---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ka/article/yongding-wulongcha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**იუნდინ ულუნჩა** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — ულუნი იუნდინის რაიონიდან (永定区), ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტიდან, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში. სახელწოდება დაცულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით 2019 წლიდან; მფლობელია რაიონის ეკოლოგიური სოფლის მეურნეობის ასოციაცია, ხოლო საქონლის გრაფაში ჩაწერილია ულუნი. თავად ჩაის შესახებ დოკუმენტები დუმს: არც ჯიში, არც ტექნოლოგია, არც გარეგნობა არ არის მოცემული აღმოჩენილ წყაროებში. ამიტომ ეს სტატია უპირველესად ნიშანსა და ადგილზეა და გულწრფელად უფრო მოკლეა, ვიდრე ჩვეულებრივ.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ულუნი (乌龙茶, *wūlóngchá*). კლასი მითითებულია როგორც სახელწოდებაში, ისე ნიშნის საქონლის გრაფაში — „乌龙茶“.
* **კატეგორია:** რაიონული ულუნი; გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, *Fújiàn*), ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტი (龙岩, *Lóngyán*), იუნდინის რაიონი (永定, *Yǒngdìng*).
* **ნიშნის ზონა:** პროვინციული სია ნიშანს იუნდინის რაიონს მიაკუთვნებს — ეს მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილებაა და არა ზონის იურიდიული საზღვარი. საზღვარი მე არ გადამიმოწმებია.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ნიშანი.** ფუძიანის რეგისტრირებული გეოგრაფიული ნიშნების სიის მიხედვით, 2026 წლის 30 ივნისის მდგომარეობით:
    * სახელწოდება — „永定乌龙茶“;
    * სარეგისტრაციო ნომერი — 20730374, კლასი 30;
    * ტიპი — სერტიფიკაციის ნიშანი;
    * რეგისტრაციის თარიღი — 2019 წლის 28 სექტემბერი;
    * მფლობელი — ქალაქ ლუნიანის იუნდინის რაიონის ეკოლოგიური სოფლის მეურნეობის ასოციაცია (龙岩市永定区生态农业协会);
    * საქონელი — „乌龙茶“;
    * მდგომარეობა — მოქმედი რეგისტრაცია.
* **მეზობელი რეესტრში.** იმავე დღეს, იმავე მფლობელზე დარეგისტრირდა მეორე ნიშანი ულუნზე — „[永定山茶](https://thetea.app/ka/article/yongding-shancha)“ (№ 20593062). როგორ უკავშირდება ეს ორი ნიშანი ერთმანეთს ზონისა და მოთხოვნების მიხედვით, სიიდან ვერ გაიგება.
* **ჩაის ისტორია:** მონაცემები სწორედ ამ ულუნის ისტორიის შესახებ აღმოჩენილ წყაროებში არ არის. ლეგენდებსა და თარიღებს მე არ მოვიყვან.
* **სახელწოდება:** „იუნდინი“ (永定) — რაიონის სახელი; „ულუნჩა“ (乌龙茶) — „ულუნი“, კლასის სახელწოდება.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** აღმოჩენილ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **ნედლეული და კრეფის სტანდარტი:** მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის დრო:** მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ფუძიანის სამხრეთ-დასავლეთი, ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტი.
* **მფლობელის მისამართი — დაბა ჰუგანი (虎岗镇).** რაიონის მთავრობის საიტი მას ასე აღწერს: რაიონის ჩრდილო-დასავლეთი, ორი ქვაბული 90 ათასი და 70 ათასი მუ ფართობით, უმაღლესი წერტილი — 1547 მ, საშუალო წლიური ტემპერატურა დაახლოებით 18 °C, ნალექები წელიწადში დაახლოებით 1643 მმ. დაბის მაღალმთიანი ნაწილი მდებარეობს 650–850 მ-ზე, დღისა და ღამის ტემპერატურათა დიდი სხვაობით, და მაღალმთიანი ჩაი ([高山茶](https://thetea.app/ka/article/gao-shan-cha)) იქ დასახელებულია ერთ-ერთ მთავარ სასოფლო დარგად ოთხიდან. შედის თუ არა ჰუგანი ნიშნის ზონაში და რომელი ჩაი იზრდება იქ — ულუნი თუ სხვა, — საიტი არ ამბობს; მფლობელის მისამართი ჯერ კიდევ არ არის წარმოების ზონა.
* **რაიონის სხვა ბაღები.** პროვინციული პორტალი 2024 წლის აპრილში წერდა ჩაის პროექტზე დაბა გაოტოუში (高头镇): 2030 მუ, აქედან 2000 მუ ეკოლოგიური ჩაი, მთელი წელი ღრუბლებსა და ნისლში, მოსალოდნელი გამოსავალი — წელიწადში მილიონ ძინზე მეტი ახალი ფოთოლი. ჩაის კლასი შეტყობინებაში არ არის დასახელებული, თუმცა იქ ჩამოთვლილი ოპერაციები — მზეზე დაჭკნობა, შერყევა, მოხალვა, დახვევა, გაშრობა — ჩვეულებრივია ულუნისთვის.
* **ნიადაგები:** მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

