---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/ka/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**იფენ ინკეციუან ჩა** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) — მწვანე ჩაი იფენის მაზრის (宜丰县) მთის თემებიდან, იჩუნის საქალაქო ოლქში, ძიანსის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით, ძიულინის ქედის (九岭山脉) სამხრეთ კალთაზე. „ინკეციუანი“ (盈科泉) — იფენის ასწლოვანი ჩაის სახლის სახელია, რომელიც განთქმული იყო ქლორანთუსით არომატიზებული ყვავილოვანი ჩაით, თუმცა აღნიშვნა იცავს არა ყვავილოვან ჩაის: რეგლამენტი მოითხოვს მწვანე ჩაის ეროვნულ სტანდარტთან შესაბამისობას. სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა — 2020 წლიდან, გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სტატუსი — 2025 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). აღნიშვნის რეგლამენტი მოითხოვს სტანდარტთან GB/T 14456.1 „მწვანე ჩაი. ნაწილი 1: ძირითადი მოთხოვნები“ შესაბამისობას; ტექნოლოგია — ფიქსაცია, დახვევა, გაშრობა, დაჟანგვისა და არომატიზაციის გარეშე.
* **სახელის ხაფანგი:** ჩაის სახლი „ინკეციუანი“ ცნობილია ყვავილოვანი ჩაით (花茶, *huāchá*) „ჯულან ინჯენი“ (*zhūlán yínzhēn*) ქლორანთუსზე; რეგლამენტი კი აღწერს მწვანე ჩაის სუფთა (清香) არომატით.
* **კატეგორია:** სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა (2020); პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (2025).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ძიანსის პროვინცია (江西, *Jiāngxī*), საქალაქო ოლქი იჩუნი (宜春, *Yíchūn*), მაზრა იფენი (宜丰, *Yífēng*).
* **დაცული ზონა:** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს განცხადების № 640 და რეგლამენტის მიხედვით — მაზრის ცხრა ერთეული: თემები ხუაციაო (花桥乡), ტუნანი (同安乡) და ტიანბაო (天宝乡), დაბები ტანშანი (潭山镇) და ხუანგანი (黄岗镇), მეურნეობები ხუანგანშანი (黄岗山垦殖场) და შიხუაძიანი (石花尖垦殖场), სატყეო მეურნეობები ჩეშანი (车上林场) და შუანფენი (双峰林场); სულ 32 ადმინისტრაციული სოფელი და განყოფილება. დაცული ფართობი რეგლამენტის მიხედვით — 667 ჰა, წლიური გამოშვება — 750 ტ.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 114°30′26″–115°04′13″ ა. გ., 28°21′32″–28°40′38″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ჩაის სახლი „ინკეციუანი“.** პროვინციული პორტალ „დაძიანის“ პუბლიკაციის მიხედვით (აპრილი 2025), ეს არის იფენის ასწლოვანი ჩაის სახლი (茶号). 1933 წელს მისმა ყვავილოვანმა ჩაიმ „ჯულან ინჯენმა“ მიიღო საპატიო ჯილდო ლაიფციგის ბაზრობაზე. შემდეგ სახლი დაეცა და კინაღამ გაქრა.
    * **2016.** იმავე პუბლიკაციის მიხედვით, ამ წელს კომპანია „ინკეციუანის“ ხელმძღვანელი დაბრუნდა მშობლიურ მხარეში, რათა აღედგინა ბრენდი. ხუაჯუნის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის გუნდთან ერთად კომპანიამ მოაწყო სამეცნიერო-საწარმოო სადგური (科技小院), სადაც აღადგინეს ქლორანთუსით ჩაის არომატიზაციის დაკარგული მეთოდი (窨制, *xūnzhì*).
    * **2020.** სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნის რეგისტრაცია — წელი სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნების ბაზის მიხედვით; მფლობელი — მაზრის „მწვანე პროდუქტების“ განვითარების სამმართველო (宜丰县绿色食品发展办公室). პორტალ „დაძიანის“ პუბლიკაცია რეგისტრაციას 2021 წელს მიაკუთვნებს.
    * **2021.** პორტალ „დაძიანის“ პუბლიკაციის მიხედვით, ბრენდი აღიარეს „ძიანსის ძველ ბრენდად“ (江西老字号).
    * **2025.** განცხადებით № 640 (ხელმოწერილია 16 ივლისს, გამოქვეყნდა 13 აგვისტოს) ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად აღიარა 1409 დასახელება; იფენ ინკეციუან ჩა — სტრიქონი 709, განმცხადებელი — მაზრის სახალხო მთავრობა.
