---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/ka/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**სიანსიან შუიფუ ჩა** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — ჩაი ქალაქ სიანსიანის მაზრიდან (湘乡市), სიანტანის ოლქიდან, ჰუნანის პროვინციის ცენტრში, შუიფუმიაოს წყალსაცავის (水府庙水库) გარშემო არსებული ბაღებიდან. სახელი დაცულია გეოგრაფიული ნიშნით და წარმოადგენს რაიონის რეგიონულ საზოგადოებრივ ბრენდს, სადაც სხვადასხვა კლასის ჩაის ამზადებენ: მთავარი ჩაის დაბა მაოტიანი, 2025 წლის ცნობით, ძირითადად უშვებს წითელ, მწვანე და თეთრ ჩაის. რომელიმე კლასს თავად ნიშნის ქვეშ არც ერთი მოძიებული წყარო არ ასახელებს. ადგილის მთავარი ნიშანი — წყალი: წყალსაცავი მაოტიანს სამი მხრიდან აკრავს.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** დადგენილი არ არის. ნიშნის დოკუმენტი ტექნოლოგიის მოთხოვნებით არ მინახავს; დაბა მაოტიანში, ბრენდის მთავარ რაიონში, ძირითადად წითელ, მწვანე და თეთრ ჩაის ამზადებენ, ხოლო ერთ-ერთი ადგილობრივი კომპანია ყვითელსაც უშვებს. ნიშნისთვის რომელიმე ერთი კლასის მიწერა ჩანაცვლება იქნებოდა.
* **კატეგორია:** გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი (地理标志证明商标 — ასე უწოდებს მას პროვინციული პრესა 2021 წელს) და რეგიონული საზოგადოებრივი ბრენდი (区域公共品牌).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჰუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ქალაქ სიანტანის ოლქი (湘潭, *Xiāngtán*), ქალაქ სიანსიანის მაზრა (湘乡, *Xiāngxiāng*). ჩაის მთავარი რაიონი — დაბა მაოტიანი (毛田镇) სიანტანისა და ლოუდის ოლქების საზღვარზე.
* **ზონა:** ნიშნის ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია. 2024 წლის პროვინციული ნუსხა სიანსიანს მიუთითებს როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას და არა როგორც აღწერილ საზღვარს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** შუიფუმიაოს წყალსაცავის ნაკრძალი — დაახლოებით 27°38′ ჩ. გ. და 112°02′ ა. გ., ჰუნანის სატყეო სამმართველოს მონაცემებით.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადმოცემა.** 2025 წლის ცნობით, მაოტიანში დღემდე ჰყვებიან, რომ მინის დინასტიის იმპერატორმა ჯენდემ (正德) ადგილობრივ ჩაის უწოდა «万山贡茶» — „ათი ათასი მთის სახარკო ჩაი“. დოკუმენტი არ მინახავს; პრესა წერს „ექვსას წელზე მეტი ხნის“ სახარკო ჩაის შესახებ, წყაროს დასახელების გარეშე.
    * **მეოცე საუკუნე.** 2023 წლის პუბლიკაციის თანახმად, 1970–1980-იან წლებში მაოტიანი იყო ცენტრალური ჰუნანის (湘中) უდიდესი ჩაის რაიონი.
    * **წყალსაცავი.** შუიფუმიაოს წყალსაცავის მშენებლობა დაიწყო 1958 წლის აგვისტოში; წყალმა დატბორა მაოტიანისა და მეზობელი თემების მიწები — სულ 40 431 მუ სახნავი მიწა, სატყეო სამმართველოს მონაცემებით. მაოტიანის 37,9 ათასი მცხოვრებლიდან 11 ათასი — წყალსაცავის რაიონის გადმოსახლებულია (2025 წლის მონაცემები).
    * **2018 — ხიდი.** 2018 წლის 16 ივნისს გაიხსნა შაოშუის გზის პირველი მონაკვეთი შუიფუს ხიდით და წყალსაცავთან მცხოვრები მაოტიანის 38 ათასი მცხოვრები ბორანზე დამოკიდებული აღარ იყო. ადგილობრივი ჩაის კომპანიის ხელმძღვანელის თქმით, მაოტიანის ჩაის რეალიზაცია მომდევნო წელს გაორმაგდა. 2018 წლიდან დაბა მიისწრაფვის მიზნისკენ — „ათი ათასი მუ ბაღი — მილიარდი იუანი დარგის შემოსავალი“.
    * **ნიშანი.** 2021 წლის პუბლიკაცია უკვე ასახელებს «湘乡水府茶»-ს როგორც სახელმწიფო გეოგრაფიულ სერტიფიკაციის ნიშანს. ის შეტანილია როგორც 229 ნიშნის პროვინციულ ნუსხაში, ისე 2024 წლის 250 ნიშნის ნუსხაში. რეგისტრაციის ზუსტი წელი მოძიებულ წყაროებში არ არის.