სწორედ ამ ჩაის ტექნოლოგია და პარამეტრები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის. ქვემოთ — ულუნის ზოგადი სქემაა და არა იუნდინ ულუნჩას აღწერა:

1. **დაჭკნობა (萎凋, *wěidiāo*):** მზეზე ან შენობაში.
2. **შერყევა და დაყოვნება (做青, *zuòqīng*):** ფოთლის კიდეები ზიანდება და ნაწილობრივ იჟანგება.
3. **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
4. **დახვევა (揉捻, *róuniǎn*).**
5. **გაშრობა (烘干, *hōnggān*).**

დაჟანგვისა და მოხალვის ხარისხი ამ ნიშნისთვის ჩემთვის უცნობია.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **გემო:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის ფერი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ულუნისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 95–100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 100–110 მლ მოცულობის გაივანზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. სწრაფად ჩამოიბანეთ ფოთოლი პირველი წყლით.
    3. პირველი ნაყენი — 15–20 წამი.
    4. ყოველი შემდეგი — ოდნავ უფრო დიდხანს.
    5. ფოთოლი უძლებს ექვს-რვა დასხმას.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მჭიდრო შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას, სუნებისგან მოშორებით. ღია, სუსტად მოხალული ულუნი უკეთესია მაცივარში შევინახოთ; მოხალული — ოთახის ტემპერატურაზე.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

მონაცემები ფასებზე აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაციები:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი „永定乌龙茶“ (№ 20730374).
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი არის იუნდინის რაიონიდან, ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტიდან.
    * არ აურიოთ „永定山茶“-ში (№ 20593062): ეს იმავე მფლობელის ცალკე ნიშანია, ასევე ულუნზე.
    * არ აურიოთ „永定万应茶“-ში: ეს სამკურნალო ნარევია გეოგრაფიული აღნიშვნით დაცული პროდუქტის ქვეშ და ჩაის ულუნთან კავშირი არ აქვს.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* იუნდინის რაიონს აქვს ორი ნიშანი ულუნზე — „永定乌龙茶“ და „永定山茶“, რომლებიც დარეგისტრირდა ერთ დღეს ერთ მფლობელზე.
* ნიშნის ნომერი 20730374 დგას ერთ რიგში რაიონული ნიშნების ნომრებთან: გამხმარ ხურმაზე (20730373), თამბაქოზე (20730375) და პომელოზე (20730376); მათ სხვა რაიონული ასოციაცია ფლობს.
* 2026 წლის შუა პერიოდის სიის მიხედვით, ქალაქ ლუნიანის მუნიციპალიტეტს აქვს 95 გეოგრაფიული ნიშანი და მათ შორის ჩაის ნიშნები — დაპრესილი ულუნიდან მწვანე ჩაამდე.

**13. შედარება ლუნიანის მუნიციპალიტეტის სხვა ჩაისთან:**

* **იუნდინ შანჩა (永定山茶):** რაიონის მეორე ნიშანი ულუნზე, იმავე მფლობელის; მასზე სერიაში ცალკე სტატიაა.
* **ჩჟანპინ შუისიანი ([漳平水仙](https://thetea.app/ka/article/zhangping-shui-xian)):** დაპრესილი ულუნი იმავე მუნიციპალიტეტის ქალაქ ჩჟანპინიდან; კოლექტიური ნიშანი 2008 წლის.
* **იუნფუ გაოშან ჩა ([永福高山茶](https://thetea.app/ka/article/yongfu-gao-shan-cha)):** მაღალმთიანი ულუნი ტაივანურ სტილში დაბა იუნფუდან, ქალაქ ჩჟანპინიდან; ნიშანი 2022 წლის, საქონელიც ულუნია.
* **სებეი ჩა ([斜背茶](https://thetea.app/ka/article/xie-bei-cha)):** მწვანე ჩაი იმავე მუნიციპალიტეტის სინლოს რაიონიდან — კონტრასტისთვის.

**დასკვნა:**

იუნდინ ულუნჩა ჯერჯერობით უფრო სახელია, ვიდრე აღწერილი ჩაი: 2019 წლიდან მოქმედი სერტიფიკაციის ნიშანი იუნდინის რაიონის ულუნზე, მფლობელია რაიონის ეკოლოგიური სოფლის მეურნეობის ასოციაცია, ხოლო გვერდით — იმავე მფლობელის მეორე ნიშანი, „永定山茶“. ჯიში, ტექნოლოგია და გარეგნობა აღმოჩენილ წყაროებში არ არის აღწერილი და სტატია მათ არ იგონებს. როცა მოიძებნება ნიშნის გამოყენების წესების ტექსტი, ამ ულუნის გარეგნობის აღწერა დოკუმენტის მიხედვით იქნება შესაძლებელი.