    * **2026.** პროვინციული სტანდარტი „გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის ხარისხის მოთხოვნები. იფენ ინკეციუან ჩა“ შევიდა ძიანსის ადგილობრივი სტანდარტების 2026 წლის შემუშავების გეგმის პირველ პარტიაში (პროვინციული ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს შეტყობინება).
* **სახელი:** „იფენი“ (宜丰) — მაზრის სახელია. პორტალ „სოხუს“ სახელმძღვანელო პუბლიკაციის მიხედვით (2017), მაზრა დაარსდა ხუანუს (黄武, 222–229) წლებში უს სამეფოს მმართველის დროს, ხოლო სახელს ხსნიან ფორმულით „炎凉适宜、物阜民丰“ — „სიცხე და სიგრილე ზომიერად, მიწა უხვი, ხალხი მდიდარი“; თითქმის ასევე ხსნის მაზრის სახელს აღნიშვნის რეგლამენტიც. „ინკეციუანი“ (盈科泉) — ჩაის სახლის სახელია, სადაც 泉 ნიშნავს „წყაროს“; „ჩა“ (茶) — ჩაი. ჩაის სახლზე რეგლამენტი არ წერს და სახელ „ინკეციუანს“ არ ხსნის.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** პორტალ „სოხუს“ სახელმძღვანელო პუბლიკაციის მიხედვით (2017), მაზრა — ჩან-ბუდიზმის ორი სკოლის აკვანია: სკოლა ცაოდუნი დაიბადა მთა დუნშანზე (洞山) თემ ტუნანში, სკოლა ლინძი თავის აკვნად მიიჩნევს მთა ხუანბოშანს (黄檗山) თემ ხუანგანში (黄岗); დაბა ხუანგანი შედის აღნიშვნის ზონის ერთეულთა სიაში. იქვე ნათქვამია, რომ ხუანბოშანის ჩაის სუნის ეპოქის მოხელემ ნი სიმ უწოდა „შეუდარებელი შუა მიწებზე“ (中州绝品). დაცულ პროდუქტთან ამ თხრობას წყაროები არ უკავშირებენ.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები:** რეგლამენტი ასახელებს ორს — 桃江种 (*Táojiāng zhǒng*) და 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*). რა პოპულაცია იმალება სახელ 桃江种-ის ქვეშ, რეგლამენტი არ განმარტავს.
* **კომპანიის ბაღები:** პორტალ „დაძიანის“ პუბლიკაციის მიხედვით (2025), კომპანია „ინკეციუანს“ აქვს 1200 მუ ბაღი; მის პროდუქტებს შორისაა „ოქროს ჩაი“ (黄金茶) და ყვავილოვანი ჩაი ქლორანთუსით. რა ჯიშები იზრდება ამ ბაღებში და შედის თუ არა მათი ჩაი აღნიშვნის ნიშნის ქვეშ, ნაპოვნ წყაროებში არ წერია.
* **სტანდარტი და კრეფის დრო:** ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ძიანსის ჩრდილო-დასავლეთი, ძიულინის ქედის შუა ნაწილის სამხრეთი კალთა; მაზრის მეზობლები — გაოანი, შანგაო, ვანძაი, ტუნგუ, სიუშუი და ფენსინი.
* **რელიეფი:** სიმაღლეები — 45-დან 1480 მ-მდე: ჩრდილო-დასავლეთით მთები ღრმა ხეობებით, სამხრეთ-აღმოსავლეთით ბორცვები. აღნიშვნის ჩაი იზრდება მაზრის მთის თემებსა და მეურნეობებში.
* **ტყე:** ტყიანობა — 71,9 %; მთის სუბტროპიკული მარადმწვანე ფართოფოთლოვანი ტყეების ზონა.
* **ნიადაგები:** სუსტად მჟავე, pH 4,9–5,2, ნაყოფიერი, ქვიშიანი ან თიხნარ-ქვიშიანი, კარგი დრენაჟით, 60 სმ-ზე ღრმა; 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს ნიადაგის სისქეს არანაკლებ 50 სმ. ბაღს აშენებენ არაუმეტეს 25°-იან ფერდობებზე.
* **კლიმატი:** თბილი და ტენიანი შუა სუბტროპიკული, სეზონების მკაფიო ცვლით. საშუალო წლიური ტემპერატურა — 17,1 °C, ნალექები — 1697 მმ წელიწადში, ფარდობითი ტენიანობა — 83 %, მზის ნათება — 1634,8 სთ წელიწადში, უყინვო პერიოდი — 260 დღე.
* **აგროტექნიკა:** გაზაფხულზე — გაფხვიერება, ზაფხულში — თოხნა, შემოდგომაზე — ღრმა გადათხრა, ზამთარში — დამიწება. ახალგაზრდა ბუჩქებს ზედიზედ სამი წელი ფორმირებით ჭრიან; 15°-ზე ციცაბო ფერდობებზე ბაღს ტერასებად აწყობენ. მავნებლების წინააღმდეგ — ფერომონული ხაფანგები, ყვითელი ფარები და სინათლის ხაფანგები; ქიმიური ჰერბიციდები აკრძალულია.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

