაზე არ არსებობს. სარეკლამო მასალების სამკურნალო დაპირებები აქ არ მეორდება.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. ამ ნაყენისთვის რეჟიმები მოძიებულ წყაროებში არ არის; ქვემოთ — ჩვეულებრივი პარამეტრები დაგრეხილი ფოთლის მცენარეული ნაყენებისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–100 °C.
* **რაოდენობა:** 2–3 გ 150–200 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:** პირველი ნაყენი — 2–3 წუთი, შემდეგ რამდენიმე გადასხმა დროის გაზრდით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მოთხოვნები განსაზღვრავს ჰერმეტულ სუფთა შეფუთვას უცხო სუნის გარეშე, დაცვას სინათლისგან და ტენისგან და ოთახის ტემპერატურას. თეთრი ნადები — ნედლეულის თვისებაა და არა ობი.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

საცალო ფასები მოძიებულ წყაროებში არ არის. მასშტაბი ოფიციალური ცნობებით სწრაფად იზრდებოდა: 61 ათასი მუ და 915 ტ 2022 წელს (პროვინცია), 110 ათას მუზე მეტი, 2100 ტ და თითქმის 700 მილიონი იუანი 2023 წელს (ხუნანური პრესა).

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაციები:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის ნიშანი და სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნის მარკირება; 2023 წლისთვის წარმოების ზონები ერთიანი აბრებით არის აღნიშნული.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ზონის თერთმეტი თემიდან ან დაბიდან არის: იგივე ლიანისგან სასმელს ამზადებენ ასევე ჩჟანძიაძეს ოლქში და ხუბეის ლაიფენის მაზრაში.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ერთმა და იმავე №640 განცხადებამ ცნო ხუნანის ორი მეიჩა: ჩჟანძიაძეს [茅岩莓茶](https://thetea.app/ka/article/maoyan-meicha) (პოზიცია 916) და იუნშუნის (პოზიცია 969).
* ნადები მოთხოვნებისთვის პროცესის საზომია: მისი გამოჩენა ნიშნავს, რომ ფიქსაცია და დაყოვნება სწორად ჩატარდა.

**13. შედარება სხვა ნაყენებთან, რომლებიც არ არის ჩაის ბუჩქისგან:**

* **ლაიფენ ტენჩა ([来凤藤茶](https://thetea.app/ka/article/laifeng-tengcha)):** ნაყენი იგივე ლიანისგან ენშის ოლქში, ხუბეის პროვინციაში; გრეხის შემდეგ ფოთოლს აჩერებენ გროვაში ფირის ქვეშ.
* **მაოიან მეიჩა (茅岩莓茶):** მეიჩა იგივე ლიანისგან იუნდინის რაიონში, მეზობელ ჩჟანძიაძეს ოლქში.
* **ჩჟანძიაძე ჩა ([张家界茶](https://thetea.app/ka/article/zhangjiajie-cha)):** ნამდვილი ჩაი მეზობელი ოლქიდან; მასთან წყვილში დარეგისტრირებულია ნიშანი „张家界莓茶“ სასმელზე იგივე ლიანისგან.
* **სიუიპუ იაოჩა ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ka/article/xupu-yaocha)):** ხუნანური „ტკბილი ჩაი“ წიფლისებრთა ოჯახის ხის ფოთლებისგან, ასევე გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი.

**დასკვნა:**

იუნშუნ მეიჩა — ტუძიას ულინშანის მთების ლიანას ნაყენი, რომელშიც ჩაის ერთი ფოთოლიც არ არის, მაგრამ არის დეტალური დამცავი დოკუმენტი: ზონა თერთმეტი თემისგან, კალმვა, ათსანტიმეტრიანი ყლორტების კრეფა, ტომარაში დაყოვნება და დიჰიდრომირიცეტინის ნორმა. მოვერცხლისფრო „თრთვილი“ დაგრეხილ ძაფებზე და ყვითელი გამჭვირვალე ნაყენი ტკბილი გემოს დაბრუნებით — მისი ნიშნებია. ეს „ჩაია“ ხალხური გაგებით და მისი ჩაის საზომებით გაზომვა არ ღირს.