    * **2020.** მაოტიანში გაიმართა ჩაისა და ტურიზმის პირველი დღესასწაული.
    * **2025–2027.** დაბამ მიიღო სამწლიანი გეგმა: განაახლოს 2 500 მუ ძველი ბაღი და გააშენოს 1 000 მუ ახალი მაღალი სტანდარტის.
* **სახელწოდება:** „სიანსიან“ (湘乡) — ქალაქის მაზრის სახელი; „შუიფუ“ (水府) — „წყლის სამყოფელი“, წყალსაცავ შუიფუმიაოს მიხედვით, სიტყვასიტყვით „წყლის სამყოფელის ტაძარი“; „ჩა“ (茶) — ჩაი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მაოტიანი შეტანილია სახელმწიფო საჩვენებელ დაბათა შორის „ერთი სოფელი — ერთი პროდუქტი“ (一村一品); პრესა ამაზე წერს ჩაის შესახებ მოთხრობისას. 2025 წელს ჩაის მოჰყავდათ დაბის 18 სოფლიდან 14-ში.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ბაღების ჯიშობრივი შემადგენლობა მოძიებულ წყაროებში არ არის. 2025 წლის ცნობა მხოლოდ ამბობს, რომ 6 700 მუ ძველ ბაღში საჭიროა ჯიშების შეცვლა და მორწყვის შეკეთება. 2024 წლის პუბლიკაციის თანახმად, სოფელ ცინსიმ (清溪村) ძველ ბაღში სანერგე გააშენა და ამრავლებს ჯიშებს ჰუანჯინ № 1 და ჰუანჯინ № 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **ძველი ბაღები:** სოფელ ვანჯოუში (万洲村) დაბა აპირებს განავითაროს „ძველი ხეების ბაღი“ ([古树茶](https://thetea.app/ka/article/gu-shu-cha)园); მათ ასაკს წყარო არ ასახელებს.
* **კრეფის სტანდარტი და ვადები:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ცენტრალური ჰუნანი, მდინარე ლიანშუის (涟水) შუა დინება — სიანძიანის შენაკადი. შუიფუმიაოს ნაკრძალი (177,2 კმ²) მდებარეობს სიანსიანის, ლოუდისა და შუანფენის საზღვარზე, მისი ფართობის დაახლოებით 90 % — სიანსიანის ფარგლებში.
* **წყალსაცავი:** სარკის ფართობი 44,3 კმ², მოცულობა 600 მლნ მ³, სანაპირო ხაზი 431 კმ, 34 კუნძული — ჰუნანის სატყეო სამმართველოს მონაცემებით.
* **სიმაღლე:** ნიშნულები წყალსაცავის რაიონში — 78-დან 484 მ-მდე, სანაპირო მწვერვალების უმეტესობა — 100–150 მ. თავად ბაღების სიმაღლეები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **კლიმატი:** სუბტროპიკული მუსონური. ჰიდროკვანძის მეტეოსადგურის 1969–1989 წლების დაკვირვებებით — დაახლოებით 1 800 მზიანი საათი წელიწადში, საშუალო ტემპერატურა 16,99 °C, 1 308,48 მმ ნალექი, 282 უყინვო დღე. ტბა არბილებს კლიმატს: აქ საშუალოდ 0,7 °C-ით თბილია, ვიდრე ქალაქ სიანსიანში.
* **ნიადაგები:** სატყეო სამმართველოს მონაცემებით, წყალსაცავის ნაპირები ძირითადად კირქვულია, ნიადაგები — თიხაფიქლის საფუძველზე. პრესა მაოტიანის ნიადაგებს „ხარისხიანს“ უწოდებს, რიცხვების გარეშე.
* **ბაღის მოვლის ხერხი:** სოფელ ვანჯოუს ძველ ბაღში საგაზაფხულო კრეფის შემდეგ, ბაღის ხელმძღვანელის თქმით, ბალახს აზრდევინებენ, რათა მან დაჩრდილოს ბუჩქები და შეინარჩუნოს ტენი სიცხეში; შემოდგომასა და ზამთარში მას თიბიან და ორგანულ სასუქად ჩამარხვენ. სოფელ დუნპინის ახალ ბაღებში — დამჩრდილავი ბადეები, წვეთოვანი მორწყვა და სოიო რიგთაშორისებში.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ტექნოლოგია მოძიებულ წყაროებში აღწერილი არ არის. ზოგად სქემას აქ არ მოვიყვან: ნიშნის რაიონში ამზადებენ წითელ, მწვანე, თეთრ და ყვითელ ჩაის; რომელი მათგანი გადის ნიშნის ქვეშ, წყაროები არ აკონკრეტებენ; დამუშავების გზა თითოეულ კლასში თავისებურია — მწვანეში ფიქსაციიდან (杀青, *shāqīng*) წითელში სრულ დაჟანგვამდე.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