რეგლამენტი ადგენს ასეთ ჯაჭვს:

1.  **კრეფა და გაშლა (摊放, *tānfàng*)** ახალი ფოთლის.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*),** შემდეგ გაცივება-დასვენება (回潮, *huícháo*): ფოთოლი ისვენებს, მასში ტენი თანაბრდება.
3.  **დახვევა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **პირველი გაშრობა (初烘, *chūhōng*)** და მეორე გაცივება-დასვენება.
5.  **მეორე გაშრობა (二烘, *èrhōng*)** და მესამე გაცივება-დასვენება.
6.  **არომატისა და ბეწვის აწევა (提香提毫, *tíxiāng tíháo*).**
7.  **გადარჩევა (拣剔, *jiǎntī*) და შეფუთვა:** გაცივებულ ფოთოლს გააქარვებენ (风选), მოაცილებენ ნამცეცებსა და ყვითელ ფირფიტებს და დალუქავენ ფოლგის პაკეტებში.

სქემის თავისებურება — სამი გაცივება-დასვენება ეტაპებს შორის. ტემპერატურებსა და ხანგრძლივობებს რეგლამენტი არ იძლევა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღნიშვნის რეგლამენტის მოთხოვნები.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** მჭიდროდ დახვეული, შესამჩნევი ბეწვით (外形紧结显毫). მშრალი ფოთლის ფერს რეგლამენტი არ ასახელებს.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და მდგრადი (香气清香持久).
* **გემო:** ახალი და მხნე, ტკბილი გემოს დაბრუნებით (滋味鲜爽回甘).
* **ნაყენის ფერი:** ღია და გამჭვირვალე (汤色明亮清澈).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ყვითელ-მწვანე, თანაბარი (叶底黄绿匀整).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

რეგლამენტის ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები:

| მაჩვენებელი | ნორმა |
| :--- | :--- |
| ტენიანობა | არაუმეტეს 7,0 % |
| საერთო ნაცარი | არაუმეტეს 7,0 % |
| ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 35,0 % |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 15,0 % |
| თავისუფალი ამინომჟავები | არანაკლებ 3,0 % |

ეს ნორმებია და არა კონკრეტული პარტიის გაზომვები.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოდუღება:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. სვით ნაყენის ნაწილის დატოვებით.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; დალიეთ ერთი წლის განმავლობაში. რეგლამენტის მიხედვით, დაუფასოებელ ჩაის ინახავენ სამაცივრო კამერაში.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი: რეგლამენტის მიხედვით, მას იყენებენ ზონის მწარმოებლები მფლობელთან წლიური ხელშეკრულებით.
    * 2025 წლიდან არსებობს გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის ნიშანიც: ზონის მწარმოებელი განაცხადს წარუდგენს მაზრის ინტელექტუალური საკუთრების უწყებას, მას ამოწმებს ძიანსის პროვინციის სამმართველო, ამტკიცებს და აქვეყნებს ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველო.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი არის იფენის მაზრის ცხრა ერთეულიდან, რომლებიც ჩამოთვლილია ნაწილ 1-ში.
    * ფოთოლი — მჭიდროდ დახვეული, ბეწვით; არომატი — სუფთა და მდგრადი (清香持久).
    * არ აურიოთ იმავე ბრენდის ყვავილოვან ჩაის „ჯულან ინჯენსა“ და „ოქროს ჩაის“: აღნიშვნის რეგლამენტი მათ არ აღწერს.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* აღნიშვნა ატარებს ჩაის სახლის სახელს, რომელიც განთქმულია ყვავილოვანი ჩაით, ხოლო იცავს მწვანეს.
* ზონაში შედის არა მხოლოდ თემები და დაბები, არამედ ორი მიწათმოქმედი მეურნეობა და ორი სატყეო მეურნეობა.
* რეგლამენტის ტექნოლოგიური ჯაჭვი ეტაპებს სამი გაცივება-დასვენებით ყოფს ტენის გასათანაბრებლად.
* მთა დუნშანი, სადაც, სახელმძღვანელოს მიხედვით, დაიბადა სკოლა ცაოდუნი, მდებარეობს თემ ტუნანში — აღნიშვნის ზონის ცხრა ერთეულიდან ერთ-ერთში.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **ჯულან ხუაჩა ([珠兰花茶](https://thetea.app/ka/article/zhu-lan-hua-cha)):** მწვანე ჩაი ქლორანთუსით — ტიპი, რომლითაც განთქმული იყო ჩაის სახლი „ინკეციუანი“.
* **შუანძინ ლიუ ([双井绿](https://thetea.app/ka/article/shuangjing-lu)):** დახვეული მწვანე ჩაი მაზრა სიუშუიდან, იფენის ჩრდილოეთ მეზობლიდან.
* **ტუნგუ ნინხუნი ([铜鼓宁红](https://thetea.app/ka/article/tonggu-ninghong)):** წითელი ჩაი მეზობელი მაზრა ტუნგუდან, იმავე ოლქ იჩუნიდან.
* **ლუშან იუნ უ ([庐山云雾](https://thetea.app/ka/article/lushan-yun-wu)):** მწვანე ჩაი მთა ლუშანიდან ძიანსის ჩრდილოეთით.

**დასკვნა:**

იფენ ინკეციუან ჩა — ძიანსის ჩრდილო-დასავლეთის მთის მწვანე ჩაი ასწლოვანი ჩაის სახლის სახელით, რომელიც ცნობილია ყვავილოვანი ჩაით. 2020 წლის რეგლამენტი მას ზუსტად აღწერს: ჯიშები 桃江种 და 福鼎大白, ორი გაშრობა სამი გაცივება-დასვენებით, მჭიდრო ბეწვიანი ფოთოლი, სუფთა მდგრადი არომატი და ყვითელ-მწვანე ჩაის ფსკერი. 2025 წლიდან სახელი დაცულია როგორც პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით, ხოლო მასზე პროვინციული სტანდარტი უკვე გეგმაშია.