მოთხოვნების დოკუმენტი გარეგნობაზე არ მინახავს. ერთადერთი მოძიებული აღწერა — 2024 წლის ონლაინ პუბლიკაციაში.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** აღწერები მოძიებულ წყაროებში არ არის; პუბლიკაცია ჩაის „კეთილხარისხოვანს“ (质地纯良) უწოდებს, მაგრამ ეს გარეგნობის აღწერა არ არის.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **გემო:** „ახალი, არომატული და სასიამოვნო, ზომიერად მკვრივი“ (味道清香可口、茶水浓淡适宜); იმავე პუბლიკაციის თანახმად, ჩაი უძლებს ბევრ ჩაწყობას და პირში არომატს ტოვებს.
* **ნაყენის ფერი:** აღწერები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **ჩაის ფსკერი (გაწყობილი ფოთოლი):** აღწერები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოდუღება:**

კლასის პრაქტიკა — პარამეტრები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ჩაია ამ სახელის ქვეშ ხელში.

* **მწვანე:** 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, შუშის ჭიქა ან გაივანი, პირველი ნაყენი 40–60 წამი, ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.
* **წითელი:** 90–95 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი, პირველი ნაყენი დაახლოებით ერთი წუთი, რამდენიმე გადაღვრა გახანგრძლივებით.
* **თეთრი:** 85–90 °C, 3–4 გ 150 მლ-ზე, გაივანი, პირველი ნაყენი დაახლოებით ერთი წუთი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი და ჩაყარეთ ჩაი.
    2. დაასხით საჭირო ტემპერატურის წყალი.
    3. გადაღვარეთ ნაყენი ჭიქებში.
    4. გაიმეორეთ ჩასხმა, ახანგრძლივეთ ნაყენის დრო, სანამ გემო იგრძნობა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე ჩაი — ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე, გამოიყენეთ ერთი წლის განმავლობაში. წითელი და თეთრი — მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, მჭიდრო შეფუთვაში, სუნისგან მოშორებით.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

ფასების შესახებ მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის. 2024 წლის ცნობით, მთელი ქალაქის მაზრა დაახლოებით 40 ათას მუ ჩაის მოჰყავს, წლიური პროდუქციის ღირებულება — 160 მლნ იუანი; მაოტიანი, 2025 წლის ცნობით, — დაახლოებით 10 ათასი მუ და 20 მლნ იუანი წელიწადში. 2023–2024 წლების პუბლიკაციები მაოტიანისთვის 15 ათას მუს ასახელებდნენ; შეუსაბამობას წყაროები არ ხსნიან.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაციები:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული ნიშანი «湘乡水府茶».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი სიანსიანიდანაა, უკეთესია დაბა მაოტიანიდან.
    * ჰკითხეთ გამყიდველს ჩაის კლასი: ნიშნის სახელი მას არ ასახელებს.
    * არ აურიოთ ნიშანი კომპანიის სახელთან: მაოტიანში არსებობს ფირმაც «水府茶».

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* 2023 წლის მონაცემებით, მაოტიანში სამი ჩაის ქარხანა და შვიდი კოოპერატივი იყო; 2021 წელს დაბამ გამოუშვა 32 ტ ბრენდირებული ჩაი, 2022 წელს — 35 ტ.
* მაოტიანის კომპანია «香露红»-ის ჩაიმ მოიპოვა ოქროს ჯილდო ცენტრალური ჩინეთის XXIV სასოფლო-სამეურნეო გამოფენაზე ჰუნანში (2024) — მისი საორგანიზაციო კომიტეტის გადაწყვეტილებით.

**13. შედარება ჰუნანის სხვა ჩაებთან:**

* **პინძიან გაოშან ჩა ([平江高山茶](https://thetea.app/ka/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** იგივე შემთხვევა პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთში — სამაზრო ბრენდი გეოგრაფიული ნიშნით, რომლის კლასსაც წყაროები არ ასახელებენ.
* **ნანიუე იუნიუჩა ([南岳云雾茶](https://thetea.app/ka/article/nanyue-yunwucha)):** ჰენშანის მთის მწვანე ჩაი; ასევე შედის გეოგრაფიული ნიშნების პროვინციულ ნუსხაში, მაგრამ სახელი ერთ კლასზეა დამაგრებული.
* **შიმენ ჰუნჩა ([石门红茶](https://thetea.app/ka/article/shimen-hongcha)):** ჩრდილო-დასავლეთ ჰუნანის წითელი ჩაი — ნიშნის მაგალითი, რომლის სახელიც პირდაპირ ასახელებს კლასს.

**დასკვნა:**

სიანსიან შუიფუ ჩა — არა ჯიში, არამედ ნაპირების სახელი: ნიშანი და ბრენდი ჩაისა შუიფუმიაოს წყალსაცავის გარშემო არსებული ბაღებიდან, სადაც დაბა მაოტიანში ამზადებენ წითელ, მწვანე, თეთრ და ყვითელ ჩაის. მის შესახებ დოკუმენტები წყალზე, კლიმატზე, გადმოსახლებულებსა და ძველ ბაღებზე ლაპარაკობენ, მაგრამ თავად ჩაიზე თითქმის დუმან. გემოს გასაგებად საჭიროა კლასისა და მეურნეობის შესახებ კითხვა.